臘八遇大寒，轉(zhuǎn)眼就是年

臘

八

節(jié)

大

寒

20

JANUARY

臘

八

農(nóng)歷臘月初八/公歷一月二十

臘八節(jié)是農(nóng)歷十二月初八

大寒為每年公歷1月20日前后

而今年比較特殊的是

臘八節(jié)和大寒為同一天

臘八由來(lái)

小孩小孩你別饞

過(guò)了臘八就是年

臘八節(jié)，俗稱(chēng)“臘八” ，即農(nóng)歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗。

相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱(chēng)為“法寶節(jié)”，是佛教盛大的節(jié)日之一。

臘八節(jié)因臘日而來(lái)，是農(nóng)歷臘月最重大的節(jié)日，日期為臘月初八，古代稱(chēng)為“臘日”，俗稱(chēng)“臘八節(jié)”。

▎“臘”的含義有三：

一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思（《隋書(shū)·禮儀志》記載）；

二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”；

三曰“臘者，逐疫迎春”。臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”，亦名“成道會(huì)”，實(shí)際上可以說(shuō)是十二月初八為臘日之由來(lái)。

過(guò)了臘八就是年

臘八習(xí)俗

祭祀

古代祭祀的對(duì)象有八：先嗇神神農(nóng)、司嗇神后稷、農(nóng)神田官之神、郵表畦神始創(chuàng)田間廬舍、開(kāi)路、劃疆界之人、貓虎神、坊神堤防、水庸神水溝、昆蟲(chóng)神。到了唐宋，此節(jié)又被蒙上神佛色彩。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅(qū)疫禳災(zāi)，而成為臘八節(jié)的主旋律。

臘八粥

據(jù)說(shuō)我國(guó)喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶(hù)戶(hù)也要做臘八粥，祭祀祖先；同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。

《燕京歲時(shí)記》中記載：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染?！?/p>

臘八蒜

臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴(yán)，至除夕啟封，蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來(lái)，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨(dú)特。

吃冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說(shuō)這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會(huì)肚子疼。

臘八豆腐

“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶(hù)戶(hù)都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱(chēng)作“臘八豆腐”。

臘八面

中國(guó)北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

過(guò)了臘八就是年

過(guò)了臘八就是年

在古代，臘八有祭祀祖先、神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)。通常從臘八起，人們便開(kāi)始掃房、寫(xiě)春聯(lián)、趕年集、買(mǎi)年畫(huà)、備年貨……直到除夕夜。故有臘八到年味來(lái)的說(shuō)法。

