除夕在大寒后一天嗎,大寒與除夕相連的寓意和象征(大寒節(jié)氣的特點(diǎn)和風(fēng)俗)

除夕在大寒后一天嗎,大寒與除夕相連的寓意和象征

根據(jù)日歷信息，可知2023年的大寒節(jié)氣，在1月20日，而21日就恰好到了除夕之夜。節(jié)氣與傳統(tǒng)節(jié)日相連的情況，并不多見(jiàn)。大寒和除夕相連的寓意與象征是什么呢？如何從傳統(tǒng)文化當(dāng)中得到答案。來(lái)看看相關(guān)節(jié)日節(jié)氣的文化知識(shí)是如何闡述的。

除夕在大寒后一天嗎

不一定，看年份。拿2023年舉例的話，可知2023年大寒時(shí)間：1月20日，星期五；大寒是天氣寒冷到極致的意思。根據(jù)中國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)的氣象記錄，在北方地區(qū)大寒節(jié)氣是沒(méi)有小寒冷的；但對(duì)于南方大部地區(qū)來(lái)說(shuō)，是在大寒節(jié)氣最冷。大寒以后，立春接著到來(lái)，天氣漸暖。至此地球繞太陽(yáng)公轉(zhuǎn)了一周，結(jié)束了一輪的環(huán)行。
2023年除夕時(shí)間：1月21日，星期六。
在民俗講究當(dāng)中，關(guān)于“除夕”中的“除”字，其本義是“去”，引申為“易”，即交替；“夕”字的本義是“日暮”，引申為“夜晚”。因而“除夕”便含有舊歲到此夕而除，明日即另?yè)Q新歲的意思?！俺Α本褪且荒曜詈笠惶斓囊雇?，也被稱為除夕夜，過(guò)了這一天就來(lái)到了新年。

大寒與除夕相連的寓意和象征

根據(jù)二十四節(jié)氣可知，大寒作為每一年的二十四節(jié)氣之尾，如果又緊跟著除夕與春節(jié),也是冬季即將結(jié)束之季,隱隱中已可感受到大地回春的跡象,但還是盼望著一場(chǎng)冬雪的到來(lái)。 這樣的三節(jié)（大寒節(jié)、除夕夜、春節(jié)）相連,正好寓意了驅(qū)兇迎祥,辭舊迎新的美好愿望，可以開始對(duì)來(lái)年展開新的想象與幻想了。

大寒與除夕同一天是哪年
根據(jù)紀(jì)年法的查詢可知，1900年到2200年之間，大寒是除夕的年份：
1909年1月21日 星期四 除夕 十二月（大）三十 大寒 00時(shí)10分
1947年1月21日 星期二 除夕 十二月（大）三十 大寒 05時(shí)31分
1966年1月20日 星期四 除夕 十二月（小）廿九 大寒 20時(shí)19分
2004年1月21日 星期三 除夕 十二月（大）三十 大寒 01時(shí)42分
2099年1月20日 星期二 除夕 十二月（大）三十 大寒 03時(shí)01分
2186年1月20日 星期五 除夕 十二月（大）三十 大寒 05時(shí)54分

大寒節(jié)氣的特點(diǎn)和風(fēng)俗

大寒節(jié)氣的特點(diǎn)和風(fēng)俗

　　大寒節(jié)氣的特點(diǎn)和風(fēng)俗，大寒是傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣，通常預(yù)示著天氣非常寒冷，非常適合養(yǎng)生，千百年來(lái)也流傳了不少習(xí)俗，以下分享大寒節(jié)氣的特點(diǎn)和風(fēng)俗。

　　大寒節(jié)氣的特點(diǎn)和風(fēng)俗1 　　大寒節(jié)氣的特點(diǎn)

