南方人喜歡吃辣是從什么時候開始的,

中國人的吃辣地圖，紅色：重辣，橙色：偏辣，由圖可見南方人吃辣的習慣遠高于北方，辣椒作為一種外來物種，優(yōu)勢在什么時候在中國南方發(fā)揚光大的呢？辣椒原來生長在中南美洲熱帶地區(qū)。

歐洲殖民主義到達美洲以后，辣椒1493年率先傳入歐洲，大約1583年－1598年傳入日本，傳入中國的年代未見具體的記載，但是比較公認的中國最早關于辣椒的記載是明代高濂撰《遵生八箋》（1591年），有：“番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀”的描述。據此記載，通常認為，辣椒即是明朝末年傳入中國。

辣椒傳入中國有兩條路徑，一是聲明遠揚的絲綢之路，從西亞進入新疆、甘肅、陜西等地，率先在西北栽培；一是經過馬六甲海峽進入南中國，在南方的云南、廣西和湖南等地栽培，然后逐漸向全國擴展，到現在幾乎是沒有辣椒的空白地帶了。

至乾隆年間，貴州地區(qū)開始大量食用辣椒，緊接著與貴州相鄰的云南鎮(zhèn)雄和湖南辰州府也開始食用辣椒。在乾隆十二年（1747年）的《臺灣府志》中，有了臺灣島食用辣椒的記載。嘉慶（1796年—1820年）以后，有記載說，黔、湘、川、贛四省已開始“種（辣椒）以為蔬”了。道光年間（1821年—1850年），貴州北部已 “頓頓之食每物必蕃椒”。同治時（1862年—1874年）貴州人則“四時以食”海椒。清代末年貴州地區(qū)盛行的苞谷飯，其菜多用豆花，便是用水泡鹽塊加海椒，用作蘸水，有點像今天四川富順豆花的海椒蘸水。

湖南一些地區(qū)在嘉慶年間食辣還不多，但道光以后，食用辣椒便較普遍了。據清代末年《清稗類鈔》記載：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”、“（湘鄂人）喜辛辣品”，“無椒芥不下箸也，湯則多有之”，說明清代末年湖南、湖北人食辣已經成性，連湯里都要放辣椒了。 相較之下，四川地區(qū)食用辣椒的記載稍晚。雍正《四川通志》、嘉慶《四川通志》都沒有種植和食用辣椒的記載。目前見于記載的最早可能是在嘉慶末期，當時種植和食用辣椒的主要區(qū)域是成都平原、川南、川西南，以及川、鄂、陜交界的大巴山區(qū)。同治以后，四川食用辣椒才普遍起來，以至“山野遍種之”。據清代末年傅崇矩的《成都通覽》，光緒以后成都各色菜肴達1328種之多，而辣椒已經成為川菜中主要的作料之一，食辣已經成為四川人飲食的重要特色。與傅崇矩同一時代的徐心余在《蜀游聞見錄》中也有類似記載：“惟川人食椒，須擇其極辣者，且每飯每菜，非辣不可?！?/p>

云南在什么時候開始食辣？其鄰近貴州的鎮(zhèn)雄在乾隆時起食辣，但直至光緒時期的著述《云南通志》中仍無辣椒的蹤影，其時辣椒已經涌入了云南——徐心余在《蜀游聞見錄》中寫到，他的父親在雅安發(fā)現每年經四川雅安運入云南的辣椒“價值數十萬，似滇人食椒之量，不弱于川人也”。

南方人非常喜歡吃辣，甚至無辣不歡，這是為什么呢？

由于南方潮濕的緣故,我是南方人,我就是江西人,江西人十分愛吃辣,沒辣就吃不上飯,這都是由于氣侯的緣故,南方地區(qū)冬天的時候全是冰冷濕冷的,而辣椒能夠具有驅寒取暖,避免風濕病的功效.南方人喜歡吃辣，實際上較為含糊了。像江浙滬兩廣地區(qū)的人是不吃辣的哦。西部地區(qū)大家鐘愛辣，可是又風格迥異，四川是香辣，貴州是香辣，云南是麻辣。

這一地域山區(qū)地帶占比較大的占比，造成大家濕氣會比較重，吃花椒辣椒類能夠協助去除身體的濕氣。這就是我們先祖的才智呀！膳食結構上，南方地區(qū)飲食搭配比較細致，北方地區(qū)飲食搭配較于不光滑，北方人喜愛大口飲酒大口吃肉的覺得，南方人要把肉切的細細，炒的嫩嫩的，酒燙的溫溫的，因此導致北方人看不上南方人小家子氣，南方人對北方人的粗獷避而遠之，辣椒能夠防止心肌梗塞，是由于辣椒中帶有豐富多彩的胡羅卜素，一根辣椒中常含的

胡羅卜素就能夠達到一個人一天的必須，而胡羅卜素是一種強食品抗氧化劑，能夠避免低密度膽固醇被空氣氧化成有危害的形態(tài)。南方人吃辣椒的時間應該是較為久遠了，個人認為與南方所在位置有很大的相互關系和要素，因為南方山區(qū)地帶及丘陵地形比較多，長期雨水量也較為充足，空氣中水分含量較為大也便是所說的濕氣和涼氣比較重，

因為辣椒自身就包含許多對身體有利的各種維生素和礦物，不論是直接生吃或是熟吃，全是下飯菜好吃的菜，這應當就是我們南方人喜歡吃辣椒的緣由吧。氣侯關聯的功效。南方地區(qū)偏方位受亞熱帶季風危害相對性明顯，氣侯濕冷，多吃辣椒可避免骨氣病癥，如風濕病，風濕病，氣侯性拉肚子，并可消滅非常容易在潮濕環(huán)境下產生的細菌病毒等，功效作用非常大。而且一旦風俗習慣明確，就變成習慣性，因而喜辣。

南方人為什么喜歡吃辣？

只能說絕大多數的南方人喜歡吃辣的，并不是所有的南方人都喜歡吃辣，就像是有人說東北人都非常豪爽，但也不是所有人都是如此，也有一部分東北人是比較內向靦腆的性格。蘭芳認為這種亞熱帶的氣候，雨季比較長，然后氣候比較濕熱，就非常容易導致濕氣侵入體內，然后犯相應的疾病，所以吃辣椒在一定程度上可以祛除體內的濕氣，對身體是有好處的。所以家里再制作一些東西的時候，更多的喜歡將辣椒放入菜肴里，然后起到一個調味的作用，也能對身體有一定的好處，從小養(yǎng)成的習慣吧。

為什么南方人喜歡吃辣椒？

因為南方潮濕的原因,我就是南方人,我是江西人,江西人非常愛吃辣,沒辣就吃不了飯,這都是因為氣候的原因,南方冬天的時候都是陰冷潮濕的,而辣椒可以起到驅寒取暖,防止風濕的作用.紅軍長征的時候,毛主席不是讓所有的士兵都喝辣椒湯嗎?為的就是驅寒取暖,防止風濕.再如四川,那邊的天氣也是比較潮濕的,所以四川人都喜歡吃辣(麻辣),胡椒也是一種暖食,中藥里,胡椒的分類就是暖性.像廣東,福建,上海浙江等地的人就不太愛吃辣,因為他們那邊是靠海,而靠海的地方就有點干燥,所以廣東人都喜歡喝湯,不但滋養(yǎng),也可以養(yǎng)生.希望我的答案能幫助你了解

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