很多女性朋友在一年四季中都是比較注重減肥的,對(duì)自己所吃的食物非常的注重,冬季也不例外,那么女性在冬季吃哪些蔬菜不會(huì)發(fā)胖呢?這是很多女性朋友都非常關(guān)注的問(wèn)題,接下來(lái),小編將為大家做出詳細(xì)的解答,希望能對(duì)各位提供一些參考和幫助。
西蘭花
女性要想吃不胖選擇西蘭花準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò),西蘭花的營(yíng)養(yǎng)極其豐富,每100克花球中含蛋白質(zhì)3克~4克,是白花菜的3倍,番茄的4倍。它還含有多種維生素,其中的維生素C和維生素A是美白肌膚的圣品,能有效預(yù)防黑斑、雀斑的產(chǎn)生。它其中含有的膠原蛋白能使肌膚潤(rùn)澤光滑。每吃下半杯西蘭花就能補(bǔ)充每日鈣需要量的10%。另外有大量的維生素C和K,能讓一餐變得更營(yíng)養(yǎng)。除此之外,其中含有的胡蘿卜素、維生素、葉酸等,幫你減肥的同時(shí)美肌養(yǎng)顏、預(yù)防貧血和癌癥。女性朋友不妨冬季吃些西蘭花吧。
洋蔥
洋蔥有種獨(dú)特的辣味,這種辣味成分叫做“烯丙基硫醚”,能幫助恢復(fù)疲勞、促進(jìn)代謝的維生素B1進(jìn)一步加速體內(nèi)血液循環(huán)。洋蔥還有抗菌解毒作用,在菜肴中時(shí)不時(shí)加一點(diǎn)來(lái)烹調(diào),既燃脂又保持健康的體魄,無(wú)論是肥胖因子還是病菌,都會(huì)被拒之門外。
甜椒
甜椒富含胡蘿卜素,是減肥美容的好幫手,加上自身含有的維生素C,具有耐熱性,就算用油炒成分也不會(huì)受到損害,還可以增加胡蘿卜素的吸收率。同時(shí),青色的甜椒中含有葉綠素,具有排毒作用,幫你凈化體內(nèi)毒素。脂肪不會(huì)淤積在體內(nèi),自然就解決了肥胖的難題,血壓也會(huì)隨之降低。每周3吃一點(diǎn)點(diǎn),最好是用少量的油炒來(lái)吃,能提高維生素、礦物質(zhì)等的吸收。
以上所介紹的這三種蔬菜是非常適合女性朋友在冬季進(jìn)行使用的,這些蔬菜雖然說(shuō)營(yíng)養(yǎng)非常的豐富,但是熱量很低,不會(huì)對(duì)人造成發(fā)胖的情況,所以女性朋友在冬季如果想吃不胖的話,那么選這些蔬菜是最佳的選擇,當(dāng)然除了吃這些蔬菜以外,還要注意平時(shí)的生活,必須要有規(guī)律才行,適量的運(yùn)動(dòng)也是必不可少的。
N0.1 黃瓜
熱量:15 大卡(每100克)
減肥理由:
黃瓜的含水量為96%~98%,它不但脆嫩清香,味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶,可促進(jìn)機(jī)體代謝,能治療曬傷、雀斑和皮膚過(guò)敏。黃瓜還能清熱利尿、預(yù)防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪,因此,常吃黃瓜對(duì)減肥和預(yù)防冠心病有很大的好處。
小編提醒:
一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜,因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。此外黃瓜中維生素較少,不宜用黃瓜當(dāng)三餐吃。因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果以及一些蛋白質(zhì)含量比較高的食物,如豆?jié){、豆腐等。
原標(biāo)題:冬季減肥吃什么 10大蔬果必須吃
N0.2 苦瓜
熱量:19 大卡(每100克)
減肥理由:
苦瓜維生素C含量居瓜類蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,比較適合肥胖者食用。吃生苦瓜變瘦,最主要的原因是苦味抑制了人的食欲,且苦瓜本身熱量不高,人體攝入的能量減少,自然就消瘦了。每天2-3根生苦瓜,洗凈去籽,必須生吃,堅(jiān)持20天以上,不用節(jié)食,想睡就睡,想吃就吃。據(jù)說(shuō)能瘦十幾斤。
小編提醒:
