女性滋補(bǔ)又美味

吃，真是一門(mén)大學(xué)問(wèn)。我們講了美味的營(yíng)養(yǎng)搭配，有好的搭配自然也有不利健康的搭配，各種美食之間，常常相沖相撞。如果將這些相沖撞的食物同食，不但得不到美的享受，反而會(huì)損害身體，所以應(yīng)該避免這種情況的發(fā)生。

(1)啤酒忌白酒。

啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會(huì)帶動(dòng)酒精滲透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實(shí)屬不當(dāng)。最好多飲一些水，以助排尿。

(2)酒精忌咖啡。

酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強(qiáng)的興奮作用。兩者同飲，對(duì)人產(chǎn)生的刺激甚大。如果是在心情緊張或是心情煩躁時(shí)這樣飲用，會(huì)加重緊張和煩躁情緒;若是患有神經(jīng)性頭痛的人如此飲用，會(huì)立即引發(fā)病痛;若是患有經(jīng)常性失眠癥的人，會(huì)使病情惡化;如果是心臟有問(wèn)題，或是有陣發(fā)性心動(dòng)過(guò)速的人，將咖啡與酒同飲，其后果更為不妙，很可能誘發(fā)心臟病。

(3)解酒忌濃茶。

有些朋友在醉酒后，飲用大量的濃茶，試圖解酒。殊不知茶葉中含有的咖啡堿與酒精結(jié)合后不但起不到解酒的作用，反而會(huì)加重醉酒的痛苦。

(4)鮮魚(yú)忌美酒。

含維生素D高的食物有魚(yú)、魚(yú)肝、魚(yú)肝油等，吃此類食物飲酒，會(huì)減少人對(duì)維生素D吸收量的六七成。人們常常是鮮魚(yú)佐美酒，殊不知這種吃法卻丟了上好的營(yíng)養(yǎng)成分。

(5)蝦蟹類忌維生素。

蝦、蟹等食物中含有5價(jià)砷化合物，如果與維生素C同食，會(huì)令砷發(fā)生變化，轉(zhuǎn)化成3價(jià)砷，也就是劇毒的砒霜，危害甚大。長(zhǎng)期食用，會(huì)導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降。

(6)牛奶煮沸時(shí)忌加糖。

牛奶中所含的賴氨酸在高溫下與果糖結(jié)合成果糖基賴氨酸，不易被人體消化。

(7)菠菜忌豆腐。

菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產(chǎn)生草酸鈣凝結(jié)物，阻礙人體對(duì)菠菜中的鐵質(zhì)和豆腐中蛋白的吸收。

(8)牛奶忌朱古力。

朱古力中含有草酸，與牛奶中所含的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)結(jié)合后產(chǎn)生草酸鈣。一些人食用后會(huì)發(fā)生腹瀉現(xiàn)象。

以上就是八種常見(jiàn)的錯(cuò)誤飲食搭配，對(duì)照一下，看看您的生活中有沒(méi)有類似的錯(cuò)誤?請(qǐng)及時(shí)糾正錯(cuò)誤的飲食觀念，讓我們吃得更加健康!

五種早餐吃法要你命

不吃早餐，惹來(lái)“三高”。調(diào)查顯示，38.54%的人不能堅(jiān)持每天吃早餐，4.16%的人甚至從來(lái)不吃。英國(guó)倫敦帝國(guó)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐，大腦會(huì)釋放出需要高熱量的信號(hào)，導(dǎo)致午餐和晚餐攝取“垃圾食品”的幾率大增。長(zhǎng)期如此，肥胖癥、高血壓、高血脂和糖尿病等都會(huì)找上門(mén)來(lái)。美國(guó)哈佛大學(xué)的研究還證實(shí)，這種做法會(huì)使患心臟病危險(xiǎn)增加27%。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生強(qiáng)調(diào)，每天吃早餐是世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的健康生活方式，沒(méi)時(shí)間、沒(méi)胃口、控制體重等都不是合理的借口。應(yīng)專門(mén)留出一個(gè)固定的早餐時(shí)間，培養(yǎng)吃早餐的習(xí)慣，家長(zhǎng)的言傳身教、家庭成員的相互影響都至關(guān)重要。

