今日添上語音閱讀
，大家可以躺在床上聽故事啦
！
有一位大學(xué)畢業(yè)的少女，非常向往記者的工作
，于是去報考新聞機(jī)構(gòu)。
問.png)
她被錄取了
，但是
，由于沒有記者的空缺，主管叫她暫時做一些為同事泡茶的工作
。
作為一個滿懷夢想的大學(xué)生，只為大家泡茶
，心里當(dāng)然非常失望
。不過，想到公司也不是有意輕視她
，待遇也不錯，就安慰自己不用急
，將來還是有機(jī)會的
。
于是，坦然去上班
，每天為同事泡茶倒茶。
三個月過去了
，她開始沉不住氣了，心里總是抱怨：“我好歹也是個大學(xué)生
！卻來天天為你們泡茶
。”
這樣一想
，她泡茶就不像從前那樣愉快，泡出來的茶
，也就一天不如一天了
，但她并未察覺。
又過了一段時間
，有一天她泡好茶端給經(jīng)理喝
，經(jīng)理喝了，就大罵起來：“這茶怎么泡的
！難喝得要命
。虧你還是大學(xué)畢業(yè)呢！連泡杯茶都不會
。”
她真的氣炸了
，幾乎哭了出來：“誰要在這個鬼地方繼續(xù)泡茶呢
！”
正準(zhǔn)備當(dāng)場辭職的時候，突然來了重要訪客
，必須好好招待。
她只好收拾起不滿與委屈
，想
，反正要離開了，就好好泡一壺茶吧
！
于是，認(rèn)真地泡好茶
，當(dāng)她把茶端進(jìn)去
，轉(zhuǎn)身剛離開時，突然聽到客人由衷的一聲贊嘆：“哇
！這茶泡得真好
！”
別的同事
，連那位罵她的經(jīng)理都端起來喝
，紛紛情不自禁地贊美：“這壺茶真的特別好喝！”
就在那一刻
，她自己也呆住了
。想
，只是小小的一杯茶而已
，竟然造成那么大的差異，或被上司罵
，或被大家贊不絕口
，這茶里顯然有很深奧的學(xué)問
，要好好地去研究
。
從此以后
，她不但對水溫
、茶葉
、茶量都悉心琢磨，就連同事喜好
、心情
，也細(xì)心地體會
。甚至連自己泡茶時的心情狀態(tài)會帶來的結(jié)果
，也了如指掌。
很快
，她成為公司的靈魂人物
。不久她被升為經(jīng)理
，因老板想：“泡茶時那么細(xì)致專心的人
，一定是很精明難得的人才！”
一個轉(zhuǎn)念間
，用心與不用心之間的差別，可以泡出完全不同評價的茶
。了解自己的任務(wù)和貢獻(xiàn)
，并對細(xì)微的地方用心，才能讓他人體驗到真心的付出?div id="m50uktp" class="box-center"> 。?/p>
語音閱讀：小溪同學(xué)
泡茶的相關(guān)技巧
泡茶的相關(guān)技巧
中國是茶的故鄉(xiāng)
，中國人飲茶
，據(jù)說始于
神農(nóng)時代，少說也有4700多年了
。有關(guān)泡茶的相關(guān)技巧，歡迎大家一起來借鑒一下
！
泡出一杯好茶，必須具備五個條件：水質(zhì)、水溫
、茶量
、時間
、心情
。
一是水質(zhì)
水為茶之母。水之于茶
，猶如水之于魚一樣，魚得水活躍
，茶得水則更有其香
、有其色、有其味
。擇水先擇源，水有泉水
、溪水
、江水、湖水
、井水、雨水
、雪水之分
，但只有符合“源（出處）、活（流動）
、甘（甘甜）、清（潔凈）
、輕（分量）”五個標(biāo)準(zhǔn)的水才算得上是好水
。茶圣陸羽有“山水上、江水中
、井水下”的用水主張。當(dāng)代科學(xué)試驗得出用于泡茶的水質(zhì)評價結(jié)果——泉水第一
，深井水第二
，蒸餾水第三，自來水最差
。
二是水溫
水溫不同，泡出的茶的色
、香
