白木耳什么時(shí)候吃最好

一年四季都可以吃，枸杞子——枸杞子又名枸杞。含有胡蘿卜素、維生素 B1、維生素 B2、煙酸、維生素 C、維生素 E、多 種游離氨基酸、亞油酸、甜芋堿、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分。中醫(yī)認(rèn)為：枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、和血潤燥、澤膚悅顏，培元烏發(fā)等功效，是提高男女性功能的健康良藥。

　銀耳又名白木耳，是一種生長于枯木上的膠質(zhì)真菌，因其色白如銀，故名銀耳。是我國經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，極珍貴的一種食用菌和藥用菌。由于銀耳所含的營養(yǎng)全面，且有一定的藥用價(jià)值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽(yù)，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。它不僅是有山珍美名之稱，而且在醫(yī)藥學(xué)中是一種久負(fù)盛名的良藥。我國歷代的醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為它有“強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神”之功。作為營養(yǎng)滋補(bǔ)品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強(qiáng)壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來的醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質(zhì)，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。做法：取銀耳5克，用溫水浸泡半小時(shí)，洗去泥沙，摘除木質(zhì)部分，放砂鍋內(nèi)，兌入70%的清水。先用武火，水開后用文火煎煮20分鐘，再加入適量冰糖，待糖溶化后即可服用。將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內(nèi)鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調(diào)到米飯檔，保壓時(shí)間10分鐘后，即可食用。也可放入冰箱中冷卻后食用！

銀耳湯每天什么時(shí)間喝沒有特別的講究。不過從季節(jié)上來說，夏末秋初時(shí)節(jié)最佳，夏末燥熱，秋天干燥，無論是身體里還是皮膚都需要滋潤，雖然銀耳湯在一年四季里都比較適合食用，但是相對來說夏天和秋天特別適宜。

擴(kuò)展資料：

銀耳湯的做法：

準(zhǔn)備材料：干銀耳15克、冰糖50克、酥梨1個(gè)、枸杞少許

制作步驟：

1、原料準(zhǔn)備好。

2、將銀耳泡發(fā)。

3、銀耳洗凈，摘成小朵，放入砂煲，大火煮開，蓋蓋子小火燉1個(gè)半小時(shí)。

4、酥梨去皮切丁。

5、銀耳燉至出膠，放入冰糖。

6、放入梨丁，繼續(xù)燉30分鐘。

7、放入枸杞即可關(guān)火。

8、成品圖。

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白木耳湯在夏季或炎熱氣候飲用最佳。
　　白木耳還可以做以下菜品：
　　銀耳明目湯
　　夏季是紅眼病流行的季節(jié)，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預(yù)防作用。制作時(shí)，取雞肝50克，銀耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量。將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，等雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。
　　燕窩銀耳羹
　　夏季也是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病病人最難熬的時(shí)刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用。具體制法：取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3至4小時(shí)，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時(shí)即可取用;銀耳用清水浸泡1小時(shí)即可。用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。
　　銀耳石斛羹
　　1、功效：夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶于動(dòng)彈。要補(bǔ)充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。
　　2、做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發(fā)、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
　　冰糖銀耳湯
　　1 、功效：夏天，最容易發(fā)生中暑，特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人，除了避免日曬高溫環(huán)境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑。
　　2 、做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發(fā)，與冰糖一同放入砂鍋內(nèi)，加水熬成湯。飲用前放冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)20分鐘，預(yù)防中暑效果最佳。
　　銀耳棗仁湯
　　1 、功效：夏季白晝時(shí)間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時(shí)，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。
　　2 、做法：將銀耳15克，洗凈泡發(fā)，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
　　銀耳童子雞湯
　　材料：白條童子雞1只，水發(fā)銀耳50克。
　　調(diào)料：植物油、蔥段、姜片、鹽、白砂糖、料酒、味精各適量。
　　做法：
　　1）童子雞處理干凈，切塊，焯水后撈出；水發(fā)銀耳洗凈，撕成小朵。
　　2）炒鍋放植物油燒熱，放入蔥段、姜片暴香，加料酒，雞塊翻炒片刻，倒入沙鍋中。
　　3）沙鍋中加水，大火燒開后，挑出蔥段、姜片不用，放入銀耳，改用小火。
　　4）燉半個(gè)小時(shí)左右，待雞肉熟爛時(shí)，撒入鹽、白砂糖、味精，攪勻即可。
　　冰爽綠豆銀耳湯
　　材料
　　綠豆，銀耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖
　　做法
　　1.去皮綠豆一大把，先泡三小時(shí)左右，泡發(fā)的銀耳一朵，適量的水。
　　2.把泡好的綠豆和銀耳一同煮，大火開后轉(zhuǎn)小火，大約一小時(shí)即可，放涼，也可放冰箱冰涼。
　　3.枸杞若干，放入冰格內(nèi)，加涼白開，冷凍成冰塊。這個(gè)預(yù)先得凍好。
　　4.涼綠豆銀耳水，喝的時(shí)候，放有枸杞的冰塊即可，可根據(jù)自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。
　　香蕉百合銀耳湯
　　材料
　　干百合，銀耳，香蕉，枸杞，冰糖
　　做法
　　1.干百合洗凈泡發(fā)；銀耳泡發(fā)撕成小朵，去蒂洗凈；香蕉剝皮切成小薄片；枸杞洗凈。
　　2.把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘。
　　3.再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘后加入枸杞稍燜即可。
　　冰鎮(zhèn)枇杷銀耳湯
　　材料
　　新鮮枇杷2－3個(gè)，銀耳一朵，片糖適量。，裝飾用茉莉花一朵。
　　做法
　　1、銀耳用水泡1小時(shí)，發(fā)后擇凈；
　　2、將擇凈的銀耳、片糖和水放入鍋中煮熟，煮約半小時(shí)（具體時(shí)間依個(gè)人對銀耳口感喜好控制時(shí)間。喜歡口感脆的少煮，喜歡稠爛的多煮）；
　　3、新鮮枇杷洗凈后去皮、核，切??；
　　4、起鍋前加入切丁的枇杷肉，煮開關(guān)火；
　　5、裝入樂扣格拉斯中放涼后置冰箱冷藏；
　　6、用茉莉花裝飾。