據(jù)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),苦瓜有抗生育的作用,苦瓜蛋白在孕早期和孕中期抑制子宮內(nèi)膜分化、干擾胚胎著床??喙蠈?duì)正在懷孕(孕早期和中期)的人有影響,吃多了可能導(dǎo)致流產(chǎn)。所以正在懷孕或者計(jì)劃懷孕的朋友千萬(wàn)要小心哦。
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N0.3 檸檬
熱量:19 大卡(每195克),四星減肥食物,單位熱量較低
減肥理由:
檸檬的酸味是以檸檬酸為主,檸檬酸是促進(jìn)熱量代謝過(guò)程中的必參與物質(zhì),而且也有消除疲勞的功能。
小編提醒:
檸檬不宜與牛奶同飲,檸檬極酸,不宜直接單獨(dú)食用,可以加在涼拌沙拉或菜中。檸檬不宜與牛奶同飲。胃病者不宜喝檸檬茶。一次吃檸檬不宜過(guò)多,否則檸檬酸會(huì)損傷牙齒。
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N0.4 西紅柿
熱量:19 大卡(每100克)
減肥理由:
西紅柿中含有有豐富的果膠等食物纖維,讓人很容易有飽足感,纖維不但無(wú)法被腸消化,還會(huì)吸附多余脂肪一起排出。西紅柿中的茄紅素可以降低熱量攝取,減少脂肪積累,并補(bǔ)充多種維生素,保持身體均衡營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)西紅柿糖分少、熱量低,每100克只有16大卡,多吃也不會(huì)發(fā)胖。
飯前吃一個(gè)西紅柿,其中含有的食物纖維不為人體消化吸收,在減少米飯及高熱量的菜肴攝食量的同時(shí),阻止身體吸收食品中較多的脂肪。西紅柿獨(dú)特的酸味還可刺激胃液分泌,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),以幫助西紅柿中的食物纖維在腸內(nèi)吸附多余的脂肪和廢棄物一起排泄出來(lái)。
小編提醒:
由于西紅柿的果肉內(nèi)含有膠質(zhì)和可溶性收斂劑等成分,空腹食用會(huì)與胃酸起化學(xué)反應(yīng),結(jié)成不易溶解的塊狀物,阻塞胃引起腹痛。因此,食用紅西柿?xí)r切不可貪嘴。每天3-4個(gè)即可。對(duì)于寒性體質(zhì)或胃腸虛弱的人則可選擇加熱過(guò)的西紅柿或西紅柿汁。
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N0.5 西瓜
熱量:25 大卡(每100克)
減肥理由:
西瓜能夠利尿、幫助消化、消水腫。西瓜的水分含量,真不是普通水果所能比得上的,它94%以上都是水分,可以幫助排除體內(nèi)多馀的水分,使腎臟功能維持正常的運(yùn)作,消除浮腫的現(xiàn)象。西瓜中的胺機(jī)酸,有利尿的功能,但并不是頻尿,反而是幫助你噓噓的次數(shù)減水,而尿量增多,身體的毒素能夠順利被排出,新陳代謝自然就會(huì)好。
小編提醒:
西瓜雖然有諸多好處,但是其營(yíng)養(yǎng)成分比較單一,僅有少量蛋白質(zhì)和纖維素,其余皆為糖分和水分。故不宜用西瓜代替一日三餐來(lái)減肥。此外,雖然西瓜本身不含脂肪,但是西瓜含有大量糖分,吃得過(guò)多也是會(huì)轉(zhuǎn)化脂肪的,半個(gè)較大的西瓜(瓜瓤重約四五斤),產(chǎn)生的熱量相當(dāng)于三碗米飯。吃西瓜減肥的MM要注意啦,不可貪多哦。而且晚上睡前4小時(shí)也不宜吃西瓜,過(guò)多的糖分會(huì)讓胰島素上升,合成脂肪。
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N0.6 葡萄柚
熱量 33 大卡(每100克)
減肥理由:
“葡萄柚飲食”是一種30年前在西方國(guó)家備受女性推崇的減肥食譜。美國(guó)一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn),這種飲食方法確實(shí)有其獨(dú)特減肥療效。每日正常三餐都吃上半個(gè)葡萄柚,可平均減掉1.62千克,效果好的可減掉多達(dá)4.5千克。
小編提醒:
