茶具種類(泡茶的器皿有哪些種類？應(yīng)該怎樣選擇？)

茶具種類

茶具的種類有茶盤、茶荷、紫砂壺、茶則、茶匙、燒水器、茶針、茶巾、茶漏、茶夾、公道杯、茶導(dǎo)、茶寵、品茗杯、聞香杯、蓋碗、茶洗等，茶具根據(jù)材質(zhì)的不同分為瓷器、竹器、紫砂器、木器等，其中常使用的茶具為公道杯、蓋碗、品茗杯、茶盤。

茶具是茶葉沖泡中必不可少的裝備，而且種類繁多。有一些是大部分茶類沖泡時必備的茶具，稱為基本茶具，主要有以下幾種：

1、煮水器具：煮水器具有鋁、不銹鋼、玻璃、陶等質(zhì)地。目前市場上最常見的是隨手泡；

2、貯水器具：保溫瓶。如果有隨手泡，則貯水器具可不用；

3、棄渣用具：常稱水盂。塑料小桶、瓷或者陶質(zhì)的均可；

4、沖泡用具：即泡茶用的茶壺。有鋁壺、玻璃壺、瓷壺、陶壺多種；

5、貯茶罐：貯放茶葉用。有紙、竹、瓷、陶等質(zhì)地，前提是保證無異味；

6、取茶、置茶用具：由茶匙、茶荷組成。茶匙用以取茶，茶荷用以置放取出的茶葉。

7、放置茶具及送茶用具：稱為茶盤。形狀多以長方形、正方形等；

8、觀外形及置放點心用具：稱為小茶盤。有瓷、陶、竹等小盤；

9、去茶水漬及墊手用具：稱為茶巾。以吸水性能強的棉麻織品為主；

10、公道杯：用來均勻分茶的器具；

11、品杯：用來喝茶的小品杯。主要以玻璃、瓷等質(zhì)地為主。

泡茶的器皿有哪些種類？應(yīng)該怎樣選擇？

? ? 泡茶器具要根據(jù)不同的茶類，喝茶的環(huán)境，喝茶人等條件選擇最適合的器具，可根據(jù)情況調(diào)整。基本器具：蓋碗、壺、公道杯、品茗杯、水盂、茶則、茶針、茶夾、蓋置、茶巾、隨手泡、 桌旗布。

泡茶的器皿應(yīng)該怎樣選擇：

? ? 一、因人制宜

? ? 職業(yè)有別，年齡不一，性別不同，對茶具的要求也不一樣。如老年人講求茶的韻味，要求茶葉香高、味濃，重在物質(zhì)享受，因此，多用茶壺泡茶；年輕人以茶會友，要求茶葉香清味醇，重于精神品賞，因此，多用茶杯沏茶。

? ?二、 備水用具

? ? “水為茶之母”沒有水，就沒有茶了，所以，準(zhǔn)備水，這是所有喝茶的必須步驟。一般來說，普通家用考慮到方便以及安全問題，最好別選擇明火燒水（煤氣灶那個當(dāng)然例外），而現(xiàn)在隨手泡（電水壺）的普及，真的可以解決絕大多數(shù)人的問題。假如家里有合適的水源，可以考慮單一功能的電水壺，但如果使用桶裝水的話，強烈建議選擇哪種帶有上水功能的產(chǎn)品。

? ? 三、不同茶要選擇不同的茶具

? ? 綠茶的特征是清湯綠葉，沖泡時宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸香的茶器，如玻璃蓋碗、薄胎瓷質(zhì)蓋碗等。 花茶 青瓷、青花瓷蓋碗，瓷杯或玻璃壺。黃茶是輕發(fā)酵茶，氣香馥郁，滋味醇厚，所用器具以瓷壺為佳。紅茶宜用白瓷蓋碗沖泡，用玻璃公杯賞湯，便于襯托它的寶光、金圈、湯色紅艷等特點。白茶新茶力求樸素、自然，以瓷器為佳；老白茶則可用陶壺煮飲。烏龍最好選擇瓷質(zhì)蓋碗沖泡，薄胎小杯品飲，更能凸顯其高揚的香氣；傳統(tǒng)泡法也可以用朱泥壺沖泡。黑茶可沖泡也可煮飲，當(dāng)配陶質(zhì)茶器或較粗砂粒的紫砂茶器，能夠去除異味，更顯陳香。