早餐吃太快，患癌風(fēng)險(xiǎn)高。調(diào)查中有60.42%的人在10分鐘內(nèi)吃完早餐，5分鐘內(nèi)吃完的占9.38%。對(duì)此，馬冠生指出，狼吞虎咽最直接的影響是消化不良。美國(guó)南卡羅來(lái)納醫(yī)科大學(xué)研究指出，咀嚼不細(xì)，胃腸負(fù)擔(dān)加重，患上胃食管反流的幾率大大增加。日本神經(jīng)內(nèi)科醫(yī)學(xué)博士米山公啟說(shuō)，吃飯?zhí)鞜o(wú)法激發(fā)腦神經(jīng)活動(dòng)，人會(huì)變笨。日本大阪大學(xué)還研究發(fā)現(xiàn)，吃飯速度太快會(huì)導(dǎo)致肥胖幾率翻倍。而且，多數(shù)人不顧食物太燙就匆忙吃完，長(zhǎng)期高溫飲食可能會(huì)誘發(fā)癌癥。越來(lái)越多的研究顯示，飲食過(guò)熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。

馬冠生建議，早餐最好安排在6:30~8:30之間，用15~20分鐘的時(shí)間在家吃完，養(yǎng)成健康、規(guī)律的作息習(xí)慣。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅建議，頭天晚上可以先把食物做成半成品，早上煮湯熱飯的時(shí)候，見(jiàn)縫插針地洗漱、收拾，就能為吃早餐騰出時(shí)間。

早餐不營(yíng)養(yǎng)，反應(yīng)跟不上。早餐不僅要吃，更要吃好，但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國(guó)人普遍不夠重視早餐的營(yíng)養(yǎng)搭配，吃的內(nèi)容較單一。馬冠生說(shuō)，早餐質(zhì)量差，造成血糖水平相對(duì)較低，不能及時(shí)為大腦提供充足能量，易出現(xiàn)心慌、乏力、注意力不集中等問(wèn)題，大大降低工作和學(xué)習(xí)效率。美國(guó)印第安納大學(xué)醫(yī)學(xué)院詹姆斯·鮑爾奇博士指出，吃得單一會(huì)導(dǎo)致機(jī)體缺乏必需的維生素、礦物質(zhì)等，甚至嚴(yán)重阻礙血液循環(huán)。美國(guó)弗吉尼亞聯(lián)邦大學(xué)研究顯示，早餐吃得越豐盛，血糖、血脂控制得越好，減肥效果也越顯著。

“早餐攝入的能量應(yīng)占到全天總能量的25%~30%。”范志紅建議，高質(zhì)量的早餐營(yíng)養(yǎng)搭配應(yīng)該做到“四有兩不要”，即有淀粉類主食;有富含蛋白質(zhì)的奶類、蛋類、豆類;有蔬果;有一勺堅(jiān)果;不要油炸食品;不要燒烤或熏制品。

就餐環(huán)境差，安全隱患大。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有57.29%的人常在外吃早餐，其中“在路邊攤購(gòu)買早餐，邊走邊吃”的占14.58%，“在學(xué)校或公司飯?zhí)贸浴钡恼?7.71%，“買回學(xué)?；蜣k公室匆匆解決”的占25%，這其中存在不少安全隱患。邊走邊吃為“病從口入”提供了機(jī)會(huì)，而且，會(huì)讓胃很不舒服，影響到它的正常消化，最終導(dǎo)致胃炎，甚至出現(xiàn)胃下垂。在公交車上吃早餐也不安全，研究發(fā)現(xiàn)，公交車扶手上每10平方厘米就有380個(gè)菌落，包括大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等致病菌。在車上吃東西，如遇到加速、急剎車，還可能造成嗆噎、咬舌等意外。還有不少人一邊工作一邊胡亂塞幾口，英國(guó)布里斯托爾大學(xué)研究指出，這樣不集中精力吃飯的行為，會(huì)引起消化不良，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

早餐街頭買，衛(wèi)生難保證。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，街頭早點(diǎn)攤衛(wèi)生條件堪憂，很多攤主都是一邊找錢一邊加工食品，攤子多設(shè)在路邊，灰塵、汽車尾氣“此起彼伏”。大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó)告訴記者：“炸油條、油餅需要大量用油，小販很可能用地溝油。即使正規(guī)油，經(jīng)反復(fù)烹炸，有害成分也會(huì)越聚越多。”另外，國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)董金獅指出，多數(shù)早點(diǎn)攤提供的塑料袋質(zhì)量不過(guò)關(guān)，將高溫食物裝入其中，會(huì)析出重金屬和化學(xué)物質(zhì)，有致癌危險(xiǎn)。

除了呼吁有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)對(duì)早餐行業(yè)的監(jiān)管外，馬冠生和范志紅共同建議，早餐最好自己做，并在家里吃完。如果實(shí)在沒(méi)有條件，一定要到正規(guī)、可靠的餐飲店購(gòu)買.

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