酒

《中藥大辭典》：酒

拼音注音 : Jiǔ

出處 : 《別錄》

來(lái)源 : 為米、麥、黍、高梁等和曲釀成的一種飲料。

毒性 : ①急性中毒：輕者不過(guò)興奮及嘔吐，不需特殊治療。重者陷入昏睡狀態(tài)，應(yīng)洗胃或注射咖啡因，也可用麻黃堿、苯丙胺等，并注意保溫。②慢性中毒：嗜酒成癖者對(duì)乙醇產(chǎn)生耐受性，飲量漸大，但有一定限度，一般只超過(guò)正常3～4倍，這是和嗎啡不能比擬的。耐受性的發(fā)生，一般認(rèn)為是由于中樞神經(jīng)系統(tǒng)感受性降低之故。戒除時(shí)一般不產(chǎn)生戒斷現(xiàn)象。共癥狀除精神方面之震顫性譫妄、智力減退等外，并可見(jiàn)慢性胃炎，肝、心、腎等變性，肝硬變、多發(fā)性神經(jīng)炎、視神經(jīng)炎等發(fā)病率也較高。凡有酒癖者，時(shí)常以酒為其主要的能量來(lái)源，非常不注意飲食，結(jié)果營(yíng)養(yǎng)不良，缺乏維生素尤其是硫胺和煙酸，這都是促成精神上及器官上產(chǎn)生障礙的重要因素。

化學(xué)成分 : 因原料、釀造、加工、貯藏等等條件之不同，酒的名色極多，其成分亦差異甚大。在制法上，酒可分為蒸餾酒（例如高梁灑、燒酒）與非蒸餾酒（例如紹興酒、葡萄酒）兩大類，凡酒類都含乙醇。蒸餾酒除乙醇的含量高于非蒸餾酒外，尚含高級(jí)醇類、脂肪酸類，酯類、醛類等；又含少量揮發(fā)酸和不揮發(fā)酸；糖類常不存在，或只存少量。高梁酒（東北產(chǎn)）的總酸中，68.22％為乙酸，28.68％為丁酸，0.58％為甲酸；酯類中有乙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸戊酯、丁酸戊酯。另有微量的纈草酸、己酸、辛酸、壬酸、癸酸及月桂酸等酸的酯類；又含少量戊醇（最多）、丁醇、丙醇。紹興酒的成分為水、乙醇、麥芽糖、葡萄糖、糊精、甘油、酸類、含氮物質(zhì)等。在酸類中有乙酸、乳酸、氨基酸、琥珀酸等。另外尚有酯類，醛類、礦物質(zhì)等。葡萄酒除含水分、乙醇（普通赤葡萄酒含8％左右，白葡萄酒含7％左右）外，又含酸類、甘油、轉(zhuǎn)化糖、葡萄糖、糊精、樹(shù)膠、無(wú)機(jī)鹽等。在酸類中。揮發(fā)酸有甲酸、乙酸，不揮發(fā)酸有酒石酸、蘋(píng)果酸、琥珀酸、鞣酸、乳酸。乳酸不易揮發(fā)，但可隨水汽而揮發(fā)。又赤葡萄酒的色素有紅色的錦葵花素-3-葡萄糖甙及其甙元錦葵花素，其他色素尚有槲皮素的糖甙等。

