茶具十二先生指的是什么

茶具十二先生指的是什么

“十二先生”出自南宋審安老人（本名董真卿）的《茶具圖贊》。他于宋咸淳五年（公元1269年），以傳統(tǒng)的白描畫法畫了十二件茶具圖形，被稱之為茶具“十二先生”，并按宋時(shí)官制冠以職稱，賜以名、字、號(hào)。

茶具十二先生，指的是什么：

1.茶筅

茶筅：竺副帥，名善調(diào)，號(hào)希點(diǎn)，號(hào)雪濤公子。

姓“竺”，表明用竹制成，“善調(diào)”指其功能，“希點(diǎn)”指其為“湯提點(diǎn)”服務(wù)，“雪濤”指茶筅調(diào)制后的浮沫。

2.茶槌

茶槌：木待制，名利濟(jì)，字忘機(jī)，號(hào)隔竹居人。

姓“木”，表示是木制品，“待制”為官職名，為輪流值日，以備顧問(wèn)之意。

3.茶碾

茶碾：金法曹，名研古、轢古，字元鍇、仲鑒，號(hào)雍之舊民、和琴先生。

姓“金”，表示用金屬制成，“法曹”是司法機(jī)關(guān)。

4.茶磨

茶磨：石轉(zhuǎn)運(yùn)，名鑿齒，字遄行，號(hào)香屋隱君。

姓“石”，表示用石鑿成，“轉(zhuǎn)運(yùn)”是宋代負(fù)責(zé)一路或數(shù)路財(cái)富的長(zhǎng)官，但從字面上看有輾轉(zhuǎn)運(yùn)行直意，與磨盤的操作十分吻合。

5.瓢杓

胡員外，名惟一，字宗許，號(hào)貯月仙翁。

姓“胡”，暗示有葫蘆制成?！皢T外”是官名，“員”與“圓”諧音，“員外”暗示“外圓”

6.羅合

羅樞密：羅合，篩子。名若藥，字傅師，號(hào)思隱寮長(zhǎng)。

姓“羅”，表明篩網(wǎng)有羅絹敷成。“樞密使”是執(zhí)掌軍事的最高官員，“樞密”又與“疏密”諧音，和篩子特征相合。

7.茶刷

茶刷：宗從事，名子弗，字不遺，號(hào)掃云溪友。

姓“宗”，表示用宗絲制成，“從事”為州郡長(zhǎng)官的僚屬，專事瑣碎雜務(wù)，“弗”既“拂”，“不遺”是其職責(zé)，號(hào)“掃云”，就是撣茶之意。

8.盞托

漆雕秘閣，名承之，字易持，號(hào)古臺(tái)老人。

復(fù)姓“漆雕”，表明外形甚美，也暗示有兩個(gè)器具。秘閣為君主藏書之地，宋代有“直秘閣”之官職，這里有茶托承持茶盞，“親近君子”之意。

9.茶盞

茶盞：陶寶文，名去越，字自厚，號(hào)兔園上客。

姓“陶”，表明有陶瓷做成，“寶文”之“文”通“紋”，表示器物有優(yōu)美的花紋。“去越”意思是非“越窯”所產(chǎn)，“字厚”指壁厚，加上“兔園上客”的號(hào)，聯(lián)系起來(lái)，就是宋代著名的“建窯”所產(chǎn)“兔毫盞”了。

10.水注

水注：湯瓶，湯提點(diǎn)，名發(fā)新，字一鳴，號(hào)溫谷遺老。

姓“湯”，既熱水，“提點(diǎn)”為官名，含“提舉點(diǎn)檢”之意，是說(shuō)湯瓶可用以提而點(diǎn)茶。“發(fā)新”是指顯示茶色，“一鳴”指沸水之聲。

