2023-07-18 08:08:58
1 豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎
雞蛋和豆?jié){可以同吃，豆?jié){和雞蛋同食不存在營養(yǎng)損失的問題
。
豆?jié){里確實(shí)含有胰蛋白酶抑制物
，但并不只是針對雞蛋里的蛋白質(zhì)，而且充分加熱就可以破壞它的活性
。不過
，用豆?jié){來沖雞蛋確實(shí)應(yīng)該避免
，原因是熱豆?jié){的溫度不足以起到對雞蛋充分加熱殺菌的作用。
豆?jié){加熱后會產(chǎn)生一種胰蛋白酶抑制劑
，會影響蛋白質(zhì)的吸收
。所以一直以來都有這個觀點(diǎn)說，豆?jié){和雞蛋不能一起吃的
。我們喝的都是煮熟后的豆?jié){
，「胰蛋白酶抑制物」早就在煮豆?jié){的過程中失去了活性
，喪失了抑制蛋白質(zhì)消化的能力
。所以喝豆?jié){時
，可以隨意搭配白煮蛋
、茶葉蛋、荷包蛋等等
。所以大家就放心吃吧
。 2 雞蛋怎么吃最好
其實(shí)各有優(yōu)點(diǎn)，對于雞蛋的烹調(diào)方式
，煎炒烹炸樣樣皆可
，而且做起來十分簡單。
1
、蒸蛋和蛋花湯最容易消化
，適合兒童
、老人和病人
。
2
、炒雞蛋要注意搭配
。缺乏維生素C是雞蛋唯一的“短處”，所以搭配西紅柿
、青椒
、辣椒來炒，就可以彌補(bǔ)不足
。
3
、水煮蛋也是不錯的選擇
，如果覺得味道單調(diào)，可以將煮好的蛋切塊
，拌入沙拉或涼菜中
。
4、煎雞蛋熱量較高
，不宜多吃
。 3 雞蛋怎么吃好吃炒蛋加料酒
打蛋時加點(diǎn)料酒味道更為鮮美
，一般炒2個雞蛋需小半勺料酒
。 煎蛋加鹽和面粉
煎雞蛋時可以放點(diǎn)鹽來防止油花四濺
，也可加點(diǎn)面粉
，讓煎出來的雞蛋黃白分明，讓人更有食欲
。 蒸蛋羹加牛奶
喜歡奶香味的可以嘗試一下
，將牛奶倒入雞蛋中攪拌均勻(可按自己的喜好來決定牛奶的用量)，再上鍋蒸
，最終將收獲一碗濃香四溢的蛋羹哦
。
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