散文：掐野菜

幸運(yùn)與否，看天。

幸福與否，看心。

文/朱玲玲“城市里的居民是不能常常看見山的，但是，住在首都的人便會有這種幸福，倘你路過西郊，猛然向西一望，你便會經(jīng)歷一種奇異的喜悅，好像地平線上突地涌現(xiàn)了一帶藍(lán)煙，浮在上面的綠樹，也幾乎是歷歷可數(shù)。”

- 端木蕻良《香山碧云寺漫記》

山，是一座城市的靈氣每年春天，我都會想辦法弄一點(diǎn)野菜來豐富餐桌。其實(shí)野菜跟上輩人有很深的情緣，也是我們童年的回憶。兒時的天地，除了拔豬草，就是掐野菜了，如果還有值得回味的樂趣，就是野菜的苦澀與咸香了。剛出土的天蘿卜瑛子或苜蓿都是根部陷在硬土層里，那個嫩芽部分很小，如果用鏟子會把根挑斷，來年就難再長，要留著根須，為我們增加口福，所以用掐的。父輩們非常小心地采擷，是為更好地利用。春天的野菜，都有它獨(dú)特的口味，蒲公英苦，苜蓿澀，灰條咸，你必定要親力親為，才能感受它的香味。四月初，野菜就露頭了，那些嫩綠的小芽，會從干枯的草叢里，地埂邊為初春的枯燥新增生機(jī)與活力。掐一點(diǎn)野菜是不易的，得冒著手被干野草刺尖扎破的危險，如果能碰到未被開發(fā)的草區(qū)，就看誰捷足先登了，無數(shù)的人影，蹲下身子從土里努力尋找著僅有的一點(diǎn)綠意，只要腳步所及之處，都會有尋春的影子。野菜不及蔬菜的美味，卻能在春天給人帶來樂趣，野菜品嘗的是一種感情，是對過去的那份念念不忘。就像蒸榆錢、槐花一樣，榆錢是榆樹的種子，幾乎是家喻戶曉的春天美食。墜在樹上的榆錢一串串開滿了枝頭，多像青色的古錢幣，榆錢因而得名。關(guān)于榆錢，還有一個動人的故事。相傳，古時候有一個商人在路上饑渴難耐，碰到一農(nóng)戶，農(nóng)戶給商人一碗粥，商人被農(nóng)戶的善良感動了，臨走之前從懷里掏出一樣?xùn)|西說：“這是榆樹的種子，把它種到院子里，等長成大樹以后，遇到困難時晃動一下就會落下錢來，切記不要貪心!”農(nóng)夫按商人的吩咐把種子種在院子里，幾年后就長成了參天大樹，更為奇怪的是這棵樹居然結(jié)出了一串串的銅錢。老倆口并沒有貪心，依然過著貧窮的生活，只是遇到非常困難的人才搖一點(diǎn)銅錢接濟(jì)他人。后來榆樹遭到地主的破壞，再沒有長出過銅錢，再后來榆樹的葉片和種子在饑荒年救了鄉(xiāng)親的命，鄉(xiāng)親就把榆樹稱為“救命樹”。由于榆樹結(jié)出的種子很像錢幣，還給她取了一個很好聽的名字，叫“榆錢”，同時也寓意著年年有“余錢”。榆錢好吃，就連七八歲的孩子也喜歡吃，掂著腳尖在小枝上捋榆錢，品嘗這美味。榆錢帶給我們的不僅是美食，也是對過去生活的回味。山，是品行的體現(xiàn)榆錢的吃法很多，拌面蒸著吃，炒著吃，還可以煮粥，不管怎么吃，總能品嘗到它帶給我們的幸福感。一頓柔軟的榆錢飯，就養(yǎng)育了祖輩的生命，一碗榆錢飯的回味，又多給記憶一份情絲。也聯(lián)絡(luò)著我們對舊時代的回憶，對新生活的感恩。吃一回野萊，記憶就加深一層，嘗一口野萊，又把親情拉了回來，父輩們的辛酸和苦楚，我們應(yīng)該經(jīng)?；匚?，才能知道今天的來之不易。榆錢從不挑土壤，只要成熟的榆錢隨風(fēng)飄落，不管落到哪里，都能生根，這多像勤勞的農(nóng)民，一生根植土壤，努力翻新著生活，它淡淡的甜，就是對幸福生活的向往。山，命運(yùn)起伏飄零還有一種野菜是苜蓿，現(xiàn)在變成牧草大面種植了，但細(xì)心的人們還是愿意去野外采摘，一份耕耘，一份收獲，誰又能把野菜和美味珍饈做比較呢。吃野菜只是為了品味春天，只有吃過了野菜才覺得春天沒有白來。南方有薺菜，北方有蒲公英，苦菜，這些即為野菜，又為中藥的食材，都給了我們一份美味，一種相思，不知以后的孩子們，還會不會記得這些菜品，也許沒有品嘗過酸甜苦辣的滋味，更不會去品味野萊的苦澀吧。吃野菜是給我們品嘗人生苦澀的機(jī)會。作者:朱玲玲，甘肅酒泉金塔縣人，甘肅省作協(xié)會員，酒泉市作協(xié)會員，金塔縣作協(xié)會員。原創(chuàng)散文原創(chuàng)：其實(shí)我不是個壞女孩原創(chuàng)原創(chuàng)散文：豇～豆～記原創(chuàng)散文：依心而伴（原創(chuàng)）原創(chuàng)原創(chuàng)散文：月光下的紅唇男孩原創(chuàng)散文原創(chuàng)：故鄉(xiāng)何在原創(chuàng)文言文散文：從六八十峁到大窊山（原創(chuàng)）

