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！
北宋蘇軾不僅是一位偉大的文學(xué)家，也是一位熟諳茶道的高手
，他一生與茶結(jié)下了不解之緣，能從茶中品出生活的真味
、世間的真情、人生的真諦
。
茶
，最基本的功能是什么 當(dāng)然是消暑解渴
。
蘇軾在元豐元年(公元1078年)上任徐州知州
，正趕上當(dāng)?shù)卮蠛?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，因行色匆匆
，口干舌燥
，最為渴盼的是討得一杯清茶解渴
，他?xiě)了一首《浣溪沙》
，下闋云：“酒困路長(zhǎng)惟欲睡
，日高人渴漫思茶
。敲門(mén)試問(wèn)野人家
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
由于路途遙遠(yuǎn)
，又喝了一些酒，詩(shī)人困乏交加
，昏昏欲睡
。此時(shí)驕陽(yáng)高照
，更覺(jué)口渴難耐
，若有一杯清甜的茶水解渴多好?div id="jfovm50" class="index-wrap">?div id="jfovm50" class="index-wrap">！詩(shī)人就近敲開(kāi)了老鄉(xiāng)的家門(mén)
，問(wèn)訊可否討一碗茶喝 在這里
，茶成了詩(shī)人最基本的生活需求。
《啜茶帖》
茶
，還是邀友待客的佳品。蘇軾愛(ài)茶
，常常以茶待客，寫(xiě)過(guò)不少茶帖
。
《啜茶帖》也稱《致道源帖》，是蘇軾于元豐三年（1080年）寫(xiě)給好友道源的一張便條
，邀請(qǐng)他來(lái)喝茶聊天
，原文寫(xiě)道：“道源無(wú)事
，只今可能枉顧?quán)ú璺?有少事須至面白
，孟堅(jiān)必已好安也
！軾上
，恕草草
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>
此帖邀道源“枉顧?quán)ú琛?div id="m50uktp" class="box-center"> ，除了共啜有趣外
，尚“有少事須至面白”。因?yàn)橛惺孪嗌?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，故只?qǐng)道源，未請(qǐng)孟堅(jiān)
，稱“孟堅(jiān)必已好安也”，且讓他各自休息吧
。
蘇軾還給海南的朋友趙夢(mèng)得寫(xiě)茶帖，邀請(qǐng)一起喝茶
，《致趙夢(mèng)得一札》云：“舊藏龍焙
，請(qǐng)來(lái)共嘗
。蓋飲非其人
，茶有語(yǔ)
；閉門(mén)獨(dú)啜
，心有愧
?div id="4qifd00" class="flower right">
！庇猩虾妹?div id="4qifd00" class="flower right">
，非請(qǐng)趙夢(mèng)得會(huì)飲不可
，可謂相知也。這是蘇東坡的飲茶之道：只有配飲佳茗之人才可以分享
，否則佳茗也會(huì)有意見(jiàn)的。他也不會(huì)獨(dú)自享用
，因?yàn)樗X(jué)得如此佳茗不與知己好友共飲，心中會(huì)慚愧不已
。
蘇軾邀其得意門(mén)生姜唐佐喝茶，也寫(xiě)過(guò)類似的茶帖：“今日雨霽
，尤可喜
。食已
，當(dāng)取天慶觀乳泉潑建茶之精者
，念非君莫與共之
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！庇泻貌韬眯那椋匀灰?qǐng)知己好友一起分享
。因而他在《望江南·超然臺(tái)作》感慨道：“休對(duì)故人思故國(guó)
，且將新火試新茶
。詩(shī)酒趁年華
?div id="d48novz" class="flower left">
！辈灰诶吓笥衙媲八寄罟枢l(xiāng)了
，姑且燃起新火
，烹煮春日里剛采的新茶
。忘卻塵世間一切煩惱吧
，對(duì)酒當(dāng)歌
，不負(fù)眼下這大好春光啊
！
茶，具有君子之品格