最好晚上，
　　干百合可以用來煲糖水或煲粥，有治咳的作用。也可以加入西芹，紅蘿卜，瘦肉一起炒?？梢约尤胴i骨，薏米，玉竹，沙參，枸子、芡實(shí)等藥材煲湯。水發(fā)后炒菜煲湯隨個(gè)人心意，泡軟了和新鮮的一樣。
　　干百合茶
　　1、菊花百合湯
　　原料：白菊花6克，干百合50克（鮮品加倍）。
　　調(diào)制：菊花略洗拍碎，干百合先泡脹，加水同煮，待干百合軟爛，可加糖適量服用。
　　功效：養(yǎng)心安神，平肝潛陽。適用于更年期陽亢心神失安者。
　　2、百合花茶
　　原料： 干百合2朵、蜂蜜10毫升。
　　調(diào)制： 將干百合以沸水沖泡10分鐘，飲用時(shí)加入蜂蜜即可。
　　功效： 排毒、美容養(yǎng)顏。
　　干百合茶
　　3、百合金菊茶
　　原料： 干百合2朵、菊花3朵、綠茶1克、金銀花0.5克，薄荷0.5克。
　　調(diào)制： 所有原料混合后用沸水沖泡5分鐘。
　　用法： 代茶飲、每日一劑。
　　功效： 清肝明目、利咽消腫，適用于內(nèi)熱、咽喉腫痛、肝熱目赤等。
　　4、百合洋參茶
　　原料： 干百合5朵、西洋參1克、枸杞子3克、竹葉1克
　　調(diào)制： 將原料混合后以沸水沖泡10分鐘即可。
　　功效： 清熱潤肺、養(yǎng)心安神、養(yǎng)顏抗衰
　　干百合烹飪
　　一、蘭花扣百合
　　原料：西蘭花，百合，香菇一朵。
　　配料：色拉油，鹽，雞精。
　　做法：西蘭花、百合分別用沸水焯一下，撈起后拌入適量鹽、雞精。把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤中。具體的方法是，先將香菇倒放在盤底，再將百合一片片擺好，最后擺西蘭花。將另一個(gè)盤子扣在此盤上，翻轉(zhuǎn)一下，掀開上面的盤子即可，還可以根據(jù)自已的喜愛，淋少許檸檬濃法，更加美味。
　　個(gè)人建議，這道菜做起來很輕易智慧，要害是裝盤的時(shí)侯要有耐心，因?yàn)槲覜]有掃描儀所以沒法把照片掃上來，不過真的很漂亮哦，非凡是淋上檸檬汁后，頂上是黑香菇，中間是金色的百合，下面是綠色的西蘭花，再配一個(gè)精致的盤子，看了會流口水哦！
　　二、白果百合
　　原料：白果，百合，青辣椒。
　　配料：味精，鹽，色拉油，素高湯，淀粉。
　　做法：白果洗凈，百合用清水焯一下，鍋燒熱，放少許色拉油，下入白果，百合清炒，勾芡后即可裝盤。
　　三、百合炒玉米西芹
　　材料：百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡蘿卜50克，鹽、蘑菇精、色拉油適量。
　　做法 ：
　　1、西芹洗凈、切段，百合剝開、洗凈，胡蘿卜去皮、洗凈、切成菱形小塊。
　　2、將全部原料用沸水焯一下。
　　3、鍋內(nèi)放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽、蘑菇精調(diào)味后即成。
　　干百合