葡萄柚性寒,體質(zhì)較虛寒、血壓較低或胃寒患者不宜食用。服藥時(shí)別吃葡萄柚,尤其是心絞痛、降血壓、降血脂、抗組織胺等藥,因?yàn)槠咸谚种悬S酮類,會(huì)抑制肝臟藥物的代謝,導(dǎo)致藥效增強(qiáng)而發(fā)生危險(xiǎn)。因此在服藥前后應(yīng)間隔兩小時(shí)再吃葡萄柚,比較安全。葡萄柚為高鉀食物,尿毒癥或洗腎患者不宜多吃,以免加重腎臟的負(fù)擔(dān)。
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N0.7 菠蘿
熱量:41 大卡(每100克)
減肥理由:
菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素,16種天然礦物質(zhì),并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁,能有效地分解脂肪。菠蘿還可以幫助人解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì),增加腸胃蠕動(dòng)。
小編提醒:
菠蘿要用鹽水泡,菠蘿含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5—羥色胺等物質(zhì),對(duì)皮膚、口腔黏膜都有刺激,食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此,當(dāng)我們吃鮮菠蘿時(shí),最好先用鹽水泡上一段時(shí)間,就可以抑制菠蘿酶對(duì)我們口腔黏膜和嘴唇的刺激,同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜了。
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N0.8 奇異果
熱量:56 大卡(每100克)
減肥理由:
奇異果高單位的膳食纖維不但可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),也可以增加飽足感,配合奇異果低熱量的特性,是減重與兼顧營(yíng)養(yǎng)的最佳選擇,對(duì)于夜貓族而言是均衡營(yíng)養(yǎng)、維持體力的良方。
小編提醒:
有的人不宜吃奇異果,奇異果屬寒性水果,容易造成腹瀉,因此,凡是腸胃虛寒、四肢冰冷、嚴(yán)重貧血、經(jīng)常腹瀉者不可多吃。奇異果含鉀甚高,故腎功能衰竭、尿毒或洗腎者均不宜進(jìn)食。
原標(biāo)題:冬季減肥吃什么 10大蔬果必須吃
N0.9 蘋果
熱量:52 大卡(每100克)
減肥理由:
蘋果可以使人們的消化系統(tǒng)得到充分的休息,恢復(fù)其本來(lái)的機(jī)能,使機(jī)能得以正常工作;蘋果減肥使人體攝入的熱量減少,不足部分就需要體內(nèi)積蓄的熱量供給。
小編提醒:
吃蘋果不吐蘋果皮,蘋果的果膠大部分聚集在皮中以及皮附近。果膠不僅會(huì)增加便量,在腹瀉時(shí)還能吸收水分,使大便保持一定硬度,因此便秘時(shí)吃蘋果不要削皮。吃削下來(lái)的蘋果皮更有效果,蘋果減肥還增進(jìn)消化系統(tǒng)的功能。
原標(biāo)題:冬季減肥吃什么 10大蔬果必須吃
N0.10 香蕉
熱量:91 大卡(每100克)
減肥理由:
香蕉的熱量大約是米飯熱量的一半,所以吃點(diǎn)香蕉代替主食,是能減少熱量攝入的。同時(shí)香蕉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,除了含有淀粉、蛋白質(zhì)、糖分和果膠以及多種維生素外,還含有鉀、鈣、磷等多種礦物質(zhì)。果膠成分能幫助調(diào)整腸胃功能,促進(jìn)消化,有潤(rùn)腸通便排毒的功效。而豐富的鉀元素對(duì)瘦腿和美腿也是很有效的。
小編提醒:
在眾減肥水果中,香蕉算是熱量比較高的,所以想減肥應(yīng)該嚴(yán)格控制進(jìn)食量,一天不要吃多于兩根。若是一天吃個(gè)五六根,那么攝入的熱量反而比米飯還要高了。香蕉保存在10-25℃之間最適合,而溫度過(guò)低易發(fā)生冷害的現(xiàn)象,切記不要放在冰箱中!
