你是什么人，就吃什么東西

1、做菜是消除寂寞最好的方法。一個人要吃東西的時候，千萬別太刻薄自己，做餐好吃的東西享受，生活就充實。

2、自己燒的話，可以多下一點功夫。做人千萬別刻薄，煮一餐好飯，也可以消除寂寞。我年輕時才不知愁滋味地大叫寂寞，現(xiàn)在我不夠時間去寂寞。

3、吃，是一種很個人化的行為。什么東西最好吃 媽媽的菜最好吃。這是肯定的。你從小吃過什么 這個印象就深深地烙在你腦里，永遠是最好的，也永遠是找不回來的。

4、有時，我們吃的不是食物，是一種習慣，也是一種鄉(xiāng)愁。一個人懂不懂得吃，也是天生的。

5、喜歡吃東西的人，基本上都有一種好奇心。什么都想試試看，慢慢地就變成一個懂得欣賞食物的人。

6、我們喜歡吃東西的人，當然也須嘗遍亞洲、歐洲和非洲的佳肴。吃的文化，是交朋友最好的武器。你和寧波人談起蟹糊、黃泥螺、臭冬瓜，他們大為興奮。你和海外的香港人講到云吞面，他們一定知道哪一檔最好吃。你和臺灣人的話題，也離不開蚵仔面線、鹵肉飯和貢丸。

7、早餐，是身體的營養(yǎng)；夜宵，是精神上的營養(yǎng)。---黑澤明

8、任何難吃的東西，有一點上等的醬油，都變成佳肴。但是，遇到巧手的主婦，根本不用點醬油，像媽媽這一類的人物做的，咸淡適中，醬油都失去了作用，不過當今能嘗到不點醬油的菜，少之又少，所以，廚房中還擺著那么多瓶的醬油。

9、你是什么人，就吃什么東西。

10、做夢也在吃面。飽得再也撐不進肚，中國人說飽，拍拍肚子；日本人說飽，用手放在頸項；西班牙人吃飽，是雙手指著耳朵示意已經(jīng)飽得從雙耳流出來。我做的夢，多數(shù)是流出面條來。

11、所謂的野味,其實都沒有個性,要是那么香的話,人類早就學會養(yǎng)畜,野味也變成家禽,不再珍貴。

12、如果用美食家來形容喜歡吃的人，那么除了對吃沒一點興趣的人之外，大家都是美食家了。每天吃，吃了一世人，不到家是什么 一般人只是默默地吃，不像我那么嚷在嘴邊。只對喜歡吃的東西，形容起來比我生動的人很多，辭藻也比我更豐富。我寫來寫去，只有好吃、美味等等原始的字眼。

13、熱愛生命的人，一定早起，像小鳥一樣，他們得到的報酬，是一頓又好吃又豐富的早餐。

13、我一向認為欣賞食物，會吃不會做，只能了解一半。真正懂得吃的人，一定要體驗廚師的辛勤和心機，才能領略到吃的真髓。

14、想吃面想得發(fā)瘋的時，可以自己做，每天早餐都吃不同的面，家務助理被我訓練的都可以回家開面店。星期一做云吞面，星期二做客家人的茶油拌面，星期三做牛肉面，星期四炸醬面，星期五做打鹵面，星期六做南洋蝦面，星期天做蔡家炒面。

15、熱騰騰的白飯，打一個生雞蛋，也是絕品。

16、凡是懂得吃的人，吃到最后，都知道所有肉類之中，雞肉最無味，豬肉最香，牛好吃，而最完美的，就是羊肉了。

17、炒飯應該是最普通的一道菜，雖不入名點之流，最不被人看重，但其實是最基本最好吃的東西。

18、天下美食，少不了一碗越南人做的牛肉河粉，好吃的牛肉河粉，用湯匙舀了一口湯，喝進口，從此上癮，一生一世，都想追求此種味道。

19、怎么買一瓶好醬油 完全看你個人喜好而定，有的喜歡淡一點，有的愛吃濃厚些，更有人感覺帶甜的最美味。

20、對不進廚房的女人來說哦，生菜是一種永不會失敗的食材。剝了菜葉，放進鍋中和半肥瘦的貝根腌肉一起煮，生一點也行，老一點也沒問題，算是自己會燒一道菜了。

21、你愛吃藥蛋黃硬一點，就煎得久一點，否則相反處理，就這么簡單，但是別人替你煎的蛋，永遠不是你最喜歡的蛋。所以就算你有幾位菲律賓家政助理，為了一個完美的蛋，你得下廚。

蔡瀾《今天也要好好吃飯》經(jīng)典語錄

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吃什么就像什么，是誰說的？

食物的品種，吃食物的方式，吃食物的態(tài)度等 相應的表明這個人的情緒性格。

這句話最早是由一個法國人提出的，這個法國人名叫?Jean Anthelme Brillat-Savarin, 出生于法國貝萊，是一位律師、政治家和美食家，他創(chuàng)作了被后世稱為“飲食圣經(jīng)”的?Physiologie du go?t?(The Physiology of Taste)，這本書于1825年出版，暢銷兩百多年，影響深遠。