11.茶焙籠

茶爐：韋鴻臚，名文鼎，字景旸，號(hào)四窗間叟。

姓“韋”，表示由堅(jiān)韌的竹器制成，“鴻臚”為執(zhí)掌朝祭禮儀的機(jī)構(gòu)，“臚”與“爐”諧音雙關(guān)。

“火鼎”和“景旸”，表示它是生火的茶爐，“四窗間叟”表示茶爐開有四個(gè)窗，可以通風(fēng)，出灰。

12.茶巾

茶巾：職方，名成式，字如素，號(hào)潔齋居士。

姓“司”，表明為絲織品。“職方”是掌管地圖與四方的官名，這里借指茶巾是方形的?！叭缢亍薄ⅰ皾嶟S”均指它用以清潔茶具。

茶具在什么朝代最興盛

中國(guó)歷代陶瓷茶具的演變
《癸辛雜識(shí)》稱：“長(zhǎng)沙茶具，精妙甲天下，每副用白金三百星（衡器上記數(shù)之識(shí)點(diǎn)叫星，用金銀時(shí)代，即以星為數(shù)——作者注）或五百星，凡茶之具悉務(wù)，外則以大縷銀合貯之。越南仲丞相帥潭日，嘗以黃金千兩為之，以進(jìn)上方?！?br>《清波雜志》曰：“凡茶宜錫，竊意若以錫為合，適用而不侈，貼以紙則茶味易損……” 宋末開始，發(fā)明蒸青散茶制法。飲用散茶時(shí)，不碾成碎末，全葉沖泡，不用鹽調(diào)味，重視茶葉固有香味。蔡襄在皇佑元年至五年（公元1049~1053年）間寫的《茶錄》是當(dāng)時(shí)的代表作，在下篇器論中，詳述了茶焙、茶籠、砧椎、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶的性質(zhì)用法與茶湯品質(zhì)的關(guān)系。
元代茶壺的變化主要在于壺的流子（嘴），宋代流子多在肩部，元代則移至腹部。這時(shí)江西景德鎮(zhèn)青花瓶異峰突起，聞名于世。青花瓶不僅國(guó)內(nèi)珍愛，而且遠(yuǎn)銷國(guó)外，特別是日本，因“茶湯之祖”珠光氏特別喜愛這種茶具，后來(lái)青花茶具又定名為“珠光青瓷”。天目茶碗也傳至日本，12世紀(jì)至14世紀(jì)，日本佛僧到我國(guó)天目山佛寺留學(xué)，曾帶回天目山的茶碗，這種茶碗施有黑釉，因此在日本，人們把這種帶黑釉的陶 瓷通稱為天目瓷。天目茶碗有黃天目、白天目、黃踐、 曜變、油滴鱉盞、灰潛兔毛盞等。
宋代以后，飲茶偏重于品，茶具有了較多的變化。許次紓《茶疏》道：“其在今日，純白為佳，兼貴于小?！?br>明代時(shí)，品茶瓷色尚白，器形貴小，當(dāng)時(shí)許多的 瓷窯多生產(chǎn)小而精巧、色白的茶具。同時(shí)還出現(xiàn)了一 種“茶洗”，形狀如碗和孟，底部有孔，是飲茶之前用 來(lái)沖洗茶葉的。16世紀(jì)中國(guó)瓷器出現(xiàn)在法國(guó)市場(chǎng)， 致使法國(guó)人驚嘆不已，大加贊揚(yáng)。明代中期以后，又 出現(xiàn)了用瓷壺和紫砂壺的風(fēng)尚。
到了清代，廣州織金彩瓷、福州脫胎漆器等茶具 相繼而起。
近年來(lái)，在浙江上虞出土了—批東漢(公元25 --220年)瓷器，出土器物中有碗、壺、杯、茶盞、托具 等。經(jīng)北京故宮博物館，上海、浙江考古單位鑒定，認(rèn) 為是世界上最早的瓷茶器。這對(duì)研究古代青瓷茶具 有重要價(jià)值。
唐代茶具在中國(guó)茶具發(fā)展只上，占有重要地位，這與其飲茶的傳統(tǒng)及方式有相當(dāng)大的關(guān)系。當(dāng)時(shí)飲茶風(fēng)尚極為盛行，在一定程度上促進(jìn)了茶具的生產(chǎn)，尤其是產(chǎn)茶之地的瓷窯發(fā)展更加迅速，越州、婺州、邛州等地是既盛產(chǎn)茶，亦盛產(chǎn)瓷器的地方。這時(shí)直接用飲用的茶具為盞(陸羽在《茶經(jīng)》中稱為碗)，其器型較碗小，敞口淺腹，斜直壁，玉璧形足，最適于飲茶。由于盞制作精細(xì)，釉色瑩潤(rùn)，因而廣受矚目。最負(fù)盛名的當(dāng)為越窯盞和邢窯盞，可代表當(dāng)時(shí)南青北白兩大瓷系，均為當(dāng)時(shí)的貢品。越窯盞和邢窯盞在造型風(fēng)格上有明顯的區(qū)別。越窯盞“口唇不卷，底卷而淺”，邢窯盞較厚重，外口沒有凸起卷唇。唐代南方青瓷以越窯為代表，主要窯址在今浙江上虞、余姚、紹興一帶。越窯盞是陸羽在《茶經(jīng)》中所推崇的窯器，并用“類玉”“類冰”來(lái)形容越窯盞的胎釉之美，在當(dāng)時(shí)影響甚大，倡和頗多，如顧況《茶賦》：“舒鐵如金鼎，越泥如玉這甌”；孟郊《賃周況先輩于朝賢乞茶》：“蒙茗玉花盡，越甌荷葉空”；韓[亻屋]《橫塘》詩(shī)：“越甌犀液發(fā)茶香”；許渾《晨起》詩(shī)：“越甌秋水澄”；李群玉《龍山人惠石廩方及團(tuán)茶》詩(shī)：“紅爐炊霜枝，越甌斟井華”等，都是贊頌越窯盞的名句。這里收錄的越窯青釉盞(圖19，右圖)，既是唐代最流行的式樣，也是唐代越窯的大宗產(chǎn)品，均為典型的唐代器物。唐代越窯盞托托口一般較矮。浙江寧波市出土的一批唐代青瓷器，還有帶托連燒的茶，托口沿卷曲作荷葉形，茶盞作花辨形。代表北方白瓷的主要生產(chǎn)地。唐代李肇《唐國(guó)史補(bǔ)》談及邢窯盞口：“凡貨賄之物，侈于用者，不可勝記。絲布為衣，麻布為囊，氈帽為蓋，革皮為帶，內(nèi)邱白瓷甌、端溪紫石硯，天下無(wú)貴賤通用之。”白居易稱“白瓷甌甚潔。”釋蛟然詩(shī)日：“素瓷雪白漂白沫香?！标懹稹恫杞?jīng)》也認(rèn)為，邢窯盞“類銀”“類雪”。這里收錄的邢窯盞(圖28，左圖)，廣口，外卷唇，斜弧腹，玉璧形足，通體施白釉，造型靈巧，釉色淡雅。邢窯盞在陜西、河南、河北、湖南以至廣東等地唐墓葬中常有出土，正說(shuō)明了當(dāng)日邢窯盞“天下通用之”的情況。晚唐時(shí)，茶盞的式樣越來(lái)越多，有荷葉形、海棠式和葵辨瓣口形等，其足部已由玉璧形足改為圈足了。這里收錄晚唐時(shí)期的越窯盞和邢窯盞，均是這一時(shí)期的代表器物，可與唐代早期的茶盞相比較。
茶具除陶瓷制品外，還有金、銀制品，1987年的陜西扶風(fēng)法門增塔唐代地宮出土唐代皇室宮廷所使用的茶具品種。以金、銀制成的茶具器皿更為富麗堂皇。這里收錄的菊花形金盞(圖25，右圖)，其口和腹均制成菊花瓣形，腹下斂，菊瓣形足外撇，盞心以菊花蕊裝飾，器型如盛開的菊花，制作精美?；ㄐ毋y盞，花形口，花瓣形弧腹，腹下內(nèi)斂，花瓣形高足外撇，口、足邊沿均飾折權(quán)花卉，造型高貴典雅。以上兩年器物，應(yīng)為唐代宮廷或上層人物使用的茶盞。