，佳人之妙質(zhì)，高人之風(fēng)度
，兼悟禪之韻味
。蘇軾在《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》一詩(shī)中
，將茶的質(zhì)地
、品格
、風(fēng)味表達(dá)得淋漓盡致
，詩(shī)曰：
仙山靈草濕行云
，洗遍香肌粉未勻
。
明月來(lái)投玉川子
，清風(fēng)吹破武林春
。
要知冰雪心腸好，不是膏油首面新
。
戲作小詩(shī)君一笑
，從來(lái)佳茗似佳人。
詩(shī)中的明月
、冰雪都是代指茶
；玉川子
，唐代詩(shī)人、茶仙盧仝的別號(hào)
，此處指的是詩(shī)人自己?div id="d48novz" class="flower left">
！跋缮届`雨濕行云”，是說(shuō)茶色鮮嫩清新
；“洗遍香肌粉未勻”
，是指其天生麗質(zhì)
；“清風(fēng)吹破武林春”
，是說(shuō)其清香可人
；“要知冰雪心腸好”
，是指其本質(zhì)高雅；“不是膏油首面新”
，是說(shuō)其樸實(shí)無(wú)華。其中最負(fù)盛名的便是“從來(lái)佳茗似佳人”
，將佳茗的鮮嫩清新與佳人的天生麗質(zhì)、蕙質(zhì)蘭心聯(lián)系一起
，比喻貼切、生動(dòng)
，給人豐富的想象和美妙的感受
。
后人將蘇軾的另一首詩(shī)中的“欲把西湖比西子”
，與“從來(lái)佳茗似佳人”輯成一聯(lián)
，陳列到茶館之中
，成為一副名聯(lián)
。
煎茶
，更是頗有學(xué)問(wèn)
，來(lái)不得半點(diǎn)馬虎
。蘇軾深諳此道
，自有其獨(dú)特妙法
。他在《汲江煎茶》中說(shuō)：
活水還須活火烹
，自臨釣石取深清
。
大瓢貯月歸春甕
，小杓分江入夜瓶
。
茶雨已翻煎處腳
，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲
。
枯腸未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更
。
該詩(shī)描寫(xiě)細(xì)膩生動(dòng)，從汲水
、舀水、煮茶
、斟茶
、喝茶到聽(tīng)更
，全部過(guò)程仔仔細(xì)細(xì)
、繪影繪聲
。關(guān)鍵之處是蘇軾認(rèn)為好茶還須好水配
，“活水還須活火烹”
，水要好水
、活水，清澈的江水
；火要旺火猛火，熾熱的燃燒
。
他還寫(xiě)了一首《試院煎茶》
，其中對(duì)烹茶用水的溫度作了形象的描述，“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生
，颼颼欲作松風(fēng)鳴”，以沸水的氣泡形態(tài)和聲音來(lái)判斷水的沸騰程度
。蘇東坡對(duì)烹茶用具也很講究，他認(rèn)為“銅腥鐵澀不宜泉
，愛(ài)此蒼然深且寬”
，而最好的茶具是“石銚”
。據(jù)說(shuō)，蘇軾在宜興時(shí)
，還親自設(shè)計(jì)了一種提梁式紫砂壺。后人為了紀(jì)念他
，把這種壺式命名為“東坡壺”。
茶
，除了解渴生津
，還可固齒療病
，益壽延年
。對(duì)此
，蘇軾深有體會(huì)
。他在《仇池筆記》中，介紹了一種以茶護(hù)齒的妙法:“除煩去膩
，不可缺茶，然暗中損人不少
。吾有一法，每食已
，以濃茶漱口
，煩膩既出而脾胃不知
。肉在齒間
，消縮脫去，不煩挑刺
，而齒性便若緣此堅(jiān)密
。率皆用中下茶
，其上者亦不常有
，數(shù)日一啜不為害也
。此大有理
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！庇浭龅檬衷敿?xì)
。
蘇軾在杭州任通判時(shí)，一天
，因病告假，遍游佛寺
，一日之內(nèi)飲濃茶數(shù)碗，不覺(jué)病已痊愈
，便在禪師粉壁上題了一首七絕《游諸佛舍
，一日飲釅茶七盞
，戲書(shū)勤師壁》：
示病維摩元不病
，在家靈運(yùn)已忘家
。
何須魏帝一丸藥
，且盡盧仝七碗茶
。
意思是說(shuō)：高僧生病了