茶具的品種和作用

我國地域遼闊，茶類繁多，又因民族眾多，民俗也有差異，飲茶習(xí)慣便各有特點，所用器具更是異彩紛呈，很難作出一個模式的規(guī)定?，F(xiàn)所介紹的內(nèi)容是從中國現(xiàn)代茶藝的基本需要出發(fā)，選擇主要器械具，以功能分類敘述，以供茶藝愛好者參考。 一、主茶具。泡茶、飲茶主要的用具。1、茶壺：用以泡茶的器具。壺由壺蓋、壺身、壺底和圈足四部分組成。壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細(xì)部。壺身有口、延（唇墻）、嘴、流、腹、肩、把（柄、板）等細(xì)部。由于壺的把、蓋、底、形的細(xì)微部分的不同，壺的基本形態(tài)就有近200種。以把劃分。①側(cè)提：壺把為耳狀，在壺嘴的對面。②提梁壺：壺把在蓋上方為虹狀者。③飛天壺：壺把在壺身一側(cè)上方為彩帶習(xí)舞狀。④握把壺：壺把圓直形與壺身呈90°狀。⑤無把壺，壺把省略，手持壺身頭部倒茶。以蓋劃分。①壓蓋：蓋平壓在壺口之上，壺口不外露。②嵌蓋：蓋嵌入壺內(nèi)，蓋沿與壺口平。③截蓋：蓋與壺身渾然一體，只顯截縫。以底劃分。①捺底：將壺底心捺成內(nèi)凹狀，不另加足。②釘足：在壺底上加上三顆外突的足。③加底：在壺底四周加一圈足。以有無濾膽分。①普通壺：上述的各種茶壺，無濾膽。②濾壺：在上述的各種茶壺中，壺口安放一只直桶形的濾膽或濾網(wǎng)，使茶渣與茶湯分開。以形狀分。①筋紋形：猶如植物中弧形葉脈狀筋紋，在壺的外壁上有凹形的紋線，稱之為筋，而筋與筋之間的壁隆起，有圓澤感。②幾何形：以幾何圖形為造型，如正方形、球形圓柱形等。③仿生形：又稱自然形，仿各種動物、植物造型，如南瓜壺、梅樁壺、松干壺等。④書畫形：在制成的壺上，刻鑿出文字詩句或人物、山水、花鳥等。2、茶船：放茶壺的墊底茶具。既可增加美觀，又可防止茶壺燙傷桌面。①盤狀：船沿矮小，整體如盤狀，側(cè)平視茶壺形態(tài)完全展現(xiàn)出來。②碗狀：船沿高聳，側(cè)平視只見茶壺上半部。③夾層狀：茶船制成雙層，上層有許多排水小孔，使沖泡溢出之水流入下層，并有出水口，使夾層中的積聚之水容易倒出。3、茶盅：亦稱茶海。盛放泡的茶湯之分茶器具。因有均勻共湯濃度的功能，故亦稱公平杯（或公道杯）。①壺形盅：以茶壺代替用之。②無把盅：將壺把省略，因區(qū)別于無把壺，常將壺口向外延拉成一翻邊，以代替把手提著倒水。③簡式盅：無蓋，從盅身拉出一個簡單的倒水口，有把或無把。4、好的茶湯并飲用的器具。①翻口杯：杯口向外翻出似喇叭狀。②敞口杯：杯口大于杯底，也稱盞形杯。③直口杯：杯口與杯底同大，也稱桶形杯。④收口杯：杯口小于杯底，也稱鼓形杯。⑤把杯：附加把手的茶杯。⑥蓋杯：附加蓋子的茶杯，有把或無把。5、聞香杯：盛放泡好的茶湯，倒入品茗杯后，聞嗅留在杯底余香之器具。6、杯托：放置茶杯的墊底器具。①盤形：托沿矮小呈盤狀。②碗形：托沿高聳，茶杯下部被托包圍。③高腳形：杯托下有一圓柱腳。④圓形：杯托中心留一空洞，洞沿上下有豎邊，上固定杯底，下為托足。7、蓋置：放置茶蓋、盅蓋、杯蓋的器物，既保持蓋子的清潔，又避免沾濕桌面。①托墊式：形似盤式杯托。②支撐式：圓柱狀物，從蓋子中心點支撐住蓋；或筒狀物，從蓋子四周支撐。8、茶碗：泡茶器具，或盛放茶湯作飲用工具。①圓底：碗底呈圓形。②尖底：碗底呈錐形，常稱為茶盞。9、蓋碗：由蓋、碗、托三部件組成，泡飲合用器具或可單用。也稱三才杯。10、大茶杯：泡飲合用器具，多為長桶形，有把或無把，有蓋或無蓋。11、同心杯：大茶杯中有一只濾膽，將茶渣分離出來。12、沖泡盅：用以沖泡茶葉的杯狀物，盅口留一缺口為出水口，或杯蓋連接一濾網(wǎng)，中軸可以上下提壓如活塞狀，既可使沖泡的茶湯均勻，又可以使渣與茶湯分開。二、輔助用品。泡茶、飲茶時所需的各種器具，以增加美感，方便操作。1、桌布。2、泡茶巾。3、茶盤。4、茶巾盤。5、奉茶盤。6、茶匙。7、茶荷。8、茶針。9、茶箸。10、茶筒。11、茶食盤。12、計時器。13、消毒柜等。三、備水器。1、凈水器。2、貯水缸。3、煮水器。4、保溫瓶。5、水孟。四、備茶器。1、茶樣罐。2、貯茶罐。3、茶甕（箱）。五、盛運器。1、提柜：用以放置泡茶用具的茶樣罐的木柜。2、都籃。3、提袋。4、包壺巾。5、杯套。六、泡茶席。1、茶車。2、茶桌。3、茶席。4、茶凳。5、坐墊。