印度曾把茶葉做到世界第一，把中國(guó)茶葉逼入絕境，其中發(fā)生了什么

19世紀(jì)之前中國(guó)幾乎壟斷世界茶葉市場(chǎng)茶起源于中國(guó)與可可；咖啡并稱(chēng)為世界三大無(wú)酒精飲品。因茶湯氣味清香，味道甘苦，色澤淡黃，具有提神醒腦之功效，因此受到很多人的喜愛(ài)。

在19世紀(jì)之前，茶葉是中國(guó)出口到世界的主要商品之一，那時(shí)的中國(guó)幾乎壟斷了世界的茶葉市場(chǎng)。然而在20世紀(jì)之初中國(guó)茶葉在國(guó)際市場(chǎng)上逐漸被印度茶葉所取代。

印度原本不產(chǎn)茶葉，但是在19世紀(jì)末印度的制茶產(chǎn)業(yè)迅速崛起，這其中的原因還要從英國(guó)說(shuō)起。隨著16世紀(jì)大航海的時(shí)代到來(lái)，到19世紀(jì)時(shí)英國(guó)已經(jīng)崛起為世界上最強(qiáng)大的殖民帝國(guó)。

隨著英國(guó)的崛起，由英國(guó)商人設(shè)在印度的東印度公司也發(fā)展成為具有國(guó)家屬性的公司，成為英國(guó)在亞洲勢(shì)力的代言人。在19世紀(jì)初東印度公司通過(guò)向中國(guó)出口鴉片獲得暴利，從而引發(fā)了中英鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)。

鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)英國(guó)取得了戰(zhàn)爭(zhēng)的勝利但是鴉片卻成為中國(guó)明令禁止進(jìn)口的商品。東印度公司發(fā)現(xiàn)從事中國(guó)茶葉貿(mào)易可以獲得高額回報(bào)，便開(kāi)始大量從中國(guó)走私茶籽、茶樹(shù)苗，以及聘請(qǐng)熟練的中國(guó)的種茶和制茶工人，在印度大力發(fā)展制茶產(chǎn)業(yè)。

起初在印度種植茶葉并不順利，但是在暴利的吸引下，英國(guó)人并沒(méi)有放棄。他們?cè)诮裉煊《鹊陌⑺_姆省興建苗圃，開(kāi)設(shè)制茶場(chǎng)，在中國(guó)人的幫助與努力下最終試制樣茶獲得成功。這讓英國(guó)人大喜過(guò)望。

為此還專(zhuān)門(mén)成立茶葉分公司。但是由于氣候的原因，此時(shí)印度茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量與中國(guó)茶葉無(wú)法相提并論。直到1853年才完全掌握了中國(guó)的種茶經(jīng)驗(yàn)和制茶工藝后，印度的制茶產(chǎn)業(yè)才初見(jiàn)起色。

印度制茶走向工業(yè)化19世紀(jì)70年代開(kāi)始，印度的制茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)始向機(jī)械化過(guò)渡。在19世紀(jì)末，印度在生產(chǎn)茶葉的所有環(huán)節(jié)上實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化。此時(shí)的中國(guó)還停留在手工作業(yè)。印度并沒(méi)有停下腳步，在1900年成立了專(zhuān)門(mén)的茶葉研究機(jī)構(gòu)，對(duì)茶樹(shù)品種進(jìn)行改良，拉開(kāi)了科學(xué)種茶的序幕。這為印度茶葉在產(chǎn)量、品質(zhì)全面超越中國(guó)茶葉奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

20世紀(jì)初葉，中國(guó)正處在內(nèi)憂(yōu)外患當(dāng)中。滿(mǎn)清政府倒臺(tái)，辛亥革命雖然成功但是并沒(méi)有給國(guó)家?guī)?lái)安定和平的發(fā)展環(huán)境。沒(méi)有人去關(guān)心制茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與未來(lái)。在當(dāng)時(shí)的中國(guó)制茶產(chǎn)業(yè)與其它行業(yè)一樣，還是傳統(tǒng)師傅帶徒弟，一家一戶(hù)的小作坊的生產(chǎn)方式。然而在這期間，印度的制茶業(yè)卻迎來(lái)了蓬勃的發(fā)展時(shí)期。

