，要不時(shí)攪拌以免糊鍋，快熟時(shí)加入冰糖，稍煮即食。此粥可滋陰健脾，養(yǎng)心安神。

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挑選白蓮紅蓮有區(qū)別

，市面上多分為兩種顏色的蓮子，白色和紅色。兩者有關(guān)系，紅蓮子是蓮子成熟后從蓮蓬中取出來，除去果皮干燥后即成，而紅蓮子經(jīng)過加工去皮后就成為白蓮子。

從營養(yǎng)成分上看，紅白蓮子相差無幾

，都富含人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養(yǎng)元素，是老幼皆宜的食品；從藥用角度來看，蓮子具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)心益腎、鎮(zhèn)靜安神、健脾養(yǎng)胃等功效。

可用于體質(zhì)虛弱或病后產(chǎn)后脾胃虛弱

、心煩易怒、失眠多夢(mèng)，食欲不振以及婦女血虛腰酸、白帶增多、男子腎氣虛之遺精等病癥，紅蓮子更多用于補(bǔ)血養(yǎng)顏，而白蓮子則在補(bǔ)氣上稍勝一籌；口感上白蓮子煮后軟而糯，清香可口，紅蓮子則不易煮爛，肉質(zhì)較硬且稍澀。

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