適宜更年期的肉食方(更年期婦女吃什么好)

適宜更年期的肉食方

菠菜拌肉絲

【用料】

菠菜500g，豬肉100g，香菜15g，胡蘿卜15g，蒜蓉15g，植物油30ml，g油5ml，米醋10ml，精鹽2g，味精2g，花椒粉2g。

【制作】

將洗凈的菠菜，以沸水焯一下、沖涼、瀝水后，切成2D5cm長(zhǎng)的段，放入盤中。將胡蘿卜切成細(xì)絲，沸水焯后，沖涼、控水，然后放在疲菜段上。香菜切成末，放在疲菜段上。豬肉切成細(xì)絲，放入燒熱油的炒鍋內(nèi)，快速煸炒，加入花椒粉、醬油。炒熟出鍋，放入精鹽、味精、米醋、蒜蓉，拌勻即可。

【功效】

補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血潤(rùn)燥。

【適用】

適用于更年期綜合征，對(duì)皮膚干燥、疲乏無力者尤為有益。

黑木耳燉羊肉

【用料】

黑木耳30g，羊肉250g，栗子15g，精鹽2g，味精lg，蔥、生姜各10g。

【制作】

將泡發(fā)黑木耳洗凈，撕成小片。羊肉洗凈，切成塊。栗子去殼，切開。蔥洗凈，切成段。姜切成片。將黑木耳、栗子、羊肉、蔥段、姜片一同放入鍋中，加水燉煮。至羊肉爛熟，加入精鹽、味精即可。

【功效】

滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)心安神。

【適用】

適用于更年期綜合征、消化不良、記憶力減退等。

黑木耳燉牛肉

【用料】

牛肉500g，黑木耳50g，淮山20g，姜片、蔥段各10g，植物油20ml，黃酒15ml，精鹽2g，味精2g。

【制作】

將泡發(fā)黑木耳洗凈，撕成小片。將牛肉洗凈，在熱水中焯后，切成小塊。將淮山洗凈，放入大盅內(nèi)。將植物油放入炒鍋加熱至八成熱時(shí)，放入牛肉爆炒。炒勻后，放入大盅內(nèi)，將黑木耳、姜、蔥放在上面。在炒鍋內(nèi)加入開水、精鹽、黃酒，中火燒，然后倒入大盅內(nèi)。將大盅放入蒸籠內(nèi)蒸至牛肉爛熟，加味精調(diào)味。

【功效】

補(bǔ)脾健胃、填精養(yǎng)血、安神增智。

【適用】

適用于更年期綜合征、骨質(zhì)疏松、消化不良，對(duì)失眠者尤為有益。

雙色蘿卜燒牛肉

【用料】

牛肉500g，白蘿卜500g，胡蘿卜100g，板栗15個(gè)，白糖3g，蔥段、生姜塊各10g，植物油25ml，黃酒20ml，醬油15ml。

【制作】

將牛肉切成4cm見方的塊，將白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊。板栗去殼。待鍋內(nèi)油熱后，放入牛肉、蔥段、生姜塊煸炒。至肉色變白，盛出。再將白蘿卜和胡蘿卜放入鍋內(nèi)炒，略燒后盛出。將一碗清水、醬油、黃酒、白糖、牛肉塊放入鍋內(nèi)，以大火煮。煮沸后，改用小火燉1個(gè)小時(shí)。將雙色蘿卜、板栗加入鍋中，至蘿卜變軟，再稍煮即可。

