宋代福州人過初一：女人盡可上賭場下館子

正月初一，也叫“新正”。過著老春節(jié)，今天就聊聊舊節(jié)俗吧！

在1000年前，福州人是怎么過大年初一的？宋代福建地方志《三山志》有兩條有趣的記載。一條是關(guān)于大年初一早上要喝酒，說“漬酒東向而飲，自幼至長為序，可避瘟疫”——

這酒嘛，叫屠蘇酒，配方是這樣的：大黃、蜀椒、桔梗、桂心、防風(fēng)各半兩，白術(shù)、虎杖各一分，烏頭半分。除夕那天，把這八味藥裝在紅布袋里，在井水里浸一整天。初一五更以后，就來泡酒啦。

現(xiàn)在，全家到齊了，都朝著東邊太陽升起的地方，大家按年齡排排隊，一人喝一口，最小的先喝，最老的排最后，蘇東坡兄弟倆為這風(fēng)俗都寫過詩。蘇東坡愛認(rèn)老：“但把窮愁博長健，不辭最后飲屠蘇?！彼旎磉_(dá)；他弟弟蘇轍怕老，說：“年年最后飲屠蘇，不覺年來七十余?！备锌喽唷Ｋ纬母Ｖ萑撕攘诉@酒，還把酒渣在中門上掛3天，到正月初四，才拋入井里——說這藥酒喝了以后，全年不得瘟疫。

另一條就是“卻葷食，率食素一日”。單從養(yǎng)生來說，除夕大魚大肉確實膩，吃一天素讓胃腸休息下，合理。150年前，美國傳教士盧公明發(fā)現(xiàn)這風(fēng)俗還在，說：“……大約百分之九十的福州人在正月初一這一天不吃葷，這個習(xí)俗是出于對天地的敬畏，叫做‘吃菜敬天地’，被認(rèn)為是一種美德?！编?，今天，你吃素了嗎？

女子與小人，盡管頑皮吧

在宋代，正月初一是女人們一年里的三大“開放日”之一(另兩天是寒食和冬至)。宋朝文學(xué)家孟元老記錄了當(dāng)時的盛況：“向晚，貴家婦女縱賞關(guān)賭，入場觀看，入市店飲宴，慣習(xí)成風(fēng)，不相笑訝。小民雖赤貧，亦須新潔衣服，把酒相酬爾。”看，我們印象里不許拋頭露面的女人們，今天可以自己去下館子喝酒，去賭場看熱鬧，甚至上場賭一把！富婆貴婦們這晚上要三五成群出街公然放肆一回；窮家女也要打扮清楚了，出門喝酒散散心。

愛下館子、“點外賣”，宋朝人怎么過得那么精致？

宋朝可以說是最具現(xiàn)代生活氣息的朝代了，在那里，有琳瑯滿目的美食；有從不宵禁的城市；有層出不窮的娛樂；有方便快捷的各式服務(wù)；有精致豐富的物質(zhì)文化與藝術(shù)追求? ?也許細(xì)節(jié)上會有所不同，但是宋朝百姓的生活狀態(tài)，無疑在眾多封建王朝中是最接近現(xiàn)代人的感覺。

在那樣一個商業(yè)漸次繁華，商品經(jīng)濟(jì)逐漸取代自然經(jīng)濟(jì)的朝代，人們有了更多享受的空間與機(jī)會，就拿為我們生活帶來極大便利的外賣服務(wù)來說，早在一千多年前的宋朝就開始叫外賣了。那么，宋人真的酷愛下館子、?點外賣?嗎？今天，本文就來細(xì)談為何宋人的生活過得如此精致？

一、全民喜好下館子

古時候的中國人基本上是采取兩餐制，晌午與傍晚各一餐，到了北宋初年，隨著宵禁的解除，人們漸漸的養(yǎng)成了吃夜宵的習(xí)慣。宋朝人是很喜歡下館子的，僅《東京夢華錄》一書中提到的酒樓與各種飲食店就占總店鋪的半數(shù)以上?！秹袅轰洝分姓f，尋常都城百姓的家中都是不開灶的，市民們的三餐基本上都在外面解決。