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散文，野白菜

也許母親再也沒有奶汁來喂養(yǎng)我，到我剛剛呀呀學(xué)語的時候就不再叫我吮她干癟的奶頭了，讓我在野地里放爬，像一只小兔兔，又像一只嘎嘎亂叫的小白鵝，我哭呀哭呀，正在地里鋤草的媽媽傷心了，隨手從田邊摘了一把紫紅的小花，送到我的手上，這時候只聽她說：“桐兒，吃吧，這就是奶水頭，有甜甜的水?！蔽衣牪欢@些，只是順從的本能地張大了嘴，等著母親把那些紫色的小花塞到我的嘴里。

我運(yùn)足了力氣，拼命地吮，但怎么也沒有吮出那甜甜的水，我又拼命地用那兩顆剛剛萌生的門牙，咀嚼著咀嚼著，還是一無所得。最后我掙大了驚詫的眼睛，瞅著媽媽，媽媽回答我的還是那句我聽不懂的話：“這是奶水頭，吃吧?！闭f完她把頭面過去，我看見了她淌下了眼淚。我沒有多想什么，繼續(xù)吮去了，盡管還沒有奶水，然而我卻不再哭了。到我懂事的時候，我才知道它不是母親身上的奶水頭，而是一種野花，因?yàn)樗辈怀鎏鹚?，母親又說它是奶水頭，我就給它起了個名字，叫“瞎奶子”秧，我是吮著瞎奶子秧長大的。我不記恨在我幼時母親的過愆，因?yàn)槟赣H實(shí)在太羸弱了，我上面還有三個挨肩的姐姐。

青龍河長長的，河灘也是長長的，長長的河灘上因水土肥美，生長著各種各樣的野花、野草，自然這里成了天然的菜地和牧場。這一帶的村民們，一有閑暇便到這里來采擷野菜。野菜雖品種繁多，但人們多半挖的都是瞎奶子秧——不，是野白菜。這時候母親已經(jīng)教我認(rèn)識了它的名字。野白菜是一種挖不盡的菜，且不說它熬著出貨，挖著也出貨。野白菜形狀像菜園里的白菜，橢圓形的卵形葉子，一棵秧子有十幾大片，大一點(diǎn)的十幾棵就裝滿一大筐。用它可以做出各種各樣的菜食品，而不管你怎樣享用，它都沒有外味兒，鮮美的程度可以賽過菜園里栽種的大白菜，敢與牛犄角（一種野菜）餑餑相媲美。在我家里，母親一般常用野白菜給我們做棒子面糊糊，哪一次我都是吃得飽飽的，肚子圓溜溜。雖然那幾年生活很困苦，因?yàn)橛幸鞍撞顺漯?，在我的家鄉(xiāng)卻沒有多少斷炊的。

過了谷雨，封凍一冬的大地全都化透了，青龍河兩岸披上了翠綠的紗裙，河柳婆娑，垂楊挺立；青蛙呱呱地叫著，正是產(chǎn)卵的季節(jié)，高腿細(xì)腳的水達(dá)子（一種水鳥）要下蛋了，急著在滿是鵝卵石的河灘上亂跑，尋找著它合意的窩巢……

當(dāng)大人們都下地的時候，我和我的小伙伴們在各自母親的呵斥下，也仨一群倆一伙地走向河灘來挖野白菜，雖然我們其中還有分辨不清這種野菜的，有時竟采些萋萋芽、人心菜、婆婆丁之類的東西，不得不喂給隊(duì)里的牲畜；但我們卻是一支不小的給養(yǎng)隊(duì)伍，媽媽說父輩的苦干是為了我們，我們也應(yīng)當(dāng)為了他們，我們已經(jīng)能承擔(dān)一部分家務(wù)了。我們?yōu)樽约旱膭趧佣械礁吲d，況且那湍湍的青龍河還在吸引著我們呢。

