河豚

《中藥大辭典》：河豚

拼音注音 : Hé Tún

別名 : 赤鮭（《山海經(jīng)》），鯸鮧魚(yú)（《金匱要略》），鯸鮐（《吳都賦》），鮭魚(yú)（《山海經(jīng)》郭璞傳），鶘夷魚(yú)、嗔魚(yú)、規(guī)魚(yú)（《本草拾遺》），鰄魚(yú)、吹肚魚(yú)、鰗鮧（《日華子本草》），河鲀魚(yú)（《日用本草》），氣泡魚(yú)（《綱目》），胡夷魚(yú)（《綱目拾遺》）。

出處 : 《日華子本草》

來(lái)源 : 為鲀科動(dòng)物弓斑東方鲀、蟲(chóng)紋東方鲀、暗色東方鲀的肉。沿海地區(qū)，全年可以捕獲。內(nèi)地則以春、夏為主。煮食外，亦可腌制成干。煮食河豚，須除去內(nèi)臟、生殖腺、兩目，洗凈血液，刮去表面粘液或剝?nèi)ネ馄?，并宜烹煮較長(zhǎng)時(shí)間，以防中毒。

原形態(tài) : ①弓斑東方鲀?yōu)轺兛戚^習(xí)見(jiàn)的種類(lèi)。體亞圓筒形，前部鈍圓，尾部漸細(xì)。體長(zhǎng)約10余厘米。吻短，圓鈍?？谛?，端位，唇發(fā)達(dá)。上下頜各有1對(duì)板狀門(mén)齒，中縫顯著。眼小，位于頭側(cè)正中軸的上方。鰓孔小，為一弧形裂縫，位于胸鰭的前方。體表無(wú)鱗，密生小棘刺。粘液腺顯著，位甚高，與體背緣相應(yīng)弓曲，并有分枝。背鰭14～15，呈圓刀狀，位于肛門(mén)后上方，與臀鰭相對(duì)；臀鰭12，形與背鰭相似；無(wú)腹鰭；胸鰭寬短，近方形；尾鰭后端平截。體背灰褐色，腹面白色，體側(cè)稍帶黃揭；體側(cè)在胸鰭后上方，各有一黑色而帶白邊的大斑點(diǎn)，并有一條弓形黑色橫紋越背連結(jié)；背鰭基部?jī)蓚?cè)也有一大黑斑，周緣為白色。臀鰭黃色，背鰭、胸鰭、尾鰭后緣都呈灰褐色。有氣囊。內(nèi)臟及血液有劇毒。多棲于水的中下層，遇敵時(shí)腹部即膨脹如球形。常以蝦，蟹、蚌、魚(yú)苗、昆蟲(chóng)幼體及絲狀藻等為食。產(chǎn)卵期4～6月。分布我國(guó)沿海及珠江、長(zhǎng)江、遼河等河內(nèi)。②蟲(chóng)紋東方鲀主要特征為：背側(cè)面具很多大小不一白斑，有些呈蟲(chóng)紋狀。分布我國(guó)沿海。③暗色東方鲀主要特征為背側(cè)面具暗色橫紋5～6條，暗色橫紋常具小白斑。分布我國(guó)東海和黃海。