飲食生活

五更時分，城中的許多鋪子就已經(jīng)開始營業(yè)了，有供應(yīng)灌腸、炒肺、粥飯點心的早點攤，有當(dāng)街宰殺牲口的屠宰攤，還有煎茶湯和煎藥的攤位。到了傍晚時分，街頭各家酒樓里的顧客逐漸多了起來。宋人對飲食是非常講究的，可以說是?不較其值，惟得享時新耳?，為了嘗到新鮮的美味佳肴，可以不惜金錢。

不過在當(dāng)時下館子可不是有錢人的專利，除了家底豐厚的小市民們，那些處于城市底層的人們同樣喜歡下館子。因為當(dāng)時的飲食店中有專門為下層人士準(zhǔn)備的既物美價廉又能夠有效充饑的菜肴。

如在《夢梁錄》中有記載：?專賣家常飯食，如攛肉羹、骨頭羹、?，兼賣蝴蝶面、煎肉，?，此等店肆乃下等人求之粗飽，往而市之矣?。

可以說宋朝社會的各個階級都喜好下館子，無論經(jīng)濟(jì)實力雄厚與否，總有適合自己的飲食之所。

二、火爆的外賣行業(yè)

宋人究竟有多愛點外賣呢？宋朝經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，物實豐盈，據(jù)《東京夢華錄》講：?市井經(jīng)紀(jì)之家，往往只于市店旋買飲食，不置家蔬菜?，可見宋朝的中產(chǎn)階級跟現(xiàn)代人一樣，喜歡下班后直接打包飯菜回家，或者點個外賣，特別是極具小資情調(diào)的富庶人家，更是鮮有開灶，正如《夢梁錄》中所言：?旋買見成飲食，此為快便耳?，如此方便快捷的服務(wù)自然受到許多宋人的喜歡與追捧，這也為外賣行業(yè)的發(fā)展提供了商業(yè)良機(jī)。

1、宋朝的外賣服務(wù)

在當(dāng)時，很多飯店都提供像?逐時施行索喚?的服務(wù)，當(dāng)時的外賣服務(wù)是需要食客提前到飯館點菜，點好后飯館負(fù)責(zé)在約定好的時間差人送上門，收費也采用貨到付款的方式，但是不得不說，這已經(jīng)極大的便利了當(dāng)時人們的生活了。宋代稱呼職業(yè)送外賣的人為?閑漢?，?閑漢?專門負(fù)責(zé)承擔(dān)酒樓茶肆中的跑腿業(yè)務(wù)，在《清明上河圖》中的一家腳店門前，我們能夠清晰的看到一位?閑漢?正手端著兩只碗要出門送外賣去呢。

2、皇帝也喜歡點外賣

宋朝的外賣行業(yè)究竟有多么受到當(dāng)時人的歡迎呢？其中最具代表性的就是宋朝的外賣連皇帝都愛吃。宋太祖是第一個提出要點外賣的宋朝皇帝，據(jù)史料記載，太祖皇帝壽宴上提出要大宴群臣，可御膳房的廚師們并未提前準(zhǔn)備好材料，就在眾人皆犯難的時候，皇帝提出要官員們到都城的各大酒店中點外賣，從此，便開了皇帝叫外賣的先河。后來的宋高宗趙構(gòu)，宋寧宗趙括都對外賣甚是喜。

據(jù)宋代文人周密的著作《癸辛雜識別集?德壽買市》載：?孝宗冬月正月孟享回，宣押市食歌叫直一貫者，犒之二貫?，書中還記載了當(dāng)時流行于京師的外賣有?李婆婆魚羹?、?南瓦張家圓子?一類的美食。

三、宋瓷一樣精致的生活

宋人的生活是十分精致的，從上文宋人酷愛下館子與點外賣便可知他們在飲食文化方面較之前有很大發(fā)展。常言道，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑，那么在宋人的生活日趨精致，奢華的背后，又是由哪些因素起到的助推作用呢？