亞洲各國(guó)都陷于戰(zhàn)火當(dāng)中時(shí)，印度本土受到的影響并不大。1938年日本對(duì)華全面入侵的第二年，印度的茶葉產(chǎn)量突破了20萬(wàn)噸，成為世界上最大的產(chǎn)茶國(guó)和出口國(guó)。隨后的歲月里印度的茶葉產(chǎn)量一路高歌猛進(jìn)，1955年年產(chǎn)超過(guò)30萬(wàn)噸，1968年超過(guò)40萬(wàn)噸，1976年超過(guò)50萬(wàn)噸，1978年超過(guò)60萬(wàn)噸，1988年超過(guò)70萬(wàn)噸，1998年一度達(dá)到87.41萬(wàn)噸！此后印度茶葉產(chǎn)量一直保持在80萬(wàn)噸以上，遠(yuǎn)超世界上其他產(chǎn)茶國(guó)。進(jìn)入21世紀(jì)后這個(gè)局面才再次被打破。

在上個(gè)世紀(jì)初，當(dāng)我國(guó)還在戰(zhàn)火中掙扎時(shí)，印度就已經(jīng)創(chuàng)建自己的茶葉品牌。為了促進(jìn)印度茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，印度政府在政策上給予茶業(yè)大力的扶持。

1903年印度通過(guò)立法將所征收的茶稅用于對(duì)外推廣、鼓勵(lì)出口。印度本就是英國(guó)的殖民地，印度茶業(yè)崛起后，英國(guó)自然是大力排擠中國(guó)茶葉，幫助印度茶葉進(jìn)入本國(guó)市場(chǎng)。中國(guó)茶葉在英國(guó)市場(chǎng)的占有率直線下降。在失去英國(guó)市場(chǎng)之后，歐洲市場(chǎng)和美國(guó)市場(chǎng)相繼被印度茶葉占領(lǐng)。

30年代時(shí)印度的茶葉在產(chǎn)量和出口量均超過(guò)了世界總產(chǎn)量和出口量的50%。印度茶業(yè)的崛起在帶給印度政府巨額的財(cái)政收入之外也讓印度茶商大賺特賺，同時(shí)對(duì)世界茶業(yè)的種植、生產(chǎn)、國(guó)際貿(mào)易產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。此時(shí)的印度成功地坐上了世界第一的寶座。亞洲另一強(qiáng)國(guó)日本此時(shí)也在茶葉的生產(chǎn)與出口方面有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，中國(guó)從此徹底淪為三流產(chǎn)茶國(guó)家。

中國(guó)茶葉不但失去了原有的國(guó)際市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也被印度茶葉反噬。晚清政府和民國(guó)政府在經(jīng)濟(jì)方面的無(wú)所作為，讓中國(guó)茶業(yè)再度雪上加霜。那時(shí)的中國(guó)人一度以飲用進(jìn)口的印度茶葉為榮，似乎忘記了中國(guó)曾經(jīng)是茶葉的王國(guó)。

這種情況直到新中國(guó)成立后才有所改觀。1965年我國(guó)茶園的面積超過(guò)印度，1976年產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量超過(guò)斯里蘭卡，2005年總產(chǎn)量超過(guò)印度。中國(guó)改革開(kāi)放40余年勵(lì)精圖治，在諸多方面超越世界各國(guó)，制茶產(chǎn)業(yè)也是如此，2019年我國(guó)茶葉產(chǎn)量超過(guò)280萬(wàn)噸，占到世界茶葉產(chǎn)量的45%，而當(dāng)年的印度茶葉產(chǎn)量139萬(wàn)噸，中國(guó)的茶葉產(chǎn)量是印度的兩倍多。

牢牢的占據(jù)著世界第一產(chǎn)茶大國(guó)的地位。印度的制茶業(yè)在短短的一百多年來(lái)從無(wú)到有，并且在很長(zhǎng)的時(shí)間里超越中國(guó)這個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)茶大國(guó)，有很多優(yōu)秀的地方值得我們?nèi)W(xué)習(xí)和借鑒。

印度從建立茶園的那一刻起就專(zhuān)心研究中國(guó)的種茶經(jīng)驗(yàn)以及制茶的工藝技術(shù)，在全面掌握了中國(guó)的技術(shù)后，組織了專(zhuān)門(mén)的機(jī)構(gòu)從事茶葉的研究。雖然這都是殖民印度的英國(guó)人在主導(dǎo)，但是客觀上提升了印度的制茶行業(yè)的整體水平。

