以身試吃

我父母家廚房里以前貼有一張“食物相克列表”?，F(xiàn)在不貼了，這么多年熟能生巧，大概什么食物相克，某食物不能跟某食物一起吃，早就倒背如流，都記在腦子里了，不需要看圖譜。一度我覺(jué)得挺科學(xué)的，也想在自家廚房里貼那么一張。炒菜做飯時(shí)對(duì)照食材檢查一下，別吃錯(cuò)了，陰陽(yáng)失調(diào)營(yíng)養(yǎng)流失是小事，主要是怕吃出什么毛病來(lái)。這么多年都沒(méi)貼，稀里糊涂地過(guò)日子，大概對(duì)“食物相克”之說(shuō)半信半疑吧。有科普文章說(shuō)“菠菜不能燉豆腐”，隔段時(shí)間又有養(yǎng)生專(zhuān)家講“菠菜燉豆腐有營(yíng)養(yǎng)”，轉(zhuǎn)過(guò)年，菠菜又不能炒豆腐了……公說(shuō)公有理，婆說(shuō)婆有理，該相信誰(shuí)的 我記得有段時(shí)間洋蔥不知惹了誰(shuí)了，說(shuō)不能吃洋蔥了，吃洋蔥致癌，有些地方甚至下令菜農(nóng)把未成熟的洋蔥都拔了苗。我媽還在為家里吃過(guò)的洋蔥而內(nèi)心忐忑，又有人出來(lái)辟謠，說(shuō)吃洋蔥——治癌。中華文化博大精深，洋蔥，一說(shuō)“致癌”，一說(shuō)“治癌”，一字之差，差出了天際。反正洋蔥現(xiàn)在又正常出現(xiàn)在了餐桌上。我媽后來(lái)總結(jié)了一句：科學(xué)也整天胡說(shuō)八道。這個(gè)不能吃，那個(gè)不能吃，六二年六三年沒(méi)的吃，柳樹(shù)葉子榆樹(shù)皮都吃了，也沒(méi)見(jiàn)怎么著。我人生第一條關(guān)于食物相克的忠告是——蜂蜜不能與生蔥同食。山東人以前大多愛(ài)吃“生蔥生蒜生韭菜”不假，但誰(shuí)閑著沒(méi)事會(huì)用大蔥蘸蜂蜜吃呢 不對(duì)味啊，關(guān)鍵大蔥是用來(lái)蘸醬的好不好 但是，我五六歲時(shí)得到的這個(gè)忠告，卻一直被我牢牢地記在心里。像我這么惜命怕死的人，怎么可能以身試吃，把蜂蜜與大蔥同食 我一直相信它們是相克的，吃了是會(huì)死人的。女兒出國(guó)前夕，有人送給我們一箱大閘蟹。我爸媽向來(lái)覺(jué)得螃蟹這玩藝兒沒(méi)什么吃頭，費(fèi)老半天勁吃那一點(diǎn)點(diǎn)肉，“不值得費(fèi)功夫”。關(guān)鍵吃螃蟹的禁忌太多，相克的食物太多，比如柿子。秋天正是柿子上市的季節(jié)，我們上次去椿樹(shù)溝摘了很多。給我爸媽也送去幾個(gè)。我爸就說(shuō)，他從來(lái)不買(mǎi)柿子。因?yàn)榕c柿子相克的食物太多，干脆棄之不食。那幾天我在朋友圈曬早餐，餐桌上天天有柿子。并不是一大早就吃柿子，而是柿子色澤鮮艷，擺拍效果很好。幾乎每次柿子出現(xiàn)在餐桌上，就有人好心提醒，說(shuō)柿子跟蝦蟹海鮮相克。這么多年，我吃柿子都是——內(nèi)心忐忑。吃大閘蟹那天，我是先吃了柿子的。蟹子一出鍋，我沒(méi)抵擋住膏多油滿(mǎn)的色相，不管“螃蟹與柿子不可同食”的禁忌，就吃了起來(lái)。其實(shí)我隱約記得看過(guò)丁香醫(yī)生上的文章，對(duì)“食物相克”學(xué)說(shuō)進(jìn)行了辟謠。文章里說(shuō)，“蟹柿不可同食”沒(méi)道理。一邊是專(zhuān)家的辟謠，一邊是被灌輸了幾十年且不斷被強(qiáng)化過(guò)的常識(shí)，我以身試吃，還是不忘在飯桌上跟老公和女兒交待：我可是剛吃了柿子啊，現(xiàn)在吃螃蟹，你們看著我點(diǎn)，要是我中毒了，你們得趕緊送我去醫(yī)院。我老公說(shuō)，“不會(huì)的，柿子是熟的，沒(méi)有鞣酸?！蔽议|女直接對(duì)我翻了幾個(gè)白眼。我心有忐忑地吃完柿子，又吃了螃蟹，唯恐兩者在體內(nèi)發(fā)生什么化學(xué)反應(yīng)……到了晚上，并沒(méi)有，到了第二天，并沒(méi)有。以身試吃成功。以后誰(shuí)再跟我說(shuō)“柿子和螃蟹不能同吃”我是肯定不會(huì)相信了。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)之一。后來(lái)我專(zhuān)門(mén)搜到了那篇文章，（點(diǎn)擊可閱讀→）《3·15 都說(shuō)了，“食物相克"真的不存在》。關(guān)于螃蟹和柿子是否相克，文中說(shuō)：由于沒(méi)煮熟、腸胃敏感等原因，吃螃蟹確實(shí)可能會(huì)拉肚子；而柿子，特別是生柿子中有很多鞣酸，吃多了也可能會(huì)肚子疼。但是！只要你不吃太多柿子，不吃生柿子，并且把螃蟹蒸熟，同時(shí)對(duì)海鮮又不過(guò)敏的話(huà)，它倆可以大膽地一起吃。那些食物相克的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)是如何產(chǎn)生的呢 我相信文章所言——“就像螃蟹和柿子的例子所展示的：人們往往會(huì)把一些引起不適的飲食問(wèn)題歸咎于“食物相克”，把一些個(gè)案輕易上升到了普遍性規(guī)律，這造成了大量錯(cuò)誤的食物相克忠告產(chǎn)生?！毕嘈攀澄锵嗫?，吃飯時(shí)過(guò)于小心翼翼，這也怕那也怕，就像因噎廢食吧，人生還有什么趣味可言 與其膽戰(zhàn)心驚，不如相信醫(yī)學(xué)和科學(xué)。普及一下：螃蟹和柿子能一起吃海鮮和水果能一起吃豆?jié){和雞蛋能一起吃豆腐和菠菜能一起吃牛奶和豆?jié){能一起吃水果和牛奶能一起吃白蘿卜和胡蘿卜能一起吃

……

問(wèn)題來(lái)了，大蔥與蜂蜜到底能不能一起吃

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