童年畢竟也是天真的字眼，頑皮是孩子們的共性。有時我們到了河邊就玩開了，忘記了母親規(guī)定的不挖一籃子別吃飯的“條約”。青龍河西有一個小小的村莊，村莊的東盡頭有一個擺渡的碼頭。這里有一條小漁船，擺渡的船家是一個兩鬢掛霜的老爺子，他讓我們叫他康爺爺?？禒敔敵Ｄ曜≡诖?，不畏風(fēng)雨，身體健朗。我們常常到船上去玩，和他學(xué)著支船、洑水、摸魚?？禒敔攺膩聿环锤?，看著我們做著這些不成熟的動作，反倒樂得合不攏嘴，手拿九寸十三節(jié)的竹桿煙袋抽得更勤，但當(dāng)他一敲煙袋鍋，我們就各自散去。這時候，往往是快要中午或晚上，我們要回家的時候，籃子里一點(diǎn)野白菜也沒有，還空空如也呢。他督促著我們走了，隨手拋下貓，也走下船來到河灘上，幫著我們挑挖野白菜，一直到了每人都滿了為止。

這一次我們剛到船上，康爺爺就敲響了九寸十三節(jié)的煙袋鍋，我們驚詫地都望著他，這時他一本正經(jīng)地發(fā)號施令說：“我們到一片圣地去。”

“圣地？”我們雖不懂這里的全部含義，但從康爺爺?shù)难凵窭锊浑y看出來，圣地必是個好地方，我們咯咯地樂了，“圣地在哪？”

“對岸，河那邊。”康爺爺用粗壯的手指往那邊一指，我們跳躍起來，嗚嗚地一陣哄笑。我們雖長年長在河邊，但從來沒有到過對岸去。

河對岸因不常有牲畜的踐踏和行人的來往，果然草木葳蕤，植被蔥蘢。林中躺著一條小徑，一直通向綠的深處，康爺爺走在前面，我們排成一字形的隊(duì)伍，默默地前行，等到了一片洼地才站下來?？禒敔敓熷佉粨]，叫我們散開了，這時候，我們發(fā)現(xiàn)了這里才是最美的地方。草地上薈集了各種各樣姹紫嫣紅的野花：二月蘭、野丁香、打碗花……好像是走進(jìn)了公園的花圃。我們被陶醉了，怔怔地瞅著蝴蝶飛舞，鳥兒啾鳴，當(dāng)我們看見了長在這里的好多好多的野白菜，便又醒悟地分頭行動了。這里的野白菜又大又嫩，和山崖水邊的蝶兒菜似的。是野花熏的？當(dāng)我想起了品過的龍井茶便肯定了，一定是這樣的。吃了這種野白菜，肯定會更有力氣的。也許我們出自同一個心理，誰挖的都很快，沒有一個人說話。四野靜靜的，只有鐵鏟碰到鵝卵石的叮咚撞擊聲，和輕微的康爺爺抽煙時發(fā)出的嗞嗞聲，他這一次和往日不一樣，例外地蹲在那兒，康爺爺你在想些什么呀？

天刮起了徐徐的東南風(fēng)，淡淡的積雨云，從渤海岸上升起來了，一小塊一小塊發(fā)生了鏈鎖反應(yīng)，不一會兒融合成一大塊，遮得滿天都是，下沉，下沉。五月的天氣，雨會輕易地落下淚來，哪怕是很少很少的幾滴，這回竟也悄悄地下起來了，是綿綿細(xì)細(xì)的牛毛雨。風(fēng)住了，野花、泥土的芬芳，彌漫了整個曠野，我們沒有去躲雨，投入在大自然的懷抱里，長長地舒了一口氣，花香氤氳，沁人心脾，我們覺得飄飄然起來，墜入了迷人的仙境。

河?xùn)|岸幾頭犍牛緩緩而行，牧童的歌聲從遙遠(yuǎn)的樹蓋下飛出來：

我們看海去，

我們看海去，

天空是藍(lán)色的，

海水是藍(lán)色的，

藍(lán)色的海灣里泊著一條漁船，

海水沖擊著海岸……

不知是誰先起了個頭，我們也跟著唱起來，于是安謐的河灘上飄起了悠揚(yáng)悅耳的童音：

我們看海去，

我們看海去，

天空是藍(lán)色的，

海水是藍(lán)色的，

藍(lán)色的海灣里泊著一條漁船，

海水沖擊著海岸……

唱完了，我們幾乎同時跳躍起來，咯咯地笑了，跑到了康爺爺?shù)纳磉?，卻只見他蹲在那兒嗚嗚哭了。這時候我們才看清這里有一座墳崗，墳頭前立著一樁石碑，康爺爺?shù)念^抵在那塊石碑上，他嘴唇囁嚅著好像是在說些什么，看我們圍上來，他抹一把眼淚。

