簡(jiǎn)單易做的“快速面包”蔓越莓司康【深夜廚房】

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司康(scone)是英式快速面包 (Quick Bread)。據(jù)說(shuō)，這的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長(zhǎng)久歷史并被稱為司康之石(Stone of Scone) 或命運(yùn)之石 (Stone of Destiny)的石頭而來(lái)的。

傳統(tǒng)的司康是三角形，以燕麥為主要材料，將米團(tuán)放在淺鍋中烘烤。流傳到現(xiàn)在，面粉成了主要材料，形狀也根據(jù)個(gè)人愛(ài)好被做成圓形、方形或用餅干模具塑成各式形狀。

這種蔓越莓司康做過(guò)很多次了，是最最簡(jiǎn)單的“面包”。您可以在家試試，就知道不需要揉面不需要發(fā)酵不需要等N多個(gè)小時(shí)，有多簡(jiǎn)單！當(dāng)然，你得有烤箱；還得有材料……

原料：

低粉100克，黃油25克、牛奶40ML、泡打粉1小匙約4克、鹽1/4小匙、砂糖20克 、全蛋液15ML、蔓越莓20克。

注意：牛奶和蛋液的單位都是ML而不是克，ml（毫升）是容積單位，g（克）是質(zhì)量（重量）單位，二者不能互相換算。又因?yàn)槠湮镔|(zhì)屬性質(zhì)量不同，液體原料基本上可以視為1克=1ML。

制作過(guò)程

低筋面粉和泡打粉、鹽混合過(guò)篩。

黃油提前軟化，把糖、黃油和過(guò)篩的面粉混合，用手搓至黃油與面粉完全混合均勻。

搓好的面粉呈粗玉米粉的狀態(tài)。在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面團(tuán)。

倒入蔓越莓干（整顆的蔓越莓要切碎），輕輕揉30秒；揉好的面團(tuán)表面光亮，不黏手。

將面團(tuán)覆保鮮膜置冷藏一夜。（我是晚上做的面團(tuán)，次日烤了當(dāng)早餐的）

取出面團(tuán)，用手掌按成餅狀，中間高四周低（或搟面杖把面團(tuán)搟成1.5CM厚的面片，用喜歡的餅干模具切出。

切好的面片排入烤盤(pán)，在表面刷一層全蛋液（這個(gè)沒(méi)刷）

放入預(yù)熱好的烤箱，中層，150度烤20分鐘、表面金黃色即可（視烤箱品牌功率）。

PS：

司康要有厚度口感才好。

食用時(shí)可抹果醬或奶油或沾楓糖漿（高大上吧）。

如果一次吃不完，可裝袋在冰箱冷藏，下次食用時(shí)烤5分鐘或微波加熱30秒。

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