腎陰虛可以喝人參酒嗎

哪些藥酒適合老年人喝？老年人如何正確飲酒？

1.黃酒:黃酒含有豐富的糖類、甘油、糊精、酯類、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分；它是飲料、藥物和調(diào)味品的結(jié)合體，每升的熱值為1000-2000卡。大部分是低分子量糖類，以肽和氨基酸的提取物形式存在，容易被人體吸收。具有安神助眠的功效。

2.低度白酒:優(yōu)質(zhì)低度白酒刺激性小，醇厚但不濃烈。適當(dāng)飲酒可以放松肌肉，促進(jìn)血液循環(huán)，與體育活動有異曲同工之妙。并能升高血液中高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白。降低膽汁和固醇的含量，有助于預(yù)防膽結(jié)石。還能清除動脈壁上堆積的有害膽固醇，保護(hù)心血管系統(tǒng)。

3.添加中草藥料釀造的養(yǎng)生補(bǔ)酒、藥酒。非常適合肝腎陰虛的人群，也能夠有效的緩解神經(jīng)衰弱，主要是由人參，鹿茸，黃芪等中藥材結(jié)合而成的，非常著名的有五味子酒，八珍酒，枸杞酒以及人參酒，如果在長期服用一些滋補(bǔ)類的藥酒之后，就能夠達(dá)到有效預(yù)防疾病的作用。

4.老年喝酒應(yīng)該慢飲、輕飲，這樣才有味道，有助于消化，不會給脾胃造成過重的負(fù)擔(dān)。提倡喝溫酒。在酒加熱的過程中，酒精也會隨之揮發(fā)，這樣對人體的傷害就會小一些。當(dāng)然，酒的溫度不能加得太高。喝過熱的酒會危害身體健康，另外就是酒精揮發(fā)太多，再好的酒也沒有味道。

5.不要讓老年人空腹喝酒?？崭癸嬀茣r，血液中的酒精濃度往往急劇上升，對人體有害。飲酒前要吃點(diǎn)墊底的東西，選擇一些理想的配菜，既能滿足飲酒者的口味，又能減少酒精對人體的危害。從酒精代謝的規(guī)律來看，最近應(yīng)該提倡高蛋白和維生素的食物，因?yàn)榫凭桓闻K分解時需要多種酶和維生素。酒精含量越高，消耗的酶和維生素越多，要及時補(bǔ)充。

藥酒的制作方法多種多樣，有蒸餾法、熱提取法、稀釋法、冷浸法等，家中自制藥酒因受條件限制，適合采取冷浸法。市售的藥酒價格一般都較為昂貴。如果自己在家中泡制，不僅成本低廉，而且可以根據(jù)自己的需要，靈活變通配方，所以更加適用。

冷浸法就是直接用白酒浸漬藥材。先取一只能夠密閉、潔凈的大口玻璃瓶或瓷缸、瓷壇，將藥材切片洗凈、瀝干，或打成粗粉裝入容器中，加入白酒，加酒量約為藥材重量的10倍上下。如果是用食物性藥材泡酒，加酒量只需5倍重量即可。白酒加入藥材后搖勻，密封瓶口或壇口，保存于陰涼避光處。浸泡期間應(yīng)經(jīng)常搖動容器或攪動藥材，讓白酒充分浸潤藥材，浸泡時間最少要14天以上，有些藥材可浸泡數(shù)月或1年。如果處方藥味較多，一次浸取不完全，可以分兩次或多次浸取，但每次加酒量應(yīng)計算好，不能太多，白酒的總用量應(yīng)該不變。如果采取多次浸泡的辦法，用酒應(yīng)少量多次，直至浸泡后的藥酒顏色變得淺淡，這說明藥物成分的萃取比較完全。

浸泡藥酒，最好選用55-60度的優(yōu)質(zhì)白酒，不能用乙醇(酒精)浸泡，禁用非藥用乙醇，因其中有對健康有害的物質(zhì)。劣質(zhì)白酒也不能用，甲醇?xì)埓媪扛?，釀造原料成分?fù)雜，很難確保藥酒的質(zhì)量。

家中自行浸泡的藥酒品種很多，常見的如人參酒、參茸酒、參芪酒、鹿茸酒、洋參酒、紅花酒、杜仲酒、枸杞酒、山楂酒、桑椹酒、桔波酒、木瓜酒、烏梢蛇酒等，都可以按一定的比例稱量泡制，服用劑量應(yīng)遵醫(yī)囑要求。

家中自制藥酒方法簡便易行，可以根據(jù)需要量配制，但并不是所有的中藥都能泡酒，例如含有水溶性有效成分的中藥就不宜用酒來浸取。還有一點(diǎn)，就是作用劇烈或毒性的中藥，如川烏、草烏、附子、毒蟲等，不能隨便配制藥酒。這些藥物都有嚴(yán)格、規(guī)范的泡制要求，必須由專業(yè)中藥師操作。