藥理作用 : ①中樞神經(jīng)系統(tǒng)作用酒為含乙醇的飲料。乙醇對(duì)中樞的作用基本上與麻醉藥相似，但由于它引起的興奮期太長(zhǎng)，大量則導(dǎo)致延腦麻痹而安全度不夠，因而不能作為麻醉藥。乙醇之興奮并非真興奮，乃大腦抑制功能減弱之結(jié)果。此時(shí)飲者喪失了其由教育和經(jīng)驗(yàn)而來(lái)之謙虛和自制，同時(shí)其辨別力、記憶力、集中力及理解力亦減弱或消失；視力（中樞性）也常出現(xiàn)障礙。②循環(huán)系統(tǒng)中等量乙醇可擴(kuò)張皮膚血管，故常致皮膚發(fā)紅而有溫暖感。但如恃為御寒藥，實(shí)屬不當(dāng)。因寒冷時(shí)皮膚血管收縮（雞皮疙瘩）為一種保護(hù)性反射；飲酒后抑制了血管運(yùn)動(dòng)中樞，皮膚血管擴(kuò)張而使大量的熱量損失，更增加凍死的危險(xiǎn)性。中等量對(duì)心臟功能并無(wú)明顯影響。大量則可麻痹延腦中樞而導(dǎo)致循環(huán)虛脫。慢性酒精中毒之心血管障礙，有人認(rèn)為與營(yíng)養(yǎng)不良或維生素缺乏有關(guān)。③消化系統(tǒng)飲乙醇含量較低之酒類（10％上下），可增加胃液分泌，胃酸分泌也增加，故潰瘍病患者應(yīng)禁酒類。小量低濃度的乙醇尚能增加胃的吸收機(jī)能。更高濃度（20％以上）乙醇內(nèi)服則抑制胃液分泌，減弱胃蛋白酶活性。40％以上則對(duì)胃粘膜有強(qiáng)烈刺激，喜飲烈性酒者多患慢性胃炎。乙醇內(nèi)服時(shí)所見(jiàn)的惡心、嘔吐，主要是由其在體內(nèi)氧化的中間產(chǎn)物-乙醛刺激了嘔吐中樞所引起。④局部作用乙醇局部涂擦于皮膚，可加速熱的揮發(fā)，故有冷感，可用于高熱病人。高濃度乙醇能使細(xì)胞原漿脫水并發(fā)生沉淀，故有收斂及刺激作用。其殺菌作用以70％者作用最強(qiáng)，低于60％或高于80％者功效皆較低。⑤體內(nèi)過(guò)程乙醇在胃腸道中吸收迅速，一般約有20％在胃中吸收，其余在小腸中吸收?？瘴笗r(shí)吸收最多，CO2可促進(jìn)其吸收。乙醇濃度較低之酒類，易于吸收，高濃度者吸收反較緩慢。進(jìn)入體內(nèi)之乙醇約有90～98％被完全氧化，放出高達(dá)7.1千卡/克的能量（介子脂肪與碳水化物之間），可為機(jī)體所利用。成人一般1小時(shí)可氧化乙醇9～15毫升（約10毫升），曾有報(bào)告1天內(nèi)最多氧化380毫升者。此氧化速度常較恒定，不受血中濃度高低之影響。大量飲酒，超過(guò)此速度，即蓄積而造成中毒。未被氧化的2～10％乙醇，主要通過(guò)腎、肺排出。其他如汗、淚、膽汁、唾液也有微量排出。

歸經(jīng) : 入心、肝、肺、胃經(jīng)。①《本草經(jīng)解》："入手少陽(yáng)三焦經(jīng)、足陽(yáng)明胃，手陽(yáng)明大腸經(jīng)。"②《本草求真》："入脾、胃。"③《本草撮要》："入手足太陰、陽(yáng)明、厥陰經(jīng)。"

性味 : 甘苦辛，溫，有毒。①《別錄》："味苦甘辛，大熱，有毒。"②《本經(jīng)逢原》："新者有毒，陳者無(wú)毒。"

注意 : 陰虛、失血及濕熱甚者忌服。①《千金·食治》："黃帝云，暴下后飲酒者，膈上變?yōu)榉鼰?；食生菜飲酒，莫炙腹，令人腸結(jié)。扁鵲云，久飲酒者腐腸爛胃，潰髓蒸筋，傷神損壽；醉當(dāng)風(fēng)臥，以扇自扇，成惡風(fēng)；醉以冷水洗浴，成疼痹；飽食訖，多飲水及酒，成痞僻。"②孫思邈："空腹飲酒醉必患嘔逆。"③孟詵："久飲，軟筋骨，醉臥當(dāng)風(fēng)，則成癜風(fēng)。"④《本草拾遺》："米酒不可合乳飲之，令人氣結(jié)。凡酒忌諸甜物。"⑤《綱目》："畏枳椇、葛花、赤豆花、綠豆粉者，寒勝熱也。""痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動(dòng)火。""鹽冷水、綠豆粉解其毒。"

功能主治 : 通血脈，御寒氣，行藥勢(shì)。治風(fēng)寒痹痛，筋脈攣急，胸痹，心腹冷痛。①《別錄》："主行藥勢(shì)，殺百邪惡毒氣。"②孟詵："遠(yuǎn)脈，養(yǎng)脾氣，扶肝。"③《本草拾遺》："通血脈，厚腸胃，潤(rùn)皮膚，散濕氣。"④《日華子本草》："除風(fēng)及下氣。"⑤《飲膳正要》："阿刺吉酒，主消冷堅(jiān)積，去寒氣。"⑥《品匯精要》："解一切蔬菜毒。"⑦《綱目》："米酒，解馬肉、桐油毒，熱飲之甚良。""老酒，和血養(yǎng)氣，暖胃辟寒。""燒酒，消冷積寒氣，燥濕痰，開(kāi)郁結(jié)，止水泄。治霍亂，瘧疾，噎膈，心腹冷痛，陰毒欲死，殺蟲(chóng)辟瘴，利小便，堅(jiān)大便；洗赤目腫痛。"⑧《醫(yī)林纂要》："散水，和血，行氣，助腎興陽(yáng)，發(fā)汗。"

