【深夜廚房】燕麥芝麻餅干

1984年我家搬到這個(gè)城市，第一次吃到“宮廷桃酥”，是我大姑送的點(diǎn)心。覺得——太好吃了！香香的甜甜的。后來才發(fā)現(xiàn)，“宮廷桃酥”是各點(diǎn)心鋪的主打產(chǎn)品。一家本地餅干生產(chǎn)廠甚至流水線生產(chǎn)，各大超市有售，很平民的價(jià)格。

這款餅干是自從買烤箱學(xué)習(xí)烘焙后烤得最多的一種。因?yàn)椤唵?！還因?yàn)樾『⒈容^喜歡吃。

燕麥芝麻甜餅

配料：

低筋面粉110克，燕麥片45克，黑芝麻20克，泡打粉1/4小勺，小蘇打粉1/4小勺，肉桂粉1/8小勺（沒有可不放），雞蛋30克，色拉油/無味植物油65克，細(xì)砂糖80克。

烤焙：烤箱中上層，150度，約20分鐘(僅供參考，根據(jù)烤箱品牌功率等酌情調(diào)整)。

加工過程

大碗里倒入植物油、打入雞蛋，倒入細(xì)砂糖。

充分?jǐn)嚢杈鶆?，但不要打起泡?/p>

在另一個(gè)碗里，把面粉、燕麥片、黑芝麻、泡打粉、小蘇打粉混合均勻。

把第3步的粉類混合物倒入第4步的液體混合物中，并用橡皮刮刀小心地?cái)嚢杈鶆颍蔀闈駶櫟拿婧?/p>

手上沾點(diǎn)干粉，捏起一塊面糊，搓成圓球形。

把面糊壓扁，并排入烤盤。放入預(yù)熱好的烤箱烤焙。

啰嗦幾句哈：

配方來自君之“燕麥葡萄甜餅”。因我家小孩不吃葡萄干，所以替換成了黑芝麻。

可加點(diǎn)紅糖，那樣烤出來顏色更象“宮廷桃酥”。紅糖30克，白糖就50克，總量還是80克。

黑芝麻可以白芝麻、熟花生碎、核桃等堅(jiān)果替代。

白糖版·上面抹了蛋黃液上色

紅糖版·以前烤的·更象宮廷桃酥

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