、味也就不同，泡出的茶葉中的化學(xué)成分也就不同
。通常
，泡茶水溫的高低與茶葉品類、制茶原料密切相關(guān)
，比如較粗老原料加工而成的茶葉需用沸水直接沖泡
，而細(xì)嫩原料制作而成的茶葉則需用降溫以后的沸水沖泡
。具體而言
，龍井、信陽毛尖等高檔細(xì)嫩綠茶宜用溫度降至80度的開水沖泡
，烏龍茶等青茶宜用茶具燙熱后再泡
，磚茶等蒸壓茶宜用100攝氏度以上的沸水沖泡
，最好是煎煮后飲用
。
三是茶量
你是否知道，泡不同茶類除了放不同量外
，還要考慮泡茶器的容量，并不是所有的量都是放3g
、5g或者7g
。家里有電子稱的如果輕松記住兩個數(shù)據(jù)就基本上不怕出大錯了。
蓋碗容量為110ml的'時候
，紅茶、綠茶
、白茶
、花茶、黃茶等這一類
，一般3g就可以來一泡了
，而烏龍茶、黑茶
、普洱茶一般要7g到8g才能成一泡
。正常來說
，按照這個比例
，茶葉基本都處于比較適口的狀態(tài)。但是具體的量
，可以根據(jù)自己濃淡的口感
，再在這個基礎(chǔ)上面自己調(diào)整。沒有稱的小伙伴就是考驗眼力的時候了
，這個是要靠長期泡下來的感覺。
紅茶
、綠茶最簡單剛剛覆蓋蓋碗底部就可以了
，它們要求得并不多
。
白茶如果不壓餅
，一般比較飄逸蓬松。像白牡丹
、壽眉就得占蓋碗的二分之一
，銀針大約占四分之一
，餅茶就占蓋碗的五分之一
。
條形烏龍，只需要蓋碗的五分之一到三分之一的體積就行
。緊實的球形烏龍茶一般更重
，只要蓋碗底部鋪滿就好
。
普洱茶餅（緊壓茶）一般密度較高
，只需占蓋碗容量的五分之一就能輕輕松松給你一泡好茶。
四是時間
茶葉沖泡的時間和次數(shù)
，與茶葉品類、水溫
、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等有一定聯(lián)系
。
首先，注水的時候水柱最好不要直接和茶沖撞
，這樣才能使茶湯更順滑。
其次
，水線的粗細(xì)不同
，出來的茶湯香氣、滋味也是不同的
，水線粗有利于香氣的激發(fā)，水線細(xì)能夠讓茶湯的內(nèi)質(zhì)表現(xiàn)得更好
。
同時作為新手的話
，只需要注意在注水的整個過程不斷斷續(xù)續(xù)，保持注水的節(jié)奏，達(dá)到順暢的狀態(tài)就可以了
。
蓋上蓋子才著急忙慌地掰著手指
，在心里默數(shù)出湯時間
，然后一個不小心
，出來的茶湯又苦又澀，難以下口
。出湯時間
，其實非常重要
。
五是心情
好心情是泡茶人泡出好茶的關(guān)鍵因素
。泡茶既是感受茶香茶韻，也是與自然的對話
。在茶藝界
，有“一人得神
、二人得趣
、三人得味”之說，這正是泡茶人良好心態(tài)的體現(xiàn)
。唯有在平常心態(tài)下，才能泡出最優(yōu)質(zhì)
、最純正的口感
。
若想泡好茶，除了把握好水質(zhì)
、水溫
、茶量、時間
、心情
，還要講究有序而優(yōu)雅的沖泡方法與動作
，總之
，泡茶不僅是一種技術(shù)，更是一門學(xué)問
，值得愛茶者
、品茶者去深入探究
。
敬茶是禮節(jié)更是修養(yǎng)
自古以來
，我國就有客來敬茶的民俗傳統(tǒng)
。早在3000多年前的周朝，茶已被奉為禮品與貢品
。兩晉、南北朝時期
，客來敬茶已經(jīng)成為當(dāng)時人際交往的社交禮儀
。唐宋以來，以茶待客更是成為一種日常禮節(jié)
。至今
，內(nèi)蒙古自治區(qū)
、青海省等區(qū)域甚至還有“敬奶茶”的習(xí)俗。