用法用量 : 內(nèi)服：溫飲、和藥同煎或浸藥。外用：淋洗、漱口或摩擦。

復(fù)方 : ①治胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短氣，寸口脈沉而遲，關(guān)上小緊數(shù)：栝樓實(shí)一枚（搗），薤白半升，白酒七升。上三味同煮取二升，分溫再服。（《金匱要略》栝樓薤白白酒湯）②治冷氣心痛：燒酒入飛鹽飲。（《綱目》）③治陰毒腹痛：燒酒溫飲。（《綱目》）④霍亂轉(zhuǎn)筋而肢冷者：燒酒摩搨患處。（《隨息居飲食譜》）⑤治寒濕泄瀉，小便清者：頭燒酒飲之。（《綱目》）⑥治寒痰咳嗽：燒酒四兩，豬脂、蜜、香油、茶末各四兩。同浸酒內(nèi)，煮成一處。每日挑食，以茶下之。（《綱目》）⑦治風(fēng)蟲(chóng)牙痛：燒酒浸花椒，頻頻漱之。（《綱目》）⑧治耳聾：酒三升，碎牡荊子二升。浸七日，去滓，任性服盡。（《千金方》）⑨治耳中有轅，如棗棱大，痛不可動(dòng)者：以火酒滴入，仰之半時(shí)。（《怪證奇方》）⑩治蛇咬瘡：暖酒淋洗瘡上，日三易。（《廣利方》）⑾治婦人遍身風(fēng)瘡作癢；蜂蜜少許，和酒服之。（《奇效良方》）

臨床應(yīng)用 : 治療產(chǎn)后單純性腹瀉:取黃酒0.5斤，煮沸后加紅糖4兩，繼續(xù)煮2～3分鐘，待涼，頓服或兩次分服（間隔3～4小時(shí)）。共治14例。痊愈10例，停藥后自愈1例，癥狀減輕2例，效果不明1例。有的服藥3天內(nèi)痊愈。治程中僅1例訴輕度頭暈，余均正常。

