蘇東坡：蘇東坡的夫人是誰(shuí),蘇東坡的拿手好菜是什么,

據(jù)悉，當(dāng)紅影星趙麗穎以及資深男神胡歌將在明年年底開(kāi)拍《蘇東坡》這部電視劇，胡歌飾演蘇東坡，穎寶飾演蘇東坡的夫人，兩位在一起搭檔，將會(huì)產(chǎn)生怎樣的化學(xué)反應(yīng)呢？

不過(guò)，還不知道這消息是不是真的呢。趙麗穎雖然堪稱是男神收割機(jī)，同時(shí)她也是一位十分敬業(yè)的好演員。和趙麗穎合作過(guò)的男神，有陳偉霆、霍建華、陳曉、張翰等等，穎寶也曾表示過(guò)，自己十分期待和胡歌合作。

其實(shí)仔細(xì)想一想，記憶中除了知道蘇東坡寫詩(shī)寫得很好以外，記得最深的反而是以他名字命名的“東坡肉”。

難道一不小心暴露了自己的屬性，哈哈，有沒(méi)有和小編一樣想到東坡肉的朋友呢？

蘇東坡本人是個(gè)“資深吃貨”，什么叫資深的吃貨呢，就是不但喜歡各種美食，還能做一手好菜！很多宋人都記載了蘇東坡發(fā)明美食的事。

蘇東坡：蘇東坡的夫人是誰(shuí)？話說(shuō)蘇東坡到杭州任職時(shí)，瓢潑大雨是下了好長(zhǎng)一段時(shí)間，太湖就泛濫了，蘇東坡就帶著人去疏通西湖，修筑堤壩。過(guò)年的時(shí)候，老百姓們都提著自家殺的豬肉來(lái)感謝蘇東坡，蘇東坡將豬肉切成方塊，燒得紅酥，和大家一起享用美食。這便是東坡肉的由來(lái)。

蘇東坡是一個(gè)全能型人才，能作詩(shī)，能畫畫，也能做菜，這樣的一個(gè)本身就十分有魅力 的角色，要是胡歌來(lái)演繹的話，再適合不過(guò)了。

當(dāng)然，現(xiàn)在也有說(shuō)是陸毅會(huì)接演蘇東坡這個(gè)角色，所以大家還是靜靜等待制片方安排好一切公布消息吧！

馳名全國(guó)的東坡肉，這道菜和蘇東坡有著什么關(guān)系？

馳名全國(guó)的東坡肉，這道菜和蘇東坡有著什么關(guān)系？

宋朝蘇東坡（1036－1101年），作文名列唐宋八大家；作詞與辛棄疾并為雙絕；書法與繪畫也都獨(dú)步一時(shí)。就是在烹調(diào)藝術(shù)上，他也有一手。當(dāng)他觸犯皇帝被貶到黃州時(shí)，常常親自燒菜與友人品味，蘇東坡的烹調(diào)，以紅燒肉最為拿手。他曾作詩(shī)介紹他的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)是："慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。"不過(guò)，燒制出被人們用他的名字命名的"東坡肉"，據(jù)傳那還是他第二次回杭州作地方官時(shí)發(fā)生的一件趣事。

那時(shí)西湖已被葑草湮沒(méi)了大半。他上任后，發(fā)動(dòng)數(shù)萬(wàn)民工除葑田，疏湖港，把挖起來(lái)的泥堆筑了長(zhǎng)堤，并建橋以暢通湖水，使西湖秀容重現(xiàn)，又可蓄水灌田。這條堆筑的長(zhǎng)堤，改善了環(huán)境，既為群眾帶來(lái)水利之益，又增添了西湖景色。后來(lái)形成了被列為西湖十景之首的"蘇堤春曉。"

