胡蘿卜洋蔥餅深夜廚房

五年前跟汪老師一起去臺灣，在一家家居用品店里，她買了一個心形模具，花了四十多塊錢。我問她作何之用，她說把雞蛋打在里面，就能煎出一個心形的煎蛋……

想象一下，一枚心形的單面煎蛋，白色的蛋白上臥著一個蛋黃，那樣的早餐，很美。

汪老師是我見過的最懂得發(fā)現(xiàn)生活之美的女性，整個人散發(fā)著溫暖的光芒。

后來我也買了一個模具，就是下面這東東。只用過一次，雞蛋打在里面不成樣子，粘連且不易清理。只用過一次就束之高（櫥）閣（柜）了。

【胡蘿卜洋蔥餅】是出差那天的早餐。因為前些日子做什么菜剩了半個胡蘿卜，如果不吃掉出差回來可能就得扔掉了。

哎，我們女人天生就有“會過日子”的本領(lǐng)不是 ！

配料：

胡蘿卜半個約80克，小土豆1個約50克，中型洋蔥1個，雞蛋2個約100克，五香粉1克（可替換成蔥末），鹽2克

做法：

胡蘿卜、土豆刨絲，土豆絲用清水洗凈瀝水；

洋蔥去皮橫切成厚約1CM的圈；

雞蛋、胡蘿卜絲土豆絲及各種調(diào)料混合拌勻成面糊；

平底不粘鍋倒入少量油，將洋蔥圈擺在鍋底；

將面糊倒入洋蔥圈內(nèi)，雙面煎熟即可食用。

啰嗦幾句：

洋蔥圈不要一次全擺上，擺一個倒一次面糊，不然洋蔥先煎熟就不好做了。

洋蔥圈在這里起到了模具的作用，煎熟的洋蔥一起食用，味道很好。

洋蔥圈渾圓最好，如果切開的洋蔥不規(guī)則，也可不要介意。

也可把剩下的洋蔥切碎丁加到面糊中一起煎熟。我是加醬油做了涼拌小菜。

早餐：紅豆薏米湯+胡蘿卜洋蔥餅

紅豆薏米湯的做法請點擊

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