各家論述 : ①《養(yǎng)生要集》："酒者，能益人，亦能損人。節(jié)其分劑而飲之，宣和百脈，消邪卻冷也。若升量轉(zhuǎn)久，飲之失度，體氣使弱，精神侵昏。宜慎，無(wú)失節(jié)度。"②陶弘景："大寒凝海，惟酒不冰，明其熱性，獨(dú)冠群物，藥家多須以行其勢(shì)。人飲之使體弊神昏，是其有毒故也。"③《湯液本草》："酒能行諸經(jīng)不止，與附子相同。味之辛者能散，味苦者能下，味甘者居中而緩也。為導(dǎo)引，可以通行一身之表，至極高分。若味淡者則利小便而速下。"④王好古："酒，古人惟以麥造曲釀黍，已為辛熱有毒，況今之醞者加以烏頭、巴豆、姜、桂之類大毒大熱之藥，以增其氣味，益加辛熱之余烈，豈不傷沖和，損精神，涸榮衛(wèi)，竭天癸，天人壽耶。"⑤《本草衍義補(bǔ)遺》："酒，《本草》止言其熱而有毒，不言其濕中發(fā)熱近于相火，大醉后振寒戰(zhàn)栗者可見(jiàn)矣。又酒性善升，氣必隨之，痰郁于上，溺澀于下，肺受賊邪，金體火燥，恣飲寒涼，其熱內(nèi)郁，肺氣得熱，必大傷耗，其始也病淺，或嘔吐，或自汗，或疼癢，或鼻齄，或自泄，或心脾痛，尚可散而出也；病深，或消渴，或內(nèi)疸，為肺痿，為內(nèi)痔，為鼓脹，為失明，為哮喘，為勞嗽，為癲癇，為難明之病，倘非具眼，未易處治，可不謹(jǐn)乎。"⑥汪穎《食物本草》："酒，人知戒早飲，而不知夜飲更甚，既醉既飽，睡而就枕，熱壅傷心傷目，夜氣收斂，酒以發(fā)之，亂其清明，勞其脾胃，停濕生瘡，動(dòng)火助欲，因而以致病者多矣。"⑦《綱目》："面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神御寐。若夫沉緬無(wú)度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪軀隕命，其害可勝言哉。""燒酒純陽(yáng)，毒物也，面有細(xì)花者為真。與火同性，得火即燃，同乎焰消，北人四時(shí)飲之，南人止暑月飲之。其味辛甘，升陽(yáng)發(fā)散，其氣燥熱，勝濕祛寒，故能開(kāi)怫郁而消沉積，通膈噎而散痰飲，治泄瘧而止冷痛也。辛先入肺，和水飲之，則抑使下行，通調(diào)水道，而小便長(zhǎng)白。熱能燥金耗血，大腸受刑，故令大便燥結(jié)。與姜蒜同飲，即生痔也。若夫暑月飲之，汗出而膈快身涼；赤目洗之，淚出而腫消亦散，此乃從治之方焉。過(guò)飲不節(jié)，殺人頃刻。按劉克用《病機(jī)賦》云，有人病赤目，以燒酒入鹽飲之，而痛止腫消，蓋燒酒性走，引鹽通行經(jīng)絡(luò)，使郁結(jié)開(kāi)而邪熱散，此亦反治劫劑也。"⑧《本草求真》："酒性種類甚多，然總由水谷之精，熟谷之液，醞釀而成，故其味有甘有辛，有苦有淡，而性皆主熱。燒酒則散寒結(jié)，然燥金涸血，敗胃?jìng)?。水酒借曲釀醞，其性則熱，酒借水成，其質(zhì)則寒，少飲未至有損，多飲自必見(jiàn)害。如陰虛酷好，其臟本熱，加以酒熱內(nèi)助，其熱益增，不致逼血妄出不止。陽(yáng)虛酷好，其臟本寒，加以酒寒內(nèi)入，其害益甚，不致飽脹吞酸吐瀉不止。糟罨跌傷，行瘀止痛，亦驅(qū)蛇毒，及盫凍瘡。醇而無(wú)灰，陳久者良。"⑨《本經(jīng)疏證》："世之于酒，不謂其引藥性上行，即謂其引藥性入血；不曰性熱而驅(qū)寒，即日性速能行氣。然《別錄》主治，不曰引藥性，助藥力，而曰行藥勢(shì)，豈不以是藥本治是病，特其機(jī)勢(shì)不張，借此以行之耶?不曰解散邪毒，而曰殺百邪惡毒氣，豈不以邪與毒之燥烈者受解散而不受殺，惟沉痼及積冷，非解散所能治者，必以此劫而行之耶?請(qǐng)以仲景之用酒言之，《傷寒論》、《金匱要略》兩書(shū)，凡水酒合煮之湯三：炙甘草湯用酒七升，水八升；當(dāng)歸四逆加吳茱萸生美湯，酒水各六升；芎歸膠艾湯，酒三升，水五升。即此可見(jiàn)補(bǔ)陰劑中，以此通藥性之遲滯；散寒劑中以此破伏寒之凝結(jié)，而用之復(fù)有輕重之差矣。凡以下丸者五，下散者六：薯蕷丸、腎氣丸、天雄散，是借以行補(bǔ)藥之滯；九痛丸、赤丸、侯氏黑散，是借以通邪氣之結(jié)；大黃蟅蟲(chóng)丸、土瓜根散，是借以逐隧道之澀；當(dāng)歸芍藥散、當(dāng)歸散、白術(shù)散，是借以和血脈之壅矣。凡以洗藥者三，則為抵當(dāng)湯、調(diào)胃承氣湯、大承氣湯之大黃，是駛者復(fù)益之以駛，欲其過(guò)而不留，去病而不傷正耳。而去邪者，復(fù)有防己地黃湯之防己、防風(fēng)、桂枝、甘草，漬四物，絞取其汁，合地黃汁服之，不取其助補(bǔ)劑之行，反取其增散藥之烈，是欲其合散藥，隨補(bǔ)藥以驅(qū)邪，仍不傷正也，紅藍(lán)花酒之但漬一味，寓驅(qū)風(fēng)于行血之中，即行血于驅(qū)風(fēng)之內(nèi)，是欲其血和風(fēng)自滅也。其用意微而情最曲屈者，莫如鱉甲。煎丸之煎鱉甲為膠，合諸藥成丸，下瘀血湯之煮丸而服，一則用于最先，一則用于極后，是則破癥堅(jiān)邪氣者，欲其自內(nèi)而外，去癥瘕積血者，欲其自上而下，故其所取，有在藥內(nèi)，有在藥外之別也。能深研平此，可以知行藥勢(shì)之說(shuō)矣。白酒，酒之新篘者也，其色白，其味甘辛，其氣輕揚(yáng)，故為用在上焦之肺，而治胸痹。"⑩《隨息居飲食譜》："燒酒，性烈火熱，遇火即燃。消冷積，御風(fēng)寒，辟陰濕之邪，解魚(yú)腥之氣。陰虛火體，切勿沾唇；孕婦飲之，能消胎氣。汾州造者最勝。凡大雨淋身，及多行濕路，或久浸水中，皆宜飲此，寒濕自解；如陡患泄瀉，而小溲清者，亦寒濕病也，飲之即愈。風(fēng)寒入腦，久患頭疼，及飲停寒積，脘腹久疼，或寒濕久痹，四肢酸痛，諸藥不效者，以滴花燒酒頻摩患處自愈。若三伏時(shí)將酒曬熱，搨患處，效更捷。素患凍瘃者，亦于三伏時(shí)曬酒涂患處，至冬不作矣。"