，把禪房搬空
，獨(dú)自睡在床上
。南北朝時(shí)的謝靈運(yùn)是在俗之人，卻到處遨游
。世上哪有什么魏文帝所求的長(zhǎng)生不老藥，我生病了只需像茶仙盧仝那樣，飲盡七盞茶即可痊愈
。
為此，他在《試院煎茶》中還感慨道：“我今貧病長(zhǎng)苦饑
，分無(wú)玉碗捧蛾眉。且學(xué)公家作茗飲
，磚爐石銚行相隨
。不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時(shí)
。”呵呵
，不需有什么滿腹經(jīng)綸，我只要有一甌好茶
，就能一覺(jué)睡到日上三竿?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！
-作者-劉琪瑞，男
，山東郯城人，一位資深文學(xué)愛(ài)好者
，出版散文集《那年的歌聲》《鄉(xiāng)愁是彎藍(lán)月亮》和小小說(shuō)集《河?xùn)|河西》。本文首發(fā)古詩(shī)詞日歷（gushicirl）
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“北宋第一網(wǎng)紅”蘇東坡：如果生活很苦，那就來(lái)點(diǎn)詩(shī)詞和美食
對(duì)一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)——
在這世間
，唯有美食與愛(ài)
，不可辜負(fù)
。
“北宋第一網(wǎng)紅”蘇東坡，恰恰是個(gè)吃貨
。
他，不是被貶
，就是在被貶的路上；
他
，一路被貶一路吃——
被貶黃州
，吃上了豬肉
；被貶惠州
，愛(ài)上了荔枝
；被貶海南
，吃起了生蠔
。
達(dá)觀的人
，無(wú)論被置于何種境地，他總能將生活過(guò)得熱氣騰騰
。
有人說(shuō)，人生為何不快樂(lè)
，只因未讀蘇東坡。
如果你覺(jué)得生活很難
，那就讀一讀蘇東坡的這3首“美食詩(shī)詞”
，
流傳900年
，如今讀來(lái)依然很治愈
，讓人覺(jué)得幸福。
一
、人間煙火氣
，最撫凡人心
蘇軾生命中最大的一次危機(jī)
，就是“烏臺(tái)詩(shī)案”
。
熙寧二年（公元1069年）
，宋神宗任命王安石為參知政事
，開(kāi)始變法。
蘇軾深知自己與變法派政見(jiàn)不合
，會(huì)受排擠，于是申請(qǐng)外任
。
就在這時(shí)期，蘇軾到了杭州
，擔(dān)任杭州通判
，后來(lái)又擔(dān)任密州
、湖州知州
。
在這過(guò)程中
，蘇軾見(jiàn)到了變法的種種弊端
，
于是他到任湖州后，在給皇帝的謝表里就寫(xiě)了：
“陛下知其愚不適時(shí)
，難以追陪新進(jìn)
；察其老不生事
，或能牧養(yǎng)小民
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！?br>
這言語(yǔ)之中
，分明就是牢騷
。
聰明的蘇軾
，并沒(méi)有意識(shí)到——
此時(shí)王安石早已被罷相
，變法的主持人變成了宋神宗本宗，
——這叫不能“審時(shí)度勢(shì)”
。
所以他的牢騷
，自然會(huì)讓神宗大怒，
皇帝一發(fā)怒
，身邊的人就知道該怎么做了。
——這叫周圍有人“察言觀色”
。
蘇軾從任上被押解回京，關(guān)在御史臺(tái)
。
下獄之后
，蘇軾生死未卜
，一日數(shù)驚
。
在等待宣判的日子里
，兒子蘇邁天天到獄中給蘇軾送飯
，
兩人約好：平日只是蔬菜和肉食，如果被判死刑
，那就送魚(yú)。
有一天
，蘇邁錢(qián)銀用盡，只好出京去借錢(qián)
，因此將送飯的事拜托給一位遠(yuǎn)親
，
結(jié)果臨行前忘了囑咐約定的事
，
結(jié)果第二天
，這位遠(yuǎn)親給蘇軾送來(lái)一條熏魚(yú)
，
蘇軾一見(jiàn)大驚
，以為自己兇多吉少，于是內(nèi)心凄惶
，給弟弟蘇轍寫(xiě)下兩首訣別詩(shī)，
一首寫(xiě)道：
是處青山可埋骨
，他年夜雨獨(dú)傷神