“康爺爺，這是誰的墳？”我們詫異地問。

“這是一位不知姓名的抗日戰(zhàn)士的墳，他犧牲在這沒有留下名字。”康爺爺一字一板地告訴我們。

雨下的大了，環(huán)顧四周，附近放著一張很大的石桌，有半人那么高，我們不得不鉆到石桌下去避雨，康爺爺在這里語言沉緩地給我們講起來——

“這是個勇敢的小戰(zhàn)士，是為掩護(hù)干部轉(zhuǎn)移而留到后邊打阻擊的，他只人一棵槍對付一個小隊(duì)的鬼子，他邊走邊打，最后撤離到這張石桌旁，以石桌作掩護(hù)，繼續(xù)阻擊敵人，最后子彈打光了，敵人包圍了他，等敵人到了跟前，他拉響了最后一顆手榴彈，與敵人同歸于盡。

“這是我親眼目睹的壯烈場面，敵人走后我收斂了他的尸體，因找不到部隊(duì)的番號，我就將他安葬在這了。他雖小，可是他卻是個了不起的人物，他睡在河邊，不是孤單的，30多年了，我一直給他做伴……”康爺爺哽咽住了，我們也哭出聲來，連聲叫著，“叔叔，叔叔……”遠(yuǎn)處陡峭的牛頂山發(fā)出悲愴的回音，空氣凝滯了。

不知什么時候天空又開始放晴了，是從不遠(yuǎn)的盧龍城那邊開始放晴的，很快太陽也從我們的頭頂上露出來。我們鉆出了石桌，看看太陽已是正午，康爺爺請我們吃午餐，做野白菜糊糊，大家去做準(zhǔn)備，分頭行動了。這里不再有歌聲和笑聲，整個一頓飯都是在凄楚的氛圍中度過的。糊糊熬熟的時候，我們都沒有先吃，把盛出的第一碗飯送到了英雄的墳頭，我們虔誠地跪倒在地上，異口同聲地說：“叔叔，你先吃吧，叔叔……”在這短短的半天里，我們仿佛長大了，變成了另一個自我，悟出了許多道理，其中包括懂得了什么是“圣地”的真正含義；啊，現(xiàn)在我們之所以能有這樣快樂的童年，是無數(shù)個這樣的英雄叔叔，用鮮血和生命換來的；同時每一個人的心里又都響過這樣一個宣誓：我的童年已經(jīng)結(jié)束。

從此以后我們加入了康爺爺守墓的隊(duì)伍，每年的清明我們一群孩子都會來這里給烈士掃墓，獻(xiàn)上我們的愛心和鮮花。

哦，野白菜給了我快樂的童年，給了我永恒的回憶！

2021年1月18日

鄉(xiāng)土散文：挎上竹籃，挖薺菜去

文：林兒

圖：來源網(wǎng)絡(luò)

冬剛?cè)?，雪融盡。春的腳步，就踏著柔美的節(jié)拍，染綠了大地。小草，嫩生生地蠕破了剛蘇醒的土壤，怯怯地探出頭來，好奇地打量著這個五彩繽紛的世界。它們舒展著稚嫩的葉子,茸茸的綠色在輕風(fēng)的陪伴下輕歌曼舞。這時薺菜也開始了蓬蓬勃勃的生長，在春風(fēng)春雨的滋潤下，又到了鄉(xiāng)親們吃薺菜的好時節(jié)。薺菜大上市的時候，在老家叫做踏青節(jié)，古稱挑菜節(jié)。

這看似普通尋常的薺菜屬于十字花科植物，又叫護(hù)生草、雞心菜、凈腸草，其葉質(zhì)嫩，莖葉清香，全菜皆可食用，風(fēng)味鮮美，為綠色野味中的上品，自古以來就深受人們的喜愛。二月春來早。二月二，龍?zhí)ь^，龍不抬頭天不雨。從農(nóng)歷二月初二起，春歸大地、驚雷震蕩、萬物復(fù)蘇，蟄伏中的生靈開始從冬眠中醒來，“龍”也從沉睡中抬起頭開始活動了。這時候乍暖還寒，云舒雨作，百物復(fù)興。老家人便告別了農(nóng)閑，開始下地勞動了。他們迎著春花開放，楊花飄絮，嫩黃的榆錢樹葉也俏立枝頭；那些枯黃的草叢中，催生出點(diǎn)點(diǎn)新綠。風(fēng)綠了，也將草木染綠了。在那漫山遍野鮮黃嫩綠中，在地里勞動的人們都會帶上一只小竹籃小鐵鍬，勞作之余，婦女們常常順手捋上幾把野菜帶回家。在上個世紀(jì)的七十年代里，農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)條件不是太好，野菜當(dāng)然也是一半主糧。在我很小的時候，聽過伯母唱的一首歌謠：“野菜地里長哎，有它便是娘喲，小小薺菜嫩汪汪喔，挑來當(dāng)主糧哦……”老家的野菜品種很多，我的印象中薺菜是最好吃的一種。可野田里長得最多的卻是苦苦菜、蓬蓬菜、馬齒莧、面條菜，還有大夫菜、小夫菜、黃花菜等等。