女人吃什么菜可以減肥
女人吃什么菜可以減肥?幾乎沒(méi)有女性希望自己是個(gè)胖胖的人,而通過(guò)飲食調(diào)節(jié)也具有一定的減肥效果,飲食減肥是一種非常健康的減肥方式。那么接下來(lái)就由我?guī)Т蠹伊私馀顺允裁床丝梢詼p肥的相關(guān)內(nèi)容。
女人吃什么菜可以減肥1 1、白蘿卜
蘿卜含有辛辣成分芥子油,具有促進(jìn)脂肪類物質(zhì)更好地進(jìn)行新陳代謝作用,可避免脂肪在皮下堆積。
2、冬瓜
冬瓜中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但重點(diǎn)是沒(méi)有一點(diǎn)脂肪,碳水化合物含量也是非常少的,熱量非常低,很清淡。想減肥的朋友吃它的話不僅幫助減肥的同時(shí)還能美容。
3、土豆
大多數(shù)人都知道吃土豆能夠有助于睡眠。但濕氣她還有減肥的功效呢,它能清除掉對(duì)可誘發(fā)睡眠的色胺酸起干擾作用的酸。為了達(dá)到這種效果,所以降的朋友吃土豆的話助眠又減肥。
4、燕麥片
燕麥?zhǔn)呛苡袃r(jià)值的睡前佳品,含有富足的N-乙酰-5-甲氧基色胺。煮一小碗谷類,加少許蜂蜜混合其中是再合適不過(guò)了。試試大口大口的用力咀嚼,足以填補(bǔ)你的牙洞了。也有一定的減肥功效。
5、溫牛奶
睡前喝杯溫奶有助于睡眠的說(shuō)法早已眾人皆知,因?yàn)榕D讨邪环N色氨酸,它能夠象氨基酸那樣發(fā)揮鎮(zhèn)靜的.功效。放心,睡前喝牛奶不但不會(huì)胖,反而還可以補(bǔ)充身體里的鈣。
6、生菜
生菜含有甘露醇可以促進(jìn)人體血液的循環(huán),葉綠素和大量的膳食纖維可以促進(jìn)人體胃腸消化,經(jīng)常食用不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還能瘦身養(yǎng)生哦。
7、韭菜
韭菜的熱量相當(dāng)?shù)牡?,怎么吃都不?huì)胖。而且韭菜中含豐富的纖維素,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),排除多余脂肪和體內(nèi)垃圾,改善便秘現(xiàn)象,從而幫助減肥。
8、苦瓜
苦瓜具有清熱解毒的效果,在夏季用來(lái)作為減肥食物是最佳的選擇??喙线€能抑制一定的食欲,其中還含有豐富的維C,熱量低,脂肪含量也是非常低的,能幫你清除腸道內(nèi)的脂肪和垃圾。
9、香蕉
香蕉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)除了能平穩(wěn)血清素和褪黑素外,它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素,重點(diǎn)是因?yàn)樗防锏?,且食物纖維含量豐富,可以促進(jìn)排便,能夠有效的幫助人們減肥。
10、卷心菜
卷心菜富含膳食纖維,具有改善便秘與排毒的功效,卷心菜中富含維生素C和維生素K,維生素C能幫助體內(nèi)生成膠原,有效抑制黑色素的形成,是女性們既瘦身又美容養(yǎng)顏的好食材。
11、蜂蜜
往你的溫牛奶中或香草茶中放入少量蜂蜜,一些葡萄糖能促使你的大腦停止產(chǎn)生進(jìn)食素,進(jìn)食素是最近發(fā)現(xiàn)的一種與保持清醒有關(guān)的神經(jīng)傳遞素。
女人減肥的誤區(qū)
1、 多吃辛辣食物