晚唐時(shí)茶具又產(chǎn)生新的變化，這與當(dāng)時(shí)新興的一種飲茶茶方法——“點(diǎn)茶法”有關(guān)?！包c(diǎn)茶法”即先將茶末置于盞內(nèi)，再以湯瓶煮水或盛沸水，先少量注入盞內(nèi)，將茶末調(diào)成膏狀，再以湯瓶煮水或盛沸水，先少量注入盞內(nèi)，將茶末調(diào)成膏狀，再持湯瓶向盞中沖注適量的沸水而成飲用的茶。向茶盞中沖注的動(dòng)作稱為“點(diǎn)”。點(diǎn)注特別講究技巧，強(qiáng)調(diào)水流要順暢，水量要適度，落水要準(zhǔn)確。此法沿續(xù)至宋代最為鼎盛，一直處于飲茶的主導(dǎo)地位。作點(diǎn)茶用的湯瓶，形制為廣口，高頸長(zhǎng)腹，肩部由晉時(shí)的雞首狀流變成了管狀或多棱狀流，瓶口緣下與肩部之間設(shè)一曲形把。這時(shí)期的瓶口已由晉時(shí)的盤式口變成了撇式，有帶系的，也有無(wú)系的，底部還是保持過(guò)去的平底沙胎，瓶的形體顯得更加穩(wěn)重端莊。這里收錄的唐代長(zhǎng)沙窯印花褐彩斑雙系湯瓶(圖15，左圖)，撇口，外卷唇，短頸，溜肩，筒身，平底，肩部?jī)蓚?cè)亦置八角形短流，相對(duì)處由頸至腹上部塑并條形曲柄，肩部?jī)蓚?cè)亦置并條形系。短流和雙系下均貼印棕櫚櫚樹及對(duì)鳥圖案，并加褐彩裝飾。外壁施青釉不到底，造型穩(wěn)重大方，為典型的長(zhǎng)沙窯器物，長(zhǎng)沙窯出土的這類器物上還發(fā)現(xiàn)有“題詩(shī)安瓶上，將與買人看”詩(shī)句，可知當(dāng)時(shí)此類器物稱瓶(現(xiàn)稱作壺或執(zhí)壺)，當(dāng)為煮或盛沸水向盞中點(diǎn)茶注湯用的湯瓶。這里還收錄了長(zhǎng)沙窯青釉橫把汽瓶，其形制為廣口，外卷唇，長(zhǎng)頸，溜肩，高身，腹?jié)u收，平底，肩部分別置管狀短流和帶式曲把。外壁施白釉不到底，造型輕盈秀巧，以上湯瓶雖然形制和產(chǎn)地不同，但都有其共同特點(diǎn)，即長(zhǎng)身、肩部置短流、平底、施釉不到底，均是典型的唐代器物。
唐代貯茶用具，陸羽《茶經(jīng)》中雖然未見列出，但在唐代趙[王+“磷”左半]《因話錄》卷五中，就有“茶必市蜀之佳者，貯于陶器，以防暑濕”記載。這種用于貯茶的瓷瓶較為典型的是直口、豐肩、鼓腹、平底之蓋罐。這里收錄的越窯青釉刻花蓋罐(圖29，右圖)，器身刻以卷草紋，蓋刻飾蓮瓣紋，通體施青黃釉，為晚唐貯放茶末的器皿。
五代時(shí)，湯瓶的器型發(fā)生了較多的變化，此時(shí)的式樣，底部一改唐代的平底而為圈足，瓶的流較前代稍長(zhǎng)，瓶身則以橢圓形為多。這里收錄的越窯刻花雞頭湯瓶，為直口，溜肩，斂腹，圈足，肩部分別置雞首流和雞尾狀把柄，通體施青釉，造型美觀清秀。越窯刻花雙系湯(圖39，左圖)，為直口，高頸，折肩，圓腹，圈足，肩部分別置管狀曲流和帶式曲把，兩側(cè)塑對(duì)稱花形系，通體施青釉，造型穩(wěn)重端莊。值得一提的是，其流用刀修飾成尖角形，更易于在點(diǎn)茶注湯時(shí)控制水量和準(zhǔn)確度，防止余水滴漏，設(shè)計(jì)更趨合理。用作飲器的茶盞茶托亦有作五瓣、六瓣的花瓣形。這里收錄的越窯連托盤，盞與托相連，合二為一。盞為撇口，深直腹，下承托盤；托盤為敞口，淺腹，喇叭形高足，形體秀麗輕盈，為典型的五代越窯產(chǎn)品。
在原始社會(huì)，人類生活簡(jiǎn)單樸素。韓非子《十 遇》及《五蠹》等篇，說(shuō)到堯的生活是茅草屋、糙米飯、 野菜根，飲食器是土缶，以后才發(fā)明使用黑陶等?？?見茶葉最初的利用階段，不可能有專用的茶具，大都 是和其他食品共用的，一器多用．以木制或陶制的 碗，兼作為飲茶的器具。 茶具的發(fā)展與陶瓷生產(chǎn)的發(fā)展密切相關(guān)。而陶 瓷的產(chǎn)生和發(fā)展是先陶后瓷，瓷是由陶發(fā)展而來(lái)的。 浙江省余姚河姆渡第四文化層出土的陶器——夾炭 黑陶，距今已有7000多年歷史了，是新石器時(shí)代很 早的陶器之一。 茶的烹用方法，也隨著茶葉牛產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)和 茶類的發(fā)展而不斷變化。最早發(fā)現(xiàn)野生茶樹時(shí)，是采集鮮葉，在鍋中烹煮成羹湯而食，這時(shí)候的烹飲方法 和器皿很簡(jiǎn)單。春秋時(shí)代，茶葉作為蔬菜，與煮飯萊 相同，沒有什么特別的烹飲方法和器皿。當(dāng)人類進(jìn)入 階級(jí)社會(huì)以后，奴隸主和貴族階級(jí)的出現(xiàn)，形成有閑 階級(jí)，飲酒喝茶有了發(fā)展，對(duì)器具也有了新的要求， 從而出現(xiàn)了專用于茶的貯茶、煮茶和飲茶的器具。 茶具的產(chǎn)生，始于奴隸社會(huì)，當(dāng)是主要茶具為煮茶的鍋、飲茶用的碗和貯茶用的罐等。隨著時(shí)代的演 變，茶葉消費(fèi)日廣，因消費(fèi)的茶類不同，習(xí)俗不同，消 費(fèi)對(duì)象不同．不論茶具的形式、茶具的配套或茶具的 用料等，都不斷發(fā)生變化。 到了奴隸社會(huì)和封建社會(huì)交替時(shí)期，由于以壓 制餅茶為主，這時(shí)除上述所舉煮、飲和貯藏用的茶具 外，又添了炙、研末和澆湯用的器具。 秦漢時(shí)期，泡飲方法是將餅茶搗成碎末放入瓷壺并注入沸水，加上蔥姜和桔子調(diào)味。飲茶已有簡(jiǎn)單 的專用器皿。從秦漢到唐代，隨著飲茶區(qū)域和習(xí)俗傳 播的擴(kuò)大，人們對(duì)茶葉功用認(rèn)識(shí)的提高，促使陶器業(yè) 飛躍發(fā)展，瓷器也已出現(xiàn)，茶具越來(lái)越考究，越來(lái)越 精巧。 茶具又稱茶器。最初都稱為茶具，如王褒《僮約》的“烹茶盡具”、指烹茶前要將各種茶具洗凈備 用。到晉代以后則稱為茶器了。到了唐代，陸羽《茶 經(jīng)》中把采制所用的工具稱為茶具，把燒茶泡茶的器 具稱為茶器，以區(qū)別它們的用途。宋代又合二而一， 把茶具、茶器合稱為茶具。現(xiàn)在也大都統(tǒng)稱為茶具。 唐朝中葉。北方消費(fèi)茶增多，引起了各地瓷窯的 興起，尤以燒制茶具為中心。據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載，當(dāng) 時(shí)產(chǎn)瓷茶器的主要地點(diǎn)有：越州、岳州、鼎州、婺州、 壽州、洪州等，其中以浙江越瓷最為著名。此外，四 川、福建等處均有若名的瓷窯，如四川大邑生產(chǎn)的茶 碗，杜甫有詩(shī)稱贊：“大邑?zé)奢p且堅(jiān)，扣如哀玉錦城 傳。君家白碗勝霜雪，急送茅齋也可憐?！标懹鹫f(shuō)：煮茶與烹茶同，但用鍋較大，又說(shuō)：每爐 燒水—升，酌五碗，至少三碗，至多五碗。若人數(shù)多， 要十碗，就分兩爐。說(shuō)明茶具應(yīng)與飲茶人數(shù)相適應(yīng)。 據(jù)陸羽《茶經(jīng)》“四之器”中所列，連同附件統(tǒng)計(jì)、 煮茶、飲茶、炙茶和貯茶用且共有29件，可見唐朝時(shí) 茶具的發(fā)展已很可觀?，F(xiàn)分述如下： (1)風(fēng)爐：銅或鐵鑄成，也有泥燒成的。形狀像古 鼎，下有三腳。爐壁厚3分，上口有9分厚的邊，邊的 6分寬的部分在爐壁內(nèi)方，以便用泥墁于膛壁。爐下 方的三只腳，共有21個(gè)古字：一腳是“坎上巽下離于 中”，另一腳是“體均五行去百疾”．第三腳是“圣唐滅 胡明年鑄”。在3只腳間各開—窗洞、底下的一個(gè)洞 用以通風(fēng)漏灰。3個(gè)窗口上并排有6個(gè)古字，一是 “伊公”，一是‘羹陸”，一是“氏茶“，意為“伊公羹，陸 氏茶”。內(nèi)設(shè)“帶（原字左有“土”旁）埠（原字右下為“木”）”，有3格，一格有長(zhǎng)尾野鳴的圖 形，這是火禽，畫有離卦，一格有彪，是風(fēng)獸，畫巽卦； 另一格有魚，是水蟲，畫坎卦。巽表示風(fēng)，離表示火， 坎表示水。風(fēng)能助火，火能把水燒沸，所以要有這三 卦。另有花木、山水等圖案作為裝飾。據(jù)說(shuō)此爐由陸 羽設(shè)計(jì)。 (2)灰承：接受灰燼的用具，由有三只腳的鐵 盤構(gòu)成。 (3)炭撾：六棱的鐵棒，一頭尖，稍下較粗，長(zhǎng)1 足。細(xì)的一頭系上一小展（原字左有“金”旁）。作為裝飾。 (4)火夾：別名筋，就是火鉗。鐵或熟銅制，長(zhǎng) 1.3尺。 (5)竹夾：小青竹制成，長(zhǎng)1.2尺，一頭的1寸處 有節(jié)，其余部分剖開，用其夾茶在火上烤時(shí)，白竹出 汗，利用它的香氣以增加茶的香味。 (6)紙囊：即紙袋。用質(zhì)地白厚的上等剡藤紙，做 成雙層紙袋。貯放烤好的茶，使不致失去香氣。 (7)碾：由碾輪和碾槽構(gòu)成。最好用桔木，其次是 梨、桑、梧桐、柘木。碾槽形狀內(nèi)圓外方，內(nèi)圓以便運(yùn) 轉(zhuǎn)，外方防止傾倒。內(nèi)可放進(jìn)碾輪，圓盤狀，直徑3小，中心部厚1寸，邊緣厚0.5寸。盤中心有軸，中方 外圓，長(zhǎng)9寸，寬1.7寸。 (8)拂末：掃茶末用，利用鳥羽。 (9)、(10)羅、合羅，大竹剖開，彎曲成圓形，紗或 絹?zhàn)鞯?。篩下的末用合蓋貯放。合，竹節(jié)制成，或薄 杉木板彎曲成圓形，漆好。全高3個(gè)，蓋1寸，底2 寸，直徑4寸。 (11)漉水囊：濾水工具。骨架多用生
銅制成，因 熟銅制的易附著青苔及污物，便于清除茶中雜物，鐵 則因銹而腥澀，影響水味，不宜采用。居住山村的人， 有用竹、木制的，但不耐用，外出不便攜帶，用生銅較 好。袋子用青篾絲織成，可以收卷?；蛴帽躺慕伩p 制，還加上翠鈿作裝飾，直徑5寸，構(gòu)長(zhǎng)1.5寸。又用 綠油布袋貯放全部濾水工具。 (12)釜：鍋，生鐵制成，以壞了的農(nóng)具煉鑄。煉鑄 時(shí)內(nèi)抹土外抹砂。里面因抹土而光滑，鍋內(nèi)面易于磨 洗，外面因砂而粗糙，易吸熱。鍋的耳制成方形，使平 正；鍋邊較寬，使能伸展得開，鍋臍要長(zhǎng)，并在中心， 使火力集中于鍋中間，則水在鍋正中沸騰，水沫易于 上升，水味可醇正。洪州用瓷鍋，萊州用石鍋，瓷鍋、 石鍋都雅致好看，但不堅(jiān)固，不能持久。用銀鍋非常 清潔，但又過(guò)于奢侈華麗。從耐久著眼還是快制好。 (13)交床：十字相交的木架，上板中空，支持鍋。 (14)瓢：胡蘆一分為二而成瓢，或用木制成，叫 犧杓。晉杜毓寫《茶賦》，其中有一句：“酌之以瓠”， 瓠，就是瓢。它的形狀：口闊，瓢身薄，柄短。晉永嘉 中，余姚人虞洪到瀑布山采茶，遇一道士對(duì)他說(shuō)，我 名丹丘子，改天你的甌犧里有多的茶，給我些。甌是 小瓦盆，犧就是木杓，常用梨木制成。 (15)木夾：以桃、柳、蒲葵、柿心木成竹制成，長(zhǎng) 1尺，兩頭用銀包裹。 (16)鹺簋：“鹺”即“鹽”。盛器，瓷制，圓形，直徑 4寸，像盒子或瓶形，小口壇形，裝鹽用。 (17)揭：取鹽用具。竹制，長(zhǎng)4.1寸，闊9分。 (18)則：量器，利用貝殼，或用銅、鐵、竹制的匙、 箸之類。大致開水一升，用一“方寸匕”的匙量取茶 末。但喜味淡的可減少，喜濃的可增加。 (19)碗：越州產(chǎn)的瓷品質(zhì)最好，鼎州、婺州產(chǎn)的 較差，又岳州的好，壽州、洪州的差。 (20)水方：用青杠、槐、楸、梓等木制，漆內(nèi)方及 外縫，可盛水1斗。 (21)熟盂：盛開水用，瓷或砂制，容積2升。 (22)滌方：用楸木制，形似水方，容積8升，洗滌 茶具。 (23)滓方：似水方，容積5升，用以收集茶渣。 (24)畚：白蒲草編成，可放碗10個(gè)。 (25)笤：竹子編成，圓形，高1.2尺，直徑7寸。 或先做成笤形的木模型，用藤子編織，有六出的圓眼、蓋和底如箱子的口，削光滑。 (26)具列：木或竹制成床或架，或竹木制成小 柜，有的可開關(guān)，上漆，長(zhǎng)3尺，闊2尺，高6寸。用以 貯放陳列所有的器具。 (27)都籃：裝所有器具的竹籃，竹篾編成。內(nèi)方 編方眼，三角形交錯(cuò)。外用雙篾，寬篾作經(jīng)線，細(xì)的單 篾編織，交替壓作經(jīng)線的雙篾，編成方眼，要玲瓏好 看。籃高1.5尺，長(zhǎng)2.4尺，寬2尺；籃底寬1尺，高 2寸。 (28)巾：類似布的粗綢，長(zhǎng)2尺，應(yīng)有兩塊交替使用，清潔茶具。 (29)扎：茱萸木夾棕櫚纖維，捆緊，成大筆形，作 刷子用。 可見到了唐朝煮茶、飲茶的用具非常繁雜，一般 老百姓不大能辦到。 唐時(shí)，生活講究的家庭都備有24件精致茶具， 為全套的碾茶、泡茶、飲茶器具。同時(shí)還有收藏器具 的精巧小櫥子，可以攜帶，以便與人斗茶。當(dāng)時(shí)皇宮 貴族家庭多用金屬茶具，而民間卻以用陶瓷茶碗為 主。那時(shí)瓷制茶碗主要的有青釉、白釉兩種。 我國(guó)古代重視品茶，使用茶具也很考究，人們把 茶具列為品茶必要的藝術(shù)條件，也是客來(lái)敬茶的重 要工具。 唐李匡義《資暇集》：“崔寧(蜀相，李豫大歷末即 公元775年入朝——作者注)之女，以茶杯無(wú)襯，病 其熨指，取碟子承之，既啜而杯傾，乃以蠟環(huán)碟子之 央，其杯選定……人人為便，用于代，是后傳者更環(huán) 其底，愈新其制，以至百狀焉?！边@是茶杯有底環(huán)的開 始。 南宋時(shí)代多飲團(tuán)餅茶，飲用時(shí)需要將團(tuán)餅?zāi)胙校?過(guò)篩，而后烹煮。南宋《茶具圖贊》記載的十二先生。 即備茶和飲茶時(shí)用的十二種茶具。它們是：韋鴻臚 (烘茶爐)，木待制(木茶桶)，金法曹(碾茶槽)，石轉(zhuǎn) 運(yùn)(石磨)，胡員外(茶葫蘆)，羅樞密(茶羅)，宗從事 (棕帚)．漆雕秘閣(茶碗)，陶寶文(陶杯)，湯提點(diǎn)(茶 壺)，竺副師(竹筅)，司職方(茶巾)。用紫砂作茶具始 見于北宋歐陽(yáng)做《和梅公儀嘗建茶》詩(shī)：“喜見紫甌吟 且酌．羨君瀟灑有余清”。 紫砂茶具中以茶壺最為名貴，宋代詩(shī)人蘇軾謫 居宜興時(shí)，提梁式的紫砂茶壺，被命名為“東坡壺”， 沿用至今。1968年南京吳經(jīng)墓中發(fā)現(xiàn)紫砂提梁壺是 明嘉靖(公元1543年)殉葬物，已是希罕古董。 宋時(shí)皇帝御前賜茶，皆不用盞，而用大湯瓷，其 色正白。但其制樣，似銅葉湯瓷耳，銅色黃褐色?！稏|坡后集》從駕景靈宮詩(shī)曰：“病貪賜茗浮銅葉”，說(shuō)的 就是這個(gè)意思。 宋代民間飲茶多用茶盞，盞是一種小型茶碗，口 敞小底，有黑釉、醬袖、青白釉及白釉等多種。 宋朝燒制茶具著名的產(chǎn)地有五大名窯，即官窯、 哥窯、汝窯、定窯、鈞窯，各產(chǎn)不同風(fēng)格的瓷器。官窯 在杭州，哥窯在浙江龍泉；汝窯在今河南省臨汝縣 (古屬汝州)；定窯在今河北省曲陽(yáng)縣，古屬定州，故 有定窯之名；鉤窯在河南禹縣神后鎮(zhèn)．禹縣古名鈞州 而得名。 宋代飲用末茶，多采用盅或盞，盅托就更為普 遍，而制作比唐朝精細(xì)多姿。宋代以后，我國(guó)飲茶方 法隨著茶葉加工方法的逐漸改變，已開始不加調(diào)味 飲茶了。茶具主要有茶碾、茶羅、茶盞、茶杓和茶瓶 等；飲茶大多不用碗而用盞。茶具所用材料除普通陶 瓷外，也有用金銀的，人們當(dāng)以“金銀為優(yōu)”。到了元 代、明代除邊疆人民飲茶用煮飲外，散、末茶的飲用 增多，不用煎煮而用“撮泡”，即開水沖泡，茶具種類 簡(jiǎn)化，而質(zhì)量卻有提高。 茶具以“瓷器為上”，“黃金為次”。清代以后，除邊疆少數(shù)民族外，茶具慢慢形成了以瓷器和玻璃器為主的局面。