毒性 : 河豚毒素存蒞于河豚睪丸、卵巢、肝、脾、卵、眼球及血液內(nèi)。如煮食時(shí)處理不當(dāng)，即可引起中毒。一般在食后約半小時(shí)至3小時(shí)內(nèi)，即發(fā)生中毒癥狀，先出現(xiàn)胃腸道局部刺激癥狀，繼則口唇、舌、上下肢知覺(jué)遲鈍；而指尖尤甚，漸至四肢運(yùn)動(dòng)麻痹，呼吸困難，皮膚發(fā)紫，脈搏細(xì)小頻數(shù)，血壓體溫均下降。瞳孔散大，言語(yǔ)障礙，終致呼吸麻痹而死。臨死時(shí)，意識(shí)大都清晰。曾對(duì)12例河豚中毒病人分別做了尿液蟾蜍毒性試驗(yàn)和心電圖檢查，結(jié)果看到：㈠河豚毒素在體內(nèi)未能迅速破壞，且可持續(xù)達(dá)1～2天之久；㈡部分患者有心臟傳導(dǎo)系統(tǒng)的改變-房室傳導(dǎo)阻滯；中毒程度深者，可呈Ⅲ度房室傳導(dǎo)阻滯，終致死亡。急救處理：及時(shí)進(jìn)行洗胃、催吐、導(dǎo)瀉、補(bǔ)液、糾正電解質(zhì)紊亂及酸中毒，必要時(shí)輸氧。民間用鮮橄欖、鮮蘆根各4兩，洗凈，搗汁服。

化學(xué)成分 : 河豚肉每100克含水分79.8克，粗蛋白質(zhì)18.7克，粗脂肪0.26克，灰分1.2克。又含維生素B1-20微克，B2-100微克。河豚的毒性物質(zhì)為河豚毒素和河豚酸等。河豚的種類(lèi)頗多，體內(nèi)大都含有不同量的有毒成分，無(wú)毒者極少；不同的種類(lèi)及不同的組織器官，其毒性的強(qiáng)弱亦有差異，以卵巢及肝臟的毒素為最多，腸及皮膚次之，肉則幾乎無(wú)毒，即使具有猛毒的河豚，其肉中所含毒素亦甚少。冬春之間，為河豚的產(chǎn)卵期，此時(shí)其肉昧最美，但體中的毒素亦最多。

藥理作用 : 河豚毒素，毒性極強(qiáng)。對(duì)兔的致死量（微克／公斤）：口服為200，皮下注射為10，靜脈注射為3；對(duì)犬、貓、兔靜脈注射致死量大致相同，在3～4微克/公斤。50公斤之人皮下注射致死量可能為300微克。其作用屬一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒，能阻斷神經(jīng)干的沖動(dòng)傳導(dǎo)，麻痹橫紋肌及呼吸肌，使呼吸停止而死。它不影響神經(jīng)，肌肉之靜息電位，卻可阻斷其興奮。對(duì)平滑肌之興奮無(wú)影響，在研究藥物對(duì)平滑肌的影響以及細(xì)胞膜及鈉、鉀離子轉(zhuǎn)運(yùn)中，可用此作為藥理分析的工具。對(duì)其他藥理作用亦作了若干研究，臨床上曾用作鎮(zhèn)痛劑。

歸經(jīng) : 《本草撮要》："入足厥陰經(jīng)。"

性味 : 甘，溫，有毒。①《食療本草》："有毒。"②《日華子本草》："涼，有毒。"③《開(kāi)寶本草》："味甘，溫，無(wú)毒。"

注意 : 患瘡、疥、腳氣者忌服。①《食療本草》："其肝毒，殺人。"②《本草拾遺》："其肝、子毒人。"③《日用本草》："發(fā)瘡疥。"④《品匯精要》："反荊芥。燕尾者殺人。去睛并脊血。忌梁上掛塵。"⑤《綱目》："煮忌煤始落中。與荊芥、菊花、桔梗、甘草、附子、烏頭相反。宜荻筍、蔞蒿、菘菜。畏橄欖、甘蔗、蘆根、糞汁。"⑥《本經(jīng)逢原》："其毒入肝助火，莫有甚于此者，患癰瘍腳氣人切不可食。"

功能主治 : ①《開(kāi)寶本草》："主補(bǔ)虛，去濕氣，理腰腳，去痔疾，殺蟲(chóng)。"②《本草蒙筌》："去疳匿，消腫。"

摘錄 : 《中藥大辭典》

《中華本草》：河豚

拼音注音 : Hé Tún

別名 : 赤鮭、鯸鮧魚(yú)、鯸鮐、鮭魚(yú)、鶘夷魚(yú)、嗔魚(yú)、吹肚魚(yú)、鰗鮧、河鲀魚(yú)、氣泡魚(yú)、胡夷魚(yú)

