對(duì)我們姐妹仨來說
，小時(shí)候
媽
，家里來客人了嗎
這件陳年趣事，至今偶爾還會(huì)在家庭聚會(huì)時(shí)被提起
。從前的冬天的餐桌上，往往只有“老三樣”——大白菜、蘿卜和土豆。我們莒南老家雖然是花生產(chǎn)地，但花生米往往要留著榨油，鮮有人家奢侈到經(jīng)常炸花生米吃，只有家里來客人的時(shí)候，需要加個(gè)菜，才會(huì)炒個(gè)雞蛋，或炸個(gè)花生米兒，小孩子們也可以趁機(jī)跟著打打牙祭。所以
我姑姥爺嗜酒
吹滅燈
黑暗就回了家
許多夜里
我們滅燈聊天
節(jié)約煤油( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )
話語明亮
那天來客
深冬的黑夜
娘點(diǎn)亮兩盞煤油燈
燈光亮出了白天
屋里堆滿了光的積雪
沒有好吃的
娘用燈光
招待客人
姥爺和姑姥爺喝酒的時(shí)候
，家里的女人和小孩是不上桌的，舅舅那時(shí)大概還在地里干活沒回家，不記得他們陪著喝過酒。偶爾我們這幾個(gè)小孩也會(huì)湊過去，姥爺就夾個(gè)花生米放到我們嘴里。也許這只是我的想象，小時(shí)候的好多事都不記得了。
但油炸花生米的味道從來沒有變
。如同我記得姥姥用油炸花生米招待客人。
上周有個(gè)青島的同事在微信曬出一盤炒糊的花生，我替她捉急
，在微信上留言：涼油啊用涼油！也不知她看懂沒有。
油炸花生米是最簡單的一道“菜”
，技巧之一就是涼油入鍋。這是我媽教我的，我媽知道這個(gè)技巧大概是我姥姥告訴她的。
廚房里也有傳承
，就這樣，一代又一代。深夜廚房·油炸花生米
配料：花生米250克（一盤）
、花生油40克、鹽3克過程：
花生燙洗干凈，開水泡1分鐘再用自來水沖洗即可（花生米剝殼加工過程并不干凈
，要洗）瀝去水分（不用瀝干
，漏勺控水即可）涼鍋倒入40克油和花生米，小火翻炒（油不需要加熱
不斷翻炒，水分會(huì)逐漸蒸發(fā)
瀝油出鍋裝盤
花生又名落花生
據(jù)說20?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ㄉ?1碗米飯
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