【功效】

補(bǔ)脾健胃、強(qiáng)筋壯骨。

【適用】

適用于更年期綜合征、消化不良，對(duì)腰膝酸軟、神疲乏力者效果尤佳。

黃豆芽肉絲

【用料】

豬肉150g，黃豆芽300g，植物油25ml，植物油15ml，醋5ml，蔥花5g，蒜末10g，白糖5g，花椒粉2g，精鹽2g，味精lg。

【制作】

將洗凈的豬肉，切成絲。洗凈黃豆芽。將花椒粉放入燒熱油的鍋內(nèi)，煸炒豬肉，再放

入黃豆芽，炒至七八成熟時(shí)，加入醬油、醋、白糖、精鹽，翻炒入味。然后，加入蔥花和適量的水，待水沸后，加入味精、蒜末，拌勻，出鍋即可。

【功效】

滋陰益氣、補(bǔ)中潤(rùn)燥。

【適用】

適用于更年期綜合征，對(duì)于腰膝酸軟、疲乏無力及消化不良者尤為適宜。

黃豆芽牛肚

【用料】

黃豆芽300g，牛肚150g，生姜絲20g，辣椒10g，植物油30ml，醋15ml，精鹽2g，味精lg。

【制作】

將洗凈的牛肚煮爛后，切成絲。辣椒洗凈切成絲。黃豆芽洗凈后于沸水中焯一下，撈出后進(jìn)入涼水中漫泡。待鍋內(nèi)油熱，放入生姜絲、辣椒絲，散發(fā)出香味后，再放入牛肚絲、黃豆芽同炒。稍后，加入精鹽、醋、味精，拌勻即可。

【功效】

補(bǔ)虛益氣、健脾健胃。

【適用】

適用于更年期綜合征，可有效緩解疲勞無力、眩暈消渴等癥狀。

韭菜炒羊肝

【用料】

韭菜100g，羊肝150g，植物油30ml，蔥10g，生姜10g，精鹽2g。

【制作】

將韭菜洗凈、切成段。將羊肝切成片。待鍋內(nèi)油熱后，放入蔥、生姜煸炒，至出香味后，再放入羊肝、韭菜及精鹽。炒熟即可。

【功效】

補(bǔ)肝益腎。

【適用】

適用于更年期綜合征，對(duì)女性月經(jīng)紊亂有很好療效，并可治療腰膝酸軟、夜盲癥等。

苦瓜豬肝片

【用料】

豬肝300g，苦瓜100g，黃酒30ml，植物油30ml，醬油5ml，麻油5ml，濕淀粉10g，白糖3g，蒜5g，精鹽2g，味精lg。

【制作】

將豬肝洗凈，切成薄片，以醬油、精鹽腌潰15分鐘后，用沸水沖淋、瀝干。將植物油鍋燒熱，爆炒蒜瓣，然后下入苦瓜片。炒透后，加入豬肝片，烹入黃酒。加少許水，待沸后，加入調(diào)味品，并以濕淀粉勾薄芡，最后淋上麻油即可。

【功效】

清熱祛火，養(yǎng)血補(bǔ)肝。

【適用】

適用于更年期綜合征及中暑、目赤眼痛、消化不良，并對(duì)糖尿病有一定的療效。

山楂里脊

【用料】

豬里脊肉250g，山楂15個(gè)，青椒、淀粉各25g，雞蛋1個(gè)，黃酒30ml，植物油30ml，麻油10ml，蔥花5g，白糖5g，精鹽2g，味精lg。

【制作】

將里脊肉洗凈，切成105cm厚的大片，再切成105cm見方的丁，以清水浸泡10分鐘。

山楂洗凈，一破四丁，去核，以沸水泡15分鐘。青椒切成小丁。將里脊肉撈出、瀝水，加精鹽、雞蛋液、淀粉并拌勻后，放入燒至五成熱的油鍋內(nèi)并滑出。再將蔥花煸炒，加入黃酒、山楂丁及泡水。稍后，放入里脊丁，加入精鹽、味精、白糖、青椒丁拌勻，以大火收汁，然后淋上麻油，出鍋即可。

【功效】

滋陰潤(rùn)燥、健胃消食。

【適用】

適用于更年期綜合征及高血壓、高血脂、冠心、病等，并有一定的抗癌作用。可治療食欲缺乏、消化不良。

火腿燉豆腐

【用料】

豆腐250g，火腿末50g，松子末30g，白糖3g，植物油30ml，醬油5ml，鮮湯15ml，精鹽2g，味精lg。

【制作】

將豆腐切成見方小塊，以沸水焯至浮出水面，撈出，瀝水后放入砂鍋內(nèi)。將炒鍋放油加熱，加入少許白糖，至糖色變紅時(shí)，倒入鮮湯、醬油、火腿末、松、子末。燒沸后將鍋內(nèi)的湯倒入砂鍋。以小火燉砂鍋，至湯快干時(shí)即可。