當(dāng)時(shí)，老百姓贊頌蘇東坡為地方辦了這件好事，聽(tīng)說(shuō)他喜歡吃紅燒肉，到了春節(jié)，都不約而同地給他送豬肉，來(lái)表示自己的心意。蘇東坡收到那么多的豬肉，覺(jué)得應(yīng)該同數(shù)萬(wàn)疏浚西湖的民工共享才對(duì)，就叫家人把肉切成方塊塊，用他的烹調(diào)方法燒制，連酒一起，按照民工花名冊(cè)分送到每家每戶。他的家人在燒制時(shí)，把"連酒一起送"領(lǐng)會(huì)成"連酒一起燒"結(jié)果燒制出來(lái)的紅燒肉，更加香酥味美，食者盛贊蘇東坡送來(lái)的肉燒法別致，可口好吃。眾口贊揚(yáng)，趣聞傳開(kāi)，當(dāng)時(shí)向蘇東坡求師就教的人中，除了來(lái)學(xué)書法的、學(xué)寫文章的外，也有人來(lái)學(xué)燒"東坡肉"。樓外樓菜館效法他的方法烹制這個(gè)菜，供應(yīng)于世，并在實(shí)踐中不斷改進(jìn)，遂流傳至今。

東坡肉

配料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍松）50克、醬油150克。

制作方法：

1、將豬五花肋肉刮洗干凈，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘取出洗凈。

2、取大砂鍋一只，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最后加入蔥結(jié)，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開(kāi)后加蓋密封，用微

火燜酥后，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內(nèi)，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。

介紹東坡肉

東坡肉的由來(lái)

入口即化的東坡肉人人愛(ài)，但你知道東坡肉是誤打誤撞而來(lái)的嗎？

提到中國(guó)大陸的蘇杭地區(qū)，除了有園林藝苑等秀麗風(fēng)光之外，「東坡肉」疏而不爛、油而不膩的口感，更不知征服了多少老饕的嘴；但東坡肉可不是皇家膳師研制而成，反而是陰錯(cuò)陽(yáng)差之中產(chǎn)生的人間美味。

從「東坡肉」三個(gè)字解讀，你應(yīng)該猜得到這道杭州菜與宋朝大文豪蘇東坡有關(guān)，至于細(xì)節(jié)呢？亞都大飯店天香樓主廚邱平興細(xì)說(shuō)從頭：當(dāng)年西湖地區(qū)的居民，為感謝身為地方官的蘇東坡疏通西湖，于是紛紛送上豬肉；因?yàn)橄矏?ài)烹飪的蘇東坡，紅燒肉可是他的拿手好菜。蘇東坡在收到這么多豬肉，覺(jué)得應(yīng)該與疏濬民工共享，

因此就吩咐家人把肉切成方塊狀，用他的烹煮方式燒制，并將成品連酒一起送到民工家中；不過(guò)家人卻把「連酒一起送」聽(tīng)成「連酒一起燒」，結(jié)果燒出來(lái)的紅燒肉味道更為香醇，于是名聞中外的「東坡肉」就此產(chǎn)生。

杭州菜不但具有中國(guó)菜獨(dú)特的色、香、味，而且通常背后還有一段段有趣的故事與出典，在品嘗「細(xì)火慢燜香入味，火候足時(shí)它自香」的東坡肉時(shí)，也別忘了這個(gè)有趣的誤會(huì)。

【廚師的叮嚀】

1. 蔥、姜、八角、桂皮等香料要以紗布包住，以免散到湯汁中。 2. 要以極微小之火來(lái)煮，火力控制得宜，湯汁才清。 3. 肉煮好后要冷卻，瘦肉才不會(huì)有黏牙之感，且會(huì)重新吸取原汁，肉質(zhì)膨松。肥肉部份經(jīng)冷卻后會(huì)較凝固，食用前要間接加熱(既用蒸或燉)肥肉汁才不會(huì)溢出，入口即化不會(huì)感到油膩。

【材料】

五花肉1公斤 蔥4支 姜50公克 冰糖1 湯匙 草繩8根 紹興酒1 1/2瓶

水4杯 醬油3湯匙 桂皮10公克 八角5粒

【作法】1. 用皮薄瘦肉多的五花肉，整塊冷凍一天之后再解凍，切成5公分寬的四方塊，每塊約130克。 2. 草繩在水中泡軟后用來(lái)綁住五花肉，綁成十字型，全部綁好后，在滾水中煮約5分鐘，撈出備用。 3. 炒鍋中放油，加入冰糖炒成褐色(即為糖色)，加酒、水、蔥、八角和桂皮，再排入五花肉煮1小時(shí)后再加醬油，以極微小之火，溫度約93℃-95℃煮2個(gè)小時(shí)至入味。 4. 關(guān)火后不動(dòng)它，再泡2小時(shí)后，分裝入小壇中，以宣紙封住，食前在解凍情況下蒸20-25分鐘熱透便可上桌。

