濕柴火燒鍋

最佳答案：

憋氣又窩火

濕柴火燒鍋相關(guān)歇后語(yǔ)

為什么以前很多農(nóng)村人都喜歡用柴火灶做飯，用柴火灶做飯有哪些好處？

你好，這話題很有趣。農(nóng)村人喜歡用柴火做飯，現(xiàn)在用柴火做飯的，也大有人在，一來(lái)是柴火在農(nóng)村，可以隨手拈來(lái)，不用花費(fèi)成本，也可以少買(mǎi)些煤，農(nóng)村過(guò)日子，精打細(xì)算。用柴火做飯的另一個(gè)好處是：可以解決柴火和玉米芯堆放的臟亂差現(xiàn)象。

以前農(nóng)村人用柴火做飯也是沒(méi)有辦法的事，因?yàn)楦F，燒不起炭。記得我們小時(shí)候常常得出去砍柴和掃落葉，割蒿子曬干了燒炕。做飯，一年三頓飯要用曬干的硬柴火才能行。有時(shí)候天陰下雨，柴濕了做飯就得用嘴吹火，或用扇子扇。煙熏火燎很是遭罪。不是說(shuō)農(nóng)村人喜歡燒柴火，而是為了生存沒(méi)辦法的辦法

記憶中的童年，我們幾乎都在打柴，掃落葉割蒿子中度過(guò)，一群玩伴，放學(xué)了約在一起，各自背著大竹筐到處跑，那時(shí)候柴火資源也缺乏，得跑好多地方才能找上一筐。大人們也是在勞動(dòng)之余，搶空割一些野蒿子，用來(lái)儲(chǔ)存一個(gè)冬天的燒柴。用柴火灶做飯的好處在過(guò)去，首先一家人都忙前忙后，和面的，燒火拉風(fēng)箱的，抱柴火的，坎柴火的，煨火炕的，全家總動(dòng)員。雖然清貧，但也其樂(lè)融融。沒(méi)油少佐料的飯菜感覺(jué)用柴火做出來(lái)特別香，一大鍋飯一家人圍在熱炕上，吃的不亦樂(lè)乎。

用柴火做飯的好處也有更多的人間煙火氣息，一到做飯點(diǎn)，你看，家家煙囪里都冉冉升起了炊煙，也許，日子就是這樣子的才有滋有味，有一股樸實(shí)的人情味兒！這樣煙火的日子延續(xù)了一輩又一輩！“又見(jiàn)炊煙起”，這首歌讓多少人思緒萬(wàn)千！如今的日子好了，農(nóng)村人都燒起了大炭，無(wú)論灶糖還是火爐，飯熟了，炕也熱了。只是少了那股煤炭味，柴火味，也少了煨在炕里的牛糞味兒。生活，看似過(guò)的什么都不缺了，但少了很多東西，讓人回味時(shí)眼角總要潮濕。

這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的，一看題主就是沒(méi)有農(nóng)村生活經(jīng)歷！首先農(nóng)村沒(méi)有多少人會(huì)喜歡用柴火灶做飯，其次不止是以前，現(xiàn)在農(nóng)村很多地區(qū)也用柴火灶呢！

重點(diǎn)回答一下柴火灶做飯的好處吧，這個(gè)比較有意義一點(diǎn)。

第一:省錢(qián)！不用燃?xì)怆娰M(fèi)。柴火來(lái)源廣泛，在農(nóng)村要么去山上拾柴，要么用莊稼的秸稈燒火。都是不用錢(qián)去買(mǎi)，自己出點(diǎn)力氣就能解決了，所以省錢(qián)。別看一頓飯用不多少燃?xì)怆娰M(fèi)，一年下來(lái)就可觀了。農(nóng)村人過(guò)慣了苦日子，都會(huì)精打細(xì)算。

第二:有利于取暖。在北方農(nóng)村地區(qū)都是這樣，灶臺(tái)連著房間的土炕，熱氣可以進(jìn)炕洞里面。燒柴煮飯的同時(shí)，把炕也給燒熱了，晚上睡覺(jué)舒服一些。就是現(xiàn)在物質(zhì)條件好了，很多老一輩的農(nóng)民還是習(xí)慣燒炕取暖，不用電器設(shè)備。

