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別裝懂茶會(huì)喝茶了
!大師說“簡(jiǎn)單
,就是茶道”

祝由師 2023-07-27 00:44:22

臺(tái)灣人,發(fā)明出所謂的“中國(guó)茶道”來

。最令人討厭了

茶壺、茶杯之外

,還來一個(gè)“聞杯”
。把茶倒在里面,一定要強(qiáng)迫你來聞一聞

!大師說“簡(jiǎn)單,就是茶道”.png" />

你聞

、我聞
、阿貓阿狗聞。聞的時(shí)候禁不住噴幾口氣
。那個(gè)聞杯有多少細(xì)菌
、有多臟,你知道不知道

現(xiàn)在

,連大陸也把這一套學(xué)去
,到處看到茶館中有少女表演。固定的手勢(shì)還不算
,口中念念有詞
,說來說去都是一泡甚么甚么、二泡甚么甚么
、三泡甚么甚么的陳腔爛語
。好好一個(gè)女子,變成俗不可耐的丫頭

臺(tái)灣茶道哪里來 臺(tái)灣被日本統(tǒng)治了六十年

,日本人有些甚么,臺(tái)灣就想要有些甚么
;蘿卜頭有日本茶道
,臺(tái)灣就要有中國(guó)茶道
。把不必要的動(dòng)作硬硬加在一起,就是中國(guó)茶道了
,笑掉大牙

真正中國(guó)茶道,就是日本那一套

。他們完全將陸羽的《茶經(jīng)》搬了過去
。我們嫌煩,將它簡(jiǎn)化
,日本人還是保留著罷了?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,F(xiàn)在臺(tái)灣人又從“o架”仔那里學(xué)回來。唉
,羞死人也

如果要有茶道,也只止于潮州人的功夫茶

。別以為有甚么繁節(jié)
,其實(shí)只是把茶的味道完全泡出來的基本功罷了。

一些喝茶喝得走火入魔的人

,用一個(gè)鐘計(jì)算茶葉應(yīng)該泡多少分多少秒
,這也都是違反了喝茶的精神。

甚么是喝茶的精神 何謂茶道 答案很清楚

,舒服就是

茶是應(yīng)該輕輕松松之下請(qǐng)客或自用的。你習(xí)慣了怎么泡

,就怎么泡
;怎么喝,就怎么喝
。管他媽的三七二十一
。 純樸自然,一個(gè)“真”字就跑出來了
。 真情流露
,就有禪味。有禪味
,道即生
。喝茶,就是這么簡(jiǎn)單
。簡(jiǎn)單
,就是道。

選自《不如任性過生活》

原文標(biāo)題《簡(jiǎn)單

,就是茶道》

原創(chuàng)文章|美文分享|深夜廚房

長(zhǎng)按“ ”加

ID:

求茶道高手指點(diǎn)

日本茶道
茶道是室內(nèi)傳統(tǒng)藝術(shù)

、這種茶是在與日常生活完全隔絕的特殊場(chǎng)所,在特定的時(shí)間內(nèi)舉行的藝術(shù)儀式
,必須通過極其繁瑣的手續(xù)
,使用特定的手法才能完成。
除了講究特殊的手法以外
,茶道還強(qiáng)調(diào)人與人之間的聯(lián)系
。茶道的茶不是個(gè)人的茶,而是集體的
、大家共有的
。茶道的核心便是茶的聚會(huì)。所有參加茶會(huì)的與會(huì)者通過茶通的途徑
,都可以擺脫現(xiàn)實(shí)社會(huì)的制約
,使人與人之間的關(guān)系從內(nèi)心深處變得融洽起來。
日本的茶道包括一種精神主義
,即強(qiáng)調(diào)清
、靜、和
、寂
。在茶道的歷史上,有不少重名的人
,為求心之道花費(fèi)了一生的時(shí)間
。茶道正是建立在與世隔絕的基礎(chǔ)上的。所以它很自然地追求一種獨(dú)特的精神境地作為自己的奮斗目標(biāo)
,即所謂的求道性

