有滋有味的素食

【3675】有滋有味的素食（漢竹編著，江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社，16萬(wàn)字，2018年1月第1版，45元）

△共10章：①素食本色，天然健康；②豆類及其制品；③菌類、藻類；④蛋、奶及其制品；⑤素肉；⑥涼菜；⑦熱菜；⑧湯羹；⑨主食；⑩禪味素食。

○英國(guó)有1/6的人口已經(jīng)或正在考慮為素食者，美國(guó)有1/10的人口加入素食人群中，悄然傳播的素食文化，使得素食越來(lái)越成為一個(gè)全球時(shí)尚的標(biāo)簽，周一請(qǐng)吃素已經(jīng)成為一種全新的既環(huán)保又健康的生活方式。這種新興的素食主義者找到了折中的辦法。那就是并非單純摒棄葷腥，而是以含有豐富營(yíng)養(yǎng)素和微量元素的素食為主，輔之以乳制品、蛋，每周固定一天吃素，還是完全可以做到的，還身體一天清爽的感覺。

○富蘭克林：“吃素使人頭腦清晰，思考敏銳，帶來(lái)更大的進(jìn)步”。

○托爾斯泰：“我認(rèn)為素食者的人生態(tài)度，乃是出自極單純的生理上的平衡狀態(tài)，因此對(duì)于人類的影響應(yīng)是有所裨益的”。

○孫中山：“夫素食為延年益壽之妙術(shù)，已為今日科學(xué)家、衛(wèi)生家、生理學(xué)家、醫(yī)學(xué)家所共認(rèn)矣。而中國(guó)人之素食，尤為適宜”。

○提出吃素，會(huì)在第一時(shí)間想到“健康、養(yǎng)生、綠色、天然”等詞匯，這是素食最本真的魅力?？墒萆頊p肥、養(yǎng)容養(yǎng)顏、降低癌癥發(fā)病率、預(yù)防心腦血管疾病、減輕身體負(fù)擔(dān)。

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