第三:鍋大，能做的飯菜多。你們看到的鐵鍋燉大鵝或者柴火燜米飯，首先得鍋大，那么就只能燒柴。原來(lái)家里人口多，每餐需要準(zhǔn)備的飯菜多，所以只能用大鍋?zhàn)鲲垺，F(xiàn)在也是一樣，一般農(nóng)村家庭日常吃飯不會(huì)做多少個(gè)菜，都是一兩個(gè)菜，但是分量比較大，所以還是用大鍋燒柴。

至于是不是柴火做飯更香，其實(shí)根本不是農(nóng)民考慮的問(wèn)題。農(nóng)民考慮的最根本原因就是省錢(qián)！

過(guò)去農(nóng)村用柴火灶做飯，因?yàn)闆](méi)有液化氣、天然氣、煤炭、電，只能就地取材，用農(nóng)村的現(xiàn)成材料做飯，這也是幾千年傳下來(lái)的一種傳統(tǒng)和習(xí)慣。這是因?yàn)椋?/p>

一、柴火灶簡(jiǎn)單：用土坯壘灶，沒(méi)有成本，節(jié)能環(huán)保，不用費(fèi)人力物力財(cái)力。北方農(nóng)村把灶和土炕連在一起，燒飯的熱量從煙道通到土炕里，把土炕燒熱，冬天盤(pán)腿坐在熱炕上，米酒油糕熱饃饃，溫馨溫暖。

二、柴火來(lái)源多樣，不用花錢(qián)：關(guān)中農(nóng)村燒的麥草、包谷桿、芝麻桿、高粱桿、棉花桿、苞谷芯芯等等，烙饃、蒸饃、煮飯、熬燴菜都行。前幾天一個(gè)朋友說(shuō)，他在寶雞下鄉(xiāng)插隊(duì)時(shí)，跟老鄉(xiāng)學(xué)烙鍋盔，用了8斤面粉，把面發(fā)酵，面要硬一點(diǎn)，揉勻搟開(kāi)，放進(jìn)鐵鍋里，用麥秸燒，火要小一點(diǎn)，慢慢炕，功夫到了，鍋盔熟了，皮黃里酥，吃一口香的很香的很，純正的麥香。休假回西安把鍋盔背回家，街坊鄰居都來(lái)嘗嘗鍋盔，都說(shuō)好吃。

三、在秦嶺山里的農(nóng)村，柴火灶燒水、取暖、熏臘肉、熏豆腐干、熏香腸，柴火灶里燒幾個(gè)土豆、紅薯、玉米，吃著更有一番風(fēng)味，是現(xiàn)在街上燒烤攤弄不來(lái)的柴火味。

好處是：充分利用農(nóng)村現(xiàn)有資源，節(jié)能經(jīng)濟(jì)，燒柴后產(chǎn)生的草木灰還是一種肥料。柴火灶做出來(lái)的飯好吃。燒火產(chǎn)生的炊煙還是一種美景，一種詩(shī)意。

“山深處見(jiàn)炊煙起，知有人家”、“一點(diǎn)炊煙竹里村，人家深閉雨中門(mén)，數(shù)聲好鳥(niǎo)不知處，千丈藤蘿古木昏。”

現(xiàn)在農(nóng)村柴火灶很少了，通了天然氣，方便省事，做飯不用煙熏火燎的。

我這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的好啊，為什么以前人們都喜歡用柴火灶做飯?你想啊，電力都沒(méi)普及、煤氣還沒(méi)出現(xiàn)，燃油都還緊張的情況下，人們不用柴火還能用什么？那個(gè)時(shí)代物資匱乏，什么東西都憑票的年代，人們生活的困難是可想而知的了。

城市的人們生活可以憑票買(mǎi)煤，有煤票還不一定夠用，常常從偷倒煤票的販子手里，買(mǎi)些煤票補(bǔ)貼家用，你可以從過(guò)去的影視劇中，了解到以前城里人們?cè)鯓拥纳?？城市各個(gè)街巷弄堂，人們手忙腳亂地?fù)v鼓著燃煤爐子，你會(huì)經(jīng)常看到到處迷漫的淡淡煙霧，鍋碗瓢盆交響曲很有生活氣息。