與此同時(shí),茶道也具備趣味性,具有游樂的性質(zhì)
。當(dāng)然不排除一些人是出于娛樂的目的參加茶道儀式的
。實(shí)際上,茶道的求道性與趣味性并不矛盾
,它們同時(shí)并存于茶道之中。
茶花是茶道的主要組成部分
。一般說來必須具備三個(gè)條件茶會(huì)才能舉行
。首先,茶會(huì)是人們的聚會(huì)
。人們一邊品茗
,一邊開誠布公地把自己的心聲透露出來,以求心境的統(tǒng)一
。對(duì)談的感覺往往決定茶會(huì)的成敗與否
。再則
,茶會(huì)十分講究搭配。主人與客人通過茶道用具與茶具的合理搭配
,將自己置身于協(xié)調(diào)的茶室空間之中
。最后,茶道的具體禮法
。主人接客時(shí)嫻熟
、麻利的動(dòng)作往往使茶會(huì)的興趣達(dá)到高潮。每一份茶都包含著主人的心意

舉辦茶會(huì)的房間稱茶室
,也稱本席、茶席或者只稱席
。茶室內(nèi)設(shè)壁龕
、地爐。地爐的位置決定室內(nèi)席子的鋪放方式
。一般說來客人坐在操作人(主人)左手一邊稱為順手席
。客人坐在操作人右手一邊稱為逆手席
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?腿私?jīng)茶室特有的小出口進(jìn)入茶室,傳說這種小出口是茶道始祖千利休模仿淀川小舟上的窗戶設(shè)計(jì)的

主人根據(jù)茶道的禮法
,在規(guī)定的位置上,按規(guī)矩取茶具
、按一定的順序制茶
。為了使茶會(huì)獲得成功,茶道的禮法表演至關(guān)重要
。正是茶道禮法將喝茶這一平俗的日常生活習(xí)慣藝術(shù)化
,成為茶道。禮法分三種即炭禮法
、濃茶禮法
、淡茶禮法。禮法的不同主要基于地爐(室內(nèi))與茶爐(室外)以及有無擱板決定程序的不同
。表面上看起來既復(fù)雜又枯燥無味的操作程序
,無論是位置、動(dòng)作
、順序
、工具均按照科學(xué)的安排盡可能地合理,以避免各方面的浪費(fèi)。
為燒沏茶水的地爐或者茶爐準(zhǔn)備炭的程序稱炭禮法
。無論是初座
、還是后座都分別設(shè)有初炭禮法與后炭禮法。炭禮法的程序分為準(zhǔn)備燒炭工具
、打掃地爐(或茶爐)
、調(diào)整火候、除炭灰
、添炭、點(diǎn)香

濃茶是茶道當(dāng)中最鄭重其事的一項(xiàng)儀式
。主要必須穿黑色的帶白色紋飾的和服。禮法進(jìn)行期間
,主人與客人幾乎不進(jìn)行對(duì)話
。學(xué)習(xí)茶道一般先從學(xué)習(xí)變通茶和薄茶開始。薄茶是茶道最基本的禮法
。除薄茶
、濃茶之外,由于流派的不同
,有關(guān)器具的準(zhǔn)備
、圓竹刷(攪和茶葉末使其起泡沫)的使用、小綢布的疊法
、茶杓的處理
、搗茶葉末的方法都不盡相同。
茶道藝術(shù)中
,器具的藝術(shù)欣賞占了很大的比例
。"拜見器具"的說法本身以可以證明這一點(diǎn)。茶道用器具可分為四類:即接待用器具
;茶席用器具
;院內(nèi)用器具;洗茶器用器具
。其中接待用器具和茶席用器具是同客人直接見面的器具即鑒賞物品
。而院內(nèi)用器具和洗茶器用具則是消費(fèi)品。通常前者是作為茶具
,后者是作為雜器為人使用的
。下面簡(jiǎn)單地介紹一下這些器具的種類及用途。
接待用具包括壁龕處懸掛的軸字
、軸畫
、吸煙用具、茶碗。茶席用具包括裝飾壁龕的用具
。有關(guān)炭的禮法的用具
,茶道禮法用具。懷石餐用具

茶席用具包括壁龕裝飾器具
、掛軸、花瓶

炭禮法用具包括:釜
、茶爐、香盒
、灰器
、炭斗。
茶道禮法用具包括擱板
、水碗
、茶碗、茶葉罐
。茶器
、茶杓、蓋置
、建水(盛涮洗茶碗后不要的水的容器
。多為陶器制品,也有的是用薄木片做的圓盒)