【功效】

養(yǎng)血、健脾、開胃。

【適用】

適用于更年期綜合征及骨質(zhì)疏松、腰膝酸軟等癥。

南瓜燉牛脯

【用料】

南瓜150g，白蘿卜50g，牛脯肉500g，植物油30g，面粉30g，啤酒15ml，麻油10ml，白糖5g，蔥10g，生姜絲10g，胡椒粉2g，精鹽2g，味精lg。

【制作】

將牛脯肉剁成塊，于沸水中焯2遍，洗凈。南瓜、白蘿卜于油鹽水中焯一下。將植物油在鍋內(nèi)加熱熔化，放入面粉炒至發(fā)黃，將牛脯肉塊、蔥、生姜、啤酒倒入，燉至七成熟時(shí)，加入南瓜、白蘿卜。待肉爛、味濃時(shí)，加入精鹽、味精、啤酒、白糖、胡椒粉。燉沸出鍋。

【功效】

養(yǎng)血、益氣、醒神。

【適用】

適用于更年期綜合征，對(duì)緩解疲勞癥狀尤其有效。并可防治高血壓、冠心、病、腦血管疾病，糖尿病等。

香菇蒸豬腦

【用料】

豬腦1個(gè)，泡發(fā)香菇10g，雞湯300ml，蔥花10g，精鹽2g，味精lg。

【制作】

將豬腦去血筋，洗凈。泡發(fā)香菇洗凈。將精鹽、味精加入雞湯碗中，拌勻。再放入豬腦、香菇、蔥花。將碗上籠蒸熟即可。

【功效】

健腦安神、滋陰補(bǔ)胃。

【適用】

適用于更年期綜合征，對(duì)于失眠患者尤其有效。并能預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化、癌細(xì)胞擴(kuò)散等。

洋蔥炒牛肉絲

【用料】

洋蔥150g，牛肉150g，植物油25ml，黃酒15ml，g油5ml，紅糖10g，濕淀粉10g蔥花、生姜末各10g，精鹽2g，味精lg。

【制作】

洋蔥洗凈，切成絲。牛肉洗凈，切成絲，并以濕淀粉抓芡。將炒鍋加油燒至七成熱時(shí)，放入蔥花、生姜末煸炒至出香味。放入牛肉絲、黃酒，炒至九成熟，再加入洋蔥絲。將熟時(shí)，加入醬油、紅糖、精鹽、味精。拌勻出鍋即可。

【功效】

補(bǔ)氣養(yǎng)血、降壓降脂。

【適用】

適用于更年期綜合征，對(duì)于伴有明顯疲勞、消化不良者效果尤佳。并能有效治療高血脂、動(dòng)脈硬化等癥，可以延緩衰老、預(yù)防癌癥。

更年期婦女吃什么好

1、多吃富含鐵質(zhì)的食物
有一些人喜歡挑食，而且為了減肥不吃肉食，而且有些蔬菜也不吃。這種偏食習(xí)慣造成鐵攝入不足，導(dǎo)致女性情緒急躁易怒。所以，建議女性應(yīng)適量食用一些含豐富鐵質(zhì)的動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物，如瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞、鴨、魚及海鮮等等。一方面可以緩解女性更年期脾氣暴躁，另一方面有助于大腦提高注意力，并保持精力充沛的狀態(tài)。（/ ）
2、多吃富含鈣質(zhì)的食物
女性到了更年期時(shí)應(yīng)注意鈣的補(bǔ)充，因?yàn)楦昶谂匀菀资叩?，?huì)使大腦中沒有充足的鈣就會(huì)感到很容易激動(dòng)。攝取富含鈣質(zhì)的食物，使人情緒容易保持穩(wěn)定，同時(shí)鈣質(zhì)可堅(jiān)固牙齒及骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。鈣質(zhì)食物主要來源如牛奶、骨湯、各種豆類及豆制品。
3、多吃富含維生素的食物
女性還應(yīng)該注意體內(nèi)維生素的攝取，特別是維生素B6等缺乏時(shí)，會(huì)出現(xiàn)頭痛、脾氣暴躁等表現(xiàn)。適當(dāng)在膳食中補(bǔ)充一定量的維生素有助于女性的精神調(diào)節(jié)，可以選擇全麥面包、麥片粥、玉米餅等谷物，橙、蘋果、草莓、菠菜、生菜、西蘭花、白菜及番茄等果蔬含大量維生素。

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