1、飲食文化與餐飲業(yè)的發(fā)展

飲食習(xí)慣與烹飪技術(shù)的進(jìn)步

在中國飲食史上，兩宋可以說是一個歷史性的轉(zhuǎn)折時期水稻早熟品種的引進(jìn)和復(fù)耕技術(shù)的推廣，宋朝的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力獲得了革命性的提高，中國人的食物開始從匱乏向豐盛過渡。在北回歸線溫暖氣候的作用下，宋人利用農(nóng)作物通過精耕細(xì)作技術(shù)創(chuàng)造出了更加豐富的食品，并將其通過發(fā)達(dá)的交通運輸網(wǎng)絡(luò)輸送到各地。這一時期平民的飲食習(xí)慣也從二餐制變成了三餐制。

宋朝南方的稻田畝產(chǎn)最高時能夠達(dá)到唐朝的三倍，當(dāng)時民間有諺：?蘇湖熟，天下足?。擺脫了饑餓威脅的宋人有了更加從容的心思來研究飲食，琢磨烹飪之道，通過發(fā)明各種美食來滿足舌尖上的享受。例如，在今天家家戶戶做菜都離不開的烹、燒、烤、炒、爆、燉、煮等烹飪技術(shù)，正是在宋朝成熟起來的；再比如，今天我們常吃的火腿、東坡肉、刺身（宋時叫做?膾?）、油條、湯圓，還有各類糕點與美食小吃，都是在宋代發(fā)明與流行的。

酒店業(yè)的飛速發(fā)展

宋代，原本束縛了商業(yè)自由的市坊制度徹底瓦解，街市制度開始形成。史書中記載?自大街至諸小巷，大小鋪席連門俱是，皆無空虛之屋，每日凌晨，兩街巷門上行百市，買賣熱鬧?，這些是在宋代以前所沒有的。與此同時，宋人經(jīng)濟(jì)上的富裕還對酒店業(yè)的發(fā)展起到了不可小覷的推動作用，北宋文學(xué)家孟元老形容當(dāng)時的宋朝?會寰區(qū)之異味，悉在庖廚?，可見當(dāng)時濃郁的商業(yè)氛圍，極大的帶動了餐飲文化。

宋朝的酒店業(yè)究竟有多發(fā)達(dá)呢？首先，高端大氣的豪華酒店比比皆是?！稏|京夢華錄》中就曾描寫過一家高檔飯店，文中寫道：?其門首，以枋木及花樣沓結(jié)縛如山棚，上掛半邊豬羊。每店各有廳院，東西廊廡，稱呼坐次?。

值得注意的是，這樣的酒店可不光是靠造型與擺設(shè)來吸引食客，而是以豐盛的菜肴與周到的服務(wù)來提高自己的知名度的，可以說是真正做到了將顧客當(dāng)做上帝，任顧客挑選，盡管每個人的要求各不相同，甚至?xí)r常會有些刁鉆的要求，但飯店伙計都能做到?散下盡合各人呼索，不容差錯?。飯店伙計如果因為服務(wù)不周到引來顧客投訴，就會受到老板的叱責(zé)，或者被扣工資，更有甚者會直接被炒魷魚。在這樣的環(huán)境中，宋人的生活似乎是想不精致都不行了。

2、消費主義的興起

隨著商品經(jīng)濟(jì)的興起，拜金主義與消費主義、享樂主義紛至沓來。雖然程朱理學(xué)想要通過抑制人的本性以圖救弊，但是效果并不顯著，宋代的社會就猶如近代之世，物欲橫流，拜金主義大行其道。商業(yè)的發(fā)展讓人們擁有了更多的金錢，豐富的物質(zhì)生活也給宋人創(chuàng)造了更大的享受空間與機(jī)會，更為重要的是，此時的人們不再以商業(yè)與金錢為恥，相反，消費主義的興起成為了促使人們光明正大的追逐財富的精神動力。

