生芋頭能治閃腰嗎?

芋頭和山藥的功效與作用及食用方法

芋頭和山藥的功效與作用及食用方法，這種食物有很高的藥用價(jià)值，它不僅僅是果蔬類(lèi)的食物，單純地從功效上來(lái)說(shuō)是很難說(shuō)清好與不好的，但它的功效和作用還不僅僅是這些，下面是芋頭和山藥的功效與作用及食用方法。

1、 別名

芋奶、芋魁、毛芋、芋艿。

2、 注解

芋頭屬天南星科植物芋的塊莖，是一種堿性食品。

3、 營(yíng)養(yǎng)成分

芋頭中淀粉含量極高，還富含蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、糖、鈣、磷、鐵、灰分、維生素B1、維生素B2、黏液皂素和食物纖維等，還含少量維生素A和維生素C。

4、 藥性功效

芋頭性平滑，味甘辛，具有化痰散淤、健胃益脾、調(diào)補(bǔ)中氣、解毒止痛等功效。芋頭中含有一種黏液蛋白，可被人體吸收從而產(chǎn)生免疫球蛋白，提高機(jī)體的抵抗力，可抑制消解人體的“癰腫毒痛”、癌毒等毒素，具有解毒的功效，同時(shí)對(duì)腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥也具有一定的防治功效。此外，芋頭富含多種礦物元素及黏液皂素，有助于補(bǔ)充機(jī)體所缺乏的礦物元素，增進(jìn)食欲。芋頭的堿性還能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，可調(diào)節(jié)胃酸過(guò)多癥，同時(shí)能起到美發(fā)養(yǎng)顏的功效。

5、 宜食

淋巴結(jié)腫大、良性腫瘤、婦女乳腺增生、癌癥、便秘等癥患者宜食。

6、 忌食

糖尿病患者忌食。勿生食，生芋有毒，食時(shí)應(yīng)熟透。此外切忌一次食用過(guò)多。

7、 文獻(xiàn)參考

《千金·食治》：“芋艿，不可多食，動(dòng)宿冷?！?/p>

《說(shuō)文》：“芋，大葉實(shí)根駭人者，故謂之‘芋’，齊人呼為‘莒’。”

《本草衍義》：“芋艿，多食滯氣困脾。”

《本草求真》：“芋艿，食則不免有動(dòng)氣，發(fā)冷泄瀉及難克化之弊?！?/p>

《食療本草》：“芋，主寬緩腸胃，去死肌，令脂肉悅澤?！薄坝筌?，十月后曬干收之，冬月食不發(fā)病。和鯽魚(yú)鯉魚(yú)作膳，良。久食治人虛勞無(wú)力?！?/p>

《本草綱目》：“芋子，辛、平、滑、有小毒。寬腸胃，充肌膚，滑中。冷啖，療煩熱，止渴。令人肥白，開(kāi)胃通腸閉，產(chǎn)婦食之，破宿血；飲汁止渴去死肌。和魚(yú)煮食，甚下氣，調(diào)中補(bǔ)虛?！?/p>

《隨息居飲食譜》：“芋，煮熟甘滑利胎，補(bǔ)虛滌垢，可葷可素，亦可充糧。消渴宜餐，脹滿(mǎn)勿食。生嚼治絞腸痧，搗涂癰瘍初起。丸服散瘰疬，并奏奇功。煮汁洗膩衣，色白如玉，搗葉罨毒箭，及蛇、蟲(chóng)傷?！?/p>

《日華子本草》：“芋艿，和魚(yú)煮食，甚下氣，調(diào)中補(bǔ)虛?！?/p>

8、 食療偏方

芋頭丸

原料：生芋頭3000克，陳海蜇、芋薺各300克。

制法：將生芋頭曬干研細(xì)，陳海蜇去鹽、海蜇、芋薺洗凈后加水煮爛，去渣，和入芋粉制成丸，如綠豆大，溫水送服，每日2～3次，每次3～6克。

功效：化痰散淤，解毒消腫。適用于癌腫、淋巴結(jié)核等病癥。

山藥的功效

功效：清熱，解毒。治溫病發(fā)熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰疬，痔漏。

1、《滇南本草》：清熱，解諸瘡，癰疽發(fā)背，丹流瘰疬。

2、《生草藥性備要》;能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱。

3、《本草備要》：養(yǎng)血止渴，治疥癬。

4、《重慶堂隨筆》：清絡(luò)中風(fēng)火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風(fēng)陽(yáng)，治痙厥癲癇諸癥。

