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最佳答案：
全憑一口氣
蒸魚不沾水相關(guān)歇后語
1、魚洗凈后,先用刀呈45度角在魚身上切幾刀,深約兩厘米,每刀之間間隔5厘米左右。這樣不僅容易入味,也易于做熟。然后,在魚身正反面撒上少許鹽和料酒,用手抹開,腌制10分鐘,以便更好地入味。
2、清蒸魚在上鍋之前鍋里的水一定要燒開。因?yàn)橐阳~做得很新鮮,香氣很足,就要有足夠的蒸氣壓力。如果蒸汽壓力不足,即使熟了,肉的口感也是綿綿軟軟的,口感不夠緊實(shí),香氣也不足了。
蒸魚要用熱水蒸，魚一定要等水開之后再上鍋蒸，而且要在水蒸氣較強(qiáng)的時候開始蒸，盡量在短時間內(nèi)將魚肉蒸熟，5-8分鐘就可以了，時間長了肉就老了。因?yàn)楦邷乜梢宰岕~肉快速的收縮，盡可能地保留住魚肉的鮮美，同時這樣蒸出來的魚肉也是非常嫩的。但是如果你冷水上鍋蒸的話，等到水燒開魚就已經(jīng)變老不好吃了，所以千萬不要冷水蒸，一定等水燒開了，開水上鍋蒸哦。
蒸魚時的注意事項(xiàng)：
1、吃魚關(guān)鍵就是在于一個鮮字，所以蒸魚前要準(zhǔn)備一條新鮮的活魚，這樣蒸出的魚肉鮮味才足。
2、在處理魚時，一定要將魚的內(nèi)部清理干凈，這樣才不會因?yàn)轸~內(nèi)部的異物破環(huán)魚的味道，同時要將魚進(jìn)行改刀，這樣魚肉才能充分的入味。
3、蒸魚時要等水開了之后再開始蒸，同時要注意蒸魚的時間，時間短則不熟時間長則老，如果用冷水蒸，等到水沸騰時魚肉就已經(jīng)老了。
4、等到魚肉蒸熟時取出，先適當(dāng)?shù)牧芤恍嵊?，然后再適當(dāng)?shù)牧苌弦恍┱趑~豉油。
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歇后語是中國勞動人民自古以來在生活實(shí)踐中創(chuàng)造的一種特殊語言形式，是一種短小、風(fēng)趣、形象的語句。 歇后語由前后兩部分組成：前一部分起“引子”作用，像謎面，后一部分起“后襯”的作用，像謎底，十分自然貼切。在一定的語言環(huán)境中，通常說出前半截，“歇”去后半截，就可以領(lǐng)會和猜想出它的本意，所以就稱為歇后語。中華文明源遠(yuǎn)流長。五千年歷史滄桑的沉淀、淬煉、凝聚成絕妙的語言藝術(shù)。其中歇后語以其獨(dú)特的表現(xiàn)力。給人以深思和啟迪，千古流傳。反映了華夏民族特有的風(fēng)俗傳統(tǒng)和民族文化，品味生活，明曉哲理，提升智慧。歇后語一般寓意深刻，短短一句凝聚很多智慧。
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