既有消費能力也喜歡消費的宋人開始越來越喜歡與重視高品質(zhì)的商品，一時間，市井間盛行起了奢侈之風(fēng)，產(chǎn)品的做工與樣式成為了顧客在選擇時的重要指標(biāo)。真可謂是?走卒類士服，農(nóng)夫躡絲履?，婦人們也十分喜愛佩戴那些名貴且做工精巧的簪飾，宋人在穿戴方面的精致程度從她們頭上的裝飾中也可見一二。一方面，宋人的生活消費主要依賴于市場供應(yīng)，這樣的消費主義促進(jìn)了市場經(jīng)濟(jì)的繁榮，反過來，絲織手工業(yè)與城市商業(yè)的繁榮也為宋人精致的生活提供了保障。

3、社會福利事業(yè)的完善：

宋人的生活過的如此精致還離不開一項內(nèi)容，那就是宋朝政府建立起的一套完整的?從搖籃到墳?zāi)?的福利救濟(jì)制度。在中國古代史上，宋朝的福利制度可以說是最發(fā)達(dá)的，真正做到了生有所養(yǎng)，學(xué)有所教，病有所醫(yī)。

就拿教育來說，宋代教育分為官學(xué)和私學(xué)兩種，官學(xué)顧名思義就是官府開辦的學(xué)堂，覆蓋面極高，可面向全民開放，開始每年收納學(xué)費2000文，后來干脆取消收費成為了免費教育，以便出身寒微的子弟也能夠有學(xué)可上，在學(xué)生念到太學(xué)時，國家還會提高教育補助來資助那些貧困學(xué)生們。

此外，宋代官方還設(shè)立了一個叫?樓店務(wù)?的機(jī)構(gòu)，專門負(fù)責(zé)管理那些國有財產(chǎn)，并拿出部分房屋面向公眾招租（有點類似于我們現(xiàn)在的廉租房），以解決那些較為貧困的城市居民們的住房問題。當(dāng)時都城開封每間房的月租金僅需170文，在那樣一個高房價的城市來說這樣的租金價格可以說是非常良心的了。

通過上文的敘述，我們可以看出宋代人的幸福指數(shù)之高。種類繁多的飲食店解決了絕大部分宋人的一日三餐，忙碌工作了一天的人們下班后不用再發(fā)愁點火開灶，服務(wù)周到的外賣行業(yè)在極大程度上便利了宋人的生活。

宋代人民的精致生活是有目共睹的，陳寅恪先生曾說：?華夏民族之文化，歷數(shù)千載之演進(jìn)，造極與趙宋之世?，兩宋時期發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)與商品經(jīng)濟(jì)為人民的幸福生活提供了保障，無微不至的社會福利制度也在為這一?黃金時代?保駕護(hù)航。如果有一天我們真的能夠穿越時空，我想宋朝會是最適合現(xiàn)代人的選擇。

宋代福州人是如何過初一的，女人也可以上賭場下館子嗎？

在一千多年以前，也就是宋朝時期，福州人是如何度過大年初一的呢？真的是像傳言說的那樣真的可以上賭場，下館子的嗎？其實歷史上真的是這個樣子的，女人在大年初一真的是這么開放的，接下來就來詳細(xì)的介紹一下當(dāng)時的情況。

一、喝酒下館子。

女人在這一天是可以喝酒的，喝的這個酒叫做屠蘇酒，除夕那天，把這八味藥裝在紅布袋里，在井水里浸一整天。初一五更以后，就來泡酒啦。宋朝的福州人喝了這酒，還把酒渣在中門上掛3天，到正月初四，才拋入井里——說這藥酒喝了以后，全年不得瘟疫。所以說他們喝這種酒也是有一種祈福的意味在里面。在這一天是必須要喝這種酒的。

下館子也是有講究的，據(jù)說福州人這一天全天不吃素，因為除夕一天吃的全是大魚大肉，初一確實是也該吃一些素食讓自己的腸胃休息一下，還有一種說法就是這個習(xí)俗是出于對天地的敬畏，叫做‘吃菜敬天地’，被認(rèn)為是一種美德。

二、進(jìn)賭場賭博。

在古代跟現(xiàn)代不一樣，城里面都是設(shè)有賭場的，而且當(dāng)時這個還是一種很火熱的經(jīng)營項目，每天去的人絡(luò)繹不絕，然而其實去的人都是男人，基本上是沒有女人的，但在初一這一天就不一樣了，賭場里可以看到女人的身影，而且去的人還是很多的，女人們在這一天也可以上手賭上幾把。