藥酒的選用，除了要了解前面所講的“藥酒的適用范圍和禁忌”外，還要熟悉藥酒的作用，并選用適宜藥酒。
　　(一)藥酒的作用
　　藥酒的作用，包含有“酒的作用和藥物功效”的雙重作用。由于每種藥酒都配入了不同的中藥材，因此藥酒的作用也隨之而異。
　　就其總體而言，藥酒的作用非常廣泛，既有補(bǔ)益人體之陰、陽、氣、血偏虛的補(bǔ)性藥酒，也有祛邪治病的藥性藥酒，其作用也有區(qū)別。如以補(bǔ)虛強(qiáng)壯為主的養(yǎng)生保健美容藥酒，主要作用有滋補(bǔ)氣血、溫腎壯陽、養(yǎng)胃生精、強(qiáng)心安神、抗老防衰、延年益壽。以治病為主的藥性藥酒，主要作用有祛風(fēng)散寒。止咳平喘、清熱解毒、養(yǎng)血活血、舒經(jīng)通絡(luò)等。疾病不同，作用亦異。
　　藥酒，是由酒與藥物配制而成。然而藥物的配入，是有針對性的和選擇性的，都是按特定要求加入的，因此配入酒中的藥物不同，其藥酒的作用也不同。如藥性藥酒，是以防治疾病為主的藥酒，在配方上都有嚴(yán)格細(xì)致的要求，是專為疾病而設(shè)的；補(bǔ)性藥酒，雖然對某些疾病也有一定的防治作用，但主要是對人體起滋補(bǔ)增益作用，促進(jìn)人體健康，精力充沛，預(yù)防病邪襲人。但也有一定要求，是專門為補(bǔ)虛糾偏，調(diào)整陰陽而設(shè)的。因此每一種藥酒都有不同的作用重點(diǎn)，都有其適應(yīng)范圍，難以盡述。每一藥酒的具體作用，可參閱應(yīng)用篇。
由此可見，藥酒的作用，是多種多樣的。其另一主要作用，酒入藥中，可以反佐或緩和苦寒藥物的藥性，免除了平時服藥的苦澀，也為人們所樂于接受。如有很多善于飲酒的人，常用人們?nèi)粘Ｊ称放渲扑幘啤＜扔嗅t(yī)療作用，又有滋補(bǔ)保健作用，乃一舉兩得之功，真可謂善飲也。

(二)藥酒的選用
選用藥酒很重要，一要熟悉藥酒的種類和性質(zhì)；二要針對病情，適合疾病的需要；三要考慮自己的身體狀況；四要了解藥酒的使用方法。

1．氣血雙虧者可選用龍鳳酒、山雞大補(bǔ)酒、益壽補(bǔ)酒、八珍酒、十全大補(bǔ)酒等。
2．脾氣虛弱者可選用人參酒、當(dāng)歸北芪灑、長壽補(bǔ)酒、參桂養(yǎng)營酒等。
3．肝腎陰虛者可選用當(dāng)歸酒、枸杞子酒、蛤蟻酒。構(gòu)圓酒等。
4．腎陽虧損者可選用羊羔補(bǔ)酒、龜齡集酒、參茸酒、三鞭酒等。
5，風(fēng)寒濕痹、中風(fēng)后遺癥等病癥可選用馳名中外的國公酒、馮了性藥酒和其它對癥藥酒。
6．風(fēng)濕性類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎或風(fēng)濕所致的肌肉酸痛者可選用風(fēng)濕藥酒、追風(fēng)藥酒、風(fēng)濕性骨病酒、五加皮酒等。如果風(fēng)濕癥狀較陘者可選用藥性溫和的木瓜酒。養(yǎng)血愈風(fēng)酒等；如風(fēng)濕多年，肢體杯木，半身不遂者則可選用藥性較猛的蟒蛇藥酒、三蛇酒、五蛇酒等。
7．骨肌損傷者可選用跌打損傷酒、跌打藥酒等。
8．陽痿者可選用多鞭壯陽酒、助陽酒、淫羊藿酒。青松齡藥酉、海狗腎酒等。
9．神經(jīng)衰弱者可選用五味子酒、寧心酒、合歡皮酒等。
10．月經(jīng)病者可選用婦女調(diào)經(jīng)酒、當(dāng)歸酒等。
凡此種種，這里不一一例舉。總之藥酒所治疾病甚多，一般可參考本書所列病癥之藥酒方，隨癥選用。
在預(yù)防疾病上，古人和民間也早有實(shí)踐，如重陽節(jié)飲用菊花酒，可抗老防衰；夏季飲用楊梅酒，可預(yù)防中暑；常飲山植酒，可防止高血脂的形成，減少動脈硬化的產(chǎn)生；長期服用五加皮酒、人參酒則可健骨強(qiáng)筋、補(bǔ)益氣血、扶正防病等等。
總之，選用藥酒要因人因病而異。如選用滋補(bǔ)藥酒時要考慮到人的體質(zhì)，如形體消瘦的人，多偏于陰虛血虧，容易生火，傷津，宜選用滋陰補(bǔ)血的藥酒；形體肥胖的人，多偏于陽衰氣虛，容易生痰、怕冷，宜選用補(bǔ)心安神的藥酒。選用以治病為主的藥酒，更要隨證選用，最好在中醫(yī)師的指導(dǎo)下選用為宜?？傊x用有針對性適宜藥酒。藥酒既可治病，又可強(qiáng)身，這并不是說每一種藥酒都能包治百病，患者隨意拿一種藥酒飲用，就可見效。飲用者必須仔細(xì)挑選，認(rèn)清自己的病癥和身體狀況，要有明確的目的選用，切不可人用亦用，見酒就飲。
猴頭補(bǔ)酒
猴頭補(bǔ)酒是以山珍猴頭為主，配以參、芪、歸、術(shù)等名貴藥材，用糯米酒釀作酒基，經(jīng)陳釀精制而成的。