而我們?cè)诤荛L(zhǎng)的時(shí)間里依然是傳幫帶的方式在從事茶葉生產(chǎn)。沒(méi)有系統(tǒng)地去研究如何更好的種植茶樹(shù)，改良茶樹(shù)的品種。在生產(chǎn)成品茶方面也是如此，在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的思維影響下，師傅教徒弟要留一手的陋習(xí)使得茶葉生產(chǎn)水平無(wú)法取得更大的提升，而且還在一定程度上出現(xiàn)倒退。這在中國(guó)其它手工行業(yè)中也是非常常見(jiàn)的。

這使我們很多的傳統(tǒng)工藝流失嚴(yán)重。建國(guó)以后我們建立不少農(nóng)業(yè)方面的中高等學(xué)府，但是學(xué)院研究與實(shí)際情況嚴(yán)重脫鉤。很多的研究成果無(wú)法及時(shí)的普及到茶農(nóng)那里。在中國(guó)的傳統(tǒng)思維里，總覺(jué)得祖上留下來(lái)的東西是最好的，是不能改變的，這種固步自封的心態(tài)，在一定程度上業(yè)阻礙了茶業(yè)科技的普及。這讓我國(guó)在茶葉的種植和生產(chǎn)方面發(fā)展一度十分的緩慢。

另外印度茶葉在生產(chǎn)銷(xiāo)售的過(guò)程早已有了自己的品牌，比如立頓、泰特利、塔塔等。通過(guò)品牌消費(fèi)者就會(huì)對(duì)商品有一個(gè)大概的了解。

茶葉也是如此。品牌在很大程度上代表著質(zhì)量。這就像我們?nèi)ベI(mǎi)車(chē)，不同的品牌代表著車(chē)的等次與質(zhì)量保證。而我國(guó)茶葉在銷(xiāo)售時(shí)是以品種和產(chǎn)地為主要宣傳手段。

比如綠茶、普洱等等。這就讓消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)無(wú)法像買(mǎi)車(chē)那樣簡(jiǎn)單地判斷出要購(gòu)買(mǎi)哪一種檔次的茶葉，對(duì)茶葉的生產(chǎn)商更是一無(wú)所知。這嚴(yán)重的影響到我國(guó)茶葉在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)。因?yàn)樗环犀F(xiàn)代人的消費(fèi)習(xí)慣。

由于印度的茶業(yè)是在英國(guó)人的領(lǐng)導(dǎo)下發(fā)展起來(lái)的，又長(zhǎng)期的占據(jù)著國(guó)際市場(chǎng)，它在很大程度上改變了其它國(guó)家飲茶的口味。印度茶葉主要以紅茶為主，而我國(guó)國(guó)民在飲茶方面口味是多元化的，但是主要是以綠茶為主。在我國(guó)六大茶葉種類(lèi)中綠茶也是產(chǎn)量最高的。

目前印度的茶葉產(chǎn)量雖然位居世界第二，但是所生產(chǎn)的茶葉大部分需要供國(guó)內(nèi)消費(fèi)。當(dāng)前主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是來(lái)自非洲的肯尼亞，肯尼亞是世界第三茶葉生產(chǎn)國(guó)，所生產(chǎn)的茶葉幾乎全部用來(lái)出口，是世界上第一茶葉出口大國(guó)。

以2017年的數(shù)據(jù)，肯尼亞茶葉年產(chǎn)量為44萬(wàn)噸，出口達(dá)到了42萬(wàn)噸。我國(guó)當(dāng)年總產(chǎn)量為255萬(wàn)噸而出口的茶葉只有不到36萬(wàn)噸。從茶葉進(jìn)口國(guó)的前四名看除去巴基斯坦之外，美國(guó)、俄國(guó)和英國(guó)是19世紀(jì)之前我國(guó)的傳統(tǒng)市場(chǎng)，巴基斯坦是我國(guó)最牢固的盟友，但是超過(guò)75%的茶葉是從肯尼亞進(jìn)口。

這主要原因就是這些國(guó)家主要消費(fèi)的茶葉以紅茶為主。而我國(guó)的紅茶產(chǎn)量大約只占總產(chǎn)量的10%，只有不到30萬(wàn)噸。因此我國(guó)的茶葉在提高本土茶葉的品牌形象，奪回曾經(jīng)失去的市場(chǎng)還有很多路要走。在茶葉衍生產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)方面我們要多借鑒日本的經(jīng)驗(yàn)，不能只著眼于茶葉的本身。

在未來(lái)茶葉市場(chǎng)的空間還有一定的上升空間，我們?cè)谛率兰o(jì)的茶葉競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中不能再重蹈覆轍，在創(chuàng)新方面需要多下功夫。

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