《太平御覽》卷九七二記載:“葡萄酒西域有之,前代或有貢獻
據(jù)《舊唐書·高昌傳》記載:
太宗乃命吏部尚書侯君集為交河道大總管,率左屯衛(wèi)大將軍薛萬均及突厥
、契苾之眾,步騎數(shù)萬眾以擊之。貞觀十四年(640)
,大將侯君集不戰(zhàn)而屈人之兵,將高昌國(治所位于今新疆維吾爾自治區(qū)吐魯番市)納入唐的版圖
,隨后設置了伊州(今哈密地區(qū))、西州(今吐魯番一帶)和庭州(今烏魯木齊一帶)三個正式行政區(qū)
高昌物產(chǎn)中早以葡萄聞名
,因此可以想見其在葡萄酒釀造以及東傳的路上,這里也是繞不過的重鎮(zhèn),在中西交流傳播史上也具有極為獨特的地位。在今新疆吐魯番市東南有一處阿斯塔那古墓,是古高昌國公共墓地的遺址所在,其中在出土的東晉時期(424—441)墓葬里發(fā)現(xiàn)有眾多的入殉葡萄果穗和枝條、葡萄種子、葡萄干等,在墓室內繪有庭院葡萄的壁畫。阿斯塔那382號古墓出土文獻中有任命管理澆葡萄地的官方文件《功營條任行水官文書》曰:“功曹書佐汜泰……今引水溉兩部葡萄。”反映了當時高昌地區(qū)早就已經(jīng)成規(guī)模的種植葡萄,并且有完善的灌溉和保存葡萄方法。阿斯塔那320號墓出土《高昌張武順等葡萄畝數(shù)及租酒帳》殘件直至唐朝初期,葡萄本身都十分缺少
,遑論以壓榨葡萄取汁久釀才成的葡萄酒?div id="d48novz" class="flower left">(高祖)嘗賜食于御前
,(陳叔達)得葡萄,執(zhí)而不食國家初建,產(chǎn)自西域的葡萄多依賴絲綢之路的貿易而得
及破高昌
唐高祖李淵、唐太宗李世民都十分鐘愛葡萄酒
高軒臨碧渚
正是在疆域開拓
最早種植葡萄的無疑是都城長安一帶,長安因此也是唐朝重要的葡萄種植基地
《全唐詩》卷一一GA996張諤《延平門高齋亭子應岐王教》曰“昨夜蒲萄初上架,今朝楊柳半垂堤”
長安臨近地區(qū)無疑深受其影響
(今陜西大荔)人,在《倡女行》中描述“石榴酒
都城長安釀酒好手云集,在最高統(tǒng)治者的推動下
魏左相能治酒
,有名曰醽淥、翠濤,常以大金罌內貯盛十年,飲不歇其味,即世所未有唐太宗時名臣魏徴善竟也頗好此道
唐朝河東道一帶則是葡萄大面積種植的地區(qū)。河東道相當于今日山西省全境
王績(585—644)
,初唐詩人。字無功,自號東皋子,絳州龍門(今山西河津)人
?div id="4qifd00" class="flower right">唐朝東都洛陽也是葡萄酒的重要產(chǎn)地
。洛陽葡萄酒的釀造歷史比較早,三國時魏文帝曹丕曾對葡萄和葡萄酒大加褒揚,推動了洛陽葡萄種植和葡萄酒業(yè)的發(fā)展。據(jù)段成式《酉陽雜俎》記載,南北朝時長安、洛陽、鄴城三地都普遍地栽種葡萄。延至唐代,洛陽種植的葡萄進一步擴大。此外
,唐代出名的葡萄酒產(chǎn)地還有江南道的金陵?div id="d48novz" class="flower left">葡萄酒,金叵羅
,吳姬十五細馬馱,青黛畫眉紅錦靴。他又在《金陵酒肆留別》一詩中寫道:
風吹柳花滿店香
,吳姬壓酒喚客嘗。這兩首詩描繪了金陵的葡萄酒和侍酒美女
,道盡了江南的旖旎風情。山南道的郢州和荊州也生產(chǎn)葡萄和葡萄酒。劉復的《春游曲》描述了郢州葡萄酒:“細酌蒲桃酒,嬌歌玉樹花?div id="jfovm50" class="index-wrap">!碧茣r吏部侍郎韓愈多次賦詩詠贊洛陽葡萄,《燕河南府秀才得生字》中云:“柿紅蒲萄紫岑參《與獨孤漸道別長句兼呈嚴八侍御》在廣西曰:“桂林葡萄新吐蔓
,武城刺蜜未可食?div id="d48novz" class="flower left">貝丘之南有蒲萄谷
,谷由葡萄,可就其所食之。天寶中,沙門曇霄因游諸岳,至此谷,得葡萄食之。根據(jù)對相關史書和詩文的考證,我們大致可以了解當時中原地區(qū)葡萄種植和葡萄酒釀造的分布區(qū)域等情況