　　一、雨雪、大風(fēng)、低溫

　　常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當(dāng)東經(jīng)80度以西為長(zhǎng)波脊，東亞為沿海大槽，我國(guó)受西北風(fēng)氣流控制及不斷補(bǔ)充的冷空氣影響便會(huì)出現(xiàn)持續(xù)低溫。同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。近代氣象觀測(cè)記錄雖然表明，在我國(guó)部分地區(qū)，大寒不如小寒冷。大寒節(jié)氣的鐵路、郵電、石油、海上運(yùn)輸?shù)炔块T要特別注意及早采取預(yù)防大風(fēng)降溫、大雪等災(zāi)害性天氣的措施。

　　二、雨量增加、防寒防凍

　　常年大寒節(jié)氣，中國(guó)南方大部分地區(qū)雨量?jī)H較前期略有增加，華南大部分地區(qū)為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。華南冬干，越冬作的這段時(shí)間耗水量較小，農(nóng)田水分供求矛盾一般并不突出。

　　不過(guò)“苦寒勿怨天雨雪，雪來(lái)遺到明年麥”。在雨雪稀少的情況下，不同地區(qū)按照不同的耕作習(xí)慣和條件，適時(shí)澆灌，對(duì)小麥作物生長(zhǎng)無(wú)疑是大有好處的。這時(shí)期寒潮南下頻繁，是我國(guó)大部地區(qū)一年中的相當(dāng)冷時(shí)期，農(nóng)業(yè)上要加強(qiáng)牲畜和越冬作物的防寒防凍。

　　習(xí)俗

　　一、迎灶神

　　常用的灶神聯(lián)上也往往寫著“上天言好事，回宮降吉祥?！焙汀吧咸煅院檬?，下界保平安。”之類的字句。另外，大年三十的晚上，灶王還要和諸神來(lái)人間過(guò)年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。

　　所以俗語(yǔ)有“二十三日去，初一五更來(lái)”之說(shuō)。在歲末賣年畫的小攤上，也賣灶王爺?shù)膱D像，以便能夠在“接灶”儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美男子，因此我國(guó)北方有“男不拜月，女不祭灶”的說(shuō)法，以此來(lái)表示男女授受不親。也有的地方對(duì)灶王爺與灶王奶奶合祭的，便不存在這一說(shuō)法了。

　　二、食臘八粥

　　小寒之后過(guò)15天就是大寒的節(jié)氣，也是全24節(jié)氣中的最后1個(gè)節(jié)氣。這個(gè)時(shí)候天氣雖然寒冷，但因?yàn)橐呀禾?，所以不?huì)像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時(shí)節(jié)，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，因?yàn)橹袊?guó)人最重要的節(jié)日——春節(jié)就要到了。

　　其間還有一個(gè)對(duì)于北方人非常重要的日子——臘八節(jié)，即陰歷十二月初八。在這一天的時(shí)候，人們就會(huì)用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過(guò)年中必不可少的一道主食。

　　大寒節(jié)氣的特點(diǎn)和風(fēng)俗2　　大寒節(jié)氣養(yǎng)生

　　1、防寒保暖

　　一天到晚要記得增添衣物防寒防風(fēng)。正應(yīng)對(duì)了那句老話：“大寒大寒，防風(fēng)御寒”。在“大寒”節(jié)氣應(yīng)盡量避免在早晨和傍晚出門，因?yàn)橐话銜円箿夭钶^大，人體容易受寒，引發(fā)疾病。許多女性體質(zhì)易寒涼，女性在陰陽(yáng)里屬陰，往往被形容為月亮，水容量高，更易寒涼。在大寒節(jié)氣，更應(yīng)做足保暖功課。重點(diǎn)部位就是腰、膝、雙腳，尤其是經(jīng)期，要添加衣物，適當(dāng)飲食溫補(bǔ)。

　　2、保護(hù)膝關(guān)節(jié)

　　現(xiàn)在騎電動(dòng)車上下班的人很多，街上隨處可見(jiàn)穿著時(shí)尚，短裙、長(zhǎng)靴的年輕女性，衣著單薄，騎著電動(dòng)車在寒風(fēng)里穿行。美則美矣，身體可要小心了。騎電動(dòng)車最好不要穿裙子，這樣把膝蓋暴露在涼風(fēng)中，非常容易受到寒氣侵襲?！跋リP(guān)節(jié)本身是腔隙關(guān)節(jié)，直接對(duì)著風(fēng)吹，寒氣很容易進(jìn)去?！辈粌H要穿厚實(shí)點(diǎn)，還應(yīng)該戴上護(hù)膝進(jìn)行額外的防護(hù)。此外，許多女性朋友都有感受，冬天雙足經(jīng)常冰涼，腰部也容易發(fā)涼，一定要穿厚的鞋襪，不要穿低腰褲。