5、廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊(cè)》：清熱解毒。

治外感發(fā)熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血癥，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。把山藥制成涼茶，可預(yù)防中暑、感冒及腸道傳染病。

山藥的'作用

1、降血糖作用

2、調(diào)節(jié)機(jī)體對(duì)非特異**反應(yīng)性作用

3、對(duì)免疫功能的影響

4、對(duì)小鼠小腸運(yùn)動(dòng)的影響

昆明種小鼠20只，分2組，禁食24h，實(shí)驗(yàn)組以山藥水煎液10ml(含生藥1g/ml)+0、5g活性炭(市售)，對(duì)照組以10ml生理鹽水+0、5g活性炭，分別ig。20分鐘后，立即用脊髓脫臼法處死，取出小腸鋪平，測(cè)量碳粉從幽門(mén)括約肌推向小腸末端的距離(cm)，并計(jì)算這一距離占小腸全長(zhǎng)的百分?jǐn)?shù)。結(jié)果表明山藥具有**小腸運(yùn)動(dòng)、促進(jìn)腸道內(nèi)容物排空作用。

5、其他，所含營(yíng)養(yǎng)成分和粘液質(zhì)、淀粉酶有關(guān)，有滋補(bǔ)作用，能助消化。止瀉。祛痰。

山藥的食用方法：湯羹篇

1、土雞燉山藥(煨湯)

主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。

做法：

1、將山藥切成段。

2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。

2、山藥豆腐羹

特點(diǎn)：味道鮮美，入口潤(rùn)滑。

備料時(shí)間：3分鐘

烹調(diào)時(shí)間：5分鐘

原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。

調(diào)料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1、山藥去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁。

2、香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。

3、鍋中加鮮湯，調(diào)入主料，然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味。

4、湯沸騰時(shí)用水淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即可。

3、發(fā)菜山藥羹

材料：山藥2斤，發(fā)菜半兩，肉絲3兩，紅蘿卜半小條，香菇5小朵，生的馬鈴薯淀粉2湯匙，水8杯。

調(diào)味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，黑醋1大匙，香油少許。

做法：

1、所有材料切絲備用。

2、水煮開(kāi)，放入所有材料煮熟，最后調(diào)味并勾芡。

山藥的食用方法： 炒篇

1、清炒山藥片

主料：鮮山藥若干。

輔料：蔥2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。

其做法與醋炒藕片樣。

2、山藥炒肉片

主料：鮮山藥200克，里脊肉300克。

輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根(切段)，姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。

藥材：黃芪5錢(qián)，防風(fēng)3錢(qián)，白術(shù)2錢(qián)，大棗10顆。

做法：

1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。

2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用。

3、里脊肉切薄片并加入所有調(diào)味料拌腌。

4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色。

5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調(diào)味炒約1分鐘即可。

3、山藥五彩蝦仁

材料：山藥1斤，蝦仁半斤，豌豆莢2湯匙，紅蘿卜半條。

調(diào)味料：a：鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，酒2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖、醋少許，生的馬鈴薯淀粉適量，香油少許。

做法：

1、山藥、紅蘿卜去皮，浸入鹽水中片刻。瀝乾、切長(zhǎng)條波浪塊，入滾水中川燙再泡水備用。

2、蝦仁洗凈，以a、料腌20分。

3、蝦仁泡油撈起。

4、最后把山藥、紅蘿卜、蝦仁起油鍋，爆香同炒片刻，加入生的馬鈴薯淀粉，等湯汁稍乾，放入豌豆莢，再淋上香油即可。

山藥的食用方法： 甜篇

1、拔絲山藥

特點(diǎn)：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細(xì)長(zhǎng)晶亮的糖絲。