吃辣椒要與當(dāng)?shù)貧夂蛱卣飨嘟Y(jié)合,南方氣候潮濕陰冷,需要辣椒來(lái)補(bǔ)充身體所需。但北方大部分區(qū)域天氣干燥,不適合長(zhǎng)期吃辣。通過(guò)多吃辛辣食物來(lái)減肥長(zhǎng)久下去會(huì)影響腸胃,導(dǎo)致胃痛甚至胃出血。吃太多刺激性食物亦會(huì)令皮膚變得粗糙,甚至長(zhǎng)出暗瘡,須謹(jǐn)慎。
2、只有與脂肪“絕緣”,才能獲得苗條的體型
脂肪類食品耐消化,食入后可減少對(duì)淀粉類食物以及零食的攝取,對(duì)減肥能起積極作用。另外,食物里的脂肪不會(huì)很快在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái),同時(shí)脂肪的分解能在一定程度上抑制脂肪在體內(nèi)合成。所以說(shuō),攝取適量的脂肪不僅不影響體型,而且對(duì)健美還有諸多益處。
3、吃西瓜可以多多益善
大部分水果比肉類、主食更加有益減肥,但西瓜、菠蘿卻是個(gè)例外。因?yàn)樗鼈兊膅i值與一些淀粉類食物如意大利面、餅干幾乎相同,甚至高過(guò)肉類食物,這一點(diǎn)是決定你是否易胖的關(guān)鍵,食物的糖分吸收速度越高越容易發(fā)胖。如果想通過(guò)吃水果來(lái)代替其它食物,就選擇椰子、草莓、柚子等更安全的水果吧。
4、喝濃茶增加減肥效果
飯前喝濃茶,對(duì)腸胃不好的人來(lái)說(shuō),會(huì)加重胃潰瘍和十二指腸潰瘍的病癥。飯后喝濃茶,茶葉堿刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng),提高人體代謝速度,促進(jìn)胃液的分泌和食物的消化,反倒加快了人體產(chǎn)生饑餓感的速度。
5、運(yùn)動(dòng)減肥有全面或局部之分
第一,局部運(yùn)動(dòng)總消耗能量少,易疲勞,且不能持久。第二,脂肪供能是由神經(jīng)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié)控制,但這種調(diào)節(jié)是全身性的,并非練哪個(gè)部位就可以減哪個(gè)部位的多余脂肪。而是哪里供血條件好,有利于脂肪消耗,哪里就能減肥。
比如,減肥者運(yùn)動(dòng)一段時(shí)間后,腰圍不見小多少,可臉頰部消瘦了,原因即在此運(yùn)動(dòng)消耗量太于攝入的熱量,就會(huì)導(dǎo)致全身脂肪的減少,而不會(huì)只減腹部,其它部位不變。
6、 空腹運(yùn)動(dòng)有損健康
人們總擔(dān)心空腹運(yùn)動(dòng)會(huì)因體內(nèi)貯存的糖原大量消耗而發(fā)生低血糖反應(yīng),如頭暈、乏力、心慌等,對(duì)健康不利。
但美國(guó)達(dá)拉斯健美運(yùn)動(dòng)中心堆帕博士研究認(rèn)為,飯前1-2小時(shí)(即空腹)進(jìn)行適度運(yùn)動(dòng),如步行、跳舞,慢跑、騎自行車等,有助于減肥。
這是由于此時(shí)體內(nèi)無(wú)新的脂肪酸進(jìn)入脂肪細(xì)胞,較易消耗多余的脂肪(特別是產(chǎn)后的脂肪),減肥效果優(yōu)于飯后運(yùn)動(dòng)。另外,由于運(yùn)動(dòng)量適宜,熱能消耗較少,體內(nèi)貯存的能量足夠使用,不會(huì)影響健康。
7、 不吃早餐
有人誤以為不吃早餐能減少熱量的攝入,從而達(dá)到減肥的目的,殊不知不吃早餐對(duì)人體傷害極大,無(wú)益健康,還會(huì)影響一天的工作。
8、 固定食譜
這樣做固然減少了許多東西的攝入,但久而久之會(huì)使身體缺少全面的營(yíng)養(yǎng)成份,有害無(wú)益。