　　3、每天多睡1小時(shí)

　　大寒是二十四節(jié)氣的最后一個(gè)，此時(shí)正值生機(jī)潛伏、萬(wàn)物蟄藏的冬季，人體的陰陽(yáng)消長(zhǎng)代謝也處于相當(dāng)緩慢的時(shí)候。大寒養(yǎng)生要順應(yīng)冬季“藏”的原則，最簡(jiǎn)單的方法是早睡晚起，每天多睡1小時(shí)。早睡可以養(yǎng)人體的陽(yáng)氣，晚起可以養(yǎng)陰氣，使精氣內(nèi)聚以潤(rùn)五臟，從而增強(qiáng)身體的免疫力。對(duì)于上班族特別提倡早睡1小時(shí)。老年人尤其要注意不宜過(guò)早起床，晨練要推遲一些，最好待日出后再出門。早晨寒氣生發(fā)，有時(shí)還有霧氣，極易寒邪侵入。

　　4、熱水泡腳

　　大寒時(shí)節(jié)，除了做到早睡晚起，防寒防風(fēng)外，最好養(yǎng)成睡前洗腳的好習(xí)慣。俗話說(shuō)“寒從腳起，冷從腿來(lái)”，人的腿腳一冷，全身皆冷?！帮埡笕俨剑耙慌铚?，入睡前以熱水泡腳，能使血管擴(kuò)張，血流加快，改善腳部的皮膚和組織營(yíng)養(yǎng)，降低肌張力，改善睡眠質(zhì)量，對(duì)于預(yù)防凍腳和防病保健都有益處，特別是那些愛(ài)在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺(jué)之前，更應(yīng)該用熱水泡腳。

　　5、大寒防燥

　　此節(jié)氣，天氣除了寒冷外，空氣很干燥。加上室內(nèi)采暖，空氣相對(duì)濕度會(huì)更低。這種干燥的天氣無(wú)疑會(huì)加重呼吸系統(tǒng)疾病的癥狀。因?yàn)榭諝飧稍铮资固禎怵こ砩踔两Y(jié)成干痂而不易排出。不僅如此，宿留的痰液還會(huì)成為病菌的滋生地，從而進(jìn)一步加重感染。結(jié)成干痂的痰液還會(huì)影響氣管站膜上纖毛的正常運(yùn)動(dòng)，不利于排痰。因此，要采取一些加濕措施。

　　6、溫馨小提醒

　　出門最好戴著手套，在室內(nèi)手覺(jué)得冷了應(yīng)多搓搓手，揉按手指和手掌的穴位如勞宮穴，可獲得防寒、疏通經(jīng)絡(luò)的功效。在腳部保暖方面，除了白天穿好保暖的鞋襪外，應(yīng)多活動(dòng)，行走是足部保暖的最佳辦法；晚上睡前半小時(shí)可用熱水或中藥沐足方泡腳，每次泡20-30分鐘最佳，泡腳后可用手按摩腳趾和腳掌心2-3分鐘，也能有效驅(qū)寒。

　　大寒節(jié)氣的特點(diǎn)和風(fēng)俗3 　　大寒節(jié)氣來(lái)歷介紹

　　大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，每年1月20日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思?！妒跁r(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》:“大寒為中者大寒，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”

　　這時(shí)寒潮南下頻繁，是我國(guó)大部地區(qū)一年中的寒冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。我國(guó)古代將大寒分為三候:“一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅(jiān)?！?/p>

　　就是說(shuō)到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了；而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒；在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實(shí)、最厚。