《臘月歌》

臘八詩(shī)詞

《臘八日水草庵即事》

【清代】顧夢(mèng)游

清水塘邊血作磷，正陽(yáng)門(mén)外馬生塵。

只應(yīng)水月無(wú)新恨，且喜云山來(lái)故人。

晴臘無(wú)如今日好，閑游同是再生身。

自傷白發(fā)空流浪，一瓣香消淚滿(mǎn)巾。

時(shí)逢寒冬臘八，故人來(lái)訪，幾番交談，未免頹然自傷。

《臘日》

【唐代】杜甫

臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。

侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條。

縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。

口脂面藥隨恩澤，翠管銀罌下九霄。

一反往年，此年臘日冰凍全消，欲辭朝還鄉(xiāng)，又心系當(dāng)朝，詩(shī)人復(fù)雜的心境躍然紙上。

《臘節(jié)》

【北齊】魏收

凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。

宿心何所道，藉此慰中情。

寒凝大地、數(shù)九隆冬，宴酒祭神，敬畏之情油然而生。

《臘八粥》

【清代】道光帝

一陽(yáng)初夏中大呂，谷粟為粥和豆煮。

應(yīng)時(shí)獻(xiàn)佛矢心虔，默祝金光濟(jì)眾普。

盈幾馨香細(xì)細(xì)浮，堆盤(pán)果蔬紛紛聚。

共嘗佳品達(dá)沙門(mén)，沙門(mén)色相傳蓮炬。

童稚飽腹慶州平，還向街頭擊臘鼓。

施散臘八粥和皇家食用臘八粥必然是萬(wàn)頭攢動(dòng)，人涌如潮。

《臘日》

【晉代】陶淵明

風(fēng)雪送馀運(yùn)，無(wú)妨?xí)r已和。

梅柳夾門(mén)植，一條有佳花。

我唱爾言得，酒中適何多！

未能明多少，章山有奇歌。

把酒言歌，載風(fēng)載雪，辭舊迎新，轉(zhuǎn)眼又是一年。

過(guò)了臘八就是年

源自：唐詩(shī)宋詞元曲

CCTV14少兒節(jié)目中，有段廣告詞，小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年。貼窗花，放鞭炮，回家過(guò)年齊歡樂(lè)

小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年。
貼窗花點(diǎn)鞭炮。
回家過(guò)年齊歡笑。
搖啊搖，看花燈，
我們一起鬧元宵。
清明節(jié)，雨紛紛，大地開(kāi)始冒春苗。
賽龍舟過(guò)端午，粽子艾香滿(mǎn)堂飄。
七夕節(jié)看今朝，牛郎織女會(huì)鵲橋。
過(guò)中秋，蟹兒肥。
十五月圓當(dāng)空照。
重陽(yáng)節(jié)要敬老，轉(zhuǎn)眼又是新春到。
年年歲歲歲歲年年。
福星高照。

東北二十四節(jié)氣順口溜,其中有一句是大寒小寒又一年，剩下的有誰(shuí)知道？告訴一下，謝謝了！

打春陽(yáng)氣轉(zhuǎn) 雨水沿河邊 驚蟄烏鴉叫 春分地皮干 清明忙種麥 谷雨種大田 立夏鵝毛住 小滿(mǎn)雀來(lái)全 芒種開(kāi)了鏟 夏至不拿棉 小暑不算熱 大暑三伏天 立秋忙打甸 處暑動(dòng)刀鐮 白露割蜜薯 秋分不生田 寒露不算冷 霜降變了天 立冬交十月 小雪地封嚴(yán) 大雪河汊牢 冬至不行船 小寒大寒又一年

臘八遇大寒，吃穿不用煩！你還知道什么民宿氣節(jié)的俗語(yǔ)？

臘八遇大寒，吃穿不用煩。今年的臘八剛好碰到了大寒，這是一句接地氣的俗語(yǔ)。對(duì)于臘八你又了解多少呢？你還知道哪些氣節(jié)的俗語(yǔ)呢？和小編一起來(lái)看一看吧。

首先來(lái)介紹一下臘八。臘八是最重大的節(jié)日，是12月初八，俗稱(chēng)臘八節(jié)。從先秦起，臘八節(jié)都是用來(lái)祭祀祖先和神靈的，用來(lái)祈求豐收和吉祥。在臘八節(jié)那天，除了祭祖敬神的活動(dòng)以外，人們還要逐疫，這是史前的一個(gè)醫(yī)療方法之一，用來(lái)驅(qū)鬼治疾的。

而我國(guó)有喝臘八粥的歷史，早已經(jīng)有了一千多年，最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，黎明百姓都要做臘八粥。在朝廷，宮廷里面，會(huì)向各個(gè)僧院發(fā)放米、果供他們使用。民間，家家戶(hù)戶(hù)做臘八粥，也用來(lái)祭祀祖先。還有這樣一個(gè)習(xí)俗，如果臘八粥吃了幾天，還有剩下來(lái)的就是好兆頭，即?年年有余?的意義。臘八這天，還有的食俗有臘八豆腐、煮五豆、臘八面?？傊?，不同的地方有不同的慶祝方式。