小時候，我也會挎上竹籃，拿著小鐮刀，跟著哥哥和姐姐一起去挑野菜，我們?nèi)齼蓛傻淖咴卩l(xiāng)間的田野里，嘴里唧唧喳喳的唱著：“打過春，赤腳奔。挑野菜，拔茅針。”的鄉(xiāng)村歌謠。農(nóng)村的田野很美，有小山、小河、竹林，還有果樹。孩子們提著鐮刀和竹籃，漫山遍野地穿梭，山坡上，野田里，草叢中，到處都有要挑的野菜。有的長得胖胖乎乎的，有的是細(xì)細(xì)長長的，有的才剛剛冒出一點(diǎn)嫩芽兒，有的則已是團(tuán)團(tuán)簇簇的長在一起。姐姐說，快點(diǎn)挑呀，挑到藍(lán)里就是菜了，我們來比賽，看誰挑得最多。于是，我們搶啊、鬧啊、笑呀，累了大家就坐在田埂上休息一會。這時候，哥就會脫了鞋了，卷起褲腿，在田埂旁的小溝里抓小魚摸小蝦。我和姐姐就在田梗上拔茅針，田梗上那一片紫紫的小草，一尖一尖兒的，準(zhǔn)是茅針了。我們用拇指和食指捏緊那尖兒向上猛一提，就會把下面的花苞與莖抽斷，這就叫拔茅針。茅針剝開苞衣，把里面雪白的花穗丟進(jìn)嘴里，軟綿綿、甜絲絲的，在那一日三餐都吃不全的日子里，這就是農(nóng)村孩子最好的零食了。不一會兒，哥已抓了好多小魚小蝦。哥說，我們回家吧，讓媽媽給我們煮魚吃。哥，你吃茅針吧。哥笑著抓起一大把茅針，他一根一根地剝開說，我不喜歡一根一根吃，那樣吃太不過癮了，他索性把一大把茅針全部剝開捏成一團(tuán)，一口吃個痛快……

回到家里，我和哥幫著揀薺菜，姐姐負(fù)責(zé)弄小魚小蝦，伯母就忙著揉面了。薺菜揀好后，先用清水洗凈，伯母再用開水燙一下，擠干水份，用刀把薺菜切碎，就開始對佐料弄餡心了。那時候最多在餡心里加上兩只雞蛋或者是一點(diǎn)豆腐，就已經(jīng)是很不錯了。伯母摘下一塊小小的面團(tuán)，只見伯母快速地在手心里一轉(zhuǎn)，一張圓而薄的面皮很快就出來了，再挑入一小塊餡兒，左手心一合，右手指隨意地捏幾下，一個圓鼓鼓包子就出現(xiàn)在我們眼前，隨后，伯母把包子整整齊齊的擺在桌子上。

靜兒，快來幫媽燒火做飯了。姐連忙說，來了，媽。伯母家是有煙囪的那種大草鍋，有三個鍋堂，做起飯來特別快。三只鍋一起燒，一只鍋燒稀飯，一只鍋煮魚，還有一只鍋伯母開始炕餅了。只見伯母把一只小包子放在手里一轉(zhuǎn)，一只圓圓的小餅出來了。等鍋燒熱后，伯母先在鍋里放上一點(diǎn)油，然后將餅放進(jìn)鍋里，不一會，一只只黃亮亮的薺菜餅熟了，滿屋子的薺菜香味，那個香呀，真的讓人直流口水。鍋堂的爐火把姐姐的臉映得紅紅的，漂亮極了。吃飯了，桌子上那紅紅的小蝦煮小魚，黃黃的薺菜餅，稀稀的玉米粥，讓人胃口大增。伯母說，林兒，好不好吃，習(xí)慣嗎。好吃，太好吃了。伯父笑著說，當(dāng)然好吃，你爸爸小時候最愛吃薺菜餅了，等你回去時，叫伯母多做點(diǎn)帶回去，讓你爸爸媽媽也嘗嘗鮮……

