怎么區(qū)分糧食酒和酒精酒？酒廠師傅讓你輕松看出來(lái)

現(xiàn)在市場(chǎng)上賣酒的商家

家家都宣傳自己的酒是純糧酒

但背后的真相卻是大部分酒都是機(jī)械化、

流水線生產(chǎn)塑化劑酒、酒精酒大行其道

如果你喝過(guò)下面這幾種酒可千萬(wàn)要小心了，很可能你買到假酒了

第一種是小作坊生產(chǎn)的酒

他們往往把自己的酒包裝的十分有情懷

但是在網(wǎng)上卻查不到他們的資料第二種是酒糟酒酒糟就是釀完酒之后剩余的殘?jiān)?/p>

用它來(lái)釀酒，品質(zhì)根本不可能好

如果你是一個(gè)經(jīng)常喝酒的人

想要選一瓶物美價(jià)廉

高性價(jià)比的純糧酒

那么下面這個(gè)人你一定要認(rèn)識(shí)！

他的酒喝起來(lái)

不辣喉，不上頭，更不會(huì)“斷片”

即使酒量差的人喝六七兩

也一點(diǎn)事都沒(méi)有

第二天起床頭不痛，胃也不難受

先看看喝過(guò)他酒的酒友都是怎么說(shuō)的：

凡是喝過(guò)的人都贊不絕口

這究竟是什么好酒

如果你是愛(ài)醬香酒的人

或者想要品嘗茅臺(tái)鎮(zhèn)高端醬香酒

一定要先了解一下這位釀酒大師

他就是

張氏釀酒第十三代傳承人

中國(guó)一級(jí)釀酒師

中國(guó)國(guó)家級(jí)勾兌師

茅臺(tái)鎮(zhèn)技術(shù)派醬香酒傳承人

——張靜

張靜大師釀了20余年的酒

時(shí)刻牢記著祖輩的教誨

珍視身后名，不貪眼前利

堅(jiān)持茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒經(jīng)典的12987工藝

每一滴酒都是一年生產(chǎn)周期

窖藏五年以上才能面市

他堅(jiān)持有多少糧食，就釀多少酒

只使用茅臺(tái)鎮(zhèn)本地小紅高粱

這種高粱比東北高粱成本高出3倍

但是釀出酒的味道天壤之別

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張靜這份數(shù)十年如一日的堅(jiān)守

加上磨煉了20余年的釀酒手藝

讓他成為了整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)

醬香酒領(lǐng)域的“釀酒大師”

張靜大師是土生土長(zhǎng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)人

和別的釀酒師不同

他不僅僅是堅(jiān)守傳承茅臺(tái)古法技藝

更多的是想讓老百姓花更少的錢(qián)

喝上正宗的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒

他經(jīng)常說(shuō)：

你手藝的再高，釀的酒再好

老百姓喝不起都是白搭

張靜大師告訴我們：

現(xiàn)在打著高端酒旗號(hào)賣高價(jià)的現(xiàn)象太多了

很多的人一下就蒙了，不會(huì)辨別

都不知不覺(jué)的

“被忽悠”“被套路”，白花冤枉錢(qián)

我要做的就是打造一款

老百姓都喝得起的高性價(jià)比的

茅臺(tái)鎮(zhèn)純糧醬香酒

實(shí)實(shí)在在不標(biāo)高價(jià)

千元品質(zhì)，百元價(jià)格

我相信真正的好酒就算巷子再深

也會(huì)被人知道，保證懂酒的都能喝的起！

如果你是一個(gè)

喜歡喝茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的人

想用百元的價(jià)格

喝到真正的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒

那就一定不要錯(cuò)過(guò)這款

張靜大師親自釀制的

—珍懷天下·1657—

張靜大師說(shuō)：

為什么這款良心之作叫

珍懷天下·1657

因?yàn)樗俏覀兊募o(jì)念酒款

它的誕生就是為了紀(jì)念

我們民族集團(tuán)360余年的歷史

讓三百多年的釀造工藝傳承下去

用匠心和堅(jiān)守

為大家提供茅臺(tái)鎮(zhèn)最純正的醬香味道

行家一入口，就知有沒(méi)有

打開(kāi)一瓶一股濃烈強(qiáng)勁的酒香撲鼻而來(lái)