9、多做20分鐘的鍛煉
如果你為了消耗掉多吃的甜食,偶爾延長(zhǎng)有氧鍛煉時(shí)間不至于有什么不好,但如果成了習(xí)慣;結(jié)果只能有害無(wú)利。假如你經(jīng)常以延長(zhǎng)鍛煉時(shí)間作為過(guò)量飲食的借口,你實(shí)際上已把自己置于過(guò)度訓(xùn)練的境地中了,那么你的身體根本沒(méi)有時(shí)間從過(guò)度訓(xùn)練的疲勞當(dāng)中恢復(fù)過(guò)來(lái)。
當(dāng)機(jī)體不能適應(yīng)訓(xùn)練時(shí),要達(dá)減脂的目的是很困難的,因?yàn)檫^(guò)量訓(xùn)練可導(dǎo)致分解代謝激素的過(guò)多分泌,這種激素附著在肌肉上,使肌肉不能合成。
10、喝咖啡減肥
許多減肥者雖然不敢多飲水,但卻因?yàn)榭Х扔幸欢ǖ臏p肥作用而熱衷于喝咖啡??Х戎械目?啡因成分的確能夠加速分解脂肪,讓脂肪酸從脂肪組織中分離出來(lái)進(jìn)入血液。如果能配合運(yùn)動(dòng),即可將血液中的脂肪酸燃燒掉,就能減少脂肪。加上吸收養(yǎng)分的能力大大降低,體重自然下降了。如果不配合運(yùn)動(dòng),脂肪酸還會(huì)返回脂肪組織,重新變成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。可見,咖啡減肥的最終還是歸根到運(yùn)動(dòng)上。
女人吃什么菜可以減肥2吃什么蔬菜最減肥
1、西葫蘆
西葫蘆約含水分94%以上,它是低熱量食物,維生素A的含量較多,其余的維生素類和礦物質(zhì)類與筍瓜相近,含鉀、鎂的比例較高。其品質(zhì)比筍瓜要好,還含有較多的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和果膠等。這些物質(zhì)不能被人體消化酶水解,但可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),有利于糞便排出。生吃西葫蘆比熟食效果更好,也可以用它做湯喝。
2、白菜
白菜性微寒、味甘,具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維,還含有維生素A、維生素B、維生素C等,白菜中的纖維素可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),幫助消化,防止大便干燥。生吃白菜心可以不破壞白菜的營(yíng)養(yǎng),通便很有效。
3、蘿卜
蘿卜分白皮、青皮、紅皮等多種,既可生吃,又可熟食,其維生素C含量為梨的10倍,還含有干擾素誘生劑,具有抗病毒、抗癌作用。蘿卜性味辛、甘、涼,有消除積滯、化痰解熱、解毒等功效,對(duì)支氣管炎和咳嗽有療效,所含木制素和辛辣味物質(zhì)有防癌作用,且富含維生素C。蘿卜能通便、抗菌,防膽結(jié)石的形成,降膽固醇,可預(yù)防高血壓和冠心病。生吃蘿卜通便,每次可吃250克左右。
4、豆芽
主要是指黃豆芽、綠豆芽,雖源于黃豆、綠豆,但營(yíng)養(yǎng)卻更勝一籌。除了較多的纖維素外,豆子在發(fā)芽過(guò)程中植物凝血酸很快消失。由于酶的作用促使植酸降解,更多的磷、鋅等礦物質(zhì)被釋放出來(lái),被人體利用。尤其維生素C的含量極高,是低熱低脂食品,可滋陰通便利尿。常吃豆芽可防治腸癌、口腔炎,提高大腦功能。
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