　　大寒大氣環(huán)流穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時(shí)，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當(dāng)東經(jīng)80度以西為長(zhǎng)波脊，東亞為沿海大槽，我國(guó)受西北風(fēng)氣流控制及不斷補(bǔ)充的冷空氣影響便會(huì)出現(xiàn)持續(xù)低溫。

　　大寒是最冷的一個(gè)節(jié)氣嗎

　　含義上大寒是一年中最冷的時(shí)候，但氣候上，小寒才是一年中最冷時(shí)段。據(jù)了解，一個(gè)地方氣溫的高低，與太陽(yáng)光的直射、斜射有關(guān)。太陽(yáng)斜射最厲害的一天是冬至，冬至前后雖然光線斜射最厲害，但地表層還有自夏季以來(lái)積蓄的熱量作“后備軍”。

　　小寒期間，需得到和放出的熱量趨于相等，也就是地表層貯存熱量最少，所以，小寒節(jié)氣天氣最冷。這類似于一天中最高溫度不是出現(xiàn)在中午，而是在下午2時(shí)左右。小寒過(guò)后，溫度逐漸增加，所以大寒的平均溫度反而比小寒略高。

　　大寒節(jié)氣的特點(diǎn)和風(fēng)俗4 　　一、大寒節(jié)氣的特點(diǎn)

　　大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，每年1月20日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時(shí)，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當(dāng)東經(jīng)80度以西為長(zhǎng)波脊，東亞為沿海大槽，我國(guó)受西北風(fēng)氣流控制及不斷補(bǔ)充的冷空氣影響便會(huì)出現(xiàn)持續(xù)低溫。

　　同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。近代氣象觀測(cè)記錄雖然表明，在我國(guó)部分地區(qū)，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低氣溫仍然會(huì)出現(xiàn)大寒節(jié)氣內(nèi)。所以，應(yīng)繼續(xù)做好農(nóng)作物防寒，特別應(yīng)注意保護(hù)牲畜安全過(guò)冬。

　　大寒時(shí)節(jié)，中國(guó)南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃?！靶『蠛?，冷成一團(tuán)”的諺語(yǔ)，說(shuō)明大寒節(jié)氣也是一年中的`寒冷時(shí)期。小寒、大寒是一年中雨水最少的時(shí)段。

　　對(duì)于某些作物來(lái)說(shuō)，在一定生育期內(nèi)需要有適當(dāng)?shù)牡蜏?。冬性較強(qiáng)的小麥、油菜，通過(guò)春化階段就要求較低的溫度，否則不能正常生長(zhǎng)發(fā)育。中國(guó)南方大部分地區(qū)常年冬暖，過(guò)早播種的小麥、油菜，往往長(zhǎng)勢(shì)太旺，提前拔節(jié)、抽苔，抗寒能力大大減弱，容易遭受低溫霜凍的危害。可見(jiàn)，因地制宜選擇作物品種，適時(shí)播栽，并采取有效的促進(jìn)和控制措施，乃是奪取高產(chǎn)的重要一環(huán)。

　　小寒、大寒是一年中雨水最少的時(shí)段。常年大寒節(jié)氣，中國(guó)南方大部分地區(qū)雨量?jī)H較前期略有增加，華南大部分地區(qū)為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。華南冬干，越冬作的這段時(shí)間耗水量較小，農(nóng)田水分供求矛盾一般并不突出。在雨雪稀少的情況下，不同地區(qū)按照不同的耕作習(xí)慣和條件，適時(shí)澆灌，對(duì)小麥作物生長(zhǎng)無(wú)疑是大有好處的。

