冬吃山藥有三補(bǔ)體質(zhì)差的人都應(yīng)該試一試

隨著天氣迅速轉(zhuǎn)涼，人體也到了需要溫補(bǔ)滋養(yǎng)的時(shí)候。

這時(shí)候，一定不要忘了山藥！

滋補(bǔ)肺脾腎，服之身體好

山藥最早被稱為“薯蕷”，后因唐代宗李豫的即位，為了避諱改名為“薯藥”。

到了北宋，薯藥又因犯了宋英宗趙曙的名諱，所以再次改名為“山藥”。

雖然被反復(fù)更名，可山藥在日常使用上，并未受到影響。

《中國(guó)藥典》記載：山藥甘、平，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精的功效。

常食山藥，有三大好處

近代中西醫(yī)匯通泰斗張錫純說：“山藥色白入肺，味甘歸脾，液濃益腎”。

山藥色白，故而可以補(bǔ)肺，還可以生津益肺、滋養(yǎng)肺陰，適用于秋季中老年人常見的肺虛咳喘等癥狀。

山藥味甘入脾，能健脾養(yǎng)胃化濕。

它富含的粘液蛋白，對(duì)胃粘膜能起到一定的保護(hù)作用，適合脾胃虛弱、食少體倦等病癥。

《本草求真》說：“入滋陰藥中宜生用，入補(bǔ)脾宜炒黃用”。

也就是說，山藥補(bǔ)陰宜生用，健脾止瀉宜炒黃用。

山藥入腎，可以補(bǔ)腎納氣，能固澀、利小便，滋補(bǔ)腎陰。

此外，山藥還能“補(bǔ)虛羸，除寒熱邪氣，補(bǔ)中，益氣力，長(zhǎng)肌肉，久服，可以使耳目聰明，輕身不饑，延年”。

山藥怎么吃？

山藥可熬、可燉、可煎、可炒，藥食兼用，美味營(yíng)養(yǎng)。

一般來說，在所有山藥的做法中，炒山藥是最營(yíng)養(yǎng)的。因?yàn)?，切片下鍋爆炒，加熱時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)成分丟失得較少。

對(duì)于大病初愈沒什么胃口的人，可以把山藥去皮、切段放入鍋中清蒸食用。

老人、孩子和脾胃虛弱、消化不良的人可以用山藥煮粥。

下面推薦三款山藥美食——

材料：藍(lán)莓、山藥各適量。

做法：山藥去皮蒸熟打成泥。藍(lán)莓洗凈放入碗中，在微波爐中加熱1~2分鐘，碾碎就成了藍(lán)莓醬，將它淋在蒸好的山藥上即可。

功效：健脾益氣，生津潤(rùn)燥。

材料：山藥200克、胡蘿卜40克，豌豆粒40克，玉米粒40克，黃瓜50克，沙拉醬適量。

做法：山藥去皮焯熟打成泥。胡蘿卜、黃瓜切丁，與玉米粒、豌豆粒共煮熟后撈出控干水分，然后倒入山藥泥中，再放入適量沙拉醬，攪拌均勻即可。

功效：健脾益氣，調(diào)中開胃，明目消脂。

材料：山藥、芡實(shí)、韭菜各30克，粳米100克。

做法：韭菜洗凈切末，芡實(shí)煮熟去殼搗碎，山藥搗碎，共與粳米煮粥。

功效：壯陽(yáng)補(bǔ)虛益氣。

山藥怎么選？

市面上的山藥有兩大類，一類是淮山藥，一類是懷山藥，我們可以根據(jù)需要選擇。

淮山藥：也叫菜山藥，比較粗大，常用于做菜。

懷山藥：鐵棍山藥就是懷山藥的一種，外形細(xì)長(zhǎng)、多有毛刺，口感更“面”一些，適合煲湯、蒸煮。

懷山藥的藥用價(jià)值更大，可以健脾胃、止腹瀉，屬于藥食兩用的食材。

四種情況少吃山藥

麻辣火鍋本屬辛辣上火之物，如果在吃火鍋的時(shí)候加上山藥，更會(huì)使人上火，從而導(dǎo)致咽干咽痛、上火長(zhǎng)痘。

山藥含有的淀粉量較高，如果過多食用會(huì)導(dǎo)致血糖升高。

因此，糖尿病人如果偏愛食用山藥，要適當(dāng)減少主食的量。

山藥中含有的薯蕷皂甙成分，會(huì)影響上述兩種疾病的治療。

山藥中含有豐富的淀粉，并且山藥性熱，屬溫補(bǔ)食材，便秘的人吃山藥，無異于火上澆油。

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