摘錄 : 《中藥大辭典》

《中華本草》：酒

拼音注音 : Jiǔ

英文名 : Wine

出處 : 出自《名醫(yī)別錄》1.孟詵：酒味苦，主百邪毒，行百藥。中惡ZHU忤，熱暖姜酒一碗服，即止。以大豆一升，熬令汁出，簸去灰塵，投二升酒中，朝朝服之，甚去一切風(fēng)；婦人產(chǎn)后諸風(fēng)，亦可服之。又熬雞尿如豆淋酒法作，名曰紫酒，卒不語(yǔ)口偏者，服之甚效。2.《隨息居飲食譜》：解燒酒毒，萊菔汁、青蔗漿隨灌，綠豆研水灌，或以枳椇子煎濃湯灌。

來(lái)源 : 藥材基源：為高梁、大麥、米、甘薯、玉米、葡萄等為原料釀制而成的飲料。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Wine

化學(xué)成分 : 因原料、釀造、加工、貯藏等條件之不同，酒的名色極多，其成分亦差異甚大。在制法上，酒可分為蒸餾酒(例如高梁酒、燒酒)與非蒸餾酒(例如紹興酒、葡萄酒)兩大類。凡酒類都含乙醇（ethanol）。蒸餾酒除乙醇的含量高于非蒸餾酒外，尚含高級(jí)醇類、脂肪酸類、酯類、醛類等；又含少量揮發(fā)酸和不揮發(fā)酸；糖類常不存在，或只存少量。高梁酒(東北產(chǎn))的總酸中，68.22%為乙酸（acetic acid），28.68%為丁酸(butyric acid)， O.58%為甲酸（formic acid）；酯類中有乙酸乙酯(ethyl acetate)，丁酸乙酯(ethyl butyrate)，乙酸戊酯(amyl acetate)，丁酸戊酯(amyl butyrate)，另有微量的纈草酸(valeric acid)，己酸(caproic acid)，辛酸(caprylie acid)，壬酸(pelargonic acid)，癸酸(capric acid)及月桂酸(lauric acid)等酸的酯類；又含少量戊醇(valeric acid)，丁醇（butanol），丙醇（propanol）。紹興酒的成分為水，乙醇，麥芽糖（maltose），葡萄糖（glucose），糊精（英畝）,甘油(glycerol)，酸類，含氮物質(zhì)等。在酸類中有乙酸、乳酸（lactic acid），氨基酸（amino acid），琥珀酸（succinic acid）等。另外尚有酯類、醛類、礦物質(zhì)等。葡萄酒除含水分、乙醇外，又含酸類、甘油、轉(zhuǎn)化糖、葡萄糖、糊精、樹(shù)膠、無(wú)機(jī)鹽等，在酸類中，揮發(fā)酸有甲酸、乙酸，不揮發(fā)酸有酒石酸(tartaric acid)、蘋(píng)果酸(malic acid)、琥珀酸、鞣酸(digallic acid)、乳酸。紅葡萄酒的色素有紅色的錦葵花素-3-葡萄糖甙(oenin)及其甙元錦葵花素(malvdin)，其他色素尚有槲皮素的糖甙等。