　　《月令七十二候集解》：“十二月中，解見(jiàn)前(小寒)。”，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。這個(gè)時(shí)期，鐵路、郵電、石油、輸電線路、水上運(yùn)輸?shù)炔块T要特別注意及早采取預(yù)防大風(fēng)降溫、大雪等災(zāi)害性天氣的措施。農(nóng)業(yè)上要加強(qiáng)牲畜和越冬作物的防寒防凍。大寒節(jié)氣里，各地農(nóng)活依舊很少。北方地區(qū)老百姓多忙于積肥堆肥，為開春作準(zhǔn)備;或者加強(qiáng)牲畜的防寒防凍。南方地區(qū)則仍加強(qiáng)小麥及其他作物的田間管理。廣東嶺南地區(qū)有大寒聯(lián)合捉田鼠的習(xí)俗。因?yàn)檫@時(shí)作物已收割完畢，平時(shí)看不到的田鼠窩多顯露出來(lái)，大寒也成為嶺南當(dāng)?shù)丶邢麥缣锸蟮闹匾獣r(shí)機(jī)。除此以外，各地人們還以大寒氣候的變化預(yù)測(cè)來(lái)年雨水及糧食豐歉情況，便于及早安排農(nóng)事。如“大寒天若雨，正二三月雨水多”(廣西)、“大寒見(jiàn)三白，農(nóng)民衣食足”(江西)、“大寒不寒，人馬不安”(福建)、“大寒白雪定豐年”(貴州)、“大寒無(wú)風(fēng)伏干旱”。

　　二、大寒節(jié)氣的習(xí)俗

　　1、大寒迎年

　　事實(shí)上，作為最后一個(gè)月“臘月”中的最后一個(gè)節(jié)氣大寒，雖是農(nóng)閑時(shí)節(jié)，但家家都在“忙”——忙過(guò)年，此即“大寒迎年”的風(fēng)俗。所謂“大寒迎年”，就是大寒至農(nóng)歷新年這段時(shí)間，民間會(huì)有一系列活動(dòng)，歸納起來(lái)至少有十大風(fēng)俗，分別是：“食糯”、“喝粥”、“縱飲”、“做牙”、“掃塵”、“糊窗”、“蒸供”、“趕婚”、“趕集”、“洗浴”等。

　　“食糯”，就是大寒節(jié)氣這天，古人流行吃糯米制作的食物。

　　“喝粥”，即俗話說(shuō)的“喝臘八粥”，臘月逢八日喝粥風(fēng)俗由來(lái)已久，這種粥由米、豆、棗、蓮、花生、枸杞、栗子、果仁、桂圓、葡萄干、核桃仁等放一起熬制而成。

　　“縱飲”，指放開宴樂(lè)，縱情喝酒。東漢蔡邕《獨(dú)斷》稱：“臘者，歲終大祭，縱吏人宴飲也”。

　　“做牙”，亦稱“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的儀式，俗稱的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來(lái)。做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究，頭牙在農(nóng)歷的二月二，尾牙則在臘月十六，全家坐一起“食尾牙”。

　　但對(duì)雇工來(lái)說(shuō)，尾牙可不好食，因?yàn)楣椭魍鶗?huì)在餐桌上決定雇工來(lái)年的去留，故有“吃頭牙粘嘴須，吃尾牙面憂憂”一說(shuō)。尾牙餐很豐盛，硬菜少不了一只雞。過(guò)去不好明說(shuō)解雇，便用雞頭示意，雞頭朝誰(shuí)表示解雇誰(shuí)。

　　因?yàn)橛羞@種“潛規(guī)則”，為了讓辛苦一年的雇工好好用完年終大餐，有的好心雇主會(huì)將雞頭朝自己或是直接去掉雞頭，現(xiàn)代企業(yè)流行的“年會(huì)”即是尾牙祭的遺俗。

　　“除塵”，又稱“除陳”、“打塵”，就是大掃除：“家家刷墻，掃除不祥”，把窮運(yùn)掃除掉;反之，“臘月不除塵，來(lái)年招瘟神。”除塵一般放在臘月二十三、二十四進(jìn)行，即“祭灶”日，除塵時(shí)要忌言語(yǔ)，講究“悶聲發(fā)財(cái)”。

　　“糊窗”，就是用新紙裱糊窗戶，“糊窗戶，換吉祥?！睘榱嗣烙^，有的人家會(huì)剪一些吉祥圖案貼在窗戶上，故又稱“貼窗花”，一般放在臘月二十五進(jìn)行。

　　“蒸供”，就是準(zhǔn)備祭祀用的供品，過(guò)去供奉用的糕點(diǎn)、餑餑、饅頭都是用面蒸制的，故稱。

　　“趕婚”，迷信說(shuō)臘月底諸神上天“匯報(bào)一年工作情況”去了，這時(shí)的人間百無(wú)禁忌，趕在這時(shí)婚娶不用挑日子，又是農(nóng)閑，所以舊時(shí)民間景象是“歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙”。