農(nóng)村咱不敢奢望那些高端的燃料，就連最基本最低端的柴草都很緊張，經(jīng)常能看到男女老幼一齊出動(dòng)，把田間地頭能燒的能用的完全擄盡。

用燒柴灶做飯有什么好處呢？我想不來(lái)有什么好處，只能體現(xiàn)裊裊炊煙富有田園詩(shī)意，充滿著生活氣息，一家人圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)的其樂(lè)融融。那個(gè)年代燒鍋可是個(gè)苦差事，農(nóng)村廚房厚重的泥巴墻，門(mén)洞低矮不說(shuō)大多都沒(méi)有窗戶，夏天做飯更不要談風(fēng)扇空調(diào)了，進(jìn)去一身汗，出來(lái)一身水，煙醺火燎的別提多難受了，大多數(shù)家庭中午飯都是草草地胡弄一下，沒(méi)人愿進(jìn)那個(gè)屋。柴灶做飯是那個(gè)時(shí)代人的一個(gè)整體記憶，對(duì)比現(xiàn)在美好的生活，讓人感慨幸福真是來(lái)之不易，更難忘過(guò)去那個(gè)堅(jiān)難而純真的歲月。

家里如果有房間多便于存放的話，會(huì)把曬干的稻草擔(dān)回去放在房間貯存起來(lái)。有些人家會(huì)在房前屋后的某個(gè)地方臨時(shí)搭建一個(gè)簡(jiǎn)陋的小房子用以堆放柴火。而實(shí)在放不下的話，會(huì)把曬干的柴火碼成草垛。這些稻干的稻草一方面可用來(lái)燒火做飯吃；另一方還可用來(lái)養(yǎng)牛，充當(dāng)牛羊的過(guò)冬食物。

現(xiàn)在農(nóng)人因工作關(guān)系常年居住在老婆娘家，不過(guò)我在這邊鎮(zhèn)上買(mǎi)了房，我可不是上門(mén)女婿。我老婆兄弟很多。農(nóng)人的新家在會(huì)師圣地井岡山的龍市鎮(zhèn)（原寧岡縣）。這里山特別多，綿綿起伏。井岡山以山聞名，方圓百里皆是山。大山里的人家閑暇時(shí)一般會(huì)砍些山上的雜木，曬干了當(dāng)柴火，用于做飯炒菜。當(dāng)然也有個(gè)別人家會(huì)采用沼氣灶做飯吃。沼氣灶做飯的優(yōu)點(diǎn)是清潔衛(wèi)生。

現(xiàn)在農(nóng)村生活條件都很好，家用電器一應(yīng)俱全。冰箱、空凋、液晶電視、電磁爐、煤氣灶等幾乎家家都有。很多人放著電磁爐、煤氣灶不用，依然鐘情于柴火灶（土灶）。那么用柴火灶做飯、炒菜有哪些好處呢？

1.節(jié)省費(fèi)用。勤儉節(jié)約是我們中國(guó)人的美德。對(duì)于長(zhǎng)期生活在農(nóng)村的農(nóng)民來(lái)說(shuō)，都知道金錢(qián)來(lái)之不易，平時(shí)都會(huì)注重節(jié)儉。能省一個(gè)算一個(gè)，能不花就盡量不花。當(dāng)然該花的時(shí)侯他們也會(huì)毫不含糊。有些人家燒著柴火灶，卻開(kāi)著小 汽車(chē) 。

2.用柴火做飯炒菜產(chǎn)生的稻草灰、草木灰，是一種很好的肥料，可以用來(lái)肥田種菜。這種稻草灰、草木灰里面的成份以鉀肥為主，特別有益莊稼的生長(zhǎng)。記得以前父母親經(jīng)常會(huì)把這些草木灰收積起來(lái)。等到種油菜的時(shí)候會(huì)把油菜籽和適量基肥摻入草木灰中，攬拌均勻，然后一小抓一小抓填入事先整好的油菜溝里，蓋上土，等待油菜籽生根發(fā)芽。

3.用柴火灶做飯炒菜特別香，這也是現(xiàn)在很多農(nóng)村人依然鐘情柴火土灶的主要原因。很多城市里生活久了的人都會(huì)偶爾回一下鄉(xiāng)下，盡情品味一下用柴火灶燒成的飯菜?，F(xiàn)在的鄉(xiāng)村游，農(nóng)莊，都以柴火灶為主打品牌，吸引了八方游客辦得紅紅火火。

