受潮的米花糖

最佳答案：

皮了

受潮的米花糖相關(guān)歇后語

重慶江津米花糖的正確吃法是什么？你喜歡干吃還是泡水吃？

這種米花糖最正確的吃法就是用開水沖泡著吃，在這個過程當(dāng)中，還有一些人會選擇用醪糟水來泡米花糖。之所以大家會選擇這種吃法，是因為這樣吃起來米花糖的味道非常好，同時又可以讓大家覺得非常的有飽腹感。在這個過程當(dāng)中還有一些人非常喜歡直接干吃，因為大家覺得這樣口感才是更美味的。

大家在日常生活當(dāng)中可能也會偶爾吃一些小零食，尤其是在上班的過程當(dāng)中。因為上班的時候需要耗費很多的腦力與體力，在這個時候也需要吃一些小零食來補(bǔ)充能量。在這個過程當(dāng)中，有一些小伙伴們可能會比較喜歡吃米花糖。因為米花糖的口感是非常好的，同時又會讓人們覺得非常的有飽腹感。還有一些小伙伴們比較好奇，這種米花糖的正確吃法到底是什么樣的？實際上它的正確吃法就是用開水泡著吃，而并不是像大家理解的直接干吃。

也有一些人會比較好奇，米花糖不就是直接干吃的嗎？為什么要用水泡？之所以用水泡著吃，是因為泡完之后的米花糖口感更好，而且在這個過程當(dāng)中大家又會非常的有飽腹感。做完米花糖之后，大家也不會再感覺到饑餓了，同時又會讓人們覺得非常的有精力。因為米花糖的味道是甜的，在這個過程當(dāng)中也可以給人體補(bǔ)充很多的糖分。但是也有一些人非常喜歡干吃，因為大家覺得這種吃法非常的方便，同時又非常的美味。

其實米花糖的吃法也有很多，大家的口味不一樣，所以選擇的方法也是不同的。有一些人還會在米花糖當(dāng)中添加一些醪糟水，因為這樣的話，米花糖的口感更好。甚至還有一些人在早餐的時候會選擇吃米花糖，在這個過程當(dāng)中還會在米花糖當(dāng)中放入一些堅果以及荷包蛋。吃了這些食物之后可以給大家補(bǔ)充體力，同時又會讓大家在工作的時候更加有精力。

做米花糖的好壞

在糖熬好后，加點小蘇打，幫助蓬松酥脆。
幾種米花糖做法：
一、原料配方：油酥米19.5公斤，冰糖0.75公斤，花生仁1.45公斤，川白糖13公斤，芝麻4.8公斤，桃仁1.1公斤，飴糖9.4公斤
工藝流程：選糯米→蒸米→陰米→油酥米→熬糖→拌糖→開盆→包裝→成品
制作方法：
1.選米、蒸米、制陰米：選糯米過篩，去雜質(zhì)，用清水淘洗，并用清水泡10小時后裝入甑內(nèi)蒸熟，后倒在竹席上。冷卻后弄散，再烘干或陰干即成陰米。
2.油酥米：將陰米倒入鍋內(nèi)，用微火炒，等米微熟后將適量的溶化后的糖開水倒入米中（100公斤陰米用1.88公斤白糖化開水），把米和糖開水?dāng)嚢杈鶆蚝笃疱仯旁隰どw內(nèi)捂10分鐘左右，再用炒米機(jī)烘干，然后用花生油（清油、豬油均可）酥米。酥米時，要待油溫達(dá)150℃左右時下米，每次約1公斤，酥泡后將油滴干，篩去未泡的飯干，即成油酥米。
3.拌糖、開盆、包裝：先熬糖，將白糖和飴糖放入鍋內(nèi)，加適量清水混合熬，待溫度達(dá)130℃左右起鍋。然后把油酥過的花生仁、桃仁和油酥皮放在鍋內(nèi)攪拌均勻，起鍋裝入盆內(nèi)，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，攤緊，用刀開塊切封。起上案板后包裝為成品。
二、家庭自制米花糖：
用料：大米1000克、砂糖500克、花生油適量。
做法：
1、蒸糯米。糯米蒸到剛剛熟就可以了，倒出來要一粒一粒的，不能太軟了粘在一塊。
2、蒸熟的糯米倒出來后，和適量米糠混合，攪拌均勻。米糠的作用是把糯米粒彼此隔開，米粒不至于粘在一起。
3、混合了米糠的米粒攤在席子上晾涼以后，用木錘把米粒捶扁。把米糠篩出來后把糯米曬干。如果量不大，可用搟面杖。
4、可加適量花生仁和芝麻?；ㄉヂ槌词??；ㄉt色外皮剝掉，碾壓使顆粒分開成兩瓣。
5、提前一兩個小時用花生油把曬干的糯米粒浸起來，使花生油充分滲透到米粒中。爆米花時，稍放點花生油把鍋燒熱，將糯米粒倒進(jìn)鍋里翻炒，米粒就會膨脹起來。
6、
將鍋燒熱，放入少許水，將糖倒入，用中火進(jìn)行熬制，至糖完全融化，并將所有水分蒸發(fā)掉—糖漿滴入成線狀，此時加入少許米醋，可促進(jìn)其粘度。
7、將米花倒入糖鍋中，立刻用力進(jìn)行攪拌，使糖漿和米花完全均勻混合，然后將混合物倒入簸箕中，迅速用可滾動的手執(zhí)式桶型物（本次采用的是搟面杖和水壺蓋）鋪開并壓制，使混合物緊密結(jié)實的交融在一起，等待其冷卻。
8、用刀將米花塊切割成為大小一致的正方體，金燦燦香噴噴甜蜜蜜的米花糖便制作完成了！最后將米花糖裝入保鮮袋密封。
三、用料：米花適量、清水適量、白糖2大勺、蜂蜜2大勺。
步驟：1、先用烤盤裝潢一盤的量
2、鍋中放少許水
3、加入兩大勺白糖
4、再加入兩大勺蜂蜜
5、大火，輕輕攪動使糖溶化開始起大泡
6、大泡轉(zhuǎn)小泡轉(zhuǎn)小火，熬至筷子可以拉出絲
7、將烤盤上抹上油
8、倒入米花
9、快速翻勻
10、倒入烤盤中壓平壓實，放涼后脫模，切小塊即可。
四、蜜汁米花糖
用料：大米花100克、白芝麻適量、花生米適量、葡萄干適量、食用油適量、蜂蜜60克、白糖50克。
步驟：
1、先用長帝烤盤裝滿一盤的量。
2、鍋中放少量玉米油，加入兩大勺白糖。
3、再加入一大勺的蜂蜜（這一勺得有60克左右）。
4、大火，輕輕攪動，使糖溶化，開始起大泡。
5、大泡轉(zhuǎn)小泡，糖色開始發(fā)黃時的樣子，轉(zhuǎn)小火。
6、瞅空將烤盤上刷少量的玉米油。
7、倒入葡萄干、花生碎、白芝麻快速攪勻。
8、倒入米花快速翻勻。
9、裝入烤盤中壓平、壓實。
10、放涼后脫模，切成小塊。

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