薺菜不僅是普通百姓家桌上的佳蔬，早在清代中期，它還被列為皇宮御膳食譜，成為皇家貴族的 美食 。薺菜是一種大眾化的菜蔬，可采用各種方法烹制，如與肉餡、魚泥合制成薺菜肉丸或魚丸下湯，也可直接與豆腐、肉片等制湯羹或炒食，還可做成薺菜餃子或餛飩，甚至可與膏蟹、蝦仁、塘鯉等合制成高檔菜肴……薺菜清香爽嫩，讓人回味無窮。老家人對薺菜情有獨(dú)鐘?！岸露羲j菜，薺菜包餅精拽拽，不吃不吃兩三塊?！边@就是老家人對薺菜的贊歌。

那時候常聽外公說，薺菜含有豐富的蛋白質(zhì)和谷氨酸，常吃薺菜對肝臟好處多。宋代姜夔在詩詞中描繪過薺菜生長的情景：“過春風(fēng)十里，盡薺麥青青?！庇小罢l謂荼苦，其甘如薺”。薺菜甘，取其葉作菹及羹亦佳。我們這里還有“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”之說，用薺菜和粳米再加上花生米熬成濃濃的薺菜粥，叫做“百歲羹”，老年人常食用既可防病又可延年益壽。二月初二這一天，家家都吃薺菜饅頭，傳說，孩子這天吃了薺菜不生疥瘡，如果家里有已經(jīng)出嫁的女兒，一定要帶女兒回娘家吃薺菜饅頭，家家戶戶還要吃面條、炸油糕、爆玉米花等等，比作為挑龍頭。每年清明節(jié)這一天，家家的大門前，都掛上一串白色的薺菜花，聽說這可以避邪……一些老年人說，吃薺菜是為了紀(jì)念王寶釧，王寶釧為了夫君薛平貴在寒窯苦苦相等十八年，日子過得相當(dāng)清苦，每天都靠挑薺菜渡日，被世人傳為佳話。

現(xiàn)在菜市場上也有好多賣野菜的，沒想到薺菜賣的是那么貴，每公斤薺菜要十元錢。過去，家鄉(xiāng)人吃野菜主要是為了度荒年?，F(xiàn)在人吃野菜，則是為了嘗嘗新鮮，換換口味，每每品嘗這美味佳肴時，我總會想起童年時的薺菜香。薺菜先春而落，是最早返青的報春菜，它伏地而生，任憑風(fēng)吹雨打，無所畏懼。薺菜生長于野外，所以很方便采摘。大文學(xué)家蘇軾對薺菜十分推崇，曾贊“食薺極美”，并說薺菜有“天然之珍，雖小甘于五味，而有味外之美”。大詩人陸游也對薺菜吟詩稱贊：“殘雪初消薺滿園，糝羹珍美勝羔豚?！?br>
在陽光明媚的春天，約上幾個小伙伴，到田野里去挑薺菜，真是一件非常愜意的事情！在草長花開的大地上，紫白相間的蠶豆花，在微風(fēng)中顫動豐姿，像振翅欲飛的蝴蝶；鵝黃燦爛的油菜花正散發(fā)出陣陣清香，沁人心脾，在和風(fēng)中搖曳，紛紛揮動金色的花朵；粉紅的桃花，雪白的梨花也散發(fā)著誘人的清香，各種野花競相開放，爭奇斗艷。它們千姿百態(tài)，五光十色，有的潔白如玉，有的鮮紅似火，有的深黃若金，那粉紅色就像抹了一層淡淡的胭脂，在小草的襯托下，構(gòu)成一幅五彩繽紛的圖畫。我們拔著野茅針，在飛跑中發(fā)出銀鈴般的笑聲。迎著春天，挑的是野菜，卻挑出了童年的歡樂和人間仙境。

一曲薺菜花從心底唱起：城中桃李怨風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花。春已歸來，看美人頭上，裊裊春幡。薺菜是報春的精靈，薺菜是春美人頭上的裝飾……

愛吃野菜的散文

每次逛集市，菜攤上的野菜總會引起我的注意，都會買下一些，每次的宴席上，有野菜時會吃得更香。每次回老家，我都會呼朋喚友到山間、溝邊、田間地頭采摘各種野菜，做成各種菜肴，津津有味的吃著，咀嚼一種香苦味綿綿的幸福。

因?yàn)橐安瞬粌H見證了日新月異的生活，還讓我回想起我苦澀而又幸福的童年。

那時，家鄉(xiāng)很窮，不通電，僅有的.一條公路也只能在晴天勉強(qiáng)通行，人們都在溫飽受線上掙扎，包谷飯，野菜湯是飯桌上的主體。只有逢年過節(jié)或家里來客人，飯桌上才會有紅米飯，臘肉炒蒜苗或雞鴨之類的。就是生活條件稍好一點(diǎn)的人家，也不是每天都有肉吃。

