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天下第一文人：蘇東坡與酒

大道家園 2023-07-08 02:41:01

廣西南寧青秀區(qū)那壩蘇氏祖墓

又憶東坡

人世已無蘇東坡,世間文豪東坡上。蘇軾被譽千古第一文人

，唐宋八大家之首（又稱唐宋古文八大家
，是中國唐代韓愈
，柳宗元和宋代蘇洵
、蘇軾
、蘇轍
、王安石
、曾鞏、歐陽修八位散文家的合稱），八大家中蘇家父子兄弟有三人
，人稱“三蘇”，分別為蘇洵
、蘇軾
、蘇轍。追本溯源
、緬懷先賢
，在中國歷史上，蘇姓可謂是個光耀史冊的古老著名姓氏
，早在3000多年春秋時期便光芒大放
，有“一門三學(xué)士”“一家三父子,都是大文豪,詩賦傳千古,峨眉共比高”之譽—朱德詩。偶然的時間
，不經(jīng)意中查看我們蘇氏宗支族譜
，我驚喜地發(fā)現(xiàn)，按族譜記載
，我竟然是唐宋八大家蘇軾的后人
，是蘇軾幼子蘇過的后裔，青秀區(qū)蘇族已有蘇軾三十三世孫（待進一步考證）
，“酒之文化淵源長
，酒經(jīng)出處東坡上,人逢知己千杯少，文豪醉酒詩詞多”
，現(xiàn)將祖先大文豪蘇軾有關(guān)酒文化摘錄整理如下
，以大家共勉。

曠古奇才

蘇軾（1037～1101）

，是一位歷史上的曠古奇才
，字子瞻，又字和仲
，號“東坡居士”
，謚號“文忠”，眉州眉山（即今四川眉州）人
，生肖屬牛（出生于1037年丁丑年）
，是北宋著名文學(xué)家、書畫家
，散文家和詩人
。豪放派代表人物。他與他的父親蘇洵
、弟弟蘇轍皆以文學(xué)名世
，世稱“三蘇”；與漢末“三曹父子”（曹操
、曹丕
、曹植）齊名
。作品有《東坡七集》《東坡樂府》等。

快樂美食家

蘇東坡是美食家

，有“東坡肉”
、“東坡壺”傳于后世。他在詩詞中
，也多次提及美食--“無竹令人俗
，無肉使人瘦，不俗又不瘦
，竹筍燜豬肉”
、“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”
、“蔞蒿滿地蘆芽短
，正是河豚欲上時”、“日啖荔枝三百顆
，不辭長作嶺南人”
，等等，不一而足
。

酒文化大師

蘇東坡是酒文化大師

，其飲酒“知名度”雖遠不及李白、賀知章
、劉伶
、阮籍等，但卻頗具特色
，堪稱酒德的典范
。蘇東坡不僅飲酒
，還親自釀酒
。他曾以蜜釀酒，寫以《蜜酒歌》一詩
，并在《東坡志林》中記錄過釀造方法
。他還釀造過桂酒
，寫有《桂酒頌》，在序中說:[1] “釀成
，而玉色香味超然非世間物也”
。他釀酒還作記錄，寫總結(jié)
，《東坡酒經(jīng)》僅數(shù)百余言
，卻包含了制曲、用料、用曲
、投料
、原料出酒率、釀造時間等內(nèi)容
。

東坡酒經(jīng)

蘇東坡不僅是宋代的偉大詩人

，而且由于酷愛釀酒自飲，深得釀酒真諦
，又是中國偉大的釀酒家
，并著有不少釀酒文章
，其中《酒經(jīng)》(又稱《東坡酒經(jīng)》)雖僅有三百七十七字
，但敘述簡練而精辟，是我國釀酒經(jīng)典之作
，影響后世甚大
。

南方之氓，以糯與米米亢

，雜以卉藥而為餅
，嗅之香，嚼之辣
，揣之枵然而輕
，此為餅之良者也。

吾始取面而起肥之

，和之以姜液
，蒸之使十裂，繩穿而風(fēng)戾之
，愈久而益悍
，此曲之精者也。

米五斗以為率

，而五分之
，為三斗者一，為五升者四
。三斗者以釀
，五升者以投，三投而止
，尚有五升之贏也
。

始釀以四兩之餅，而每投以二兩之曲

，畢澤以少水
，取足以散解而勻停也。釀?wù)弑禺Y按而井泓之，三日而井溢
，此吾酒之萌也
。酒之始萌也，甚烈而微苦
，蓋三投而后平也
。凡餅烈而曲和，投者必屢嘗而增損之
，以舌為權(quán)衡也
。既溢之，三日乃投
，九日三投
，通十有五日而后定也。既定乃注以斗水
，凡水必熟而冷者也
。凡釀與投，必寒之而后下
，此炎州之令也
。既水五日乃抽，得二斗有半
，此吾酒之正也
，抽取所謂贏者為粥，米一而水三之
，揉以餅曲
，凡四兩，二物并也
。投之糟國
，熟摟而在釀之，五日壓得斗有半
，此吾酒之少勁者也
。勁正合為四斗，又五日而飲
，則合而力嚴而不猛也
，抽絕不旋踵而粥投之，少留則糟枯中風(fēng)而酒病也
。釀久者酒醇而豐
，速者反之，故吾酒三十日而成也
。

