我如今會(huì)做蛋糕烤餅干，完全要感謝我們公司辦公室的幾位同事
近朱者赤
味蕾記憶：蛋糕
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上世紀(jì)80年代（這樣寫(xiě)顯得好久遠(yuǎn)），骨科醫(yī)院的前身是“供銷療養(yǎng)院”
象從前農(nóng)村以黃豆換豆腐、以小麥換煎餅的“以物易物”
去加工蛋糕的人很多
如今每每在深夜的廚房烤一爐蛋糕
后來(lái)大概是隨著工業(yè)化程度越來(lái)越高
我在同事的影響下買了烤箱
第一次知道有蛋糕名曰“戚風(fēng)”
我第一次做戚風(fēng)完全以失敗告終
如果幸福有味道，我相信那一定是甜的
。戚風(fēng)蛋糕的配方來(lái)自“君之博客”
，地址：.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html
【極致的細(xì)膩·戚風(fēng)蛋糕】
1
2、打發(fā)蛋白
用打蛋器把蛋白打到呈魚(yú)眼泡狀的時(shí)候
再繼續(xù)攪打
再繼續(xù)打一會(huì)兒
當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候
，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，可以停止攪打了。3、制作蛋黃液
把5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖
，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(fā)；依次加入40克色拉油和40克牛奶
，攪拌均勻。加入過(guò)篩后的面粉
，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過(guò)度攪拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能會(huì)使蛋糕的口感過(guò)韌，影響蛋糕口感的松軟）。4、打發(fā)的蛋白和蛋黃混合成蛋糕面糊
盛1/3蛋白到蛋黃糊中
。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢瑁悦獾鞍紫?。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中
，用同樣的手法翻拌均勻5
和好的蛋糕糊倒入模具
和好的蛋糊倒入鋪了錫紙的烤盤
，抹平。可在案板上震動(dòng)幾下。6、放入預(yù)熱好的烤箱
，平盤20分鐘8寸模1小時(shí)。烤好蛋糕從烤箱里取出來(lái)，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻
。脫模，切塊即可享用
，也可以用來(lái)制作各種裱花蛋糕。圖中有戚風(fēng)蛋糕/有海綿蛋糕
允許我賣個(gè)萌~~
感謝LightMAX,感謝愛(ài)意DIY蛋糕坊
地址:解放路九州大廈5樓/澳爾諾財(cái)富中心23樓
也可在美團(tuán)搜“愛(ài)意”
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