　　“趕集”，即傳統(tǒng)的趕年集，購(gòu)買臘祭用品，置辦年貨。

　　“洗浴”，與“除塵”有相同用意，是搞好個(gè)人衛(wèi)生，寓意洗去一年煩惱和晦氣。所以年底再忙也得理個(gè)發(fā)、洗個(gè)澡，即老話所說(shuō)的“有錢沒(méi)錢，洗澡過(guò)年”。

　　“大寒迎年”的風(fēng)俗還有不少，各地也不盡相同，但主題基本上是圍繞“祭祀”展開的，其中一些風(fēng)俗尚存。為什么會(huì)這樣?漢朝應(yīng)劭《風(fēng)俗通義》“臘”條交代得很清楚：“臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其先祖也?；蛟唬号D者，接也，新故交接，故大祭以報(bào)功也?！贝蠛谵r(nóng)歷十二月被稱為“臘月”，最早源頭就在這里——祭祀的月份。所以，祭祀是大寒節(jié)氣后古人最緊要，也是必須要做的事。

　　2、尾牙祭

　　按我國(guó)的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國(guó)最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂(lè)的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤(rùn)餅)吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說(shuō)雞頭朝誰(shuí)，就表示老板第二年要解雇誰(shuí)。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過(guò)個(gè)安穩(wěn)年。

　　3、吃糯米飯

　　嶺南民諺有云：“小寒大寒，無(wú)風(fēng)自寒。”在傳統(tǒng)節(jié)氣中極冷的一天，廣東民間形成吃糯米飯的習(xí)俗。如今在廣東，常見(jiàn)這樣的情景：大寒來(lái)臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、干魷魚、冬菇等，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的一天。糯米味甘、性溫，食之具有御寒滋補(bǔ)功效。又因?yàn)榇蠛c立春相交接，講究的人家在飲食上也順應(yīng)季節(jié)的變化。

　　4、喝雞湯、燉蹄膀、做羹食

　　在江蘇一帶民間有“一九一只雞”的傳統(tǒng)食俗。雖然大寒節(jié)氣已是農(nóng)歷四九前后，但南京人依然要喝雞湯。做雞必須用老付雞，或單燉，或添加參須、構(gòu)祀、黑木耳等同燉。雞湯美味滋補(bǔ)很適宜在寒冬時(shí)享用。但是最具南京特色的要數(shù)腌菜頭、燉蹄膀，這是南京人獨(dú)有的吃法，小雪時(shí)腌的青菜此時(shí)已是鮮香可口;蹄膀有骨有肉，有肥有瘦，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。腌菜與蹄膀可謂葷素搭配，肉顯其香，菜顯其鮮，符合科學(xué)飲食要求，且便于家庭制做。臘月時(shí)，老南京還喜歡做羹食用。北方的羹偏干豁稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長(zhǎng)，既不過(guò)于赫稠或清淡，又不過(guò)于咸鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹的一個(gè)原因是取材簡(jiǎn)單，可繁可簡(jiǎn)，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等，都可以做成一盆熱騰騰的羹，配點(diǎn)香菜，撒點(diǎn)白胡椒粉，吃得全身熱氣騰騰。

　　5、買芝麻秸

　　以前，大寒時(shí)節(jié)的街上，還常有人爭(zhēng)相購(gòu)買芝麻秸。到了除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年好口彩。

　　6、蒸臘米

　　天津人會(huì)在臘月最寒冷之時(shí)，蒸臘米。所謂蒸臘米，就是在大寒時(shí)節(jié)，家家戶戶會(huì)拿出一些上等好米洗凈蒸透，之后鋪攤在蘆席上，等冷透后曬干，裝進(jìn)干凈的瓷缸內(nèi)儲(chǔ)存，即使放上幾十年也不會(huì)壞。夏天吃這種米可以免瀉痢;老年人或體弱多病者，用蒸臘米煮食。對(duì)脾胃有益。

