跪求!老人常生病吃什么好

　　感冒是冬季的高發(fā)病，相比吃藥，老人們更愿意吃食物來(lái)治療感冒，那么老人感冒了吃什么好的快呢?以下是由我整理關(guān)于老人感冒吃什么好的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　老人治療感冒的食物
　　洋蔥

　　洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，可抗寒，抵御流行感冒，且具有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)感冒有很強(qiáng)的防治作用。而且，洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，能刺激胃、腸及消化腺分泌，增食欲促消化降血壓，對(duì)高血壓、高血脂和心腦血管病人有很好的保健作用。

　　1、洋蔥炒牛肉

　　牛肉、洋蔥、青椒、姜、蒜、蔥、生粉、生抽、料酒、油、鹽、雞精。

　　牛肉切片放入生粉、鹽、生抽、料酒腌十分鐘。洋蔥洗凈切片。青椒及各種配料切好備用。

　　鍋放油，放姜片爆一下，放入腌好的牛肉快炒，快炒至牛肉斷生，盛出備用。

　　原鍋放入洋蔥片、青椒片炒勻，放少少鹽。洋蔥片、青椒片炒斷生后加入炒好的牛肉片。炒勻后放入雞精、蔥花。起鍋裝盤(pán)。

　　2、韭花炒洋蔥

　　洋蔥250克，韭菜花50克。紅椒2只，蒜子5克?；ㄉ?0克，鹽5克，味精2克，花椒油2克，濕生粉。

　　洋蔥去外皮切成絲洗凈，韭菜花切段洗凈，紅椒切成絲，蒜子切成米。

　　燒鍋下油少許，放入洋蔥絲，用中火炒片刻，倒出待用。另燒鍋下油，放入蒜米，紅椒絲，韭菜花翻炒幾下，加入洋蔥絲，調(diào)入鹽、味精、炒至入味，用濕生粉勾芡，淋入花椒油即可。

　　大蒜

　　大蒜是飲食中不可缺少的調(diào)味品，可殺菌、殺蟲(chóng)、防流感、防感染。對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都要很好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的作用。

　　1、金香大蒜

　　大蒜400克，咸鴨蛋黃4個(gè)。

　　大蒜剝?nèi)ネ馄?，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。炒勺上火，放入油燒至七層熱，將蒜瓣入油炸至金黃色，撈出控凈油。

　　炒勺中略留底油，放入蔥姜末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺時(shí)放入少許味精即可。

　　2、蒜香土豆泥

　　土豆500克，牛奶200克，大蒜100克，黃油50克，鹽、胡椒粉少許。

　　先將土豆洗凈削去皮，放入鍋內(nèi)加入水和牛奶上火煮熟，將余湯汁倒出。把土豆制成泥狀，不能有疙瘩。(如果太粘，可適當(dāng)入加牛奶或開(kāi)水調(diào)適度)。調(diào)制土豆泥的同時(shí)加入鹽和胡椒粉。

　　炒勺上火，放入牛油，將切好的蒜末炒香出味，澆在土豆泥上或直接拌入土豆泥中均可。

　　雞湯

　　雞湯能抑制咽喉及呼吸道炎癥，對(duì)消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等癥狀極為有效。雞肉能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)感冒病毒的抵抗能力，還具有增強(qiáng)咽部血液循環(huán)和鼻腔液分泌的作用，對(duì)保護(hù)呼吸道通暢，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用。

　　1、板栗燉雞

　　雞、板栗、姜塊、蒜塊、蔥段、料酒、醬油、油、鹽。

　　先將雞剁成大塊，將雞塊放進(jìn)鍋里，倒入冷水(剛好淹沒(méi)雞塊為準(zhǔn))，大火將水燒開(kāi)5分鐘就行了。將雞肉用冷水把血水洗干凈，瀝干備用。板栗是在超市里面買(mǎi)的成品，板栗和雞塊的比例是2：3。將買(mǎi)來(lái)的板栗過(guò)水瀝干備用。

　　把鍋燒熱，倒入油至油開(kāi)始冒煙時(shí)便倒入雞肉，開(kāi)始翻炒，待雞塊的油扁得差不多了就將多余的油舀起來(lái)。放入料酒、姜塊、蒜、蔥段翻炒一下，再放入適量的醬油(能夠讓雞塊的顏色變得深黃色就行了)。不斷的翻炒，待雞塊的顏色變成深黃色的時(shí)候便倒入適量的水(漫過(guò)雞塊為佳)。

