大陸人到臺灣旅游
我周圍的人若有去臺灣的，我都會問他們“去日月潭了嗎 吃茶葉蛋了嗎 ”百分百都去過
在玄光寺碼頭，有個賣香菇茶葉蛋的攤子
除了對茶葉蛋這樣一個小生意的堅守令人感慨
在家里很少做茶葉蛋
日月潭香菇茶蛋 / 攝影:小丁
原料：
雞蛋(10個) 茶葉(10g) 蔥(寸段3段) 姜(3片) 花椒(20粒) 大料(3顆) 香葉(4片)
調(diào)料：
鹽(約8克) 糖(約5克) 生抽(2湯匙（20ml）) 老抽(1湯匙（10ml） )
若加入香菇同煮就是香菇茶葉蛋了
制作步驟：
雞蛋洗凈放入鍋中
煮好后
鍋中倒入清水燒開后，放入茶葉
最后
，將雞蛋放入調(diào)料水中，浸泡超過4小時后，即可食用。叮嚀幾句：
我問過不止一個茶藝師
，煮茶葉蛋用什么茶茶藝師通常都被問得一楞
文怡說“茶葉用什么品種都無所謂”。我不太喝茶
煮這鍋茶蛋用的是JASON同志去年暑假臺灣游帶回的阿里山紅茶
剛剛想到
屆時
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寫職場
~在 回復“面包”或“餅干”可查看深夜廚房~
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