藥理作用 : 1.中樞神經(jīng)系統(tǒng)作用：酒為合乙醇的飲料。己醇對(duì)中樞的作用基本上與麻醇藥相似，但由于它引起的興奮期太長(zhǎng)，大量則導(dǎo)致延腦麻痹而安全度不夠，因而不能作為麻醉藥。乙醇之興奮并非真興奮，乃大腦抑制功能減弱之結(jié)果。此時(shí)飲者喪失了其由教育和經(jīng)驗(yàn)而來(lái)之謙虛和自制，同時(shí)其辨別力、記憶力、集中力及理解力亦減弱或消失：視力(中樞性)也常出觀障礙。2.循環(huán)系統(tǒng)：中等量乙醇可擴(kuò)張皮膚血管，故常致皮肚發(fā)紅而有溫暖感。但如恃為御寒藥，實(shí)屬不當(dāng)。因寒冷時(shí)皮膚血管收縮(雞皮疙瘩)為一種保護(hù)性反射；飲酒后抑制了血管運(yùn)動(dòng)中樞，皮膚血管擴(kuò)張而使大量的熱量損失，更增加凍死的危險(xiǎn)性。中等量對(duì)心臟功能并無(wú)陰顯影響。大量則可麻痹延腦中樞而導(dǎo)致循環(huán)虛脫。慢性酒精中毒之心血管障礙，有人認(rèn)為與營(yíng)養(yǎng)不良或維生素缺乏有關(guān)。3.消化系統(tǒng)：飲乙醇含量較低之酒類(10%上下)，可增加胃液分泌，胃酸分泌也增加，故潰瘍病患者應(yīng)禁酒類。小量低濃度的乙醇尚能增加胃的吸收機(jī)能。更高濃度(20%以上)乙醇內(nèi)服則抑制胃液分泌，減弱胃蛋白酶活性。40%以上則對(duì)胃粘膜有強(qiáng)烈刺激，喜飲烈性酒者多患慢性胃炎乙醇內(nèi)服時(shí)所見(jiàn)的惡心、嘔吐，主要是由其在體內(nèi)氧化的中間產(chǎn)物--乙醛刺激了嘔吐中樞所引起。4.局部作用：乙醇局部涂擦干皮膚，可加速熱的揮發(fā)，故有冷感，可用于高熱病人。高濃度乙醇能使細(xì)胞原漿脫才并發(fā)生沉淀，故有收斂及刺激作用。其殺菌作用以70%者作用最強(qiáng)，低于60%或高于80%者功效皆較低。5.體內(nèi)過(guò)程：乙醇在胃腸適中吸收迅速，一般約有20%在胃中吸收，其余在小腸中吸收?？瘴笗r(shí)吸收最多，CO2可促進(jìn)其吸收。乙醇濃度較低之酒類，易于吸收，高濃度者吸收反較緩饅。進(jìn)人體內(nèi)之乙醇約有90-98%被完全氧化，放出高達(dá)7.1千卡/g的能量(介千脂肪與碳水化物之間)可為機(jī)體所利用。成人一般1小時(shí)可氧化乙醇9-15ml(約10ml)，曾有報(bào)告1天內(nèi)最多氧化380ml者。此氧化速度常較恒定，不受血中濃度高低之影響。大量飲酒，超過(guò)此速度，即蓄積而造成中毒。未被氧化的2-10%乙醇，主要通過(guò)腎、肺徘出。其他如汗、淚、膽汁、唾液也有微量毒性。6.急性中毒：輕者不過(guò)興奮及嘔吐，不需特殊治療。重者陷入昏睡狀態(tài)，應(yīng)洗胃或注射咖啡因，也可用麻黃堿、苯丙胺等，并注意保溫。7.慢性中毒：嗜酒成癖者對(duì)乙醇產(chǎn)生耐受性，飲量漸大，但有一定限度，一般只超過(guò)正常3-4倍，這是和嗎啡不能比擬的。耐受性的發(fā)生，一般認(rèn)為是由于中樞神經(jīng)系統(tǒng)感受性降低之故。戒除時(shí)一般產(chǎn)生戒斷現(xiàn)象。

歸經(jīng) : 心；肝；肺；胃經(jīng)

性味 : 辛；甘；苦；溫；有毒

注意 : 陰虛、失血及濕熱甚者忌服。1.《千金．食治》：黃帝云，暴下后飲酒者，膈上變?yōu)闋顭幔皇成孙嬀?，莫灸腹，令人腸結(jié)。扁鵲云，久飲酒者腐腸爛胃，潰髓蒸筋，傷神損壽；醉當(dāng)風(fēng)臥，以扇自扇，成惡風(fēng)；醉以冷水洗浴，成疼痹；飽食訖，多飲水及酒，成痞僻。2. 孫思邈：空腹飲酒醉必患嘔逆。3. 孟詵：久飲，軟筋骨，醉臥當(dāng)風(fēng)，則成癜風(fēng)。4.《本草拾遺》：米酒不可合乳飲之，令人氣結(jié)。凡酒忌諸甜物。5.《綱目》：畏枳、葛花、赤豆花、綠豆粉者，寒勝熱也。痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動(dòng)火。鹽冷水、綠豆粉解其毒。