寬闊的客廳里會(huì)被酒香籠罩

喝一口柔而不烈，醇厚香濃、回味悠長(zhǎng)

空杯隔夜香，入口不辣喉

飯后打個(gè)嗝都是香的

因?yàn)槭羌兗Z釀造的

所以喝再多也不會(huì)上頭

張靜大師提醒大家，好酒是品出來(lái)的

不要只聽(tīng)一面之詞

親自品嘗才是王道

如果你想嘗一嘗正宗的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒

千元品質(zhì)，百元價(jià)格

可以添加微信

免費(fèi)加入張靜大師的酒友會(huì)

做一個(gè)真正懂酒的人

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每天前50名有驚喜

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張靜大師在醬酒行業(yè)德高望重

每年的重陽(yáng)節(jié)

茅臺(tái)鎮(zhèn)盛大的祭水大典

張靜大師都會(huì)受邀參加

如果你喝茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒

如果你是醬香酒的發(fā)燒友一定要品嘗下張靜大師的珍懷天下1657

絕對(duì)不會(huì)失望好酒無(wú)需多言，喝口便知！

堅(jiān)守祖訓(xùn)，匠心釀酒

喝瓶好酒，是您的人生快事

如果您收到酒有任何的不滿

全部七天無(wú)理由退貨

好酒不怕比，怕的是您喝不到好酒

親自品嘗才是王道

如果你想嘗一嘗正宗的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒

千元品質(zhì)，百元價(jià)格

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張靜大師的朋友圈

每天都會(huì)有釀酒調(diào)酒視頻

讓您真正的了解到是如何釀酒

還會(huì)教您如何品酒

讓您從一個(gè)愛(ài)酒人士

變成一個(gè)真正懂酒人士

成為酒桌上真正的白酒專家

如何區(qū)分“純糧食酒”和“酒精酒”？有哪些簡(jiǎn)單的方法可以識(shí)別？

經(jīng)常喝酒的人，都知道，純糧食酒喝了，不上頭，醒酒也特別快。但是不小心喝到了酒精酒，那人就特迷糊，需要一段時(shí)間才能緩過(guò)神來(lái)。

在解放初的時(shí)候，由于糧食產(chǎn)量不足，借鑒了前蘇聯(lián)的伏特加的釀造工藝，有了新工藝法白酒，這種工藝所生產(chǎn)的酒，就是我們平時(shí)稱為的食用酒精勾兌酒，是特殊時(shí)期的特殊產(chǎn)物，目前也沒(méi)有明確規(guī)定淘汰這種生產(chǎn)工藝。

所以，市面上也還有很多的這種酒，那么我們?cè)趺礃觼?lái)區(qū)分呢？給大家分享一些簡(jiǎn)單的小技巧！

純糧食酒與酒精勾兌酒，是由于釀造工藝不同，所得到的產(chǎn)物。目前白酒有三種發(fā)酵方式：固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵、固液態(tài)發(fā)酵！

固態(tài)發(fā)酵=純糧食酒；

液態(tài)發(fā)酵=食用酒精酒；

固液態(tài)發(fā)酵=純糧食酒+食用酒精酒；

（相關(guān)規(guī)定固液態(tài)發(fā)酵酒，純糧食酒比例不能低于30%，但是里面具體有多少，那鬼才知道?。?/p>

所以，只有固態(tài)發(fā)酵的才是純糧食酒，液態(tài)發(fā)酵和固液態(tài)發(fā)酵都是酒精勾兌酒！

區(qū)分方法一：國(guó)家有硬性規(guī)定，必須在白酒的瓶身明確的注明生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。我們可以從瓶身的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行判斷。

純釀固態(tài)發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)：濃香型白酒是GB/T 10781.1；清香型白酒是GB/T10781.2；