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中國(guó)茶具發(fā)展史
茶具如同其他飲具、食具一樣，它的發(fā)生和發(fā)展，經(jīng)歷了一個(gè)從無(wú)到有，從共用到專一，從粗糙到精致的歷程。隨著“茶之為飲”，茶具也就應(yīng)運(yùn)而生，并隨著飲茶的發(fā)展，茶類品種的增多，飲茶方法的不斷改進(jìn)，而不斷發(fā)生變化，制作技術(shù)也不斷完善。
1、隋及隋以前的茶具
一般認(rèn)為我國(guó)最早飲茶的器具，是與酒具、食具共用的，這種器具是陶制的缶，一種小口大肚的容器。韓非在《韓非子》中就說(shuō)到堯時(shí)飲食器具為土缶。如果當(dāng)時(shí)飲茶，自然只能土缶作為器具。史實(shí)表明，我國(guó)的陶器生產(chǎn)已有七八千年歷史。浙江余姚河姆渡出土的黑陶器，便是當(dāng)時(shí)食具兼作飲具的代表作品。但按現(xiàn)有史料而論，一般認(rèn)為我國(guó)最早談及飲茶使用器具的是西漢(公元前2068年)王褒的《僮約》其中談到“烹荼盡具，已而蓋藏”。
這里的“荼”指的是“茶”、“盡”作“凈”解?！顿准s》原本是一份契約，所以在文內(nèi)寫有要家僮烹茶之前，洗凈器具的條款。這便是在中國(guó)茶具發(fā)展史上，最早談及飲茶用器具的史料。
但是，明確表明有茶具意義的最早文字記載，則是西晉( 公元265-316年 )左思(約公元250-約305年)的《嬌女詩(shī)》，其內(nèi)有“心為茶荈劇，吹噓對(duì)鼎?！边@“鼎”當(dāng)屬茶具。唐?陸羽在《茶經(jīng)?七之事》中引《廣陵耆老傳》載:晉元帝(公元317-323年)時(shí)，“有老姥每旦獨(dú)提一器茗，往市鬻之。市人競(jìng)買，自旦至夕，其器不減?！苯又?，《茶經(jīng)》又引述了西晉八王之亂時(shí)，晉惠帝司馬衷(公元290-306年蒙難，從河南許昌回洛陽(yáng)，侍從“持瓦盂承茶”敬奉之事。所有這些，都說(shuō)明我國(guó)在隋唐以前，漢代以
后，盡管已有出土的專用茶具出現(xiàn)， 但食具和包括茶具、 酒具在內(nèi)的飲具之間，區(qū)分也并不十分嚴(yán)格，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，兩者是共用的。
2、唐(含五代)茶具
由于唐時(shí)茶已成為國(guó)人的日常飲料，更加講究飲茶情趣，因此，茶具不僅是飲茶過(guò)程中不可缺少的器具，并有助于提高茶的色、香、味，具有實(shí)用性，而且，一件高雅精致的茶具，本身又富含欣賞價(jià)值，且有很高的藝術(shù)性。所以，我國(guó)的茶具，自唐代開始發(fā)展很快。中唐時(shí)，不但茶具門類齊全，而且講究茶具質(zhì)地，注意因茶擇具，這在唐?陸羽《茶經(jīng)?四之器》中
有詳盡記述。本世紀(jì)80年代后期，陜西扶風(fēng)法門寺地宮出土的成套唐代宮廷茶具，與陸羽記述的民間茶具相映生輝，又使國(guó)人對(duì)唐代茶具有了更加完整的認(rèn) 識(shí)。但唐代的飲茶方式與今人有很大的不同，以致有許多茶具是今人未曾見到過(guò)的。有關(guān)唐代宮廷茶具，下面已分件專述。這里，將唐代陸羽在《茶經(jīng)》中開列的28種茶具，按器具名稱、規(guī)格、造型和用途，分別簡(jiǎn)述如下：
風(fēng)爐 形如古鼎，有三足兩耳?！昂袢郑夐熅欧?，令六分虛中”，爐內(nèi)有床放置炭火。爐身下腹有三孔窗孔，用于通風(fēng)。上有三個(gè)支架( 格 )，用來(lái)承接煎茶的。爐底有一個(gè)洞口，用以通風(fēng)出灰，其下有一只鐵制的灰承，用于承接炭灰。風(fēng)爐的爐腹三個(gè)窗孔之上，分別鑄有“伊公”、“羹陸”和“氏茶”字樣，連起來(lái)讀成“伊公羹，陸氏茶”?！耙凉敝傅氖巧坛跗谫t相伊尹，“陸氏”當(dāng)指陸羽本人?！掇o海》引《韓詩(shī)外傳》曰：“伊尹……負(fù)鼎操俎調(diào)五味而立為相。”這是用鼎作為烹飪器具的最早記錄，而陸羽是歷史上用鼎煮茶的首創(chuàng)者，所以，長(zhǎng)期以來(lái)，有“伊尹用鼎煮羹，陸羽用鼎煮茶”之說(shuō)，一羹一茶，兩人都是首創(chuàng)者。由此可見，陸羽首創(chuàng)鐵鑄風(fēng)爐，在中國(guó)茶具史上，也可算是一大創(chuàng)造。
灰承 是一個(gè)有三只腳的鐵盤，放置在風(fēng)爐底部洞口下，供承灰用。
炭撾 是六角形的鐵棒，長(zhǎng)一尺，上頭尖，中間粗，握處細(xì)的一頭拴一個(gè)小。也可制成錘狀或斧狀，供敲炭用。
火策 又名筋，是用鐵或銅制的火箸，圓而直，長(zhǎng)一尺三寸，頂端扁平，供取炭用。
交床 十字形交叉作架，上置剜去中部的木板，供置用。
夾 用小青竹制成，長(zhǎng)一尺二寸，供炙烤茶時(shí)翻茶用。
紙囊 用剡藤紙(產(chǎn)于剡溪。剡溪在今浙江嵊州市境內(nèi))雙層縫制。用來(lái)貯茶，可以“不泄其香”。
碾 用桔木制作，也可用梨、桑、桐、柘木制作。內(nèi)圓外方，既便于運(yùn)轉(zhuǎn)，又可穩(wěn)固不倒。內(nèi)有一車輪狀帶軸的墮，能在圓槽內(nèi)來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)，用它將炙烤過(guò)的餅茶碾成碎末，便于煮茶。
拂末 用鳥羽毛做成，碾茶后，用來(lái)清撣茶末。
羅合 羅為篩，合即盒，經(jīng)羅篩下的茶末盛在盒子內(nèi)。
則 用海貝、蠣蛤的殼，或銅、鐵、竹制作的匙、小箕之類充當(dāng)，供量茶用。
水方 用稠木，或槐、楸、梓木鋸板制成，板縫用漆涂封，可盛水一斗，用來(lái)煎茶。