為什么以前很多農(nóng)村人都喜歡用柴火灶做飯，用柴火灶做飯有哪些好處？以前在電力能源不足、沒(méi)有煤氣、沒(méi)有燃?xì)狻⒁矝](méi)有電器的年代，無(wú)論是城市還是農(nóng)村，都是用柴火灶做飯，尤其是山區(qū)農(nóng)村，柴禾資源豐富，只需出力砍伐，無(wú)需掏錢(qián)購(gòu)買(mǎi)，用柴火做飯，成本比較低，而且還十分的方便，平時(shí)只要做好儲(chǔ)備，一年四季都不會(huì)缺。

柴火灶做飯的好處，就是火勁猛、火勁足，這樣做出來(lái)的飯菜非常香，非常入味，也非常的好吃。

我現(xiàn)在可以簡(jiǎn)單的介紹一下柴火灶做飯的方法。比如每次做飯先洗好米，放入鍋中，再加水，加水的多少要看你是悶飯還是蒸飯，如果是悶飯，那就要加入適量的水，同時(shí)還要看你是喜歡吃軟和點(diǎn)的飯還是喜歡吃稍微硬一點(diǎn)的飯。想吃軟和點(diǎn)的飯就適當(dāng)多加點(diǎn)水，想吃硬一點(diǎn)的飯就要少加些水。通常情況下，將鍋中洗好的米展平，水位加到漫過(guò)米上面一扁指的高度為宜。然后用柴火將飯鍋燒開(kāi)，開(kāi)鍋后開(kāi)始用小火即可，待飯米稍有膨脹時(shí)，再用筷子將鍋中的米橫向縱向來(lái)回劃開(kāi)，然后用筷子垂直搗一些氣孔，再將鍋蓋蓋嚴(yán)實(shí)，之后，將灶堂中未燒盡的柴草退出，只留下火炭，用火鉗將灶堂中的火炭分開(kāi)到灶堂的四周，中間不留火，當(dāng)看到鍋蓋的周?chē)泻芏嗾羝麜r(shí)或者將手掌平放到鍋蓋上面感覺(jué)到非常燙手時(shí)，就說(shuō)明飯已經(jīng)熟了，如果想吃鍋巴，那就讓鍋里的飯?jiān)俣嗾魰?huì)兒，這樣就會(huì)形成又香有脆的鍋巴。

還有一種方法叫蒸飯，蒸飯就是把米洗凈后放入鍋中，多加一些水，然后用柴火燒開(kāi)，開(kāi)鍋后，可以將火息滅，待飯米稍有膨脹時(shí)，就可以把鍋中的飯米撈起來(lái)過(guò)濾，也可以留一些飯米連同過(guò)濾的米湯煮一些稀飯，如果不需要煮稀飯，就將飯米全部撈起來(lái)過(guò)濾。這時(shí)還可以將鍋洗凈，借機(jī)炒菜，待菜炒完，再把鍋洗干凈，將剛才過(guò)濾后的飯米倒入鍋中開(kāi)始蒸飯，蒸飯也無(wú)需明火，只用灶堂中剩下的火炭就行，當(dāng)見(jiàn)到鍋蓋的四周有大量蒸汽冒出時(shí)，證明飯已經(jīng)蒸熟了，跟剛才一樣，如果喜歡吃鍋巴，那就多蒸會(huì)兒。

其實(shí)，目前，在廣大農(nóng)村，還有很多農(nóng)民家庭，還保留著柴火灶，因?yàn)檗r(nóng)村有取之不盡，用之不竭的柴禾，特別是山區(qū)農(nóng)村，房前屋后隨手就可以拾到柴禾，因?yàn)椴窈滩挥没ㄥX(qián)買(mǎi)，確實(shí)也能省下一筆不小的開(kāi)支，更為關(guān)鍵的時(shí)，用柴火灶做飯，確實(shí)要比電器做飯好吃一些。我們?cè)谙锣l(xiāng)時(shí)總會(huì)看到那些農(nóng)家飯莊的生意十分火爆，就是因?yàn)樗麄冞€是用柴火灶做飯。這也說(shuō)明大多數(shù)人喜歡吃柴火灶做的飯。