每天，父母和鄉(xiāng)親們一樣早出晚歸辛苦勞作來維持一家老小的溫飽，還要想著方法賺錢供孩子上學(xué)。做完活后總要摘上幾把野菜帶回家來豐富我們的一日三餐。母親心疼我們總是不怕麻煩，變著法子給我們做著各種菜肴，盡管沒有其它更好的菜搭配，我們也吃得很香。

我心疼母親，在學(xué)習(xí)外的時間，盡力做著家務(wù)，有時，還會約伴上山找野菜，從中體驗(yàn)到找野菜的艱辛，也從此更加珍惜餐桌上的野菜，更加愛母親。也許，就是在那時我養(yǎng)成愛吃野菜的習(xí)慣。

當(dāng)餐桌上的菜肴越來越好，鄉(xiāng)親們臉上綻放笑容的時侯，我走出了大山到外面求學(xué)，從此很少吃到野菜，但家鄉(xiāng)的父母為了我的學(xué)雜費(fèi)而省吃儉用，又得不時的上山找野菜豐富餐桌上的一日三餐。而我每每在夢里總會夢到母親的身影，聽到母親常說的那句話：“以后生活會好的”。

如今，家鄉(xiāng)的生活蒸蒸日上，村容村貌發(fā)生根本變化，公路平平整整，不時有車輛駛過，新農(nóng)村建設(shè)正在火熱進(jìn)行，很多人家買了車，安了電話，買了各種家用電器，過上了有酒有肉的生活。

我每次回家，母親都會做一大桌豐盛的飯菜，母親總會對我說：“多吃點(diǎn)菜，少喝點(diǎn)酒”。

難推脫親朋好友的盛情，我都會提著好酒去做客，餐桌上總少不了大魚大肉，這讓我在感受暖暖的親情、友情的同時，有時會同他們談起那段野菜相伴的日子。而朋友會說：他們偶爾也會到山上找野菜來改善生活……

家鄉(xiāng)的人真的變了。

有時我想，野菜只是一種沒有毒植物的統(tǒng)稱，在某個時期為了滿足人們胃的需要，在如今卻上升為一種時尚。

憶苦思甜的人們，如同我，愛吃野菜也就理所當(dāng)然了！

丁少玉散文：難忘的野菜

我的童年正值饑荒年代，家里糧食短缺，所以經(jīng)?？垦a(bǔ)充野菜來填飽肚子，維持生計(jì)。

記憶中最為難熬的就是春天了。那時母親常說：年好過，春難熬。春節(jié)過后，家里糧囤里的糧食吃光了，春莊稼成熟還早。在這青黃不接的季節(jié)，就連最普通最廉價的地瓜、地瓜干，母親也要計(jì)算著日子有限量地吃。母親拿出上一年秋天曬干備下的辣菜纓子、蘿卜纓子、蘿卜干、豆角等干菜，算計(jì)著數(shù)量，每天做一份菜飯晚上吃。這些干菜失去了原汁原味，味道比鮮菜差多了，吃幾口后就覺得難以下咽。

挨到清明，氣溫逐漸升高了。大地披上了綠裝。野菜冒出頭來，迎著和煦的陽光，舒展著葉子逐漸豐滿了起來，在習(xí)習(xí)春風(fēng)中，搖曳著誘人的身姿。野菜的長成，招來了眾多的男女老少，人們漫山遍野爭先恐后地挖野菜當(dāng)飯吃。星期天，母親讓我跟著姐姐到坡里挖野菜，開始，我辨別不出來野菜的種類，也不知道什么野菜好吃，什么野菜不好吃，就認(rèn)真好奇地跟著姐姐學(xué)習(xí)。很快，我就跟山菜、薺菜、萋萋毛、馬齒莧、蒲公英、苦菜子等菜熱絡(luò)起來，并且不久就與它們成了不離不棄的好朋友了。

當(dāng)我和姐姐挎著野菜回到家里時，休工回來的母親，一看到籃子里的野菜，臉上總是洋溢著喜悅的表情，老是重復(fù)著那句話：今天有吃的了。然后，母親就指揮著我們擇菜、淘洗、切割。有時炒著吃，有時拌著吃。有時還加上少許地瓜面、玉米面，做成菜團(tuán)子蒸了吃，勉強(qiáng)充饑。

時日不長，坡里那些長大的野菜，越來越少。菜長得快，不如人們挖得快。后來連幼小的菜苗也見不到陽光了。這個時候人們才體會到“誰知盤中菜，棵棵皆辛苦”了。

那一個星期天下午，我東奔西跑，四處尋覓著野菜，累得腰酸腿痛，才挖了幾把價值很低的野菜，太陽就要落山了，就急忙往家走去。想到父母哥哥勞動回家吃不上菜團(tuán)了，我很愧疚。于是就哭了起來?；氐郊?，母親問明原因，就安慰我說：別哭，娘有辦法，保證讓你們都吃上飯。母親走到里間，從缸里提出半布袋地瓜干，如數(shù)家珍一樣，數(shù)出10個瓜干，把剩下的又放到袋子里，又略作思考，捏著一個地瓜干重新放回布袋里。母親笑著對我說：把這幾個瓜干，上碓搗碎，加在你挖的野菜里做菜湯喝。