東坡肉

材料： 五花肉二斤（視個(gè)人需要可酌增份量）、棉繩五條

調(diào)味料： 蔥十只、厚姜片十片、八角四顆、紹興酒二杯、醬油十大匙、桂皮一小匙、水四杯、冰糖1/2杯

做法：

1.將整塊五花肉放入冰箱冷凍，使之成為四四方方的模樣后，切成四立方公分的大小，用棉繩困成十字形備用。經(jīng)冷凍切出的肉塊方整沒(méi)有棱角，這樣的東坡肉已成功了一半。

2.將蔥洗凈，切成一寸長(zhǎng)的小段，與姜片、八角、紹興酒、醬油、桂皮，統(tǒng)統(tǒng)倒在一起煮開(kāi)，把綁好的五花肉入鍋大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)成小火煮五十分鐘。

3.將五花肉塊改在大碗，中再加四杯水與二分之一杯的冰糖，入電鍋中蒸三小時(shí)，要吃時(shí)，再取出以大火蒸約半小時(shí)，妖干過(guò)多的湯汁，蒸肉時(shí)切忌翻動(dòng)，取出時(shí)也要小心伺候。

補(bǔ)充：

1.東坡肉是費(fèi)時(shí)費(fèi)力的江浙大菜，此菜極重功夫，以慢火少水為特色，被推為杭州第一大名菜，而入口即化的滋味，看到大伙吃得眉開(kāi)眼笑，煮得再辛苦也值得。

2.由于五花肉中的肥油已多逼出，可撈除飄在湯汁表面的浮油，最后再炒些青菜，鑲在肉邊盤沿上菜，有肉有菜，一方面可沖淡肥肉的油膩，另方面別具美味。

3.如果喜歡可以準(zhǔn)備一些刈包，將肉夾在里面，更好吃。

4.烹調(diào)東坡肉的五花肉最好選用皮薄、肥瘦相間的豬肋條，在品嘗時(shí)肉嫩，但不致于過(guò)于肥膩。

5.當(dāng)塊狀的肉入鍋時(shí)，先將豬皮朝下排放在調(diào)味料中去煮，使之盡量定型，而不致癱軟，當(dāng)要放入電鍋時(shí)，再改皮朝上。

6.東坡肉最重火侯，耍掌握旺火煮沸，小火燜軟，再用旺火蒸至酥爛的秘訣，才能達(dá)到肉酥爛而形不變、滑潤(rùn)而不膩的要求。

希望幫到你
kwun hin

,參考: .knowledge.yahoo/question/question?qid=1206051107654,東坡肉，江、浙菜名，川渝菜系稱燒白，用五花肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形五花肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。此菜相傳出自宋代大文豪蘇東坡的故事。蘇軾，字子瞻，號(hào)東坡居士，他不僅是著名的文學(xué)家，還是一位精于烹飪的美食家。相傳元豐二年十二月（1080年），蘇東坡被貶于黃州時(shí)，馬正卿為他購(gòu)得黃州城東廢地?cái)?shù)十畝，筑有東坡雪堂，在貧困的生活中，仿制前人的做法改良，將燒豬肉加酒做成紅燒肉小火慢煨而成，豬肉色澤紅潤(rùn)，湯質(zhì)稠濃，味道醇厚。蘇東坡有首《豬肉頌》：「洗凈鐺，少著水，柴頭罨煙餡不起。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。貴者不肯食，貧者不解煮。早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管?！?。此菜在黃州發(fā)起，后傳至南宋首府杭州，發(fā)揚(yáng)光大，遂成杭州名菜。由于是蘇東坡改良而成，被稱為東坡肉。另有一說(shuō)，相傳北宋元佑年間（約公元1090年），蘇東坡出任杭州刺史，發(fā)動(dòng)民眾疏浚西湖。大功告成，為犒勞民工，吩咐家人將百姓饋贈(zèng)的豬肉，按照他總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)「慢著火少著水，火候足時(shí)他自美」，烹制成佳肴，與酒一起分送給民工，家人誤將酒肉一起燒，結(jié)果肉味特別香醇可口。人們傳頌東坡的為人，又將此獨(dú)特風(fēng)味的塊肉命以東坡肉。經(jīng)歷代廚師的不斷總結(jié)發(fā)展，而被公推為杭州第一名菜。

