十全大補(bǔ)湯中的肉桂可以少放點(diǎn)嗎

1、“十全大補(bǔ)湯”選鮮料加入十味中藥，五味小料，五味調(diào)料，細(xì)火燉制而成，既是一道咸鮮味濃的湯菜，又是一款藥膳，富有營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)身體，久食對(duì)冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、氣喘、面黃體弱者有一定的療效。

2、白條雞：50克、白術(shù)：1克、豬肚：25克、白條鴨：50克、云苓：1克、豬排骨：100克、白條鵝：25克、黨參：1克、豬肘子：50克、墨魚(yú)肉：15克、黃芪：1克、花生米：10克、大棗：2枚、白芍：1克、肉桂：0.6克、冬筍：1片、熟地：1克、當(dāng)歸：0.3克、蔥段：25克、川芎：0.6克、甘草：0.3克、姜片：15克、大料：3克、醬油：25克、蒜瓣：10克、香油：10克、花椒：5克、精鹽：6克、味精：1克、料酒：25克

3、烹飪方法：將雞、鴨、鵝、肚、排骨、肘子剁成核桃塊，同冬筍、墨魚(yú)肉一起放入砂鍋內(nèi)。把黨參、紅棗、花生米用紗布包好，再把花椒、大料用紗布包好，其余九種藥料也用紗布包好，三個(gè)包都放入砂鍋內(nèi)，加入清水（50克）、蔥、姜、蒜、醬油，砂鍋上旺火燒開(kāi)去浮沫，加入鹽、料酒改小火燉至熟爛，約1.5小時(shí)。最后撈出調(diào)料和藥料包，把黨參，花生米、大棗拆包后再放回砂鍋內(nèi)攪勻，其余藥料、調(diào)料不要，去凈蔥、姜、入味精、香油，用紫砂鍋裝上桌。

十全大補(bǔ)湯做法及功效

十全大補(bǔ)湯做法及功效，利用空閑時(shí)間可以用它補(bǔ)一補(bǔ)身體，在中藥中它當(dāng)屬清熱降火的翹楚，服用的量也是需要注意的一個(gè)點(diǎn)，但它的功效和作用還不僅僅是這些，以下是十全大補(bǔ)湯做法及功效。

十全大補(bǔ)湯

原料：黨參、炙黃芪、炒白術(shù)、酒白芍、茯苓各10克，肉桂3克，熟地、當(dāng)歸各15克，炒川芎、炙甘草各6克；墨魚(yú)、豬肚各50克，豬肉500克，生姜30克，豬雜骨、蔥、料酒、花椒、食鹽、味精、清水各適量。

十全大補(bǔ)湯的做法

1．將以上中藥裝入潔凈紗布袋內(nèi)，扎口備用。

2．將豬肉、墨魚(yú)、豬肚洗凈；豬雜骨洗凈，斬碎；生姜拍破備用。

3．將豬肉、墨魚(yú)、豬肚、豬雜骨、藥袋放入鍋內(nèi)，適量加水，放入蔥、生姜、花椒、料酒、食鹽，置武火上燒沸，后用文火煨燉，待豬肉、豬肚熟爛時(shí)，搭起切條，再放入湯中，加味精調(diào)味即可。撈出藥袋不用。

功效：黨參、炙黃芪、炒白術(shù)、茯苓、炙甘草能補(bǔ)氣健脾；酒白芍、熟地、當(dāng)歸、炒川芎芭能補(bǔ)血調(diào)血；肉桂能補(bǔ)腎壯陽(yáng)；墨魚(yú)能養(yǎng)血滋陰；豬肚能補(bǔ)虛損，健脾胃；豬肉能補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥。藥食合用，共奏補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛療損，增強(qiáng)體質(zhì)，補(bǔ)腎填精之功效。

應(yīng)用：適用于血?dú)饩闾摶蚓貌◇w虛、面色萎黃、精神倦怠、腰膝乏力等癥。

墨魚(yú)的`營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

墨魚(yú)本名烏賊，又稱(chēng)烏鲗、花枝或墨斗魚(yú)，是軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱烏賊目的動(dòng)物。墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及作用：墨魚(yú)味咸、性平，入肝、腎經(jīng)；具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效；用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。..

大補(bǔ)牛骨湯的做法是怎樣

1、食材

主要食材：牛骨

其他食材：胡蘿卜、白蘿卜、香菇、大棗、枸杞。

2、做法步驟

1、鍋中燒開(kāi)水，放入牛骨焯去血水，撈出。

2、將大棗，枸杞放入水中浸泡幾分鐘。

3、胡蘿卜，白蘿卜、香菇切塊。大小適當(dāng)即可。

4、高壓鍋中水燒開(kāi)，放入所有材料，牛骨、胡蘿卜，香菇。再放入姜，蔥，花椒。再加幾滴白醋，有助于大骨的膠原蛋白溶解進(jìn)湯中。。

5、大火燉沸騰5分鐘后，轉(zhuǎn)中火，燉半小時(shí)，在蓋緊高壓鍋蓋，壓幾分鐘便可。

6、出鍋前加幾滴香油提味即可。

3、功效

補(bǔ)中一起，健骨健體，增強(qiáng)免疫力。

4、如何把牛肉燉爛

李時(shí)珍曾指出，“煮老雞肉硬，入山楂數(shù)顆即易爛”，對(duì)于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有機(jī)酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。

具體做法是，先把洗干凈的牛肉切成小塊，再放入開(kāi)水中焯一下，去掉浮沫。然后把焯好的牛肉取出來(lái)，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢燉。但山楂的量不要過(guò)多，一般半斤牛肉配上2~3顆山楂就比較美味，這樣不僅可以使牛肉口感嫩，而且不會(huì)影響其他佐料的效果，更不會(huì)破壞牛肉的營(yíng)養(yǎng)。