接下來(lái)和小編一起看一看其他氣節(jié)的俗語(yǔ)吧。

這里有一首流傳于北方的氣節(jié)歌：

立春陽(yáng)氣轉(zhuǎn)，雨水雁河邊；驚蟄烏鴉叫，春分地皮干；

清明忙種麥，谷雨種大田；立夏鵝毛住，小滿(mǎn)雀來(lái)全；

芒種開(kāi)了鏟，夏至不納棉；小暑不算熱，大暑三伏天；

立秋忙打店，處暑動(dòng)刀鐮；白露正割地，秋分無(wú)生田；

寒露不算冷，霜降變了天；立冬封了地，小雪河封嚴(yán)；

大雪江封上，冬至不行船；小寒不太冷，大寒三九天。

此外還有一些其他地方的氣節(jié)俗語(yǔ)。

立秋無(wú)雨一半收，處暑有雨也難留。

處暑落了雨，秋季雨水多。

處暑一聲雷，秋里大雨來(lái)。

處暑不下雨，干到白露底。

處暑晴，干死河邊鐵馬跟。

處暑不出頭，拔了喂老牛。

立秋處暑8月天，防治病蟲(chóng)管好棉。

這些都是其他季節(jié)的民間俗語(yǔ)，從中我們可以真的看到中國(guó)文化的博大精深。而這些俗語(yǔ)也都是在民間，祖祖輩輩經(jīng)過(guò)日積月累流傳下來(lái)的，這些俗語(yǔ)反映的是祖祖輩輩的人民對(duì)大自然的觀察。也正是有了這些季節(jié)，我們的生活也更加豐富。人們?cè)诓煌募竟?jié)干不同的事情，也正是在適應(yīng)大自然。有更多的氣節(jié)民俗等待我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)，我們只需要好好生活，發(fā)現(xiàn)生活中的美。

科普每周學(xué)｜大寒遇臘八 寒夜有粥暖

過(guò)了臘八就是年

01

大寒時(shí)節(jié)的氣象特色

大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣，也就是每年陽(yáng)歷的1月20日前后，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300度的時(shí)候。

同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣?！妒跁r(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》說(shuō)：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！笨梢?jiàn)，大寒有兩層意思，一是相對(duì)于小寒而言，二是大寒期間天氣冷到了極點(diǎn)，故謂之“大”。

“小寒大寒，冷成一團(tuán)”的諺語(yǔ)，說(shuō)明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時(shí)期。而在我國(guó)部分地區(qū)，大寒不如小寒冷。比如我國(guó)南方大部分地區(qū)，這個(gè)時(shí)節(jié)的平均氣溫多為6 8 ，比小寒高出近1 。但是，在某些年份和沿海少數(shù)地區(qū)，全年最低氣溫仍然會(huì)出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。

02

大寒的節(jié)氣 養(yǎng)生

關(guān)鍵字：防寒保暖

宜食：生姜紅糖水

慎防：預(yù)防呼吸道疾病

保?。罕M可能晚起

03

大寒的傳統(tǒng)民俗

大寒是一年的最后一個(gè)節(jié)氣，民間有“過(guò)了大寒，又是一年”的說(shuō)法，這個(gè)“年”指的是農(nóng)歷新年。因而此時(shí)的一些民間習(xí)俗都透著濃濃的“年味”。

祭灶

大寒期間，臘月二十三日為祭灶節(jié)，又稱(chēng)“交年”或“小年”。舊時(shí)，每到這一天人們都要在灶屋（廚房）的鍋臺(tái)附近墻壁上供奉灶王爺、灶王奶奶像。

傳說(shuō)灶神是玉皇大帝派到人間監(jiān)察每家每戶(hù)平時(shí)善惡的神，每年歲末便會(huì)回到天宮中向玉皇大帝奏報(bào)民情，玉皇大帝會(huì)給各家以相應(yīng)賞罰。因此送灶時(shí)，人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘枪?、清水、料豆、秣草，后三樣是為載灶王升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火溶化，涂抹在灶王爺?shù)淖焐?。這樣，他就不能在玉帝那里講壞話了。

灶神像的兩側(cè)一般都貼著對(duì)聯(lián)，上面往往寫(xiě)著“上天言好事，回宮降吉祥”及“上天言好事，下界保平安”之類(lèi)的字句。另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來(lái)人間過(guò)年，那天還得有“接灶”“接神”的儀式，所以俗語(yǔ)有“二十三日去，初一五更來(lái)”之說(shuō)。在歲末賣(mài)年畫(huà)的小攤上，也賣(mài)灶王爺?shù)漠?huà)像，以便在“接灶”儀式中張貼。畫(huà)像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我國(guó)北方有“男不拜月，女不祭灶”的說(shuō)法，以示男女授受不親。也有的地方對(duì)灶王爺與灶王奶奶一起祭拜的，便不存在“女不祭灶”這一說(shuō)法了。