英文名 : Ocellated puffer, Vermiculated puffer, Obscure puffer

出處 : 出自《日華子本草》；《綱目》：河豚，今吳、越最多。狀如蝌蚪，大者尺余，背色青白，有黃縷紋，無(wú)鱗、無(wú)鰓、無(wú)膽，腹下白而不光，率以三頭相從為一部。彼人春月甚珍貴之，尤重其腹腴，呼為西施乳。

來(lái)源 : 藥材基源：為鲀科動(dòng)物弓斑東方鲀、蟲(chóng)蚊東方鲀、暗紋東方鲀及同屬多種動(dòng)物的肉。拉丁植物動(dòng)物礦物名：1.Fugu ocellatus(Osbeck)[Spheroides ocellatus Osbeck]2.Fugu vermicularis (Temminck et Schlegel)[Spheroides vermicularis Temminck et Schlegel]3.Fugu obscurus(Abe)[Spheroides obscurus Abe]采收和儲(chǔ)藏：四季捕捉，捕后去凈內(nèi)臟、血、皮、頭，取凈肉，鮮用或曬干。煮食河豚，應(yīng)煮較長(zhǎng)時(shí)間，以防中毒。

生境分布 : 生態(tài)環(huán)境：1.棲息于近海，亦進(jìn)入河口咸淡水區(qū)域。主食貝類(lèi)、甲殼類(lèi)、小魚(yú)類(lèi)。2.暖溫性底層魚(yú)類(lèi)，棲息于近海、河口咸淡水中，亦進(jìn)入江河。主食貝類(lèi)、蝦蟹及小魚(yú)等。遇敵害時(shí)，體內(nèi)氣囊能使腹部膨脹。4-5月為產(chǎn)卵期。3.棲息于近海和河川。雜食性，主食蝦、蟹、螺、魚(yú)苗、水生昆蟲(chóng)、枝角類(lèi)、橈足類(lèi)及植物葉片和絲狀藻等。資源分布：1.弓斑東方鲀： 分布我國(guó)沿海。2.蟲(chóng)紋東方鲀： 我國(guó)沿海均有分布。3.暗色東方鲀： 分布于黃海、渤海和東海。

原形態(tài) : 1.弓斑東方鲀，體長(zhǎng)一般為10-15cm，頭部、體背及腹面均有細(xì)弱小刺，背刺區(qū)與腹刺區(qū)分離。吻部、頭體兩側(cè)及尾部光滑。頭體背側(cè)面灰褐色，微綠。體側(cè)在胸鰭后上方，各有一黑綠色而帶橙色邊的大斑，并有一弓形橫過(guò)背部的黑綠色鞍狀斑，鞍癍斑具橙色邊緣。背鰭基部?jī)蓚?cè)具一圓形大黑斑。腹面白色，各鰭灰黃色。2.蟲(chóng)蚊東方鲀，本種與弓斑東方鲀的區(qū)別是：有許多圓形和長(zhǎng)蟲(chóng)紋形白點(diǎn)。3.暗紋東方鲀，本種與弓斑東方鲀的區(qū)別是：棕褐色，背側(cè)面具不明顯的暗褐色橫紋4-6條，橫紋之間白色狹紋3-5條。胸鰭后上方體側(cè)處具一圓形黑色大斑，邊緣白色。

化學(xué)成分 : 豹紋東方鲀含河豚毒素（tetrodotoxin;TTX）,4-表河豚毒素（4-epi TTX），脫水河豚毒素（anhydro-TTX），并含氨基酸，甜菜堿（betaine），有機(jī)酸。黃鰭東方鲀肌肉含二磷酸腺苷（ADP），肌苷酸（IMP），三磷酸腺苷（ATP），磷酸腺苷（AMP），肌甙（inosine），次黃質(zhì)又名6-羥基嘌呤（hypoxanthine）。還含河豚毒素。弓斑東方鲀，蟲(chóng)紋東方鲀及暗色東方鲀?nèi)夂鞍踪|(zhì)、脂肪、維生素。星點(diǎn)東方鲀的肝、皮含河豚毒素，肌肉含磷酸肌酸（creatine phosphate）、三磷酸腺苷（ATP）。

