知了的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

?！吨袊?guó)藥材學(xué)》中記載，知了猴有益精壯陽(yáng)、抗菌降壓、保肺益腎、治禿抑癌等作用，蟬蛻中富含甲殼素等物質(zhì)，具有疏風(fēng)散熱、透疹、補(bǔ)腎、清熱、解毒的功效，人們常用它來(lái)治療外感風(fēng)熱、咳嗽喑啞、咽喉腫痛、風(fēng)疹瘙癢、遺尿、腸炎、小兒夜哭不止等癥。知了猴最好吃的是背部，全是條狀的瘦肉；腹部比較膩，圓錐狀的殼里面盛滿了一肚子蛋花一樣的東西。但知了猴一般是整只煎的，也就不好挑肥揀瘦。 知了猴最通常的吃法是油炸，油炸知了猴雖然味美，但破壞了其本身所含的營(yíng)養(yǎng)，不妨在外面裹一層天婦羅粉，然后在油鍋里過(guò)一下就撈出來(lái)，里面的肉很嫩，營(yíng)養(yǎng)基本上沒(méi)被破壞。具體做法：150克知了猴倒入菜盆中，洗去泥沙，取出撒上一些細(xì)鹽腌漬半小時(shí)。也可將知了猴下沸水鍋燙死，撈出，再用鹽水泡上幾個(gè)小時(shí)或放在鹽水鍋里煮一段時(shí)間。鍋里加入橄欖油，不要太多，油鍋燒至四成熱后下鍋炸，炸至酥脆，直到蟬衣變成金黃色時(shí)就差不多了，撈出控油裝盤待用。然后撒入細(xì)鹽和味精、孜然、辣椒粉即成。

知了

您好，知了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是組成人體細(xì)胞、組織的重要成分，適量食用可以補(bǔ)充能量，增強(qiáng)體質(zhì)。含有多種氨基酸，能夠滿足人體所需，提高機(jī)體的免疫力。
含有的脂肪酸，是不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇和甘油三酯在血液中的含量，能使膽固醇酯化，可用于預(yù)防心血管疾病。

知了具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)?、增強(qiáng)免疫?、軟化血管等等功效? 。適宜便秘、高血壓、高血脂、缺鐵性貧血、高膽固醇、營(yíng)養(yǎng)不良人群。過(guò)敏體質(zhì)、脾胃虛寒、慢性腹瀉人群不宜食用。不宜與牛奶、豆?jié){、豆腐、雞蛋等同食。

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