唐代杰出書法家顏真卿《春夜啜茶聯(lián)句》中寫有“泛花邀坐客
，代飲引清言”名句，唐代茶者劉貞亮在詩詞《飲茶十德》中寫道：“以茶散郁氣
；以茶驅(qū)睡氣
；以茶養(yǎng)生氣；以茶除病氣
；以茶利禮仁
；以茶表敬意
；以茶嘗滋味
；以茶養(yǎng)身體；以茶可行道
；以茶可雅志
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！逼胀彝パ堎e客飲茶
，以示對客人的歡迎；文人騷客將茶端至客人面前獻(xiàn)與客人
，以示對客人的敬意
。
通常
，敬茶包含四個環(huán)節(jié)：備茶
、取茶、敬茶
、續(xù)茶
。在備茶中
，準(zhǔn)備用來泡茶的茶杯
、茶壺
、托盤及裝茶葉的罐
、盒等茶具一定要潔凈，待賓客坐定后
，主動詢問客戶是否對所飲的茶有特殊的要求
。在取茶中
，要用茶勺
、茶匙等專用的器皿，按照茶葉的品種決定投放量
，盡量不用手抓
，以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質(zhì)
。在敬茶中
，茶杯應(yīng)放在賓客右手的前方，請客人喝茶時要將茶杯放在托盤上端出
，并用雙手奉上
，手指不能觸及杯沿
。在續(xù)茶中
，從桌上端下茶杯，雙腿一前一后
，側(cè)身把茶水倒入客人杯中
，可體現(xiàn)舉止文雅
。當(dāng)賓主邊談邊飲茶時
，要及時添加熱水，體現(xiàn)對賓客的敬重
。
為賓客敬茶時 ，有四個細(xì)節(jié)需要特別注意：
一是淺茶滿酒
俗話說：酒滿茶半
。奉茶時倒往茶杯里的茶水不要太滿
，以八分滿為宜。水溫不宜太燙
，以免客人不小心被燙傷
。如沖滿茶杯，不但燙嘴
，還寓有逐客之意
。
二是敬茶動作
上茶時應(yīng)向在座的人說聲“對不起”，再以右手端茶
，從客人的右方奉上，面帶微笑
，眼睛注視對方并說：“這是您的茶
，請慢用！”客人即應(yīng)起立說聲“謝謝”
，并用雙手接過茶托
。
三是敬茶表情
敬茶時敬茶人的表情要溫文爾雅
、笑容可掬、親切端莊
，以給賓客留下良好的印象
。
四是敬茶順序
敬茶時應(yīng)依職位的高低順序先端給職位高的客人或來賓中的年長者
，再依職位高低端給自己的同仁
，如果是同輩人，應(yīng)當(dāng)先請女士用茶
。
品茶有道
，敬茶有禮
。茶藝茶道活動中的敬茶除奉茶外
，還包含鞠躬禮、伸掌禮
、寓意禮等禮儀內(nèi)容
。在日常待客過程中
，敬茶禮儀需要結(jié)合平時生活實際
，不斷地練習(xí)，若是品茶者對茶有著深刻的理解
，這些敬茶的細(xì)節(jié)不僅能體現(xiàn)出敬茶人對賓客的歡迎與尊重
，更體現(xiàn)出敬茶人自身的品位與修養(yǎng)
。
;
怎樣泡茶步驟
喝茶是生活中很多人都喜歡的一件事情
，泡茶也是非常有講究的
。若是泡茶方法不對的話，就會影響茶葉的揮發(fā)以及茶水的口感
。我本人會比較喜好喝茶，也了解過泡茶的一些步驟方法
，今天我們就來了解一下吧
。
1、清洗茶具
有的人
，懂得喝好茶
，也熱衷于布置茶室環(huán)境
，對泡茶頗有講究
。但對茶具的清洗和保養(yǎng)，并不在意
，甚至可以說很隨意
。每次喝茶前后
，也沒有注重清洗的意識
。直接將茶葉投入蓋碗中，便開始燒水準(zhǔn)備沖泡
，完全不考慮茶具是否干凈
。
而正確的做法，應(yīng)該是在泡茶前，將所需要用到的一整套茶具，包括蓋碗、公道杯、品茗杯、杯墊等等，都用流動的清水沖洗一遍。一來