懷石餐的用具包括折敷(一種用薄木片作的容器
,裝米飯和大醬湯)、碗(飯碗
、大醬湯碗
、盛煮茶的碗)、向付(一種陶瓷器小缽
,盛膾物用)
、八寸(一種約24公分、四方形杉木質(zhì)的器皿
。用來盛酒肴)
、烤物缽(一種稍大一些的陶瓷器)、酒器

院內(nèi)用具包括草履
、圓形座墩、院內(nèi)用柄杓
、手桶水屋(茶室隅角洗茶器處)
,用具包括銅鑼、水壺、茶巾盆
、圓竹刷(攪和茶葉末使起泡沫的刷子)
、茶巾、柄杓等

日本茶道分幾個(gè)流派
,它們分別以各自的家元(家主)為中心,使自家的傳統(tǒng)得以傳承
。家元(家主)擁有許多弟子
,經(jīng)過從師從藝階段,獲得家元(家主)發(fā)給的證書
,凡獲取準(zhǔn)師范
、師范證書的人都接受過茶道的啟蒙教育。今天日本的茶道流派很多
,從最古老的擁有400年歷史的利休派到近幾年才誕生的新流派,都具有各自的特點(diǎn)
。從茶會(huì)的組織法
、茶道禮法的規(guī)矩看各有千秋。下面簡(jiǎn)要介紹幾個(gè)流派

千家流派的始祖是千利休
。千利休的孫子宗旦(亦稱千家中興之祖)隱居時(shí)期,千家流派分成了三個(gè)系統(tǒng)
。表千家
。始祖為宗旦的三兒子江嶺宗左。家元(家主)總稱"不審庵"
。表千家繼承了千利休傳下來的茶室
、茶庭,保持了正統(tǒng)的閑寂茶的風(fēng)格
。里千家
,是由宗旦的小兒子仙叟宗室開創(chuàng)的流派。里千家繼承了宗旦的隱居所"今日庵"
。由于今日庵在不審庵的內(nèi)側(cè)
,所以不審庵被稱為個(gè)千家,今日庵則成了里千家
。武者小路千家
。始祖為宗旦的二兒子一翁宗守,號(hào)稱"官休庵"
。該流派是以宗守的住地武者小路命名的
,藪內(nèi)流派。始祖名藪內(nèi)儉仲。當(dāng)年藪內(nèi)曾同千利休一道從師于武野紹鷗
。藪內(nèi)流派的座右銘是"正直清靜"
、"禮和質(zhì)樸",善長(zhǎng)書院茶和小茶室茶
。遠(yuǎn)州流派
。始祖名小堀遠(yuǎn)州。以書院茶為主

按照茶道的規(guī)矩
,必須吃過飯后才能喝濃茶,這樣茶有可能更加美味
。正式的茶會(huì)在喝濃茶之前
,必須吃一頓簡(jiǎn)單的飯菜,這種飯菜稱懷石餐
。傳說懷石餐出自古時(shí)候的一個(gè)故事
。相傳禪院的修行僧為了忘掉饑餓,便在懷中揣上一塊有溫氣的石頭
。懷石餐為素食
,所以它不是以濃味佳肴為主的豪華菜肴 。

茶道的歷史

茶初次傳到日本是在奈良時(shí)代
,由遣唐使們帶回來的
。然而茶道從“唐風(fēng)茶禮”變?yōu)椤百溜L(fēng)茶湯”,即形成具有和風(fēng)的茶道
,卻是數(shù)個(gè)世紀(jì)后的室町時(shí)代的事了


十五世紀(jì)末,曾為足利義政茶人的村田珠光
,吸收禪院茶禮
,以樸素、淡泊為尚
,屏棄一味崇尚中國(guó)茶器
、追求豪奢的作法,創(chuàng)立了具有禪理的茶道
。經(jīng)武野紹鷗等人的完善
,最后由千利休集大成,確立了日本的正宗茶道
。從此
,飲茶由單純的趣味性、娛樂性發(fā)展成表現(xiàn)日本人審美情趣和道德觀念的文化藝術(shù)活動(dòng)
。這一流派自十六世紀(jì)后
,演化為“里千家”
、“表千家”和“武者小路千家”三派,一直流傳至今