漉水囊 骨架可用不會(huì)生苔穢和腥澀味的生銅制作。此外，也可用竹、木制作，但不耐久，不便攜帶。惟用鐵制作是不適宜的。囊可用青竹絲編織，或綴上綠色的絹。囊徑五寸，并有柄，柄長(zhǎng)一寸五分，便于握手。此外，還需做一個(gè)綠油布袋，平時(shí)用來(lái)貯放漉水囊。漉水囊實(shí)是一個(gè)濾水器，供清潔凈水用。
瓢 又名犧杓。用葫蘆剖開制成，或用木頭雕鑿而成，作舀水用。
竹夾 用桃、柳、蒲葵木或柿心木制成，長(zhǎng)一尺，兩頭包銀，用來(lái)煎茶激湯。 水方 用稠木，或槐、楸、梓木鋸板制成，板縫用漆涂封，可盛水一斗，用來(lái)煎茶。
漉水囊 骨架可用不會(huì)生苔穢和腥澀味的生銅制作。此外，也可用竹、木制作，但不耐久，不便攜帶。惟用鐵制作是不適宜的。囊可用青竹絲編織，或綴上綠色的絹。囊徑五寸，并有柄，柄長(zhǎng)一寸五分，便于握手。此外，還需做一個(gè)綠油布袋，平時(shí)用來(lái)貯放漉水囊。漉水囊實(shí)是一個(gè)濾水器，供清潔凈水用。
瓢 又名犧杓。用葫蘆剖開制成，或用木頭雕鑿而成，作舀水用。
竹夾 用桃、柳、蒲葵木或柿心木制成，長(zhǎng)一尺，兩頭包銀，用來(lái)煎茶激湯。
熟盂 用陶或瓷制成，可用水二升。供盛放茶湯，“育湯花”用。
鹺簋 用瓷制成，圓心，呈盆形、瓶形或壺形。 鹺就是鹽，唐代煎茶加鹽， 鹺簋就是盛鹽用的器具。
揭 用竹制成，用來(lái)取鹽。
碗 用瓷制成， 供盛茶飲用。在唐代文人的詩(shī)文中，更多的稱茶碗為“甌”。 此前，也有稱其為“盞”的。
畚 用白蒲編織而成，也可用，襯以雙幅剡紙，能放碗十只。
札 用茱萸木夾住栟櫚皮，作成刷狀，或用一段竹子，裝上一束櫚皮，形成筆狀，供飲茶后清洗茶器用。
滌方 由楸木板制成。制法與水方相同，可容水八升。用來(lái)盛放洗滌后的水。
滓方 制法似滌方， 容量五升，用來(lái)盛茶滓。巾用粗綢制成，長(zhǎng)二尺， 做兩塊可交替拭用。用于擦干各種茶具。
具列 用木或竹制成，呈床狀或架狀，能關(guān)閉，漆成黃黑色。長(zhǎng)三尺，寬二尺，高六寸。用來(lái)收藏和陳列茶具。
都籃 用竹篾制成。里用竹篾編成三角方眼； 外用雙篾作經(jīng)編成方眼。 用來(lái)盛放烹茶后的全部器物。
以上28種器具，是指唐時(shí)為數(shù)眾多的茶具而言，但并非每次飲茶時(shí)必須件件具備。 這在陸羽的《茶經(jīng)》中說(shuō)得很清楚，在不同的場(chǎng)合下，可以省去不同的茶具。
3、宋(含金、遼)茶具
宋代的飲茶方法與唐代相比，已發(fā)生了一定變化，主要是唐人用煎茶法飲茶逐漸為宋人摒棄，點(diǎn)茶法成了當(dāng)時(shí)的主要方法。本世紀(jì)以來(lái)，河北宣化先后發(fā)掘出一批遼代墓葬，其中七號(hào)墓壁畫中有一幅點(diǎn)茶圖，它為我們提供了當(dāng)時(shí)用點(diǎn)茶法飲茶的生動(dòng)情景。
到了南宋， 用點(diǎn)茶法飲茶更是大行其道。但宋人飲茶之法， 無(wú)論是前期的煎茶法與點(diǎn)茶法并存，還是后期的以點(diǎn)茶法為主，其法都來(lái)自唐代，因此，飲茶器具與唐代相比大致一樣，只是煎茶的，已逐漸為點(diǎn)茶的瓶所替代。北宋蔡襄在他的《茶錄》中，專門寫了“論茶器”，說(shuō)到當(dāng)時(shí)茶器有茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶。
宋徽宗的《大觀茶論》列出的茶器有碾、羅、盞、筅、缽、瓶、杓等，這些茶 具的內(nèi)容，與蔡襄《茶錄》中提及的大致相同。值得一提的是南宋審安老人的《茶具圖贊》。審安老人真實(shí)姓名不詳，他于宋咸淳五年( 公元1269年 )集宋代點(diǎn)茶用具之大成，以傳統(tǒng)的白描畫法畫了十二件茶具圖形，稱之為"十二先生"，并按宋時(shí)官制冠以職稱，賜以名、字、號(hào)，足見當(dāng)時(shí)上層社會(huì)對(duì)茶具鐘愛之情?！皥D”中的“十二先生”，作者還批注“贊”譽(yù)。
其實(shí)，《茶具圖贊》所列附圖表明；韋鴻臚指的是炙茶用的烘茶爐，木待制指的是搗茶用的茶臼，金法曹指的是碾茶用的茶碾，石轉(zhuǎn)運(yùn)指的是磨茶用的茶磨，胡員外指的是量水用的水杓，羅樞密指的是篩茶用的茶羅，宗從事指的是清茶用的茶帚，漆雕密閣指的是盛茶末用的盞托，陶寶文指的是茶盞，湯提點(diǎn)指的是注湯用的湯瓶，竺副師指的是調(diào)沸茶湯用的茶筅，司職方指提清潔茶具用的茶巾。
宋人的飲茶器具， 盡管在種類和數(shù)量上， 與唐代相比，少不了多少。但宋代茶具更加講究法度，形制愈來(lái)愈精。如飲茶用的盞，注水用的執(zhí)壺（瓶），炙茶用的鈐，生火用的銚等，不但質(zhì)地更為講究，而且制作更加精細(xì)。
4、元代茶具
元代茶具從某種意義上說(shuō)，無(wú)論是茶葉加工，還是飲茶方法，抑或是使用的茶具，元代是上承唐、宋，下啟明、清的一個(gè)過(guò)渡時(shí)期。
元代統(tǒng)治中國(guó)不足百年，在茶文化發(fā)展史上，找不到一本茶事專著，但仍可以從詩(shī)詞、書畫中找到一些有關(guān)茶具的蹤影。在當(dāng)時(shí)既有采用點(diǎn)茶法飲茶的，但更多是采用沸水直接沖泡散茶。
在元代采用沸水直接沖泡散形條茶飲用的方法已較為普遍，這不僅可在不少元人的詩(shī)作中找到依據(jù)，而且還可從出土的元馮道真墓壁畫中找到佐證。在圖中，沒有茶碾，當(dāng)然也無(wú)須碾茶，再?gòu)牟捎玫牟杈吆退鼈兎胖玫捻樞?，以及人物的?dòng)作，都可以看出人們是在直接用沸水沖泡飲茶。用于點(diǎn)茶用的元影青的刻花執(zhí)壺。
明代茶具，對(duì)唐、宋而言，可謂是一次大的變革，因?yàn)樘啤⑺螘r(shí)人們以飲餅茶為主，采用的是煎茶法或點(diǎn)茶法和與此相應(yīng)的茶具。元代時(shí)，條形散茶已在全國(guó)范圍內(nèi)興起，飲茶改為直接用沸水沖泡，這樣，唐、宋時(shí)的炙茶、碾茶、羅茶、煮茶器具成了多余之物，而一些新的茶具品種脫穎而出。明代對(duì)這些新的茶具品種是一次定型，因?yàn)閺拿鞔两?，人們使用的茶具品種基本上無(wú)多大變化，僅僅在茶具式樣或質(zhì)地上有所變化。