　　等水燒開(kāi)了就移至砂鍋(沒(méi)砂鍋就不用移動(dòng)了)里面用小火燉。待雞塊熟了時(shí)便放入板栗，再用小火慢慢的燉(水不夠可以加水)。直至板栗和雞塊燉得比較爛的時(shí)候便放入鹽收汁。

　　2、菌菇燉雞湯

　　雞1只、火腿1小塊、雞腿菇1個(gè)、金針菇、小蘑菇、枸杞、生姜、大蔥、小蔥、鹽、胡椒粉。

　　雞處理干凈后待用，鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香，接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)以上(期間有血沫需要瀝出)。

　　菌菇洗凈切段、枸杞用熱水浸泡備用。雞湯燉至雞肉酥爛后，加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時(shí)調(diào)入適量鹽，出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花、適量胡椒粉即可。
　　治療老人感冒的食療方
　　(1)黃芪生姜大棗粥

　　黃芪15克，大棗15克，生姜3片。將黃芪洗凈切片，生姜、大棗洗凈，一同用大火煮沸，再改用小火煮1小時(shí)左右即成，飲湯即可。能增進(jìn)食欲、散寒解表，是治療風(fēng)熱感冒的良藥。

　　(2)生姜紅糖茶

　　生姜10克，紅糖適量。將生姜切片，用沸水浸泡，加入少量紅糖，代茶飲。能散寒解表，溫肺止咳，增進(jìn)食欲，治療風(fēng)寒感冒。

　　(3)綠豆粥

　　綠豆50克，粳米100克，冰糖適量。將綠豆、粳米洗凈煮粥，待熱加入冰糖，攪拌均勻，即可食用。能清熱解表、祛暑利濕，是治療暑濕感冒之良藥。

　　(4)冬瓜蓮葉扁豆粥

　　冬瓜500克，白扁豆30克，鮮蓮葉15克。將扁豆、蓮葉、冬瓜洗干凈，冬瓜連皮切成小塊。把扁豆、蓮葉一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火燒沸后，下冬瓜，然后用小火煮1～2小時(shí)，調(diào)味即可飲用。有清肺熱、化痰止咳之功效和化風(fēng)熱感冒之功效。

　　(5)桑菊薄荷飲

　　桑葉6克，菊花6克，薄荷3克，苦竹葉15克，蜂蜜少許，加適量水，煮沸，代茶頻服。桑葉清肺熱;菊花疏散風(fēng)熱，明目平肝;薄荷為疏散風(fēng)熱之要藥，能迅速解除發(fā)熱頭痛等癥狀。有高血壓或頭痛、目糊之患者也較為適宜。

　　(6)貝母沙參蒸雪梨

　　將雪梨1個(gè)去皮去核，把貝母6克、沙參10克、薄荷2克及冰糖適量填入，合起放在碗內(nèi)加水蒸熟，早晚分食，連吃數(shù)日。此湯潤(rùn)燥止咳，化痰宣肺，尤其適用于老年人、兒童感冒后熱病傷陰引起咽干咳嗽、肺熱痰黃，或津傷口渴、大便燥結(jié)等癥。

　　(7)蔥白神仙粥

　　取5-7根的蔥白，4片生姜和60克的糯米，加上適量的米醋。將生姜刮掉皮洗干凈切成絲狀，將洗好的蔥白切成粒狀的。再把糯米洗干凈，和生姜一起放入到鍋中，加入適量的水，用小火熬煮，煮成粥，再將蔥白煮沸進(jìn)行調(diào)味，倒入米醋，稍加熬煮即可。有很好的解表、通陽(yáng)的功效，同時(shí)還可以治療傷寒頭疼和腹痛。
　　治療老人咳嗽食療方
　　皮蛋瘦肉粥

　　做法：皮蛋1只，瘦肉100克，大米75克，陳皮2克。共煲成稀爛粥食用。

　　功效：可用于各型咳嗽。

　　陳皮粥

　　做法：大米50克，陳皮5克。共煮爛粥食用。

　　功效：用于緩解風(fēng)寒咳嗽。(咳嗽頻作，咽癢聲重，鼻流清涕，或惡寒無(wú)汗，發(fā)熱頭痛，舌淡紅，苔薄白，或伴有咳嗽痰多色白質(zhì)稀。)

　　陳皮白果薏米粥

　　做法：陳皮5克，白果5個(gè)，炒薏仁15克，大米50克。共煲成粥食用。

　　功效：用于痰濕型咳嗽。(咳嗽反復(fù)發(fā)作，咳嗽聲音重濁，痰多，容易咳出，自覺(jué)胸悶，肚子脹滿，食欲差。)