那天晚上，全家人喝了一頓野菜很少瓜干也很少的菜湯。

到了春盡夏初，家家戶戶糧面已盡，無以為食，凡是能裹腹的，無所不吃。饑荒進(jìn)一步加劇。地上沒有野菜可吃了，我們就將目光轉(zhuǎn)移到了樹上。洋槐花又成了我們口中的 美食 。這是一道我喜歡的采折容易吃起來順口的野菜。

此時的農(nóng)村，到處都是洶涌覓食的人們。村落旁，小路邊，土坡上，山溝里，臉龐清瘦，泛著黃色的人們挎著籃子，拿著簸箕，或者麻袋，提著自己制作的鉤子，搶著勾洋槐花。那滿樹的小碎花，一串串，一束束，壓彎枝頭，飄搖招展著，老遠(yuǎn)就能聞到怡人的清香。蜜蜂們成群結(jié)隊(duì)，嗡嗡嚶嚶地趕來保護(hù)它們的蜜源，可憐的小精靈們，怎能斗過強(qiáng)悍的人們??！那場面，既緊張又忙碌，既沸騰又歡欣，人人都充滿了期許與渴望，孤注一擲勇往直前地?fù)尣芍?，一棵樹下往往有好多人爭搶著那誘人的洋槐花。我哥在長桿上綁上鐮刀，極其迅捷地勾下洋槐花?？粗秽絿Ｒ秽絿５难┌椎难蠡被?，飄飄灑灑地從樹冠上落下來，我興奮地蹦跳著，用手在空中亂抓著，一會兒，就塞滿了一提籃。

我挎著槐樹花，與哥哥一起回到家，母親看見，高興地說：我給你們用壞地瓜面做槐花大包吃。那天中午，我美滋滋地吃了一頓多日沒有吃到的 美食 ，一直吃得不停地打飽嗝，才被母親制止了。

我八歲那年，為了吃野菜還做錯了一件事，但它卻影響了我一生的品行。

那年胡同里鄰居院子中有棵香椿樹，樹上的香椿芽青里透紅，正是采折的時候，我就垂涎欲滴，躍躍欲試，暗地里打起了它的主意。星期天，大人們都上坡干活去了，鄰居家里鎖著門，我看四下里無人，就迅速爬上墻頭，跳到院子里。那棵椿樹樹齡還不大，樹干不粗，沒法攀爬。我看到鄰居堂屋前立著一架梯子，就搬過來，倚在椿樹上，踩著梯子采折香椿芽。一根根香椿芽散發(fā)著撲鼻的清香，勾起了我的食欲。我趕緊采了幾根，塞進(jìn)嘴里咀嚼著，渾身清爽起來，感覺身體增強(qiáng)了力量。我緊張地采折起來。采了幾把，就心驚肉跳地爬出了鄰居家的院子。

中午，母親干活回到家里。我雙手掐著那些香椿芽，滿心歡喜地遞給母親：娘，給我炒蛋咸菜吃！母親笑嘻嘻地接過來，把香椿葉子湊近嘴巴，深深吸了一口氣：真香！突然母親變了臉色，對著我嚴(yán)肅地說：哪里來的？我神神秘秘地朝鄰居家指了指：他家的！

母親勃然大怒，一下子把香椿芽摔倒地下，一巴掌打在我的臉上：混賬，我多次告訴你們，凍死迎風(fēng)站，餓死不彎腰。做人要有骨氣。再說，你偷了人家的香椿，人家吃什么？

我摸著發(fā)痛的臉，傷心的嚎叫著，邊哭邊說：娘，我餓。這一陣，我吃夠了那些榆樹皮了。

娘的臉色瞬間變得愧疚，走到我面前，蹲下身子，用手撫摸著我的臉龐：孩子，對不起，娘不該打你！但你必須承認(rèn)錯誤，保證以后不偷人家的東西了，娘就原諒你。

我摸著發(fā)痛的臉龐，趕緊說，娘，我以后決不偷人家的東西了!

母親一把將我攬?jiān)谛厍埃蹨I吧滴吧滴地落在我的頭皮上，悲戚地說：好孩子，都是娘不好，沒有讓你吃上好吃的飯菜。等著吧，日子會好起來的！

我深信不疑地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

然后母親站了起來，說：走，把香椿芽還給人家。我和母親一起從地上撿起那些散落的香椿芽，向鄰居家走去。

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