另外，由于明人飲的是條形散茶，貯茶焙茶器具比唐、宋時(shí)顯得更為重要。而飲茶之前，用水淋洗茶，又是明人飲茶所特有的，因此就飲茶全過(guò)程而言，當(dāng)時(shí)所需的茶具， 明?高濂 《遵生八箋》中列了16件，另加總貯茶器具7件，合計(jì)23件。 但其中很多與燒水、泡茶、飲茶無(wú)關(guān)，似有牽強(qiáng)湊數(shù)之感，這在明?文震亨的《 長(zhǎng)物志 》中已說(shuō)得很明白：“吾朝”茶的“烹試之法”，“簡(jiǎn)便異?！?，“寧特侈言烏府、云屯、苦節(jié)君、建城等目而已哉”明代張謙德的《茶經(jīng)》中專門寫有一篇“論器”，提到當(dāng)時(shí)的茶具也只有茶焙、茶籠、湯瓶、茶壺、茶盞、紙囊、茶洗、茶瓶、茶爐8件。
不過(guò)，明代茶具雖然簡(jiǎn)便，但也有特定要求，同樣講究制法、規(guī)格，注重質(zhì)地，特別是新茶具的問(wèn)世，以及茶具制作工藝的改進(jìn)，比唐、宋時(shí)又有大的進(jìn)展。特別表現(xiàn)在飲茶器具上，最突出的特點(diǎn)是一是出現(xiàn)了小茶壺，二是茶盞的形和色有了大的變化。
總的說(shuō)來(lái)，與前代相比，明代有創(chuàng)新的茶具當(dāng)推小茶壺，有改進(jìn)的是茶盞，它們都由陶或瓷燒制而成。在這一時(shí)期，江西景德鎮(zhèn)的白瓷茶具和青花瓷茶具、江蘇宜興的紫砂茶具獲得了極大的發(fā)展，無(wú)論是色澤和造型、品種和式樣，都進(jìn)入了窮極精巧的新時(shí)期。 明代茶具，對(duì)唐、宋而言，可謂是一次大的變革，因?yàn)樘?、宋時(shí)人們以飲餅茶為主，采用的是煎茶法或點(diǎn)茶法和與此相應(yīng)的茶具。元代時(shí)，條形散茶已在全國(guó)范圍內(nèi)興起，飲茶改為直接用沸水沖泡，這樣，唐、宋時(shí)的炙茶、碾茶、羅茶、煮茶器具成了多余之物，而一些新的茶具品種脫穎而出。明代對(duì)這些新的茶具品種是一次定型，因?yàn)閺拿鞔两?，人們使用的茶具品種基本上無(wú)多大變化，僅僅在茶具式樣或質(zhì)地上有所變化。
另外，由于明人飲的是條形散茶，貯茶焙茶器具比唐、宋時(shí)顯得更為重要。而飲茶之前，用水淋洗茶，又是明人飲茶所特有的，因此就飲茶全過(guò)程而言，當(dāng)時(shí)所需的茶具， 明?高濂 《遵生八箋》中列了16件，另加總貯茶器具7件，合計(jì)23件。 但其中很多與燒水、泡茶、飲茶無(wú)關(guān)，似有牽強(qiáng)湊數(shù)之感，這在明?文震亨的《 長(zhǎng)物志 》中已說(shuō)得很明白：“吾朝”茶的“烹試之法”，“簡(jiǎn)便異常”，“寧特侈言烏府、云屯、苦節(jié)君、建城等目而已哉”明代張謙德的《茶經(jīng)》中專門寫有一篇“論器”，提到當(dāng)時(shí)的茶具也只有茶焙、茶籠、湯瓶、茶壺、茶盞、紙囊、茶洗、茶瓶、茶爐8件。
不過(guò)，明代茶具雖然簡(jiǎn)便，但也有特定要求，同樣講究制法、規(guī)格，注重質(zhì)地，特別是新茶具的問(wèn)世，以及茶具制作工藝的改進(jìn)，比唐、宋時(shí)又有大的進(jìn)展。特別表現(xiàn)在飲茶器具上，最突出的特點(diǎn)是一是出現(xiàn)了小茶壺，二是茶盞的形和色有了大的變化。
總的說(shuō)來(lái)，與前代相比，明代有創(chuàng)新的茶具當(dāng)推小茶壺，有改進(jìn)的是茶盞，它們都由陶或瓷燒制而成。在這一時(shí)期，江西景德鎮(zhèn)的白瓷茶具和青花瓷茶具、江蘇宜興的紫砂茶具獲得了極大的發(fā)展，無(wú)論是色澤和造型、品種和式樣，都進(jìn)入了窮極精巧的新時(shí)期。
6、清代茶具
清代，茶類有了很大的發(fā)展，除綠茶外，又出現(xiàn)了紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和黃茶，形成了六大茶類。 但這些茶的形狀仍屬條形散茶。所以，無(wú)論哪種茶類，飲用仍然沿用明代的直接沖泡法。在這種情況下，清代的茶具無(wú)論是種類和形式，基本上沒有突破明人的規(guī)范。S
清代的茶盞、茶壺，通常多以陶或瓷制作，以康熙乾(隆)時(shí)期最為繁榮，以
“景瓷宜陶”最為出色。清時(shí)的茶盞，康熙、雍正、乾隆時(shí)盛行的蓋碗，最負(fù)盛名。清代瓷茶具精品，多由江西景德鎮(zhèn)生 產(chǎn)，其時(shí)，除繼續(xù)生產(chǎn)青花瓷、五彩瓷茶具外，還創(chuàng)制了粉彩、琺瑯彩茶具。清代的江蘇宜興紫砂陶茶具，在繼承傳統(tǒng)的同時(shí)，又有新的發(fā)展。 特別值得一提的是當(dāng)時(shí)任溧陽(yáng)縣令、“ 西泠八家 ”之一的陳曼生，傳說(shuō)他設(shè)計(jì)了新穎別致的“十八壺式”，由楊彭年、楊風(fēng)年兄妹制作， 待泥坯半干時(shí)，再由陳曼生用竹刀在壺上鐫刻文或書畫，這種工匠制作，文人設(shè)計(jì)的“曼生壺”，為宜興紫砂茶壺開創(chuàng)了新風(fēng)，增添了文化氛圍。乾隆、嘉慶年間，宜興紫砂還推出了以紅、綠、白等不同石質(zhì)粉末施釉燒制的粉彩茶壺，使傳統(tǒng)砂壺制作工藝又有新的突破。
此外，自清代開始，福州的脫胎漆茶具、四川的竹編茶具、海南的生物( 如椰子、貝殼等 )茶具也開始出現(xiàn)，自成一格，逗人喜愛， 終使清代茶具異彩紛呈， 形成了這一時(shí)期茶具新的重要特色。
7、現(xiàn)代茶具
現(xiàn)代茶具，式樣更新，名目更多，做工更精，質(zhì)量也屬上乘。在這眾多質(zhì)地的茶具中，貴的有如金銀茶具，廉的如竹木茶具，此外還有用瑪瑙、水晶、玉石、大理石、陶瓷、玻璃、漆器、搪瓷等制作的茶具，枚不勝數(shù)。