藥理作用 : 河豚毒素，毒性極強(qiáng)。對(duì)兔的致死量（μg/kg）：日服為200，皮下注射為10，靜脈注射為3；對(duì)犬、貓、兔靜脈注射致死量大致相同，在3-4μg/kg。50kg之人皮下注射致死量可能為300μg。其作用屬一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒，能阻斷神經(jīng)干的沖動(dòng)傳導(dǎo)，麻痹橫紋肌及呼吸肌，使呼吸停止而死。它不影響神經(jīng)、肌肉之靜息電位（Restingpotential），卻可阻斷其興奮。對(duì)平滑肌之興奮無(wú)影響，在研究藥物對(duì)平滑肌的影響以及細(xì)胞膜及鈉、鉀離子轉(zhuǎn)運(yùn)中，可用此作為藥理分析的工具。對(duì)其他藥理作用亦作了若干研究，臨床上曾用作鎮(zhèn)痛劑。

炮制 : 河豚子必不可食，曾以水浸之，一夜大如芡實(shí)也。世傳中其毒者，以至寶丹或橄欖及龍腦浸水皆可解。復(fù)得一方，惟以槐花微炒，與干胭脂等分同搗粉,水調(diào)灌之?！侗静萸笤罚汉与?，海中者大毒，江中者次之，淡水中者又次之（散子必入淡水，得咸則肥，得淡則瘦，其毒漸泄也）。有二種：背淡青黑、腹白無(wú)斑者可食，頗暖中，但助濕發(fā)毒，動(dòng)風(fēng)，患腳氣癰疽忌之；若有赤黃斑、赤嘴赤翅者，大毒殺人。制食，須去子及嘴、目，與脊中肝內(nèi)惡血，并周身脂膜，以滾鹽水泡去涎。煮、忌煤火及煤落入。

歸經(jīng) : 肝；腎經(jīng)

性味 : 味甘；性溫；有毒

注意 : 瘡、疥、腳氣患者慎服。河豚內(nèi)臟及血有劇毒。食用時(shí)須去凈睪丸、卵、肝等內(nèi)臟，并應(yīng)將肉反得洗滌。處理不當(dāng)易引起中毒。河豚中毒發(fā)病迅速而癥狀嚴(yán)重，多在吃后10-15min發(fā)病。初見(jiàn)惡心嘔吐、腹中不適、臉色蒼白，斷則口唇、舌體、上下肢麻木感、疼覺(jué)遲鈍，漸至四肢運(yùn)動(dòng)麻痹、癱瘓、共濟(jì)失調(diào)、語(yǔ)言障礙、視里不明、聽(tīng)力減弱，嚴(yán)重者大汗淋淳、體溫及血奪下降、脈博細(xì)數(shù)微弱、呼吸淺表頻數(shù)、瞳 孔散大、全身呈青紫色，但神志往往清醒，心電圖可見(jiàn)房室傳導(dǎo)阻滯，超過(guò)8h未死亡者，一般可望恢復(fù)。

功能主治 : 滋補(bǔ)肝腎；祛濕止痛。主陽(yáng)痿；遺尿；眩暈；腰膝酸軟；風(fēng)濕痹痛；皮肝瘙癢

用法用量 : 內(nèi)服：久煮食（2h以上），適量。

各家論述 : 1.《開(kāi)寶本草》：主補(bǔ)虛，去濕氣，理腰腳，去痔疾，殺蟲(chóng)。2.《本草蒙筌》：去疳積，消腫。

摘錄 : 《中華本草》

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