2011-10-05 14:51:28 補(bǔ)充：
東坡肉
材料：
?五花肉：600公克(選用方塊型)
配料：
?蔥：5支
?姜片：2片
?八角：2顆
?醬油：1杯
?冰糖：3大匙
?紹興酒：300cc
?沙拉油：3大匙
?清水：6杯
做法：
●先用醬油1杯與300cc的紹興酒混合，再加入1杯清水，調(diào)成「綜合調(diào)味料」備用。五花肉處理干凈后，切成約五公分左右的方塊。
●五花肉切好之后，用草繩或棉線以十字交叉方式把肉綁起來(lái)，以防止在烹煮的時(shí)候散掉。全部綁好之后，再將五花肉放進(jìn)鍋里，加入5杯清水、蔥及姜片，一起煮三十分鐘。煮好之后，把五花肉撈出來(lái)泡在冷水里。
●五花肉冷卻之后，撈起來(lái)瀝干備用。接著在炒鍋內(nèi)燒熱3大匙沙拉油，把瀝干的五花肉

2011-10-05 14:52:15 補(bǔ)充：
倒入鍋內(nèi)，加入3大匙冰糖炒熱。炒熱后再把「綜合調(diào)味料」倒進(jìn)去煮開(kāi)。煮開(kāi)后，將整鍋五花肉及湯汁一并倒入砂鍋內(nèi)，用小火再燒煮三十分鐘。三十分鐘之后，這道東坡肉就可以直接上桌了?！?●「東坡肉」是江浙菜中的一絕，主要材料只有五花肉，但是經(jīng)過(guò)獨(dú)特的烹調(diào)手法處理后，卻是風(fēng)味絕佳的美食。,

誰(shuí)介紹下蘇軾的小妾朝云？

朝云簡(jiǎn)介：

朝云姓王，名叫王朝云。王朝云早年家境清寒，淪落歌舞班中，成為西湖名伎。天生麗質(zhì)，聰穎靈慧，能歌善舞。雖混跡煙塵之中，卻獨(dú)具一種清新潔雅的氣質(zhì)。

蘇東坡因而愛(ài)幸，納為愛(ài)妾。敏而好義，跟隨蘇東坡謫居嶺南。紹圣三年，卒于惠州，時(shí)年三十四歲，葬于棲禪寺東南。

蘇東坡不勝哀傷，親撰墓志銘，并寫下《西江月·梅花》、《雨中花慢》和《悼朝云》等詩(shī)詞，以寄托對(duì)朝云的深情和哀思。

擴(kuò)展資料：

王朝云天生麗質(zhì)，聰穎靈慧，能歌善舞，雖混跡煙塵之中，卻獨(dú)具一種清新潔雅的氣質(zhì)。宋神宗熙寧四年，蘇東坡因反對(duì)王安石新法而被貶為杭州通判。

一日他與幾位文友同游西湖，宴飲時(shí)招來(lái)王朝云所在的歌舞班助興，悠揚(yáng)的絲竹聲中，數(shù)名舞女濃妝艷抹，長(zhǎng)袖徐舒，輕盈曼舞。

而舞在中央的王朝云又以其艷麗的姿色和高超的舞技，特別引人注目。舞罷，眾舞女入座侍酒，王朝云恰轉(zhuǎn)到蘇東坡身邊。

這時(shí)的王朝云已換了另一種裝束洗凈濃裝，黛眉輕掃，朱唇微點(diǎn)，一身素凈衣裙，清麗淡雅，楚楚可人，別有一番韻致，仿佛一股空谷幽蘭的清新之意，沁入蘇東坡因世事變遷而黯淡的心。

此時(shí)，本是麗陽(yáng)普照，波光瀲滟的西湖，由于天氣突變，陰云蔽日，山水迷蒙，成了另一種景色。湖山佳人，相映成趣。

蘇東坡靈感頓至，揮毫寫下了傳頌千古的描寫西湖佳句水光瀲滟晴方好，山色空濛雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。

—朝云

本文地址:http://www.mcys1996.com/lishitanjiu/99418.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 燭影斧聲、金匱之盟的真相到底是什么,

下一篇: 宋朝居然有文字獄：宋朝有哪些文字獄,