。與君世世為兄弟，更結(jié)來(lái)生未了因
。
結(jié)果，虛驚一場(chǎng)
。
最后
，蘇軾被赦免
，但被貶謫到黃州擔(dān)任團(tuán)練副使
，
這個(gè)職位
，沒(méi)有實(shí)權(quán)
，俸祿微薄，甚至不足以養(yǎng)家糊口
。
于是當(dāng)?shù)毓賳T就將黃州東郊的一塊荒地劃給了蘇軾，
所以蘇軾就有了另一個(gè)名字： 東坡
。
因?yàn)閷?shí)在沒(méi)錢(qián)買(mǎi)好吃的，作為“吃貨”的蘇東坡就將眼光盯在了黃州的豬身上
。
彼時(shí)
，宋人以牛羊肉為主
，豬肉“上不了臺(tái)面”
，
所以當(dāng)時(shí)黃州的豬都被養(yǎng)得白白胖胖
，甚至“稻草系豬豬不跑”
，
就在此時(shí)，蘇東坡研究出了“東坡肉”：
凈洗鐺
，少著水，柴頭罨煙焰不起
。
待他自熟莫催他
，火候足時(shí)他自美
。
黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土
。
貴者不肯吃
，貧者不解煮
。
早晨起來(lái)打兩碗
，飽得自家君莫管。
哎媽呀
，這文字，讀起來(lái)都讓人口水直流
。
經(jīng)歷過(guò)“死里逃生”的蘇軾，或許就在這種美食間找到了治愈的力量
。
說(shuō)來(lái)神奇
，如果你心情低落
，處于生命中的低谷
，
那不妨找一個(gè)時(shí)間來(lái)做一餐飯，
那咕嘟咕嘟冒著熱氣的蒸鍋
，那滋滋滴著油的烤肉……
一切，如此美好
。
二、人間有味是清歡
在黃州生活了四年
，蘇軾又到了汝州
。
雖然生活里有太多不如意
，豁達(dá)如蘇東坡
，依舊喜歡游山玩水，
在黃州時(shí)
，因?yàn)椤皷|坡”太過(guò)貧瘠，產(chǎn)糧不多
，
蘇軾就和朋友們一起到沙湖去看一塊地，結(jié)果在半路下起了雨
，
蘇軾寫(xiě)下了那一首有名的《定風(fēng)波》：
（三月七日
，沙湖道中遇雨
，雨具先去
，同行皆狼狽，余獨(dú)不覺(jué)
。已而遂晴
，故作此詞
。）
莫聽(tīng)穿林打葉聲
，何妨吟嘯且徐行。竹杖芒鞋輕勝馬
，誰(shuí)怕？一蓑煙雨任平生
。
料峭春風(fēng)吹酒醒，微冷
，山頭斜照卻相迎
?div id="m50uktp" class="box-center"> ；厥紫騺?lái)蕭瑟處
，歸去，也無(wú)風(fēng)雨也無(wú)晴
。
到了汝州，蘇軾依舊游興不減
，
雖然在冬日，他還是約著好友劉倩叔
，一同游覽南山
。
斜風(fēng)細(xì)雨
，瑟瑟清寒
。
兩人打開(kāi)自帶的食物，不過(guò)是清茶
、野菜，
即使如此
，蘇軾還是洋洋自得寫(xiě)下一篇《浣溪沙》：
（元豐七年十二月二十四日，從泗州劉倩叔游南山
。）
細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒
，淡煙疏柳媚晴灘
。入淮清洛漸漫漫
。
雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤(pán)
。人間有味是清歡。
人間有味是清歡
，
或許只有經(jīng)歷過(guò)人世浮沉，才能有這樣的感悟
。
蘇軾的一生
，開(kāi)篇驚艷
，
參加科舉考試后
，被主考官、當(dāng)時(shí)的文壇領(lǐng)袖歐陽(yáng)修大力褒揚(yáng)
，
于是他就成了“最紅的文壇新人”，
未曾經(jīng)歷風(fēng)雨的他寫(xiě)起政論文章洋洋灑灑
，獨(dú)具慧眼，
后來(lái)經(jīng)歷過(guò)“烏臺(tái)詩(shī)案”
，他從高處跌落谷底
，
甚至要帶著家人一起躬耕勞作
，
我們看到的是豁達(dá)從容
，但在背后
，卻有著難掩的艱辛
，
好在蘇東坡就是蘇東坡，
也曾歷風(fēng)雨
，不改向陽(yáng)心。
看過(guò)風(fēng)雨之后
，才會(huì)明白： 平平淡淡，粗茶淡飯或許才是有味的人生
。
三
、萬(wàn)物皆有裂痕，那是光照進(jìn)來(lái)的地方
蘇軾被貶到惠州
，在古代