日本的茶道精神

日本的茶道源于中國(guó)
,卻具有日本民族味。它有自己的形成
、發(fā)展過程和特有的內(nèi)蘊(yùn)


日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,它將日常生活行為與宗教
、哲學(xué)
、倫理和美學(xué)熔為一爐,成為一門綜合性的文化藝術(shù)活動(dòng)
。它不僅僅是物質(zhì)享受
,而且通過茶會(huì),學(xué)習(xí)茶禮
,陶冶性情
,培養(yǎng)人的審美觀和道德觀念。正如桑田中親說的:“茶道已從單純的趣味
、娛樂
、,前進(jìn)成為表現(xiàn)日本人日常生活文化的規(guī)范和理想
。”十六世紀(jì)末
,千利休繼承
、汲取了歷代茶道精神,創(chuàng)立了日本正宗茶道
。他是茶道的集大成者
。剖析利休茶道精神,可以了解日本茶道之一斑


村田珠光曾提出過“謹(jǐn)敬清寂”為茶道精神
,千利休只改動(dòng)了一個(gè)字,以“和敬清寂”四字為宗旨
,簡(jiǎn)潔而內(nèi)涵豐富
。“清寂”也寫作“靜寂”
。它是指審美觀
。這種美的意識(shí)具體表現(xiàn)在“佗”字上?div id="d48novz" class="flower left">
!百ⅰ比照Z音為"wabi"
,原有“寂寞”
、“貧窮”、“寒磣”
、“苦悶”的意思
。平安時(shí)期“佗人”一詞,是指失意
、落魄
、郁悶、孤獨(dú)的人
。到平安末期
,“佗”的含義逐漸演變?yōu)椤办o寂”、“悠閑”的意思
,成為很受當(dāng)時(shí)一些人欣賞的美的意識(shí)
。這種美意識(shí)的產(chǎn)生,有社會(huì)歷史原因和思想根源:平安末期至鐮倉時(shí)代
,是日本社會(huì)動(dòng)蕩
、改組時(shí)期,原來占統(tǒng)治地位的貴族失勢(shì)
,新興的武士階層走上了政治舞臺(tái)
。失去天堂的貴族感到世事無常而悲觀厭世,因此佛教凈土宗應(yīng)運(yùn)而生
。失意的僧人把當(dāng)時(shí)社會(huì)看成穢土
,號(hào)召人們“厭離穢土,欣求凈土”
。在這種思想影響下
,很多貴族文人離家出走,或隱居山林
,或流浪荒野
,在深山野外建造草庵,過著隱逸的生活
,創(chuàng)作所謂“草庵文學(xué)”
,以抒發(fā)他們思古之幽情,排遣胸中積憤
。這種文學(xué)色調(diào)陰郁
,文風(fēng)“幽玄”。

室町時(shí)代
,隨著商業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展
,競(jìng)爭(zhēng)激烈,商務(wù)活動(dòng)繁忙
,城市奢華喧囂
。不少人厭棄這種生活
,追求“佗”的審美意識(shí),在郊外或城市中找塊僻靜的處所
,過起隱居的生活
,享受一點(diǎn)古樸的田園生活樂趣,尋求心神上的安逸
,以冷峻
、恬淡、閑寂為美
。茶人村田珠光等人把這種美意識(shí)引進(jìn)“茶湯”中來
,使“清寂”之美得到廣泛的傳播。

茶道之茶稱為“佗茶”(不是沱茶
,^_^)
,“佗”有“幽寂”、“閑寂”的含義
。邀來幾個(gè)朋友
,坐在幽寂的茶室里,邊品茶邊閑談
,不問世事
,無牽無掛,無憂無慮
,修身養(yǎng)性
,心靈凈化,別有一番美的意境
。千利休的“茶禪一味”
、“茶即禪”觀點(diǎn),可以視為茶道的真諦所在