喝雞湯、燉蹄髈、做羹食

大寒節(jié)氣已是農(nóng)歷四九前后，南京地區(qū)許多老百姓家里仍然不忘傳統(tǒng)的“一九一只雞”的食俗。做雞一定要用老母雞，或單燉，或加參須、枸杞、黑木耳等合燉，在寒冬季節(jié)里喝上一碗熱氣騰騰的雞湯，實(shí)在是一種享受。

然而南京更有特色的是腌菜頭燉蹄髈，這是其他地方所沒(méi)有的吃法，小雪時(shí)腌的青菜此時(shí)已是鮮香可口；蹄髈有骨有肉，有肥有瘦，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。腌菜與蹄髈為伍，可謂葷素搭配，肉顯其香，菜顯其鮮，既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又符合科學(xué)飲食要求，且自家制作十分方便。

到了臘月，老南京人還喜愛(ài)做羹食吃。羹肴各地都有，做法也各不各不相同，如北方的羹偏于黏稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長(zhǎng)，既不過(guò)于黏稠或清淡，又不過(guò)于咸鮮或甜淡。南京人冬日喜歡食羹還有一個(gè)重要原因就是取材容易，食材可繁可簡(jiǎn)，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點(diǎn)香菜，撒點(diǎn)白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的，用以抵御寒冷再好不過(guò)了。

吃糯米

我國(guó)南方的廣大地區(qū)，有大寒吃糯米的習(xí)俗。這項(xiàng)習(xí)俗雖然聽(tīng)起來(lái)簡(jiǎn)單，卻蘊(yùn)含著老百姓在生活中所積累的生活經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)檫M(jìn)入大寒之后，天氣會(huì)非常的寒冷，糯米是熱量比較高的食物，有很好的御寒作用。

蒸臘米

天津地區(qū)的人們會(huì)在臘月最寒冷的時(shí)候蒸臘米。所謂蒸臘米，就是在大寒時(shí)節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)會(huì)拿出一些上等好米洗凈蒸透，然后鋪攤在蘆席上，等米冷透后曬干，最后裝進(jìn)干凈的瓷缸內(nèi)儲(chǔ)存，即使放上幾十年也不會(huì)壞。據(jù)說(shuō)夏天吃這種米可以免瀉??；而老年人或體弱多病者食用蒸臘米，對(duì)脾胃大有益處。

臘八節(jié)

臘八節(jié)是每年農(nóng)歷的十二月初八，是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，有著悠久的 歷史 和文化。

04

臘八節(jié)的由來(lái)

臘八節(jié)最早是人們?yōu)榱藨c祝豐收、感謝祖先才舉辦的，后來(lái)逐漸演化成了紀(jì)念釋伽牟尼的宗教節(jié)日。夏代把臘日叫做“嘉平”，商代把臘日叫做“清祀”，周代把臘日叫做“大蠟”。因?yàn)檫@些節(jié)日都在十二月舉行，所以把這個(gè)月稱(chēng)為臘月。《說(shuō)文》中是這樣記載的：“冬至后三戊日臘祭百神?！边@就說(shuō)明冬至后第三個(gè)戊日曾是臘日。后由于佛教的緣故，臘日就變成了十二月初八，一直延續(xù)到現(xiàn)在。相傳佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼是在深山中修行，靜坐了整整六年，他餓得骨瘦如柴，曾經(jīng)想要放棄，就在這時(shí)候正好遇到一個(gè)放羊女子，送給他乳糜，他吃了之后就盤(pán)腿坐在了菩提樹(shù)下，在十二月初八之日悟道成佛，為了紀(jì)念這一天因此有了佛道節(jié)日。后來(lái)就與“臘日”融合，成了“臘八節(jié)”。