以前，沒(méi)有電，沒(méi)有燃?xì)?，更沒(méi)有電飯鍋、電磁爐等先進(jìn)的鍋灶，更主要的原因是農(nóng)村普遍很窮，買(mǎi)不起，所以只能就進(jìn)取材，磊個(gè)土灶臺(tái)，燒柴禾做飯。

用柴禾灶做飯的好處多。

首先是 省錢(qián)， 在農(nóng)村用幾塊土坯、碎磚頭或石頭，就能壘個(gè)灶臺(tái)，燒柴禾做飯，玉米桿、爛樹(shù)枝、棉花桿、芝麻秸、煙秸等等，都是做飯的好燃料，可以說(shuō)是 取之不盡用之不竭， 不僅不用花錢(qián)，而且還廢舊利用，變廢為寶，降低成本，減少污染，真是兩全其美。

有的人家灶臺(tái)和土炕連在一起，一鍋飯做好了，土炕也燒熱了，寒冷的冬天，躺在熱乎乎的炕上睡覺(jué)，周身暖烘烘，熱乎乎，簡(jiǎn)直是一種享受。聽(tīng)老人們講，冬天睡熱炕，還能治療腰疼腿疼。

家家戶戶炊煙鳧鳧，彌漫在山村的上空，是一部美妙的田園畫(huà)卷和田園風(fēng)光。

其次是用柴火灶 做飯好吃， 用柴禾灶做飯，慢火，慢燉，慢熬，紅紅的火苗吞噬著干燥的柴草，發(fā)出吡吡啪啪的響聲，仿佛是一曲動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè)，紅紅的火苗悿著鍋底，火力均勻，做出的飯?zhí)貏e好吃。以前老是用電器之類做飯，也沒(méi)感覺(jué)有什么差別。中秋節(jié)回家，特意用柴禾灶熬了一鍋大米粥，同樣的米，同樣的水，吃起來(lái)口感就是不一樣，香味十足，幽香持久。兒子說(shuō)，又吃到了小時(shí)候的味道。

我來(lái)自農(nóng)村，從小家里都用的是柴火灶，說(shuō)一下我的看法。首先說(shuō)明一下的，以前在農(nóng)村用柴火灶，不是喜歡，而是不得已。

一是節(jié)約。這個(gè)好理解，以前，農(nóng)村人口多，經(jīng)濟(jì)條件差，日子都過(guò)得緊巴巴，恨不得一分當(dāng)作兩分花，能節(jié)約的地方肯定要節(jié)約。柴火灶的成本小，首先是壘灶，只用得一些磚、水泥，有些人家甚至只用泥巴就可以。其次是燃料，都是花生、棉花、稻谷等農(nóng)作物秸桿或野草、野樹(shù)，只有時(shí)間成本和人工成本，沒(méi)有經(jīng)濟(jì)成本，可以不花一分錢(qián)。

二是取材容易。家家都種地，家家都有花生桿、棉花桿、稻草等，就在地里曬干后抱回家，隨用隨取。農(nóng)閑時(shí)到野外砍柴，捆野草，大自然里到處都是，雖然有時(shí)候這些資源也很緊張，但也總能弄得到。而且，把這些東西作為燃料后，那些農(nóng)作物得到了妥善處理，地里包括野外都干凈整潔了，燒過(guò)的灰也能用來(lái)墊豬圈、肥田等，真的是循環(huán)利用，特別環(huán)保。

三是沒(méi)有其他燃料。那時(shí)沒(méi)有電，自然沒(méi)有電飯鍋、電磁爐、煤氣灶這些電器。雖然有煤爐，但很多人還是舍不得用的，因?yàn)橘I(mǎi)煤不僅要花錢(qián)，還要回來(lái)自己做煤球，也麻煩。沼氣也有，但很少，我們?nèi)鍍H有一戶，也沒(méi)使用多久就熄火了。

四是一灶多用。柴火灶一般放兩個(gè)鍋，前鍋燒飯，后鍋燒水（包括飲用水和洗漱用水，都是要在鍋里燒的）。有時(shí)后鍋還要燒豬吃的，比如紅薯、菜葉等，煮熟了才喂。