而“和敬”這一倫理觀念,是唐物占有熱時(shí)期中衍生的道德觀念
。自鐮倉以來
,大量唐物宋品運(yùn)銷日本。特別是茶具
、藝術(shù)品
,為日本茶會(huì)增輝。但也因此出現(xiàn)了豪奢之風(fēng)
,一味崇尚唐物
,輕視倭物茶會(huì)。熱心于茶道藝術(shù)的村田珠光
、武野紹鷗等人
,反對(duì)奢侈華麗之風(fēng)
,提倡清貧簡(jiǎn)樸,認(rèn)為本國(guó)產(chǎn)的黑色陶器
,幽暗的色彩
,自有它樸素、清寂之美
。用這種質(zhì)樸的茶具
,真心實(shí)意地待客,既有審美情趣
,也利于道德情操的修養(yǎng)


日本的茶道有煩瑣的規(guī)程,如茶葉要碾得精細(xì)
,茶具要擦得干凈
,插花要根據(jù)季節(jié)和來賓的名望、地位
、輩份
、年齡和文化教養(yǎng)等來選擇。主持人的動(dòng)作要規(guī)范敏捷
,既要有舞蹈般的節(jié)奏感和飄逸感
,又要準(zhǔn)確到位。凡此種種都表示對(duì)來賓的尊重
,體現(xiàn)“和
、敬”的精神。

日本茶道
,以“和
、敬、清
、寂”四字
,成為融宗教、哲學(xué)
、倫理
、美學(xué)為一體的文化藝術(shù)活動(dòng)。

對(duì)茶藝和茶道的區(qū)別理解

在茶中

,能表現(xiàn)出來的就是藝
,只有藝才能真正表演,道是無法表演的
。茶藝偏向科學(xué);茶道偏向哲學(xué)
。下面是我精心為你整理的對(duì)茶藝和茶道的區(qū)別理解,一起來看看


對(duì)茶藝和茶道的區(qū)別理解
茶藝分為廣義和狹義兩部分:

廣義的茶藝是研究茶葉的生產(chǎn)
、制造
、經(jīng)營(yíng)、飲用的方法和探討茶業(yè)原理
、原則
,以達(dá)到物質(zhì)和精神全面滿足的學(xué)問。

狹義的茶藝
,是研究如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術(shù)
。如何泡好一壺茶是屬于科學(xué),是一種技藝
。泡茶的方法有千百種;但是
,要泡好一壺茶一定有個(gè)公式,一個(gè)最好的方法
。雖然
,條條道路通羅馬,其中有一條是最省時(shí)
、省力
,最便捷的路,最適合您走的路
,這條路就是茶藝學(xué)要尋找
、探討的目的。

如何享受一杯茶是屬于哲學(xué)
,是一種藝術(shù)
。品茶,因人
、因時(shí)
、因地,有各種狀況
,無法一概而論
,所謂:茶有隨時(shí)隨地味,佛有隨緣隨喜法


茶藝的內(nèi)容包含技藝
、禮法和道三部分。

(1)技藝:就是茶的技術(shù)及藝術(shù)
,其范圍包含研究茶葉的栽培、生產(chǎn)
、制造
、銷售,到如何泡好一壺茶及如何享受一杯茶
,它既是科學(xué)的
,也是藝術(shù)的
。技術(shù)到了爐火純青的地步就是藝術(shù)了。

(2)禮法:文化的存在
,表現(xiàn)在禮節(jié)
、法度上,禮法指導(dǎo)茶事的規(guī)矩
,有了嚴(yán)整的規(guī)矩
,完美的形式,才能形成茶藝
,才能提升茶文化的高度和深度;沒有禮節(jié)
、法度,猶如交通沒有規(guī)則
,大家亂開車
,就一團(tuán)亂,不是文明社會(huì)
。當(dāng)然
,規(guī)則并非全世界完全一樣,大原則
、大方向一致
,“人法地,地法天
,天法道
,道法自然”,道法自然
。并不是不要規(guī)矩
,隨便的行事,而是遵循存在方式和狀態(tài)
,禮法的根本精神在此


(3)道:是茶文化的核心,是技藝
、禮法運(yùn)作發(fā)動(dòng)的起點(diǎn);也是技藝
、禮法運(yùn)作的終極目標(biāo)。藝術(shù)里一定有道
,沒有道就不能成為藝術(shù)
,藝道學(xué),是藝術(shù)的最高境界