臘八習(xí)俗之祭祀

臘月祭祀最早的時(shí)候人們是為了慶賀農(nóng)業(yè)豐收，是農(nóng)耕文化的重要節(jié)慶，后來(lái)逐漸變成了一種祭祀祖先的活動(dòng)?！抖Y傳》記載：“臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其祖也?！奔漓氲膶?duì)象是：劃疆界之人、貓虎神、坊神堤防、司嗇神后稷、農(nóng)神田官之神、郵表畦神始創(chuàng)田間廬舍、開(kāi)路、水庸神水溝、先嗇神神農(nóng)、昆蟲(chóng)神。

05

臘八飲食之臘八粥

在臘八節(jié)這一天，最重要的一個(gè)食俗就是喝臘八粥。我國(guó)臘八節(jié)喝臘八粥的習(xí)俗已經(jīng)有一千多年的 歷史 了，最早開(kāi)始于宋代。到了清朝的時(shí)候，喝臘八粥的風(fēng)俗流傳更加廣泛。在民間，家家戶(hù)戶(hù)合家團(tuán)聚在一起喝臘八粥，有時(shí)候還會(huì)贈(zèng)送給親朋好友。中國(guó)各地臘八粥的款式很多，品種齊全。人們會(huì)在臘八節(jié)的頭一天晚上就準(zhǔn)備臘八粥的一切材料，然后用微火燉上，一直燉到第二天清晨，臘八粥才算做好，就等著這一天全家一起分享。

06

大寒的 歷史 文化

大寒三候

我國(guó)古代把大寒分為三候：一候雞始乳；二候征鳥(niǎo)厲疾；三候水澤腹堅(jiān)。到了大寒時(shí)節(jié)就可以孵雞了，像鷹隼之類(lèi)的鳥(niǎo)正處于捕食能力極強(qiáng)的一個(gè)時(shí)間段，它們會(huì)盤(pán)旋在空中到處尋找食物，到了年末的時(shí)候，水域中的冰會(huì)一直凍到水中央，那是最結(jié)實(shí)、最厚的時(shí)候。

詩(shī)詞欣賞

大寒時(shí)節(jié)天氣寒冷。這個(gè)時(shí)節(jié)的 歷史 文化多與寒冷相關(guān)，詩(shī)人通過(guò)這個(gè)特點(diǎn)來(lái)抒發(fā)自己的感情。

村居苦寒

白居易

八年十二月，五日雪紛紛。

竹柏皆?xún)鏊?，況彼無(wú)衣民。

回觀村閭間，十室八九貧。

北風(fēng)利如劍，布絮不蔽身。

唯燒蒿棘火，愁坐夜待晨。

乃知大寒歲，農(nóng)者尤苦辛。

顧我當(dāng)此日，草堂深掩門(mén)。

褐裘覆絁被，坐臥有余溫。

幸免饑凍苦，又無(wú)壟畝勤。

念彼深可愧，自問(wèn)是何人。

白居易，字樂(lè)天，號(hào)香山居士，唐代著名詩(shī)人。這首詩(shī)分兩大部分，前一部分寫(xiě)農(nóng)民在北風(fēng)如劍、大雪紛飛的寒冬，缺衣少被，夜不能眠，他們是多么痛苦呵！后一部分寫(xiě)自己在這樣的大寒天卻是深掩房門(mén)，有吃有穿，又有好被子蓋，既無(wú)挨餓受凍之苦，又無(wú)下田勞動(dòng)之勤。作者把自己的生活與農(nóng)民的痛苦作了對(duì)比，深深感到慚愧和內(nèi)疚，以致發(fā)出“自問(wèn)是何人”的慨嘆。

大寒出江陵西門(mén)

陸游

平明羸馬出西門(mén)，淡日寒云久吐吞。

醉面沖風(fēng)驚易醒，重裘藏手取微溫。

紛紛狐兔投深莽，點(diǎn)點(diǎn)牛羊散遠(yuǎn)村。

不為山川多感慨，歲窮游子自消魂。

陸游，字務(wù)觀，號(hào)放翁，南宋詩(shī)人。這首詩(shī)是作者在大寒節(jié)氣里的借景抒情之作。騎馬出城，面對(duì)一片蒼茫蕭條的景象，心中不僅沒(méi)有悲涼，反而涌起一腔豪情和感慨。

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