　　二參瘦肉湯

　　做法：西洋參3克，紅參5克，瘦肉50克。共煲成湯飲用。

　　功效：用于氣虛型。(咳嗽聲低無(wú)力，氣短，痰多清稀，自汗，易于感冒，苔薄白質(zhì)淡。)

　　太子參兔肉湯

　　做法：太子參10克，兔肉250克。共煲成湯飲用。

　　功效：用于陰虛燥咳。(干咳，咳聲短促，或痰中帶血絲，低熱，口干。)

　　生菜瘦肉粥

　　做法：生菜150克，瘦肉100克，大米75克。共煲成粥食用。

　　功效：用于風(fēng)熱、痰熱型。(咳嗽氣息粗促或喉中有痰聲，痰多質(zhì)黏，咳吐不爽或有熱腥味，胸脅脹滿，面紅舌紅。)

　　腐竹粥

　　做法：腐竹100克，大米50克。共煲成稀爛粥食用。

　　功效：用于緩解風(fēng)熱咳嗽。(咳嗽，無(wú)痰，或有痰色黃稠，不易咳出，咽干疼痛，口渴，常伴有發(fā)熱。)

生病的老人體弱，在服藥的同時(shí)，應(yīng)吃些易消化且含有粗纖維的食物，比如:吃些小米粥、玉米糝、以及老年人喝的奶粉等，總之一句話，一切皆以老人為主，想吃啥就做啥，一切以好消化，有利病情恢復(fù)為要。

在說(shuō)到保健品時(shí)，先說(shuō)說(shuō)膳食。

一： 膳食：

應(yīng)該多吃素，因?yàn)槭卟怂谐撕胸S富的維生素、礦物質(zhì)以外，還含有豐富的膳食纖維，既可防止便秘，又可減少糞便中有害物質(zhì)對(duì)腸壁的損害，預(yù)防腸癌。另外，大多蔬菜和水果屬堿性食品，而一般高蛋白食品屬酸性食品。在人體胃中，肉、米、麥等食物消化后往往會(huì)發(fā)生酸性反應(yīng)，這就需要蔬菜和水果來(lái)中和，維持體內(nèi)酸堿平衡。古人早就提出了“五菜為充”的觀點(diǎn)，說(shuō)明蔬菜對(duì)消化系統(tǒng)有“充盈”和“疏通”的作用。因此，要有一個(gè)好胃口和健康的消化系統(tǒng)，必須經(jīng)常多吃些蔬菜水果。

雖然多吃肉類(lèi)食品會(huì)導(dǎo)致很多疾病，但并不是說(shuō)我們一點(diǎn)肉都不能吃，因?yàn)樾笕狻⑶萑庵袆?dòng)物蛋白，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。歐洲
科學(xué)
家前不久就人們經(jīng)常食用的紅肉（牛肉、豬肉、羊肉等）做出了定論：經(jīng)常吃紅肉有增加患腸癌風(fēng)險(xiǎn)。所以，在確保酸堿平衡的同時(shí)，最好以白肉如魚(yú)肉、雞肉、鴨肉等代替紅肉。對(duì)于偏愛(ài)肉食的人來(lái)說(shuō)，李教授強(qiáng)調(diào)，在吃膽固醇豐富的食物時(shí)，一定要搭配一些蔬菜、水果和豆類(lèi)等，以增加膽固醇的排泄，減少膽固醇在體內(nèi)的合成與吸收，避免動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。

淀粉類(lèi)食物主要通過(guò)兩種方式抑制腸癌：一是當(dāng)?shù)矸圻M(jìn)入腸道后，經(jīng)一系列反應(yīng)有助于增加糞便，促使結(jié)腸排泄，加速致癌代謝物排出體外。二是淀粉在腸內(nèi)經(jīng)發(fā)酵酶作用，會(huì)產(chǎn)生大量的丁酸鹽。實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明，丁酸鹽是有效的癌細(xì)胞生長(zhǎng)抑制劑，它能夠直接抑制大腸細(xì)菌繁殖，防止大腸內(nèi)壁可能致癌的細(xì)胞產(chǎn)生。

在生活中應(yīng)該如何選擇含淀粉的食物呢？對(duì)于忙碌的上班族來(lái)說(shuō)，超市中粗加工未經(jīng)去除谷皮的全谷食物，如谷類(lèi)面包應(yīng)是首選。購(gòu)買(mǎi)谷類(lèi)面包時(shí)要注意識(shí)別：如果成分表的第一位就是谷類(lèi)，說(shuō)明它的谷類(lèi)含量的確豐富；如果谷類(lèi)成分排在其他成分或者糖的后面，說(shuō)明這種食物里谷類(lèi)成分不多。還有一個(gè)方法是：用手拿著面包，如果感覺(jué)面包密實(shí)緊湊，有明顯的麥粒，就是谷類(lèi)含量豐富的面包。