舉例說:“以茶道為圓心
,茶藝為半徑,畫一個(gè)圓即茶文化?div id="m50uktp" class="box-center"> !眻A心是生命的定位
、是生命的立足點(diǎn),有立足點(diǎn)才能決定方向
,才能選擇目標(biāo)
。有了方向、目標(biāo)
,才能創(chuàng)造生命的價(jià)值
,才是人生之道,學(xué)茶藝的目的
。為的是追求人生之道
。圓心定位在此,半徑愈長(zhǎng)
,畫出的范圍就愈大
,茶文化的范圍也越大。

茶文化包括茶道和茶藝
,包括有形的和無形的
。故茶文化中有行為,有物態(tài)
,有思想
,有制度,必須是物質(zhì)加精神才是完整的茶文化
,茶文化的形上與形下以茶藝來貫穿
,茶道與茶藝的總和才是茶文化。

“道”是普世的
,所以全世界茶的精神是相通的
,但因物質(zhì)條件的不同,而形成不同的茶文化樣貌
,大致可分為紅茶文化
、綠茶文化和烏龍茶文化。

日本的茶道里千家曾倡言“一碗茶的和平”
。世界五大宗教的精神都可融匯在一碗茶中
,這是“一碗茶的和平”的基礎(chǔ)。儒家的規(guī)矩
、內(nèi)斂
、修身;道家的自然、無為
、現(xiàn)世;佛家的和
、雅
、靜、來世;____的積極
、科學(xué)、入世;伊斯蘭教的純凈
、絕對(duì)
、清真,一碗茶中能同時(shí)將五大宗教的內(nèi)涵特色接納
、融合
,茶文化就是這五種思想的綜合體。茶文化的最高的境界就是清真
,即外在行為的潔
,內(nèi)在思想的清,既清又凈
。既清又凈
,就是無爭(zhēng)、無事
,世間就能平靜
,就能和平,這是“和
、敬
、清、寂”的境界
,就是道
。所以世界三大茶文化,雖則其分布的地域
、民族
、宗教、習(xí)慣
、風(fēng)俗等諸多不同
,卻都能相融、相通
,基本精神是相同的


中國(guó)茶文化發(fā)展的歷史悠久,但因沒有做科學(xué)的整理
,用詞不準(zhǔn)確
,規(guī)范不明確,所以不夠有深度和高度
。無法提升
,也就不能形成茶道。中國(guó)人向來喜歡以茶會(huì)友,在品茶之余
,談天說道
,意興遄飛,人人自以為離道不遠(yuǎn)
,但曲終人散后
,則依然故我,似這般的清談聊天
,哪能把道聊出來?“道”可以自由地表達(dá)
,但需要“悟沒有悟的道未必是真道。道要傳達(dá)給別人理解
,一般庶民需要有工具
、載體和過程,茶藝即是這個(gè)部分


日本茶道之所以能成為世界茶文化中的一種典型
,那是因?yàn)樗麄兊牟柚杏幸?guī)矩、有禮法
。中國(guó)人則一向不喜歡守規(guī)矩;所以
,現(xiàn)階段如果要提升中國(guó)茶文化,應(yīng)該先強(qiáng)調(diào)“藝”
,以藝來自我約束
,規(guī)范自己,當(dāng)藝表現(xiàn)得爐火純青了
,就自然入道了
。就是孔子也要到七十歲以后才能“從心所欲而不逾矩”,我們一般人在初學(xué)階段更應(yīng)遵循規(guī)矩而行
。所以
,學(xué)習(xí)茶藝是為了修習(xí)茶道,藝是助人進(jìn)入道的工具
、載體
,是過程,同時(shí)藝也是道的形式
、道的呈現(xiàn)
莊子書中有庖丁解牛的故事,庖丁解牛的刀法是藝
,但解牛于無形是道
,運(yùn)刀能如此神妙靠的是藝中有道。

此外
,欲進(jìn)入道
,除了學(xué)習(xí)而外
,還要有“悟”,所以禪與茶是接近的
,因?yàn)槎U重視“悟”

對(duì)茶藝和茶道的理解
一、簡(jiǎn)單地說茶藝是茶道的一部分
,茶道除了茶藝外
,還有茶葉傳統(tǒng)和現(xiàn)代加工工藝,茶葉知識(shí)的書籍
、圖畫,紫砂
、瓷器等茶具
,茶百戲茶藝,茶保健
,茶禮
,喝茶過程中形成的修生養(yǎng)性等等,都是茶道的一部分
。茶道是通過茶葉作為載體
、以茶藝的作為外在形式、對(duì)品飲者
、觀看者
、表演者內(nèi)外兼修的一種茶文化。