在70年代的時候，在美國有一個社會風潮，就叫做you are what you eat （你吃甚么，你就是甚么） ，你吃進肚子里是甚么東西，你就會成為甚么樣子。 這個主要是在倡導—“人類要吃得健康，以保重健康身體”。

那么你這句話應該是出自美國現(xiàn)在對食品安全及營養(yǎng)的擔憂，所以他用了we are what we eat來說明我們?nèi)粘Ｋ缘氖称肥嵌嗝吹闹匾?。我想這才是這句話真正的含義。

至于翻譯，就是按照字面翻譯就可以了，“你吃什么就像什么”，但是這句話重點在于它的“內(nèi)涵”，你吃的什么會影響你的身體狀態(tài)、身體健康。

說的是從一個人吃什么飯就能推斷出這個人是個什么樣子的人，食物還能反映甚至是決定一個人的人格、情緒、習慣等等。

You are what you eat----你吃什么，你就是什么。

You are what you eat----你吃什么，你就是什么。這不單單是指你的體形，還包括你的體態(tài)。

時常會有小伙伴們會問：為什么吃的少也很容易胖？話說我過去也一直有這樣的困擾。

營養(yǎng)博主Amanda Meixner分享的一組圖片可以讓我們感受下食物之間的對比。

看完是不是感覺區(qū)別很大呢？減肥真的不只是要少吃，而是要吃的健康。

協(xié)和大學醫(yī)學博士張遇升在《得到》的精品課中講到的飲食建議，值得關注健康期待更好體形的我們借鑒。

1、少吃多餐，變?nèi)D為五頓

如果一餐吃的過飽，兩餐之間間隔的時間比較長，血糖容易大起大落。大腦不喜歡這樣的狀態(tài)。為了避免這樣的狀態(tài)，我們需要少吃多餐。

在早餐、午餐和晚餐的時候少吃一些主食，多吃一些蔬菜。因為主食容易讓血糖快速地上升，但蔬菜不會。

具體來說，一天的飲食可以這樣安排：

早餐，不要吃得太飽，要吃以高蛋白和高纖維為主的事物；

上午10—11點，可以吃一把堅果或者一小盤水果；

午餐，吃六七分飽，吃大量的蔬菜或者像雞肉、魚肉這樣的高質(zhì)量的蛋白質(zhì)；

下午3點—4點，再加一頓零食，比如藍莓、草莓或堅果；

晚餐，可以相對多吃一些碳水化合物，比如谷物雜糧。當然如果你要減脂，那還是以大量的蔬菜和蛋白質(zhì)為主的飲食。

2、吃低糖、綜合營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)高的食物

營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)，也叫營養(yǎng)素密度，英文叫做Nutritional Quality

Index，簡稱NQI，即食物里所含營養(yǎng)素占供給量的比除以這個食物所含的熱量占供給量的比，就是它的NQI。

也就是說，如果食物里某營養(yǎng)素含量，無論是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、纖維素、維生素，它們含量越高，熱量含量越低，那NQI值就越高。

NQI為我們評價食物提供了一個很好的角度，就是把營養(yǎng)和熱量兩個維度都考慮到了。畢竟，我們現(xiàn)在大多數(shù)人不需要過多的熱量。

如果NQI等于1，也就是說它的營養(yǎng)占比和熱量占比是一樣多的，那這個食物還不錯。

但是如果它小于1，就說明它的營養(yǎng)占比其實比較低，但是它的熱量非常高，這種食物就不建議吃。

美國耶魯大學的研究者開發(fā)了一個叫做ONQI（Overall Nutritional Quality Index）的體系，翻譯成“綜合營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)”。

顧名思義，就是把食物中各種營養(yǎng)素含量的NQI做一個加權，算出其綜合得分，并且按照1到100，給它們一個排序。這樣你一眼就能看清楚，哪些食物是高質(zhì)量，營養(yǎng)高熱量低，值得推薦。

簡單總結一下，ONQI基本的原則是：

ONQI指數(shù)最高的食物是深綠色的蔬菜，像菠菜、西蘭花、芝麻菜這一類的；

其它新鮮的蔬菜、水果、豆類、堅果ONQI指數(shù)比較高；

加工過的食物，尤其是餅干、薯片一類的ONQI指數(shù)很低；

白米、白面、甜食基本上全都是熱量，營養(yǎng)含量很低，這些都是ONQI指數(shù)比較低的，所以要盡可能地少吃。

3、讓身體充分水化

人的身體70%是由水組成的，大腦更是高達80%。很多人在覺得疲勞的時候，其實并不是真正疲勞了，而是身體缺水帶給你疲勞的感覺。

比如說，我們在夏天很熱的時候出去走了走，出的汗比較多，就會覺得頭暈或者疲憊。在那個時候你可能還沒有感覺到口渴，但已經(jīng)覺得有疲勞感了。其實就是缺水的表現(xiàn)。

怎么判斷自己喝水喝得夠不夠呢？有兩個方法。

第一個方法，用你的體重除以32，你一天大概就需要這么多升水。

第二個方法，根據(jù)你的排尿來判斷。

如果你每隔一兩個小時都會上廁所，而且尿的顏色比較清亮，說明你的水是喝得足夠的。

感謝：公眾號“愛健身”--《一組圖告訴你，為什么吃的少也容易胖？》

《得到》精品課“怎樣成為精力管理的高手”

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