除了谷類(lèi)面包以外，用蕎麥做成的面條、涼粉、烙餅、蒸餃和米飯等主食也是不錯(cuò)的選擇。富含B族維生素、維生素E的五谷雜糧粥，比如臘八粥、八寶蓮子粥、荷葉粥等則更適合中老年人食用。

二： 老年人的保健品選擇：

保健品具有保健功能，但是不講科學(xué)亂吃保健品不僅不會(huì)起到保健功效，還會(huì)損害老年人的健康。不按需要亂服保健品會(huì)導(dǎo)致機(jī)體的某種功能失調(diào)及由此產(chǎn)生其他副作用，比如單項(xiàng)維生素補(bǔ)多了，又恰恰是不易于排出體外的維生素A等，有時(shí)可能會(huì)中毒。有些中草藥補(bǔ)品吃多了，會(huì)因?yàn)樗幮援a(chǎn)生中毒、傷肝等后果。有些保健品中添加了一定量的激素，服用者一定要注意整體平衡，激素多了對(duì)健康損害很大。

保健品不以治療為目的，只用于疾病預(yù)防和維持健康，適用于特定人群，如亞健康人群、某種維生素缺乏等。因此，保健品不能作為日常飲食替代品，這一點(diǎn)老年人要特別注意。因此建議老年人可以服用一些補(bǔ)鈣的藥品和保健品，如果是缺鐵性貧血，除了從食物中增加鐵的吸收外，可以吃一些含鐵保健品。但補(bǔ)鐵應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，因?yàn)殍F元素不易排出體外，過(guò)量補(bǔ)鐵會(huì)導(dǎo)致鐵中毒。

八大有助于消化的食物
1.大麥及大麥芽
含有維生素a、b、e和淀粉酶、麥芽糖、葡萄糖、轉(zhuǎn)化糖酶、尿囊素、蛋白質(zhì)分解酶、脂肪和礦物質(zhì)等。大麥中的尿囊素可促進(jìn)胃腸道潰瘍的愈合。
2.酸奶
酸奶除含有牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)素外，突出的特點(diǎn)是含有豐富的乳酸，能將奶中的乳糖分解為乳酸。對(duì)于胃腸道缺乏乳酸酶或喝鮮牛奶容易腹瀉的人，可改喝酸奶。乳酸能抑制體內(nèi)霉菌的生長(zhǎng)，可預(yù)防使用抗菌素類(lèi)藥物所導(dǎo)致的菌群失調(diào)。乳酸還可以防止腐敗菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生的毒物堆積，因而有防癌作用，酸奶有輕度腹瀉作用，可防止老年人便秘。
3.蘋(píng)果
蘋(píng)果既能止瀉，又能通便。其中含有的鞣酸、有機(jī)堿等物質(zhì)具有收斂作用，所含果膠可吸收毒素。對(duì)單純性的輕度腹瀉，單吃蘋(píng)果可止瀉。蘋(píng)果中含纖維素可刺激腸蠕動(dòng)，加速排便，故又有通便作用。
4.西紅柿
含有豐富的有機(jī)酸如蘋(píng)果酸、檸檬酸、甲酸，可保護(hù)維生素c，使之在加工烹飪過(guò)程不被破壞，增加維生素的利用率。西紅柿中還含有一種特殊成分——番茄素，有助于消化、利尿，能協(xié)助胃液消化脂肪，番茄素還能抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)，可治療口角炎。
5.橘皮
橘皮對(duì)消化的促進(jìn)作用主要是其中含有的揮發(fā)油對(duì)消化道有刺激作用，可增加胃液的分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。
6.雞肫皮
又稱(chēng)雞內(nèi)金，為雞胃的內(nèi)壁。雞肫含有胃激素和消化酶，可增加胃液和胃酸的分泌量，促進(jìn)胃蠕動(dòng)。胃激素遇高熱易受破壞，故以生食為佳。
7.番木瓜
未成熟的番木瓜含有兩種酶類(lèi)，一種叫番木瓜蛋白酶類(lèi)，一種叫番木瓜蛋白酶，可分解脂肪為脂肪酸，可促進(jìn)食物的消化和吸收。
8.白菜含有大量的粗纖維，可促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干結(jié)。