碧螺春怎么泡好喝又香

碧螺春，作為中國(guó)十大名茶之一，以其香氣撲鼻和獨(dú)特口感而聞名于世。然而，泡一壺香氣四溢、滋味醇厚的碧螺春并非易事。正確的泡茶方法和技巧對(duì)于品味出一杯好茶至關(guān)重要。首先，選擇優(yōu)質(zhì)的碧螺春茶葉，確保其嫩綠飽滿。其次，準(zhǔn)備一壺清潔透明的玻璃壺，以便觀察茶葉在泡制過程中的變化。然后，在適宜的水溫（80-85℃）下，將少量的茶葉放入壺中，確?？刂坪貌枞~的用量。接下來，注入熱水至壺滿，然后等待片刻將液體倒入茶杯中。最后，緩慢品味每一口茶的香氣和味道，盡情享受碧螺春給人的美好體驗(yàn)。細(xì)致的泡茶過程，必將帶來一份難忘的茶韻。

碧螺春主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山（今蘇州吳中區(qū)），所以又稱“洞庭碧螺春”，是我國(guó)十大名茶之一。碧螺春茶有1000多年的栽培歷史，民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”

碧螺春是典型的采用玻璃杯上投法沖泡的綠茶，在潔凈透明的玻璃杯或白瓷茶杯內(nèi)，沖入70~80℃的溫泉水或純凈水，取些許茶葉，將它輕輕投入水中，茶即沉底，有“春染海底”之譽(yù)。茶葉上帶著細(xì)細(xì)的水珠，約兩分鐘，幾乎全部都舞到杯底了，只有幾根茶葉在水上飄著，多數(shù)下落，慢慢在水底綻開，顏色淺碧新嫩，香氣清雅。3～4分鐘后就可以聞香、觀色、品嘗了。碧螺春的二水、三水入口微澀，甘甜之味來得很慢，但在齒頰間，余香較遠(yuǎn)。

沖泡方法:

1.備具。準(zhǔn)備好茶葉和茶具，一般使用透明玻璃杯（大小約200毫升）。（圖1）

2.置入適量溫水燙洗玻璃杯。（圖2）

3.將水倒掉。（圖3）

4.再置入適量溫開水。（圖4）

5.投入5克茶葉，待茶葉在水中逐漸伸展，即可品飲。（圖5）

選自《新手泡茶鑒茶賞茶》這本書，版權(quán)所有。

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