米香型白酒是GB/T 10781.3；醬香型白酒是GB/T 26760；

鳳香型白酒是GB/T 14867；特香型白酒是GB/T 20823；

芝麻香型白酒是GB/T 20824；老白干香型白酒是GB/T 20825；

每一個(gè)香型，都會(huì)有對(duì)應(yīng)的純糧固態(tài)發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)。

但是目前，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)有國(guó)標(biāo)（GB）、行標(biāo)（HB）、地標(biāo)（DB）、企標(biāo)（QB）是個(gè)類型標(biāo)準(zhǔn)，很多企業(yè)由于沒(méi)有按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)去生產(chǎn)，會(huì)寫(xiě)打上企標(biāo)，來(lái)混淆視聽(tīng)。

當(dāng)然，像茅臺(tái)、五糧液這種對(duì)自身要求更高的酒企，他們的企標(biāo)會(huì)比國(guó)標(biāo)的要求會(huì)更高一些。但是，一些連國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都達(dá)不到的酒企，去讓他對(duì)自己做出更高的要求來(lái)，可能性太渺茫了。

液態(tài)發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T 20821

固液態(tài)發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20822

區(qū)分方法二：純糧固態(tài)發(fā)酵的糧食酒，是不允許添加任何添加劑的，酒精勾兌酒一定添加了很多的添加劑，那么根據(jù)這一點(diǎn)，我們可以從白酒酒標(biāo)上標(biāo)注的原材料配料表里來(lái)進(jìn)行識(shí)別。

只要配料表里面，有標(biāo)注食用香精、食用酒精等任何一種添加劑，都不是純糧食酒！

另外，在白酒的外包裝盒上面，標(biāo)識(shí)有純糧固態(tài)標(biāo)，也可以作為一個(gè)參考！

（此處已添加小程序，請(qǐng)到今日頭條客戶端查看）

這基本上，算是最簡(jiǎn)單，也是最方便的識(shí)別的方法了，相對(duì)于一些需要去開(kāi)瓶進(jìn)行檢測(cè)或者識(shí)別的技巧。

那么問(wèn)題來(lái)了，如果把酒精酒，按照糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行標(biāo)注，怎么辦？首先，我們要選擇正規(guī)的買酒渠道，官方直營(yíng)店，大型超市、商場(chǎng)、做了很多年口碑一直很好的酒商；

其次，盡可能買品品牌知名度比較高的白酒，大品牌的白酒對(duì)質(zhì)量把控會(huì)比較嚴(yán)格，一般不會(huì)為了一丁點(diǎn)的利益，去損害自己的品牌價(jià)值；

最后，我們要保存好我們的消費(fèi)憑證，如果買到假酒，以便維權(quán)。

喝酒，認(rèn)準(zhǔn)?純糧固態(tài)發(fā)酵?白酒。純糧食酒具有不上頭、醒酒快、不頭疼的特點(diǎn)，可以作為參考之一。

大家有更好，更簡(jiǎn)單的區(qū)分方法，歡迎大家留言分享！

怎么辨認(rèn)是酒精勾兌還是糧食酒

．第一招：燒堿鑒別法將少許酒倒入容器中，同時(shí)在容器中加入燒堿（氫氧化鈉NaOH）適量，搖勻后放在溫度95度以上的水中加熱十分鐘后發(fā)現(xiàn)酒變微黃，為糧食酒，沒(méi)有變化的是勾兌酒。

2．高粱酒更黃一些。第二招：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)辨別法我國(guó)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GBT10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說(shuō)的好酒。

3．GBT20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。規(guī)模較大，規(guī)范一點(diǎn)的地方酒廠基本上都是執(zhí)行這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

4．GBT20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。第三招：觀酒花把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。

5．一些酒廠，高檔酒及中檔酒都是固態(tài)法糧食酒，低檔酒卻是酒精酒。消費(fèi)者不妨試一試。第四招：聞酒香將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會(huì)有糊味的。

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