東坡與酒

蘇東坡曠然酣飲

，飲酒是坡翁的至樂
。“夜飲東坡醉復(fù)醒
，歸來仿佛三更”
，“酒困日長唯欲睡，日高人渴漫思茶
，敲門試問野人家”
，“料峭春風(fēng)吹酒醒，微冷
，山頭斜照卻相迎”
，“寒食后，酒醒卻咨嗟”
，見其酒醒
，便悟得其醉，一醉一陶然之態(tài)
。逢飲必醉
，醉了又醒
，醒了又醉
，醉得手舞足蹈，口出華章
，放曠風(fēng)流者
，惟我達人東坡。

蘇東坡喜歡飲酒

，尤喜于見客舉杯
，他在晚年所寫的《書東臬子傳后》中有一段自敘:“予飲酒終日，不過五合
，天下之不能飲
，無在予下者，然喜人飲酒
，見客舉杯徐引
，則余胸中為之浩浩焉，落落焉
，酣適之味
，乃過于客，閑居未嘗一日無客
，客至則未嘗不置酒
，天下之好飲，亦無在予上者”
。這是很有趣的自白
，他的酒量不大
，但卻善于玩味酒的意趣。

蘇東坡

，作文吟詩之余
，也愛作畫，善于畫枯木竹石
，且頗有成就
。作畫前必須飲酒，黃庭堅曾為其畫題詩云:“東坡老人翰林公
，醉時吐出胸中墨”
。他的書法也很有成就，成為北宋四大書法家“蘇黃米蔡”之一
。他作書前也飲酒
，曾說“吾酒后乘興作數(shù)十字，覺氣拂拂從十指中出也”
。

蘇東坡愛酒

，但沒有沉溺于酒。在他的詩文中
，也甚少借酒澆愁的內(nèi)容
，他在飲酒賦詩時寫下的多是對生活的贊美和祝福?div id="d48novz" class="flower left">
！队菝廊恕肪褪亲詈玫睦?“持杯遙勸天邊月
，愿月圓無缺。持杯復(fù)更勸花枝
，且愿花枝長在
，莫離坡。持杯月下花前醉
，休問榮枯事
，此歡能有幾人知，對酒逢花不飲
，待何時?”

東坡酒事

讀東坡先生詩文

，每聞酒香撲鼻，然而坡翁卻不是極善飲酒的人
。他自己就說過
，下棋、飲酒
、唱曲三事不如人
。不善飲酒而又喜歡與人飲得盡情盡興。所以他的詩文里就每每出現(xiàn)一個“醉”字
，因醉得傳神
，性情中的東坡便是醺然獨步千古了
。

曠然酣飲，是坡翁的至樂

?div id="jfovm50" class="index-wrap">！耙癸嫋|坡醉復(fù)醒，歸來仿佛三更”
，“酒困日長唯欲睡
，日高人渴漫思茶，敲門試問野人家”
，“料峭春風(fēng)吹酒醒
，微冷，山頭斜照卻相迎”
，“寒食后
，酒醒卻咨嗟”，見其酒醒
，便悟得其醉
，一醉一陶然之態(tài)。逢飲必醉
，醉了又醒
，醒了又醉，醉得手舞足蹈
，口出華章
，放曠風(fēng)流者
，惟我達人東坡
。

飲酒現(xiàn)場

我們來看看東坡飲酒的現(xiàn)場吧，壬戌之秋游赤壁

，面對清風(fēng)明月
，坡翁舉酒屬客，飲酒樂甚
，扣舷而歌
，聯(lián)翩浮想，一直飲到“肴核既盡
，杯盤狼藉
，相與枕藉乎舟中，不知東方之既白”
。丙辰中秋
，歡飲達旦，大醉
，醉中作了《水調(diào)歌頭?明月》后人有“中秋詞
，自東坡水調(diào)歌頭一出
，余詞盡廢”之評。東坡在忘情一醉中
，思緒最為飄溢穿透
，他自己就說過:“吾酒后乘興作幾千字，覺酒氣拂拂從十指出也”
。與太白仙斗酒百篇
，何以異哉。

蘇東坡是剛直不阿的代表

。盡管有過數(shù)次因詩而被捕
、受審，但他仍然不改犀利詞風(fēng)
。好友劉恕罷官出京時
，他寫詩諷刺“群烏未可辨雌雄”，后又寫“猶誦麥青青”
，對官場榮耀表示鄙夷之意
。在某次剛剛被釋出獄后，即寫詩兩首
，隨后自己也擲筆笑道“我真是不可救藥
！”

蘇東坡異常坎坷的一生

，也是豁達樂觀的一生
，始終富有青春活力，保持“一蓑風(fēng)雨任平生”“成固欣然
，敗亦可喜”“一點浩然氣
，千里快哉風(fēng)”的超然達觀，他一生交友無數(shù)
，知己遍天下
，兄弟情深，妻妾對其關(guān)愛有加
。盡管不如意事眾多
，如愛妾王朝云笑言其“一肚子不合時宜”，但他的生活又怎可不稱為過得快樂呢
？正如林語堂先生所言
，蘇東坡“像一陣清風(fēng)過了一生”，“根本是他本性的自然流露”
，“他的肉體雖然會死
，他的精神在下一輩子，則可成為天空的星
、地上的河”
。

“蘇東坡是個秉性難改的樂天派

，是悲天憫人的道德家，是黎明百姓的好朋友
，是散文作家
，是新派的畫家，是偉大的書法家
，是釀酒的實驗者
，是工程師，是假道學(xué)的反對派
，是瑜伽術(shù)的修煉者
，是佛教徒，是士大夫
，是皇帝的秘書
，是飲酒成癖者，是心腸慈悲的法官
，是政治上的堅持己見者
，是月下的漫步者，是詩人
，是生性詼諧愛開玩笑的人”
。

——林語堂

蘇東坡詩詞、為人處世影響后人深遠

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