娶女不娶初一女，男十五可以娶女初一嗎

娶女不娶初一女俗話說：“寧娶從良女，不娶過墻妻”，老祖宗告訴你如何娶好妻？

我國有著上下五千年的悠久歷史，留下眾多俗語，如 “好男不得初一，好女不得十五”“ 好男一身毛，好女一身膘”“男怕屬雞，女怕屬羊”“寧要男大一春，不要女大一辰”“好男不娶生妻，好女不嫁六郎”等等。這些俗語都飽含了古代人們 嫁娶的智慧，雖然通俗易懂，但有些讓我們絞盡腦汁很難理解通透。既然能夠歷盡千年歲月滄桑而長盛不衰，肯定有它的道理，就讓我們了解一下也無妨，希望對大家有所幫助。

俗語一：男凹女凸，不寡就孤

男凹，是指一個男人胸?zé)o大志，頹廢不堪，毫無氣場可言。喻指那些不自信的男人，他們資質(zhì)平庸，又不肯上進(jìn)，注定難以追到心儀的女孩，很有可能會孤獨終老。女凸，指女人身材過于肥胖臃腫，蠢笨而毫無。喻指那些無法控制自己體重，而又好吃懶做，干事拖拉懶散的女人，沒有男人愿意娶這樣的女人回家。老祖宗就是要告誡我們：好男人頂門立戶，好女人勤于家務(wù)，否則不寡就孤。

俗語二：男看女看膘，女看男看毛

女看男看毛。從古代中醫(yī)上講，毛發(fā)是精血盈虧的表現(xiàn)，男上毛發(fā)濃密，說明這個男子的氣較旺盛，身體素質(zhì)好，更好是三粗型，這也是多子多福的象征。男看女看膘。古人討老婆也比較務(wù)實，認(rèn)為女人比較壯實一些，不僅能夠更好地分擔(dān)家務(wù)，還好生養(yǎng)，能夠讓家族香火旺盛。

俗語三：寧娶從良女，不娶過墻妻

何為“從良女”？就是那些古代女子贖身從良，重歸家庭。這些女子，大都被生活所迫，無奈以身侍人。很多女子從小刻苦學(xué)習(xí)才藝，可以說，吹拉彈唱無一不精。自古以來， “從良女”的愛情佳話比比皆是。比如著名的“秦淮八艷”，柳如是、顧橫波、馬湘蘭、陳圓圓、寇白門、卞玉京、李香君、董小宛，還有杜十娘、李師師、王朝云、賽金花等等，她們個個風(fēng)華絕代、才情俱佳，頗受文人雅士、英豪俊杰的追捧。盡管她們都有不堪回首的往事，但這絲毫沒影響她們對愛情的忠貞、對幸福的追求，她們敢愛敢恨，值得尊重！

何為“過墻妻”？宋代葉紹翁《游園不值》將這個“過墻妻”形容的盡致“滿園關(guān)不住、一枝紅杏出墻來”?！斑^墻妻”本就衣食無憂，生活富足，但還一心向往外面的，這純粹是內(nèi)心欲望在作怪。古代婚姻中對犯錯的女子有“七出”(不順父母去，無子去，去，妒去，有惡疾去，多言去，竊盜去)之說，其中“去”就指“過墻妻”。當(dāng)然，對“過墻妻”的理解也不盡相同，可能不僅包括婚后，也包括婚前女子、等等。古時女子一旦紅杏出墻，便惡名遠(yuǎn)播，她們可以出軌一次，也會有很多次，防不勝防，沒有男人會愿意娶這樣的女子為妻。

老祖宗總結(jié)出的這些俗語，不僅僅告訴我們?nèi)绾渭奕?，更是告訴我們生活的原則和底線，不要小看了這些俗語老話，這其中蘊含了老祖宗大量的生活智慧。多讀讀這些俗語，對我們今后的人生道路會有很大啟迪和幫助。

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參考資料：

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