七、茶室用品。1、屏風(fēng)。2、茶掛。3、花器。中國茶具種類繁多、造型優(yōu)美，兼具實用和鑒賞價值，為歷代飲茶愛好者所喜愛。茶具的使用、保養(yǎng)、鑒賞和收藏，已成為專門的學(xué)問，時代不衰。其中，宜興紫砂壺和景德鎮(zhèn)瓷器聞名天下。1·陶土茶具陶土茶具是指宜興制作的紫砂陶茶具，始于北宋，興盛于明、清。宜興的陶土因黏力強而抗燒，故有“土與黃金爭價”之說。宜興之土燒制的紫砂茶具造型古樸、色澤典雅、光潔無暇，用其泡茶，既不奪茶真香，又不損湯氣，能較長時間保持茶葉的色、香、味。今天紫砂壺不論造型還是質(zhì)感，都達到了相當(dāng)高的水平，被國際友人贊譽為“世界茶具之首”。目前紫砂茶具品種已有幾十種增加到了600多種。例如紫砂雙層保溫杯就是深受群眾歡迎的新產(chǎn)品。由于紫砂泥質(zhì)地細(xì)膩柔韌，可塑性強，滲透性好，所以用以它燒成的茶具泡茶，色香味皆蕰，夏天不易變餿，冬天放在爐上煮茶不易炸裂。 2·瓷器茶具 我國的瓷器茶具產(chǎn)生于陶器之后，按產(chǎn)品又分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等幾個類別。 （！）白瓷茶具：白瓷茶具以色白如玉而得名，其產(chǎn)地甚多，有江西景德鎮(zhèn)、河北唐山、安徽祁門、等。其中以江西景德鎮(zhèn)的產(chǎn)品最為著名。（2）青瓷茶具：青瓷茶具始于晉代，主要產(chǎn)于浙江、四川等地。 （3）黑瓷茶具：黑瓷茶具產(chǎn)于浙江、四川、福建等地。宋代福建斗茶之風(fēng)盛行，由于建安所產(chǎn)的茶盞顏色紺黑，適合斗茶而馳名。這種黑瓷茶盞古樸雅致，瓷質(zhì)厚重，保溫性能較好，故為斗茶行家所珍愛。 3漆器茶具 漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于福建福州一帶。福州生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩，特別是創(chuàng)造了紅如寶石的“赤金沙”和“暗花”等新工藝以后，更加聞名遐邇。4玻璃茶具現(xiàn)今，玻璃器具有了較大的發(fā)展，玻璃質(zhì)地透明，用玻璃杯泡茶，茶葉的細(xì)嫩柔軟、茶葉的整個沖泡過程及茶湯的色澤可以一覽無余，使人在品茶的同時得到一種動態(tài)的藝術(shù)欣賞。5金屬茶具 用金、銀、銅、錫等金屬制作的茶具密封性能好，有較好的防潮、防氧化、防光、防異味效果，尤其是錫的作用為茶器具的材料有較大的優(yōu)越性。6竹木茶具歷史上，廣大農(nóng)村群眾多使用竹或木碗泡茶，它價廉物美，經(jīng)濟實惠。當(dāng)今社會，人們?nèi)匀挥媚竟?、竹罐裝茶，特別是黃陽木罐和二黃竹片茶罐，既可作為贈親友的珍品，也有一定的使用價值。 7搪瓷茶具 由于搪瓷茶具經(jīng)久耐用，攜帶方便，實用用性強，五六十年代在我國各地較為流行，以后又為其他茶具所替代。 我國歷史上還有用玉石、瑪瑙等制作的茶具，但由于其制作困難，價格昂貴，主要是作為擺設(shè)以顯示主人的富有，因此并不常見。

茶具有哪幾種材質(zhì)

1、陶土茶具：陶土茶具是我國最早的茶具種類。由于成陶火溫高，燒結(jié)密致，因此既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，傳熱不快也不容易燙手。
2、瓷質(zhì)茶具：可分為青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具、搪瓷茶具和彩瓷茶具5種。
3、金屬茶具：是我國最古老的日用器具之一，由金、銀、銅、鐵、錫等金屬材料制作而成。
4、玻璃茶具：由于玻璃質(zhì)地透明，光澤奪目，因此用玻璃器具泡茶、品茶，可以讓人看清楚茶葉的本身形態(tài)以及鮮艷的色澤。
5、竹木茶具：竹木茶具來源廣且制作方便，對茶無污染，對人體無害。自古至今，一直受到茶人的歡迎。

本文地址:http://www.mcys1996.com/chaqi/3433.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 陜西扶風(fēng)出土的唐代宮廷茶具的名稱

下一篇: 常見的七大材質(zhì)的茶具