，可以洗去附著在上面的灰塵
；二來，若是茶具上有遺漏的茶漬沒有洗凈
，也可以起到二次清潔的作用
。
我們都知道
，蓋碗除了實用性強(qiáng)以外
，還具有很高的觀賞性
。一套干凈、整潔
、光亮如新的茶具，也能讓人心情放松
，提升愉悅感
。另外，如果在招待客人的場合下
，茶具上留有殘跡污漬
，不僅看起來不雅觀
，更會帶來嫌惡的感覺
。
可以說，茶具清洗不到位
，是對好茶
，以及品飲者的一種不負(fù)責(zé)任
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？v使茶葉的品質(zhì)再優(yōu)秀，風(fēng)味再美妙
，但碰到了不干凈的茶具，心情就會瞬間被破壞
。因此，喝茶能怡情
，也需要從小事做起
。
2、燙壺溫杯
這一步驟
，往往發(fā)生在將茶具清洗結(jié)束以后
，正式?jīng)_泡之前
。即便要使用的茶具
，都已經(jīng)清洗干凈，但依然要先用沸水將茶具都淋個徹底
。不少人好奇
，清洗后再燙壺
，會不會顯得很累贅
，多此一舉
？
其實不會。冷水清洗
，可以洗去附著在茶具表面上的污漬和浮塵，而沸水的作用
，在于去除異味和水味
。所謂的“水味”，指的是自來水在茶具中留下的味道
，嗅覺比較靈敏的茶友可能會留意到
。若是省略燙壺溫杯
，直接開始沖泡
，則很有可能會影響到茶葉本身的香氣和滋味。所以
，用沸水再次沖洗茶具
，不僅是清洗
、去除異味
，也能讓茶味更加的純凈。
在茶桌禮儀上
，燙壺溫杯也成為了一個關(guān)鍵步驟
。在客人面前
，用沸水將茶具通通燙洗一遍
，殺菌消毒，讓對方飲茶時更加舒心
、放心
。
與此同時
，也是
一種細(xì)心和貼心的表現(xiàn)。燙壺溫杯的另外一個作用，在于聞干茶香
。將茶葉投進(jìn)溫?zé)徇^的蓋碗
，蓋上蓋子，輕搖三下
，再湊近鼻端輕啟蓋子，茶香馥郁。干茶的香型
，便能一一捕捉
，有利于我們更好地了解一款茶葉。
3、投茶
投茶，看似簡單的兩個字
，卻不容許馬虎
。網(wǎng)絡(luò)上，關(guān)于投茶量的討論
，眾說紛紜。有人說
，不論什么茶類
，薄薄的鋪滿碗底就夠了。也有人說
，要裝滿大半個蓋碗
，到中位線才夠
。還有人說
，抓一把茶葉，是多少就投多少
，隨緣喝茶
。究竟哪一種是正確的
？答案是
，全錯。
想要泡出一杯好喝的茶
，光靠手感和眼力，不如相信精準(zhǔn)的儀器
。一個小小的克秤
，就能解決眾人的燃眉之急。
不同的茶類 ，不同的蓋碗容量，投茶量都不盡相同
。以110毫升左右的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗為例
，如果用來沖泡白茶，則需要投茶5克
。白茶中
，有芽頭肥壯的白毫銀針，有芽葉秀美的白牡丹
，還有粗枝大葉的壽眉
。三者的外貌和體積雖然不同，但投茶量卻應(yīng)該保持一致
，不應(yīng)該隨意增減
。
而沖泡紅茶時
，同樣也是投茶5克
。但倘若是沖泡武夷巖茶，則需要投茶8克
，不多也不少
。這些茶水比例
，是根據(jù)多年的沖泡經(jīng)驗得出
，能夠符合大多數(shù)茶友的口味和喜好。黃金比例
，才能保持茶湯的濃淡適宜
，滋味恰到好處。
4、注水、出湯
大多數(shù)茶類，適合用環(huán)壁注水
。顧名思義，就是讓水流呈環(huán)壁式
，沿著蓋碗的邊緣注入，再一圈一圈地往內(nèi)收攏
，形似日語里的“の”字
。
這樣的做法，有利于讓干茶在時間內(nèi)被充分浸潤
。同時