　　7、吃消寒糕

　　吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來(lái)已久?！跋狻笔悄旮獾囊环N,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺(jué)暖和,有溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的功效,而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,還有“年高”之意,帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。所以老北京的習(xí)俗中大寒這天,一家人分吃年糕,既帶著吉祥味,也能驅(qū)散身上寒意,所以稱為“消寒糕”。

大寒節(jié)氣有哪些習(xí)俗？這一節(jié)氣意味著什么？

大寒我是開始也是結(jié)束大寒，是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。冬去春來(lái)，四季變換，大寒一過(guò)就代表著新的一個(gè)輪回即將開始。

從氣溫上來(lái)看，大寒和小寒一樣，都是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。這個(gè)節(jié)氣處在三九，四九時(shí)段，此時(shí)寒潮南下頻繁，是一年中最寒冷的時(shí)期，大寒是天氣冷到極致的意思。民間有句諺語(yǔ)：大寒小寒，無(wú)風(fēng)自寒。?就是這個(gè)意思。但根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，大寒和小寒的區(qū)別主要體現(xiàn)在南方，是在?四九?最冷，也就是大寒，而在北方地區(qū)的大寒節(jié)氣是沒(méi)有小寒冷的。?

從降水來(lái)講，大寒和小寒是一年中雨水最少的季節(jié)，即使是在降水量最為豐沛的華南地區(qū)也僅為5-10毫米，天氣十分干燥，所以在這一時(shí)期要尤其注意飲食，多吃水果和蔬菜以及一些溫性的食物，滋補(bǔ)養(yǎng)生；不要吃過(guò)于辛辣的食物，否則易引起上火，發(fā)炎等癥狀。

在我國(guó)的一些地方， 每到大寒至立春這段時(shí)間都會(huì)有很多重要的習(xí)俗。比如除舊布新，制作臘味，祭灶，尾牙祭等習(xí)俗。大寒迎年，過(guò)了大寒就是立春，而我國(guó)最重要的節(jié)日春節(jié)就在立春前后，所以一到大寒年味就越來(lái)越濃了。在這一節(jié)氣期間，人們就開始為過(guò)年做準(zhǔn)備，打掃房子，更換新的家用物品如碗，筷子，盤子等，這也叫做?除舊飾新?，寓意把窮運(yùn)，霉運(yùn)掃除掉，新的面貌來(lái)迎接新的一年。

其次是吃臘八粥，臘八節(jié)是我國(guó)一個(gè)重要的節(jié)日，節(jié)日那天要吃臘八粥，腌制臘八蒜，也有些地方是吃餃子。?小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年。?臘八節(jié)之后就要開始準(zhǔn)備年貨，腌制臘味年肴，家家戶戶都在忙，即?忙過(guò)年?。

總結(jié)起來(lái)這段時(shí)間的活動(dòng)至少有十大風(fēng)俗，分別是：?食糯?，?縱飲?，?做牙?，?掃塵?，?糊窗?，?臘味?，?趕婚?，?趁墟?，?洗浴?，?貼年紅?等。?食糯?是在大寒節(jié)氣這天要吃糯米做的食物，即糯米飯，也有些地方打年糕，做糍粑（比如四川，貴州等地）。

?縱飲?就是縱情飲酒；?糊窗?就是用新紙裱糊窗戶，有些地方還會(huì)剪一些寓意吉祥的圖案貼在窗戶上，稱作?貼窗花?。

貼年紅就是貼春聯(lián)，一般春聯(lián)都是紅色的，看著更喜慶；?做牙?又稱?尾牙祭?，要祭拜土地神，在北方就是祭灶，祭拜灶神，有吃祭灶糖的習(xí)俗。

大寒，即是一年的結(jié)束，也是新的一年的開始，雖然冷，但年味兒濃！馬上也要過(guò)年了，年貨你準(zhǔn)備好了嗎？

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