。唐代內地葡萄種植和葡萄酒釀造的分布區(qū)域主要在隴右地區(qū),長安地區(qū),河東地區(qū)詩人劉禹錫曾經(jīng)聽聞河東道鄉(xiāng)人講述葡萄在此地的種植歷史后,有感而發(fā)
野田生葡萄,纏繞一枝高
這是有名的詩人專門為葡萄做的一首有名的《蒲萄歌》
唐朝詩歌在某程度上可以說是詩酒文化
葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催
王翰
涼州
值得說明的是
,唐朝開通西域,葡萄酒應該最早出現(xiàn)在邊塞一帶,軍中帳下行功論賞,將領士卒開懷痛飲,首選味美多產(chǎn)的葡萄酒,因此軍旅題材中屢屢出現(xiàn)便不足為奇了。高適曾在涼州參軍,記載:“軍中無事,君子飲食宴樂……觴葡萄以遞歡?div id="m50uktp" class="box-center"> !薄度圃姟肪硪蝗铐牎度虑吩唬骸包S云雁門郡,日暮風沙里?div id="m50uktp" class="box-center"> !瓗は嘛嬈咸?div id="m50uktp" class="box-center"> ,平生存心是胡雁哀鳴夜夜飛
這首《古從軍行》寫了邊塞軍旅生活的矛盾復雜感情
,雖借用漢武帝引進葡萄的典故諷刺時事,卻依然反映出唐時葡萄在民間的流行與普及。而且,邊疆軍旅所飲酒不但有酒色如血的紅葡萄酒,更有色白兼黃的白葡萄酒,不僅有來自西域的優(yōu)質葡萄酒,更得內地所產(chǎn)的本土葡萄酒。法國漢學研究學者童丕(Eric Trombert)也曾指出:“(盛唐時期)粟特人通常所帶的商品是馬
、皮毛和其他易于攜帶的貴重物品,而不是葡萄酒。這個時代確實不再需要從如此遙遠的地方運酒來:涼州已能生產(chǎn)上乘的葡萄酒?div id="4qifd00" class="flower right">前文提及的“斗酒學士”王績《過酒家》五首之二、三云:
對酒但知飲
,逢人莫強牽。倚壚便得睡,橫甕足堪眠。有客須教飲,無錢可別沽
。來時長道貰,慚愧酒家胡。嗜酒如命的斗酒學士看來經(jīng)常光顧胡姬當壚的葡萄酒酒家
,可詩人經(jīng)濟拮據(jù)難免賒賬,日積月累力所難及,債臺高筑的他卻又抵擋不住葡萄美酒的誘惑,再“高情圣氣”也難免愧對酒家胡女了。葡萄酒的另一忠實粉絲當屬唐朝第一浪漫詩人李白
,“李白一斗詩百篇,長安街上酒家眠”,這是杜甫有名的《飲中八仙歌》之描繪李白的詩句。李白詩作很多都是以酒為題材,葡萄酒更是李大詩人的心頭之愛,吟詩作對時不忘“蒲萄酒,金叵羅,吳姬十五細馬馱”;高唱《襄陽歌》時更是迷戀葡萄酒,恨不得人生百年,天天都沉醉在葡萄酒里。“鸕鶿杓,鸚鵡杯,百年三萬六千日,一日須傾三百杯。遙看漢江鴨頭綠,恰以蒲萄初酦醅。此江若變作春酒,壘曲便筑糟丘臺”,將黃鶴樓前的滔滔江水,比作新釀的葡萄酒,恨不得就醉死在葡萄酒的世界里。李白為世人留下了太多的酣暢詩篇
,其中婉約婀娜的《清平調》三首更是古往今來應制詩歌里面的難得佳作,唐李濬《松窗雜錄》記載:(開元中
,玄宗、楊貴妃于沉香亭賞牡丹)上曰:“賞名花當時正在“長安市上酒家眠”的李白酒醉未醒
云想衣裳花想容,春風拂檻露華濃
一枝紅艷露凝香
名花傾國兩相歡
,長得君王帶笑看。解釋春風無限恨,沉香亭北倚闌干。《清平調》三首可謂飽蘸詩人玲瓏才情的肆意釋放
,堪稱張揚太真之美的神來之作,無怪乎楊貴妃“笑頷意甚厚”,一定要賞賜最好的美酒于詩人,于是特“持頗梨(玻璃)七寶杯
,酌西涼州葡萄酒”為李白酌飲綜上所述,唐朝以前中原地區(qū)的葡萄酒主要依賴于絲綢之路的往來輸入貿易
(山東大學歷史文化學院)
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