備料時(shí)間：3分鐘

烹調(diào)時(shí)間：5分鐘

原料：山藥。調(diào)料：綿白糖、干淀粉。

做法：

1、山藥洗凈去皮切成棱形塊，控水后蘸干淀粉，然后下油鍋炸至金黃色撈出。

2、將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。

3、當(dāng)糖液炒至黃色時(shí)倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。

4、最后盛入抹過(guò)涼油的盤(pán)中即可。

2、山藥西米露

材料：山藥2斤，奶精適量，糖1斤，西谷米半斤

做法：

1、山藥去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。

2、水滾，入西谷米約煮8~9分鐘，煮熟之后再?zèng)_冷水備用。

3、將1、和2、混合，再加入奶精即可。

4、冰涼后更可口。

3、黃金山藥圓

材料：山藥2斤，絞肉少許，面包粉1包〈小〉

調(diào)味料：鹽、糖各少許

做法：

1、山藥去皮洗凈，蒸熟搗成泥狀。

2、山藥泥加入絞肉及調(diào)味料搓成球狀，沾上面包粉炸熟即可。

消疬散結(jié)，治瘰疬，腫毒，腹中癖決，牛皮癬，湯火傷。
①《別錄》：主寬腸胃，充肌膚，滑中。
②《唐本草》：蒸煮冷啖，療熱止渴。
③孟詵：浴去身上浮風(fēng)，慎風(fēng)半日。
④《本草拾遺》：吞之開(kāi)胃，通腸閉，產(chǎn)后煮食之破血，飲其汁，止血、渴。
⑤《日華子本草》：破宿血，去死肌。和魚(yú)煮，甚下氣，調(diào)中補(bǔ)虛。
⑥《滇南本草》：治中氣不足，久服補(bǔ)肝腎，添精益髓。
⑦《醫(yī)林纂要》：行水。
⑧《本草求原》：止瀉。
⑨《隨息居飲食譜》：生嚼治絞腸痧，搗涂癰瘍初起，丸服散瘰疬。
⑩《嶺南采藥錄》：以此煮粥，研末和粥食之，能治小兒連珠疬及虛疬，大人亦合，并可免一切疥瘡。
⑾《中國(guó)藥植圖鑒》：調(diào)以胡麻油，敷治火傷，開(kāi)水燙傷；用芋片不斷摩擦疣部，可除去。
用法與用量：內(nèi)服：煎湯，2～4兩：或入丸、散。外用：搗敷或煎水洗。
宜忌：
①陶弘景：生則有毒，薟不可食。
②《千金·食治》：不可多食，動(dòng)宿冷。
③《本草衍義》：多食滯氣困脾。
選方
①治瘰疬不論已潰未潰：香梗芋艿(揀大者)不拘多少。切片，曬干，研細(xì)末，用陳海蜇漂淡。大荸薺煎湯泛丸，如梧桐子大。每服三錢(qián)，陳海蜇皮、荸薺煎湯送下。(《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》芋艿丸)
②治癬氣生芋一斤，壓破、酒漬二七日，空腹一杯。(《獨(dú)行方》)
③治諸瘡因風(fēng)致腫：燒白芋灰，溫湯和之，厚三分，敷瘡上。干即易，不過(guò)五度。(《千金方》)
④治頭上軟癤：大芋搗敷，即干。(《簡(jiǎn)便單方》)
⑤治牛皮癬：大芋頭、生大蒜。共搗爛，敷患處。
⑥治筋骨痛，無(wú)名腫毒，蛇頭指，蛇蟲(chóng)傷：芋頭磨麻油搽，未破者用醋磨涂患處。
⑦治便血日久：芋根四錢(qián)，水煎服，白痢兌白糖，紅痢兌紅糖。(⑤方以下出《湖南藥物志》)