，也可以讓滋味物質(zhì)均勻析出
，而不至于在前幾沖中滋味寡淡
。將沸水以環(huán)壁注水的方式，澆注在干茶上，隨后迅速合蓋
，快速出湯
。在理想狀態(tài)下
，從注水到出盡大部分茶湯
，控制在7-8秒左右，也就是我們平時所說的“快出水”
。
蓋碗中的茶湯 ，呈瀑布狀，流入公道杯中
。如果出湯太慢，或是斷斷續(xù)續(xù)
，會在無形中造成悶泡
。茶葉與水接觸時間太長，必然會導(dǎo)致物質(zhì)析出過量
，造成湯水濃釅苦澀。
在泡茶的過程中
，最明顯
，也是最容易犯的錯，就是悶泡
。最后
，當(dāng)湯水大部分匯入公道杯后
，再將手腕盡可能地翻轉(zhuǎn)
，向左邊方向傾斜。讓蓋碗與水平面形成130度的夾角
，直到徹底瀝干蓋碗里的茶湯
。
5、分湯品飲
正常情況下
，到了這里，沖泡已經(jīng)告一段落了
。接下來
，就要到了喝茶階段
。但在分湯的步驟中
，其實也有不少的講究，很細(xì)節(jié)
。倘若是一人飲茶
，則不需要太多的繁文縟節(jié)，怎么開心怎么來
。但如果是招待客人
，還是得以“禮儀”為上
。
將公道杯里的茶湯，沿著品茗杯的邊緣，緩緩倒入每個客人的杯中，注意“茶斟七分滿”
，表示對客人的尊敬
。端起杯墊
，雙手奉到客人面前，以茶奉客是中國古代的禮儀之本
。
現(xiàn)在終于可以喝茶了
，輕啜慢飲，感受湯水中的鮮醇美妙
。
以上就是關(guān)于泡茶的一些方法了
，泡茶中每個動作的出現(xiàn)
，必定有它的道理
。一個看似小小的習(xí)慣，卻藏著許多的學(xué)問和作用
。正確的沖泡
，既是禮儀之舉，也是讓茶更好喝的技巧
。
泡茶的學(xué)問
傳統(tǒng)泡法
一．特色：道具簡單,泡法自由十分適合大眾飲用。
二．沖泡步驟:
燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止.
倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中
。
置茶：這是比較講究的置茶方式
，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺
。
注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口
。
倒茶：
1．先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈
，用意在于刮去壺底的水滴
，俗稱“關(guān)公巡城”(是因為一般壺都是紅色,剛從茶池中提出時熱氣騰騰,有如關(guān)公威風(fēng)凜凜,帶兵巡城)，注意磨壺時的方向
，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨
，送客時則往順時針方向磨
，如是左手提壺,則反之
。
2．將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻
。
3．另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶
，當(dāng)將要倒完時
，把剩下的茶湯分別點入各杯中
，俗稱“韓信點兵”。注意倒茶時不能一次倒?jié)M一杯
，至七分滿處為好
。
分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜
。
奉茶：自由取飲，或由專人奉上
