一直以為刀魚就是帶魚，帶魚是刀魚的學(xué)名
在我國根據(jù)地域的不同
，亦有很多種不同叫法百度還說啦，“帶魚與刀魚是有區(qū)別噠”
帶魚屬鱸形目-帶魚科
，帶魚屬的咸水魚刀魚屬鯡形目-鳀科-鱭屬的淡水魚
，與河豚、鰣魚并稱為中國長(zhǎng)江三鮮。這種魚我們老家就叫刀魚
，刀魚就是帶魚，也稱“鱗刀魚”。此次百度，算給自己科了個(gè)譜，哎呀真是處處留心皆學(xué)問啊。以前一直好奇，明明無鱗，為何稱鱗刀魚呢 難道因?yàn)檫@魚表面銀光閃閃 那閃閃的光其實(shí)就是它的鱗。有效成分和保健功能：每100克帶魚肉中
，蛋白質(zhì)有19克，脂肪有7.4克。帶魚的魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸、6-硫代鳥嘌呤等有效成分。日本人研究還發(fā)現(xiàn)：帶魚魚鱗硬蛋白中含有的纖維性物質(zhì)，可以抑制膽固醇，也可以抗癌。食療作用：帶魚性溫、味甘
清蒸帶魚（無脂版）
說“無脂”版其實(shí)不嚴(yán)謹(jǐn)，因?yàn)閹~本身含有脂肪
。此處是指加工過程沒添加、使用其它任何實(shí)用油而已。用料：帶魚1條
，蔥、姜、鹽、料灑、雞蛋1個(gè)（可不用）菜譜步驟：
魚收拾干凈
，置碗中加蔥姜料酒鹽腌浸至少30分鐘（蔥切絲姜切片，我都是早上上班前弄好，覆保鮮膜置冰箱腌制，晚上加家基本上腌了10小時(shí)，完全入味了）。腌好的魚擺盤（我家小孩不吃蔥姜所以在蒸前把蔥絲姜片都撿出來了）打一個(gè)雞蛋（土豪可多打幾個(gè)
，不過就好像是蒸蛋而不是魚了，嘿嘿）。放普通蒸鍋水開后蒸10分鐘OK（喜歡香油的可以淋點(diǎn)香油
，或燒點(diǎn)熱油澆上）。啰嗦幾句：
上圖加工序號(hào)2和3顛倒了
，3是菜譜步驟中的2，2應(yīng)該是3，是蒸好的樣子清蒸帶魚上面還打了一個(gè)雞蛋是因?yàn)槲业谝淮纬赃@道菜的時(shí)候
我沒加醬油
出鍋后可在上面擺點(diǎn)蔥絲或紅辣椒絲
，燒點(diǎn)熱油澆上。我家實(shí)在找不出紅辣椒了，所以點(diǎn)綴了點(diǎn)蔥絲和黑芝麻。這，純粹是為了擺拍啊。你懂的。不謝
。如果喜歡，有機(jī)會(huì)可以嘗試著做一做
。好好吃飯，才會(huì)好好生活好好工作。吃飯是革命的本錢。深夜廚房|寫與食相關(guān)的文字
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，過目成誦”