功能主治 : 通血脈；行藥勢(shì)。主風(fēng)寒痹痛；筋脈攣急；胸痹；心痛；脘腹冷痛

用法用量 : 內(nèi)服：適量，溫飲；或和藥同煎；或浸藥。外用：適量，單用或制成酒劑涂搽；或濕敷；或漱口。

復(fù)方 : ①治胸痹之病，喘息咳唾，腦背痛，短氣，寸口脈沉而遲，關(guān)上小緊數(shù)：栝樓實(shí)一枚(搗)，薤白半升，白酒七升。上三味同煮取二升，分溫再服。(《金匱要略》栝樓薤白白酒湯)②治冷氣心痛：燒酒入飛鹽飲。(《綱目》)③治陰毒腹痛：燒酒溫飲。(《綱目》)④霍亂轉(zhuǎn)筋而肢冷者：燒酒摩患處。(《隨息居飲食譜》)⑤治寒濕泄瀉，小便清者：頭燒酒飲之。(《綱目》)⑥治寒痰咳嗽：燒酒四兩，豬脂、蜜、香油、茶末各四兩。同浸酒內(nèi)，煮成一處。每日挑食，以茶下之。(《綱目》)⑦治風(fēng)蟲(chóng)牙痛：燒酒浸花椒，頻頻漱之。(《綱目》)⑧治耳聾：酒三升，碎牡荊子二升。浸七日，去滓，任性服盡。(《千金方》)⑨治耳中有核，如棗核大，痛不可動(dòng)者：以火酒滴入，仰之半時(shí)。(《怪證奇方》)⑩治蛇咬瘡：暖酒淋洗瘡上，日三易。(《廠利方》)11.治婦人遍身風(fēng)瘡作癢：蜂蜜少許，和酒服之。(《奇效良方》)

臨床應(yīng)用 : 治療產(chǎn)后單純性腹瀉。取黃酒0.5斤，煮沸后加紅糖4兩，繼續(xù)煮2-3分鐘，待涼，頓服或兩次分服(間隔3-4小時(shí))。共治14例，痊愈10例，停藥后自愈1例，癥狀減輕2例，效果不明1例。有的服藥3天內(nèi)痊愈。治程中僅1例訴輕度頭暈，余均正常。