、茶藝

茶藝即飲茶藝術(shù)
,是藝術(shù)性的飲茶,是飲茶生活藝術(shù)化
。中國(guó)是茶藝的發(fā)源地
,目前世界上許多國(guó)家、民族具有自己的茶藝
。中華茶藝是指中華民族發(fā)明創(chuàng)造的具有民族特色的飲茶藝術(shù)
,主要包括備器、擇水
、取火
、候湯、習(xí)茶的技藝以及品茗環(huán)境
、儀容儀態(tài)
、奉茶禮節(jié)、品飲情趣等
。中華茶藝不局限于中國(guó)大陸及港
、澳
、臺(tái)地區(qū),已經(jīng)遠(yuǎn)播海外
,有在日本的中華茶藝
,有在韓國(guó)的中華茶藝,有在美國(guó)的中華茶藝等;在中國(guó)的茶藝也不都是中華茶藝
,還可以有日本茶藝
、韓國(guó)茶藝、英國(guó)茶藝等
,不能將在中國(guó)的外國(guó)茶藝視為中華茶藝


茶藝之藝是指藝術(shù),它具有一定的程序和技藝
,但不同于茶學(xué)中的茶葉審評(píng)
。茶藝是人文的,茶葉審評(píng)是科學(xué)的;茶藝是藝術(shù)
,茶葉審評(píng)是技術(shù);藝術(shù)是主觀的
、生動(dòng)的,技術(shù)卻是客觀的
、刻板的
。在茶藝中,所用茶為成品干茶
,因而種茶
、采茶、制茶不在茶藝之中


、茶道

茶道是以飲茶藝術(shù)為形,體現(xiàn)飲茶之道和飲茶修道過程的修道
、行道方式
。“茶道”以茶為媒
,人們通過沏茶
、賞茶、飲茶來修身養(yǎng)性
、陶冶情操
、增進(jìn)友誼、品味人生
,達(dá)到精神上的享受和人格上的完善
。通過飲茶,把思想升華到富有哲理的
、關(guān)于世界人生本體根據(jù)的
、道的境界
。通過茶事活動(dòng),人們領(lǐng)略茶之天然特性
,品味茶的芬芳香醇
,感受特有的閑和寧靜、趣味無窮
。古代文人墨客還喜歡在茗飲中賞花
、玩月、撫琴
、吟詩
、對(duì)聯(lián)。

茶道是茶與道的融合與升華
。闡釋茶道即是理解和把握茶文化
。茶道的文化核心是“和”。在古人看來
,飲茶不象烹肉炒菜、熬粥煮飯那樣
,為生存而食
,而是通過茶、器具和藝術(shù)
,把物性與人性有機(jī)融合
。”飲茶既是一個(gè)物質(zhì)過程
,更是一個(gè)藝術(shù)體現(xiàn)
、精神享受、精神陶冶
、直覺體悟的過程
,這一過程就是通過茶事活動(dòng)引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過程中走向完成品格修養(yǎng),實(shí)現(xiàn)和諧安樂之道
。這與中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)倡導(dǎo)的“和諧”思想相吻合
。茶道是“和”的過程。和而陰陽相調(diào)
,和而五行共生
,和是中庸之道,和乃“天人合一”
。陸羽對(duì)此曾作專門的闡述:凡茶有九難“造
、別、器
、火
、水
、炙、末
、煮
、飲”(《茶經(jīng)》),因而茶事活動(dòng)是綜合
、協(xié)調(diào)“茶
、水、器
、火
、境”各項(xiàng)要素的復(fù)雜過程;具體而言,風(fēng)爐用鐵鑄從“金”;放置在地上從“土”;爐中燒的木炭從“木”
,木炭燃燒從“火”;風(fēng)爐上煮的茶湯從“水”
。煮茶的過程就是金木水火土五行相生相克并達(dá)到和諧平衡的過程。正因?yàn)槿绱?div id="m50uktp" class="box-center"> ,中?guó)茶道特別是茶文化流傳千古名揚(yáng)海外
,人所共知。

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