至于柴火飯味道好與差那是后來(lái)才說(shuō)的事，因?yàn)橐郧皼](méi)有用電器做飯，沒(méi)有對(duì)比，就不知道差別。現(xiàn)在看來(lái)，柴火灶做飯雖然麻煩，衛(wèi)生差些，但是做出來(lái)的飯菜味道確實(shí)有些差別的。尤其是一種吃食，只有柴火灶才能做得出來(lái)，那就是鍋巴粥。有時(shí)回到農(nóng)村親戚家里，我們常常特意要求用柴火灶做飯，就是為了吃它。

問(wèn):為什么以前很多農(nóng)村人都喜歡用柴火灶做飯，用柴火灶做飯有哪些好處？

用柴火做飯是農(nóng)耕時(shí)代留下來(lái)的，以前不僅管農(nóng)村，城市做用的也是柴火，因?yàn)橐郧斑€沒(méi)有煤礦，更談不上油氣礦，用煤做飯，城市是近百年以后的事，農(nóng)村燒煤，也是在七十年代以后，七十年代之前，農(nóng)村極少能見(jiàn)到煤，農(nóng)村做飯沒(méi)有別的可燒，只能是用柴火灶，這不是喜歡不喜歡，在六十年代之前沒(méi)有別的能源落后的情況下，柴灶喜不喜歡也得用。

自從認(rèn)識(shí)了煤之后，城市才有了爐子，但城市還有很多農(nóng)村去賣(mài)柴的，解放以后我父親就去天津賣(mài)過(guò)劈柴和玉米芯。

七十年代農(nóng)村有了煤球之后，還有絕大多數(shù)人燒柴灶，那是因?yàn)椋瑹呵蛞ㄥX(qián)買(mǎi)，那時(shí)買(mǎi)機(jī)器煤球憑票是一塊四一百斤，買(mǎi)人工煤球摻土多要便宜一些，但是，農(nóng)村燒柴是一分錢(qián)也不用花的，每年生產(chǎn)隊(duì)分很多，舊柴接上新柴。

農(nóng)村每家院都有一個(gè)柴草垛，陰天下雨前還要把干柴抱屋里去，連陰雨時(shí)，屋里就堆半屋柴草，有柴棚的人家就堆滿柴棚。

七十年代以后，農(nóng)村有了煤球，但農(nóng)民還是以燒柴灶為主，一是燒柴灶不用花錢(qián)，二是秋后冬天和春天燒柴灶連帶熱炕暖屋，一舉兩得。夏天屋里熱就在院里或柴棚燒涼灶，也不燒煤球，因?yàn)闊裨铍S意，點(diǎn)火就燒，?；鹁筒粺瑹呵蚴紫赛c(diǎn)爐子要半小時(shí)，等做完飯燒完水，爐子還有火還很旺就是浪費(fèi)，熱天浪費(fèi)冬天怕中煤氣，所以農(nóng)村人愛(ài)燒柴灶不愛(ài)燒煤球。

農(nóng)村有了采暖爐后，也愛(ài)燒柴灶，那是因?yàn)閭鹘y(tǒng)農(nóng)村的房子都有土炕，有土炕必須要燒柴，因?yàn)?睡涼鋪不睡涼炕″，睡涼炕會(huì)落下腰疼病的，而且，過(guò)去農(nóng)村人就是習(xí)慣睡熱炕頭。

有了天然氣后，人們都很喜歡，但還有很多農(nóng)村人愛(ài)燒柴灶，原因就是舍不了那個(gè)熱炕頭，還有就是燒氣花錢(qián)，燒柴一分錢(qián)不用花。

自從人類學(xué)會(huì)用火來(lái)加熱食物以后，在漫長(zhǎng)的時(shí)間長(zhǎng)河里，基本上都是用柴火來(lái)生火做飯。哪怕是利用煤炭取暖做飯也是后來(lái)的事情。所以說(shuō)，對(duì)于“為什么以前很多農(nóng)村人都喜歡用柴火灶做飯”，這個(gè)問(wèn)題本身就不能成為問(wèn)題。因?yàn)橛貌窕鹪钍谷祟愒陂L(zhǎng)久的生存中，不斷 探索 積累出來(lái)的最適合最經(jīng)濟(jì)最高效的一種生存方式。