，嶺南地區(qū)多是煙瘴之地，
在富庶的中原地區(qū)
，大家對(duì)嶺南是心生恐怖的，
可是蘇東坡
，這位無(wú)可救藥的樂(lè)天派，竟然滿心歡喜
。
他吃著荔枝
，還寫(xiě)下“日啖荔枝三百顆
，不辭長(zhǎng)作嶺南人”的詩(shī)句
，
結(jié)果蘇東坡文名太盛，這詩(shī)不久就傳回京師
，
政敵們一看，喲
，小日子過(guò)得不錯(cuò)啊，那
，再貶
。
于是
，蘇軾被貶海南儋州
，
在宋朝，這可是僅次于“滿門(mén)抄斬”的重罰
，
彼時(shí)，蘇東坡已經(jīng)62歲
，
他將家人留在惠州，自己帶著小兒子蘇過(guò)渡過(guò)海峽
，到了海南
。
在儋州，年已花甲的蘇東坡生活很辛苦
，
但他還是在給兒子的信里介紹當(dāng)?shù)氐拿牢丁枺?br>
在信的結(jié)尾
，他還要囑咐：這玩意很好吃
，你可別告訴別人
，不然他們都要跑來(lái)和我爭(zhēng)搶美食了。
這種從骨子里透出的樂(lè)觀
，真是沒(méi)救了
。
3年之后
，蘇軾被赦免
，有人問(wèn)他在海南有啥感受
，
他用一首詩(shī)作了回答：
參橫斗轉(zhuǎn)欲三更，苦雨終風(fēng)也解晴
。
云散月明誰(shuí)點(diǎn)綴？天容海色本澄清
。
空余魯叟乘桴意，粗識(shí)軒轅奏樂(lè)聲
。
九死南荒吾不恨
，茲游奇絕冠平生
。
即使被貶到南荒之地
，他心底還是沒(méi)有恨意，
而是覺(jué)得
，這或許是自己一生中最奇絕的經(jīng)歷。
有人說(shuō)
， 萬(wàn)物皆有裂痕
，那是光照進(jìn)來(lái)的地方
！
生命總會(huì)有崎嶇坎坷
，總會(huì)有晦暗不明的時(shí)刻
，
但是
，那種藏在心底里的歡喜和樂(lè)觀，總會(huì)讓你發(fā)出溫柔的光芒
，
人生到處知何似
，應(yīng)似飛鴻踏雪泥。
泥上偶然留指爪
，鴻飛那復(fù)計(jì)東西。
一個(gè)階段的處境并不會(huì)決定你的一生
，重要的是你如何看待自己，
保持對(duì)生活的熱情無(wú)論何時(shí)都不會(huì)錯(cuò)
。
如果你累了
，就讀一讀蘇軾吧
，
在他的詩(shī)中尋找豁達(dá)
、樂(lè)天，尋找讓你幸?div id="jfovm50" class="index-wrap">？鞓?lè)的力量。
茶品18意，從“不茶”到“廢茶”
，你又了解多少
唐宋八大家之一的蘇東坡曾說(shuō)過(guò)：“戲作小詩(shī)群勿笑
，從來(lái)佳茗似佳人
。”一本書(shū)
，一壺茶，一縷陽(yáng)光
，一絲清風(fēng)
，掬一捧春光潑入心房
，便能暖遍一汪歲月
。確實(shí)
，一方陋室
，也能讓人心靜自如
，一壺淡茶
，仍能品出恬然生香的味道
。而常品茶的朋友，閑暇時(shí)候常喜歡論道茶意
，可真正知曉18層茶意的人并不多，下面我們就一起來(lái)聊一聊18層茶意指的到底是什么吧：
第一層不茶
不茶指的就是根本不喝茶
。茶，早已被列為世界三大飲料之一
，茶在我國(guó)又為國(guó)飲
，善喝茶還具有保健之功效，除因客觀條件不能喝的人外
，只是單純不喝茶的人實(shí)在可惜
。
第二層厭茶
厭茶指的是雖能喝
，但是不喜歡喝茶
。不喜歡喝茶的人較多為習(xí)慣了可樂(lè)等飲料的年輕人
，茶對(duì)他們而言沒(méi)有刺激的味道
，又需要時(shí)間來(lái)泡
，自然不受歡迎。
第三層惰茶
墮茶指的是會(huì)喝
，也不討厭喝，但是卻懶于花時(shí)間坐下來(lái)泡壺茶喝
。茶可清心
，心不清靜
，哪還有時(shí)間來(lái)喝茶
。
第四層隱茶
隱茶指的是會(huì)喝，也愛(ài)喝
，卻吝嗇，只愿自己躲著獨(dú)自享受的人
。正所謂：獨(dú)不如眾，有了好東西大家一起分享才最是快樂(lè)。
第五層商茶
商茶指的是會(huì)喝又愛(ài)喝
，卻只在有利可圖的時(shí)候才拿出好茶與人喝
。
第六層美茶
美茶中的“美”非“好茶”
，而是美人
。只為那流水茶盤(pán)前秀色可餐的茶藝師而消費(fèi)的茶