讀書筆記||《茶具圖贊》-漆雕秘閣

此物的作用，我還是很有發(fā)言權(quán)的。初看“漆雕秘閣”，以為是放茶餅之類的古色古香的收納盒。

研讀后才知道，在茶道里，看似不起眼，實(shí)則，就如給自己的茶杯買了一份保險(xiǎn)。而且還能重復(fù)使用多年。值得入手投資！

為什么我這么說(shuō)呢，因?yàn)槿嗄昵埃掖蛩榈牟皇亲仙安璞?，而是紫砂茶壺蓋，壺蓋啊，整套紫砂茶具就浪費(fèi)啦！

感謝老爸當(dāng)年“不殺之恩”，三十幾年前的小“敗家子”-我無(wú)事獻(xiàn)殷勤的原因已經(jīng)不堪追憶，只是老爸說(shuō)他并沒打算讓我去端水，也搞不清楚我為什么那么主動(dòng)去端茶壺。

太過(guò)反常，這不就整出幺蛾子了，我端起來(lái)沒走兩步，就被茶壺的熱茶水燙到，直接丟在餐桌上，茶水灑了一桌子，蓋子直接翻滾了幾下，就掉落地，應(yīng)聲而碎，還好，只碎成了兩大塊。

老爸連忙起身，查看我的手有沒有被燙到，還把我嚇得哇哇哭。老爸一邊忙著哄我，一邊查看傷情，據(jù)老爸回憶說(shuō)連個(gè)紅印都沒有，這才平息了家里的混亂。

安靜下來(lái)，老爸撿起茶壺蓋，心疼地拿膠水粘好。第二天，蓋子粘的從外觀上只能看見一條細(xì)縫。但是爸媽還是擔(dān)心，膠水受熱后有毒，只好擺放在博古架上，也算是家里第一套裝飾品吧！

掐指算來(lái)，那時(shí)候，我這么矮，這么點(diǎn)?，F(xiàn)在，呵呵，我的孩子都那么高，那么大了。時(shí)光?。∽屛腋锌茴}一分鐘！

足可見，當(dāng)時(shí)，老爸要是端茶壺的壺承或者說(shuō)是大茶托多好。有這玩意，是多么重要，多么正確的的一件事。

雖說(shuō)我打碎的是茶壺，但是小壺和大茶杯的大小差異并不是很大，壺承和茶托有時(shí)候也是可以互換的。這是我窮人思維的限制，講究人莫杠，你杠就算你贏！

《 畫堂春·漆雕秘閣 》
VV清歡小筑主人

初識(shí)漆雕于秘閣，手捧入懷雀躍。

清歡與共西風(fēng)烈，相思淚苦澀。

安之吾愿余生，離愁別緒奈何！

此情此景伴寒夜，古臺(tái)望月闕。

寫在小詞后記：

本來(lái)想寫成少女懷春，咋寫著寫著成了怨婦憶相思了？估計(jì)都是這古臺(tái)老人惹的禍！

供友友一笑了之罷了！
盞托，用以承載和穩(wěn)定茶盞。
此具為十二先生中，唯一一位復(fù)姓者。

官職： 漆雕秘閣 （指盞托以剔犀工藝制成；“ 漆雕 ”一方面是指盞托材質(zhì)常用的漆雕工藝，同時(shí)漆雕也是復(fù)姓。“ 秘閣 ”原指藏書之地，宋時(shí)有直秘閣官制，“閣”、“擱”同音，以秘閣稱盞托，暗喻把茶盞擱在盞托上這個(gè)動(dòng)作）

實(shí)物： 茶盞托 （作用：承托茶盞，防止?fàn)C手）

名： 承之 （意即承茶盞與茶之重）

字： 易持 （指其“盞托”的真實(shí)身份，起便于端持之用）穩(wěn)定茶盞，更容易手持。

號(hào)： 古臺(tái)老人 （指其外形似臺(tái)）“ 古臺(tái) ”一般是指古代的高臺(tái)，高而平的地方。用在盞托，形容其托起而平坦。“ 老人 ”亦為古人常見自號(hào)。

釋義：

“ 危而不持，顛而不扶，則吾斯之未能信 ”語(yǔ)出 《論語(yǔ)》 。用在這里一方面是漆雕秘閣取“漆雕”為姓，對(duì)應(yīng)木質(zhì)漆雕開。

另一方面結(jié)合上文說(shuō)，如果不能輔助傾危，則不能信其事，這里指典故、人事亦可指茶事，語(yǔ)帶三關(guān)之意點(diǎn)茶需要將茶盞預(yù)熱，是會(huì)燙手的，有茶托才能用于持危，使之不顛。

“ 以其弭執(zhí)熱之患，無(wú)坳堂之覆 ”典出 《莊子·逍遙游》 ，意思是用盞托端著茶盞不怕燙，不會(huì)將茶盞打翻。

“ 故宜輔以寶文，而親近君子 ”意為盞托是茶盞（下一物“陶寶文”）的絕佳輔助器具，用來(lái)給君子托舉就飲，是極好的。

“君子”一語(yǔ)，廣見于先秦典籍，在先秦典籍中多指“君王之子”，著重強(qiáng)調(diào)地位的崇高。而后“君子”一詞被賦予了道德的含義，自此，“君子”一詞有了德性，歷代儒客文人將以君子之道自勉作為行為規(guī)范。

待續(xù)……

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