在工業(yè)革命以前，人類對(duì)煤炭、天然氣、石油等化學(xué)物質(zhì)的使用并不廣泛，甚至可以說(shuō)幾乎沒(méi)有。為了生存需要，只能利用上山柴火和田里的秸稈燃燒來(lái)加熱食物。而柴火灶承擔(dān)了將熱能轉(zhuǎn)化的作用?？傮w而言，柴火灶有以下這幾個(gè)好處。

第一，柴火灶適用范圍最廣

我國(guó)農(nóng)村地區(qū)地大物博，有平原，有丘陵，有高山，各地的環(huán)境居住生活條件都不太一樣。但是不管在哪一個(gè)地方，我們都能看到農(nóng)民家庭中會(huì)建造柴火灶。雖然具體的建造結(jié)構(gòu)和設(shè)計(jì)特點(diǎn)有所差異，但性質(zhì)都是一樣的。柴火灶的適用范圍是最廣的，不像現(xiàn)在天然氣灶也好，沼氣灶也好，煤氣灶也好，或者煤炭爐也好，都有一定的使用限制和使用范圍。

第二，柴火灶做取材最方便

柴火灶使用的原材料就是農(nóng)村里的秸稈殘余和木柴。這些原料的取得都非常方便。像平原地區(qū)雖然沒(méi)什么山，但是土地面積大，種植規(guī)模大，農(nóng)村的秸稈殘余，玉米桿、稻草和麥稈等等數(shù)量非常多，根本不用擔(dān)心原材料短缺的問(wèn)題。而在丘陵山區(qū)地帶山上的灌木同樣很多上山砍柴或者家里種植的桑樹(shù)剪伐以后留下來(lái)的枝條，都是非常好的柴火。所以說(shuō)柴火灶的取材比其他的幾種都更加方便自然。

第三，柴火灶燒飯更符合習(xí)慣

農(nóng)村里長(zhǎng)期燒柴火灶，這不是一年兩年的事情，而是一生都是如此，祖祖輩輩就這么流傳下來(lái)。所以對(duì)于農(nóng)村人來(lái)講，燒柴火灶就是刻在心中的生活習(xí)慣，一經(jīng)養(yǎng)成很難改變。在我國(guó)的廣大農(nóng)村地區(qū)，過(guò)去全部都是如此。雖然現(xiàn)在有了燃?xì)庠?，煤氣灶和電磁爐等等其他的做飯方式。但柴火灶更符合農(nóng)村人的生活習(xí)慣。

第四，柴火灶經(jīng)濟(jì)成本更低一點(diǎn)

前面也講到過(guò)了，柴火灶的取材都是就地使用農(nóng)作物的秸稈殘余，根本就不需要再花其他的任何成本去購(gòu)買(mǎi)。這一點(diǎn)不管是燒煤氣、燒天然氣、燒煤炭還是其他的什么都無(wú)法比擬。因?yàn)槟切┒夹枰ㄙM(fèi)金錢(qián)去購(gòu)買(mǎi)。農(nóng)民的生活本來(lái)就不富裕，如果每天生活做飯還需要花錢(qián)，對(duì)他們來(lái)說(shuō)也是一筆不小的開(kāi)支。在可以使用不要錢(qián)的原料取暖，做飯的情況下很多人肯定會(huì)更加傾向于使用柴火灶。

第五，柴火灶燒出來(lái)的飯菜更香

對(duì)于這一點(diǎn)，在農(nóng)村經(jīng)歷生活過(guò)的人可能印象更加深刻，感觸更深，只有吃過(guò)了農(nóng)村的柴火灶燒的大鍋飯和用小鍋和電飯煲煮出來(lái)的飯對(duì)比以后，才知道柴火灶燒出來(lái)的飯菜更香。

《七絕·柴火灶炒菜》

? ? ? 《七絕·柴火灶炒菜》
? ? ?七言絕句　押雍韻

? ? ? ? ? ? （中華通韻）

? ? ? ? ?一一【江落梅】

柴火燒鍋菜味濃，炊煙繞戶過(guò)墻東。

一屋香氣留幾許，手把銀壺醉意中。

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