原料性質(zhì)

1.猴頭，別名猴頭蘑菇，是一種珍貴的食用菌，為八大山珍之一。明、清年間屬貢皇帝之物。味特鮮、營養(yǎng)豐富。每100克含蛋白質(zhì)26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克；氨基酸有16種，其中7種是人體必需的。還有胡蘿卜素、核黃素等成分。它有“助消化、利五臟、滋補(bǔ)抗”的效能。

2.中藥材：黨參、黃芪、當(dāng)歸、白術(shù)等是眾所周知的名貴藥材，有益氣補(bǔ)脾、健胃、補(bǔ)血活血，強(qiáng)身防癌的功效。

猴頭補(bǔ)酒不僅是一種珍貴的補(bǔ)酒，亦是一種療效顯著的“藥”酒。長期服用，無病可以強(qiáng)身，有病可起治療疾病的作用。的確是每個成年人——尤其是中、老年人理想的飲料酒。

制作方法

1.酒基制備：選用精白糯米為原料，以甜酒藥為糖化發(fā)酵劑，按一般傳統(tǒng)工藝操作，待酒精度達(dá)到4度，糖度達(dá)到15波美度左右時，即可壓榨、粗濾，而后放入猴頭及藥材浸出液，進(jìn)行陳釀。

2.猴頭浸出液的制?。翰捎媒n法。操作是：按配方稱取烘干的猴頭切碎，然后倒入50度糧食白酒中浸漬40天，再用紗布濾袋粗濾，即得呈金黃色的猴頭浸出液。

3.藥材有效成分的萃?。合葘⑺幉膬暨x除雜，而后切成一定厚度的薄片、曬干、稱量，再加入一定量的50度糧食白酒浸泡40天，用紗布濾袋粗濾，即得濃香的藥材浸出液。

4.調(diào)配：按配方以一定的比例稱取猴頭、藥材浸出液，加入糯米酒釀中，混合均勻后測酒度、糖度，如酒、糖度偏低，可分別用已經(jīng)活性炭處理過再蒸餾的酒精和上等蜂蜜調(diào)整之。

最后加入1～1.5%的蛋清，并先打成泡沫再倒入，用力攪拌3～5分鐘后靜止澄清，陳釀2～3個月。

5.過濾：用虹吸取上層清液，使其流入預(yù)先置有濾棉和濾布的漏斗中，再將已濾清的酒導(dǎo)入灌酒桶中灌瓶。再后包裝、檢驗(yàn)、出廠。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1.感官指標(biāo)：外觀：呈琥珀色，清沏透明；

香：具猴頭和藥材浸出物獨(dú)特的芳香；

味：酒體協(xié)調(diào)、口味純正，柔和可口。原料均采用食用菌和天然植物藥，不含任何化學(xué)藥物及其衍生物。

2.理化指標(biāo)：酒精度24～26%，糖分9～10克/100毫升
回答者： 心泉明智 - 高級經(jīng)理 七級 3-30 08:53
藥酒的制作方法多種多樣，有蒸餾法、熱提取法、稀釋法、冷浸法等，家中自制藥酒因受條件限制，適合采取冷浸法。市售的藥酒價格一般都較為昂貴。如果自己在家中泡制，不僅成本低廉，而且可以根據(jù)自己的需要，靈活變通配方，所以更加適用。

冷浸法就是直接用白酒浸漬藥材。先取一只能夠密閉、潔凈的大口玻璃瓶或瓷缸、瓷壇，將藥材切片洗凈、瀝干，或打成粗粉裝入容器中，加入白酒，加酒量約為藥材重量的10倍上下。如果是用食物性藥材泡酒，加酒量只需5倍重量即可。白酒加入藥材后搖勻，密封瓶口或壇口，保存于陰涼避光處。浸泡期間應(yīng)經(jīng)常搖動容器或攪動藥材，讓白酒充分浸潤藥材，浸泡時間最少要14天以上，有些藥材可浸泡數(shù)月或1年。