各家論述 : 1.《養(yǎng)生要集》：酒者，能益人，亦能損人。節(jié)其分劑而飲之，宣和百脈，消邪卻冷也。若升員轉(zhuǎn)久，飲之失度，體氣使弱，精神侵昏。宜慎，無(wú)失節(jié)度。2. 陶弘景：大寒凝海，惟酒不冰，明其熱性，獨(dú)冠群物，藥家多須以行其勢(shì)。人飲之使體弊神昏，是其有毒故也。3.《湯液本草》：酒能行諾經(jīng)不止，與附子相同。味之辛者能散，味苦者能下，味甘者居中而緩也。為導(dǎo)引，可以通行一身之表，至極高分。若味淡者則利小便而速下。4. 王好古：酒，古人惟以麥造曲釀黍，已為辛熱有毒，況今之醞者加以烏頭、巴豆、姜、桂之類大毒大熱之藥，以增其氣味，益加辛熱之余烈，豈不傷沖和，損精神，涸榮衛(wèi)，竭天癸，夭人壽耶。5.《本草衍義補(bǔ)遺》：酒，《本草》止言其熱而有毒，不言其濕中發(fā)熱近于相火，大醉后振寒戰(zhàn)栗者可見(jiàn)矣。又酒性善升，氣必隨之，痰郁于上，溺澀于下，肺受賊邪，金體火燥，恣飲寒涼，其熱內(nèi)郁，肺氣得熱，必大傷耗，其始也病淺，或嘔吐，或自汗，或疼癢，或鼻齄，或自泄，或心脾痛，尚可散而出也；病深，或消渴，或內(nèi)疸，為肺痿，為內(nèi)痔，為鼓脹，為失明，為哮喘，為勞嗽，為癲，為難明之病，倘非具眼，未易處治，可不謹(jǐn)乎。6. 汪穎《食物本草》：酒，人知戒早飲，而不知夜飲更甚，既醉既飽，睡而就枕，熱壅傷心傷目，夜氣收斂，酒以發(fā)之，亂其清明，勞其脾胃，慘濕生瘡，動(dòng)火助欲，因而以致病者多矣。7.《綱目》：面曲之酒，少飲則和觀行氣，壯神御寒。若夫沉緬無(wú)度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪軀隕命，其害可勝言哉。燒酒純陽(yáng)，毒物也，面有細(xì)花者為真。與火同性，得火即燃，同乎焰消，北入四時(shí)飲之，南人止暑月飲之。其味辛甘，升陽(yáng)發(fā)散，其氣燥熱，勝濕祛寒，故能開(kāi)拂郁而消沉積，通膈噎而散痰飲，治泄瘧而止冷痛也。辛先入肺，和水飲之，則抑使下行，通調(diào)水道，而小便長(zhǎng)白。熱能燥金耗血，大腸受刑，故令大便燥結(jié)。與姜蒜同飲，即生痔也。若夫暑月飲之，汗出而膈快身涼；赤目洗之，淚出而腫消赤散，此乃從治之方焉。過(guò)飲不節(jié)，殺人頃刻。按劉克用《病機(jī)賦》云，有人病赤目，以燒酒人鹽飲之，而痛止腫消，蓋燒酒性走，引鹽通行經(jīng)絡(luò)，使郁結(jié)開(kāi)而邪熱散，此亦反治劫劑也。8.《本草求真》：酒性種類甚多，然總由水谷之精，熟谷之液，醞釀而成，故其味有甘有辛，有苦有淡，而性皆主熱。燒酒則散寒結(jié)，然燥金涸血，敗胃?jìng)?。水酒借面釀醞，其性則熱，酒借水成，其質(zhì)則寒，少飲未至有損，多飲自必見(jiàn)害。如陰虛酷好，其臟本熱力口以酒熱內(nèi)助，其熱益增，不致逼血妄出不止。陽(yáng)虛酷好，其臟本寒，加以酒寒內(nèi)入，其害益甚，不致飽脹吞酸吐瀉不止。糟冕跌傷，行瘀止痛，亦驅(qū)蛇毒，及凍瘡。醇而無(wú)灰，陳久者良。9.《本經(jīng)疏證》：世之于酒，不謂其引藥性上行，即謂其引藥性入血；不曰性熱而驅(qū)寒，即曰性速能行氣。然《別錄》主治，不曰引藥性，助藥力，而曰行藥勢(shì)，豈吊以是藥本治是病，特其機(jī)勢(shì)不張，借此以行之耶?不曰解散邪毒，而曰殺百邪惡毒氣，豈不以邪與毒之燥烈者受解散而不受殺，惟沉痼及積冷，非解散所能治者，必以此劫而行之耶?請(qǐng)以仲景之用酒言之，《傷寒論》、《金匱要略》兩書(shū)，凡水酒臺(tái)煮之湯三：炙甘草湯用酒七升，水八升；當(dāng)歸四逆加吳茱萸生姜湯，酒水各六升；芎歸膠艾湯，酒三升，水五升。即此可見(jiàn)補(bǔ)陰劑中，以此通藥性之遲滯；散寒劑中以此破伏寒之凝結(jié)，而用之復(fù)有輕重之差矣。凡以下丸者五，下散者六：薯蕷丸、腎氣丸、天雄散，是借以行補(bǔ)藥之滯；九痛丸、赤丸、侯氏黑散，是借以通邪氣之結(jié)；大黃？蟲(chóng)丸、土瓜根散，是借以逐隧道之澀；當(dāng)歸芍藥散、當(dāng)歸散、白術(shù)散，是借以和血脈之壅矣。凡以洗藥者三，則為抵當(dāng)湯、調(diào)胃承氣湯、大承氣湯之大黃，是駛者復(fù)益之以駛，欲其過(guò)而不留，去病而不傷正耳。而去邪者，復(fù)有防己地黃湯之防己、防風(fēng)、桂枝、甘草，漬四物，絞取其汁，合地黃汁服之，不取其助補(bǔ)劑之行，反取其增散藥之烈，是欲其合散藥，隨補(bǔ)藥以驅(qū)邪，仍不傷正也，紅藍(lán)花酒之但漬一味，寓驅(qū)風(fēng)干行血之中，即行血于驅(qū)風(fēng)之內(nèi)，是欲其血和風(fēng)自滅也。其用意微而情最曲屈者，莫如鱉甲煎丸之煎鱉甲為膠，合諸藥成丸，下瘀血湯之煮丸而服，一則用于最先，一則用于極后，是則破？堅(jiān)邪氣者，欲其自內(nèi)而外，去？瘕積血者，欲其自上而下，故其所取，有在藥內(nèi)，有在藥外之別也。能源研乎此，可以知行藥勢(shì)之說(shuō)矣。白酒，酒之新？者也，其色白，其味甘辛，其氣輕揚(yáng)，故為用在上焦之肺，而治胸痹。10.《隨息居飲食譜》：燒酒，性烈火熱，遇火即燃。消冷積，御風(fēng)寒，辟陰濕之邪，解魚(yú)腥之氣。陰虛火體，切勿沾唇；孕婦飲之，能消胎氣。汾州造者最勝。凡大雨淋身，及多行濕路，或久浸水中，皆宜飲此，寒濕自解；如陡患泄瀉，而小溲清者，亦寒濕病也，飲之即愈。風(fēng)寒入腦，久患頭疼，及飲停寒積，脘腹久疼，或寒濕久痹，四肢酸痛，諸藥不效者，以滴花燒酒頻摩患處自愈。若三伏時(shí)將酒曬熱，拓患處，效更捷。素患凍者，亦于三伏時(shí)曬酒涂患處，至冬不作矣。

摘錄 : 《中華本草》

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