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      鹿守臣養(yǎng)壺方法錄
      
        
      
            品茶
            2023-04-29 03:29:30
        
      

        
      
           
      鹿守臣年逾花甲，是徐州知名書畫家
      ，從年輕時(shí)起書畫創(chuàng)作與砂壺收藏并舉
      ，四十余年來(lái)積累了豐富的選壺
        、養(yǎng)壺的經(jīng)驗(yàn)
      ，且有許多獨(dú)到的見解
      。他養(yǎng)得壺油潤(rùn)鮮亮
      ，神采飛揚(yáng)
      ，撫摸壺面猶如“孩兒面”柔嫩細(xì)滑
      ，使砂壺的天然肌理得以充分展示
      ，更顯紫砂壺的靈光寶相和迷人的藝術(shù)魅力。鹿守臣先生愿意把他四十余年摸索出的一整套養(yǎng)壺經(jīng)
      ，奉獻(xiàn)給年輕的朋友
      ，以此也作為與諸位方家的交流。
      吃透“第一道”茶新紫砂壺的“開壺”很重要
      ，猶如蓋房子打地基
      。用“冷水”浸泡12小時(shí)，以除“土”氣
      、去“燥”氣
      ；接著用水煮
      。他的特別之處是強(qiáng)調(diào)二點(diǎn)，一是
      ，茶葉放到壺內(nèi)
      ，形成“壺外水、壺內(nèi)茶”的狀態(tài)
      ，這是“內(nèi)養(yǎng)壺法”的起點(diǎn)
      。二是，水開后以文火煮40分鐘左右再?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。停火后
      ，不要把壺從水中取出
      ，讓壺在熱水中慢慢冷涼、醒透
      ，讓壺吃透這“第一道”茶
      。用好茶、壺吃透是開壺的要點(diǎn)
      。
      “涼毛巾”常擦身
      品茗之中養(yǎng)壺是“日課”
      。這堂日課可謂豐富多彩，眾說(shuō)紛紜
      ，難能大同
      ，只可各抒己見，和而不同
      。他不淋茶湯
      、不用茶刷，只是平心靜氣的品茗
      ，在溆水
      、倒茶，或換茶葉等品茶的種種準(zhǔn)備之際
      ，用冷水浸過(guò)的茶巾
      ，在有意無(wú)意之間擦拭壺體。他說(shuō)這是“內(nèi)養(yǎng)外護(hù)”的結(jié)合
      。新壺用粗點(diǎn)的茶巾
      ，老點(diǎn)的壺用柔軟的毛巾。鹿守臣的認(rèn)為玉有“盤玉”
      ，紫砂壺亦有“盤壺”
      。砂壺的“盤壺”宜在濕壺時(shí)盤，熱壺
      、濕壺都宜盤壺
      ，擦拭即是盤壺
      。用冷茶巾擦拭壺體一是有利于壺體的按摩，一是有利于壺內(nèi)的茶汁增強(qiáng)穿透力
      ，增加茶汁在壺體“空隙”中活動(dòng)
      、流動(dòng)的速度、頻率
      。砂壺“內(nèi)養(yǎng)”的核心就在于茶汁在壺體“空隙”中活動(dòng)
      、流動(dòng)的頻率與速度。這是守臣先生的獨(dú)到見解
      。
      天天要“凈身”
      對(duì)于茶與壺配合的處理
      ，鹿守臣是“理想主義”，又是“實(shí)際主義”者
      。說(shuō)理想
      、完美，一壺一茶
      ，追求茶品獨(dú)到的神韻
      ，這很好。但他更傾向于“壺泡什么茶都是一樣的
      ，今天泡鐵觀音，明天品普洱茶”
      ，也不會(huì)傷壺
      ，也不會(huì)有損茶質(zhì)、茶韻
      。至于說(shuō)段泥壺只適于泡綠茶
      ，他以為泡綠茶最好不用紫砂壺，尤其不能用新的壺
      、口小的壺
      、壺深的壺。如果一定要用
      ，那要用用出來(lái)的壺
        、口大身扁的壺。他有好多把段泥壺
        ，都同其它泥的壺一樣用
        ，什么茶都泡，沒有一把泛花
        、出色點(diǎn)
        ，把把壺都養(yǎng)得很精彩。重要的是不要“懶”
        、要“勤”
        ，每天用完
        ，一定要用清水把壺內(nèi)充凈、壺外用干凈的濕茶巾擦干水跡
        ，擦凈茶痕
        。“天天凈身”
      ，保持干凈是養(yǎng)壺的關(guān)鍵
      。
      人有星期禮拜，壺也要休息
      。壺越用越好
      ，但用了十天半月之后，若“洗凈
      、晾干”休息幾天再用
      、再養(yǎng)，更有利于壺的休養(yǎng)生息
      ，更有利于壺肌理的再現(xiàn)
      。
      不用“汗手”玩壺
      品茶講究“靜”，養(yǎng)壺也要講究“凈”
      ，這凈是干凈的凈
      。常言說(shuō)人是“泥人”，天天洗澡也有灰
      。那灰
      、那臟，就是汗的固化
      。夏天
      ，人不洗澡渾身不舒服，洗了澡就很爽
      、很酷
      。道理一樣，人汗凝固在壺上就是灰的臟的東西的積累
      ，等于天天不洗臉
      ，還往臉上摸黑。用“汗手”養(yǎng)的壺
      ，用手摸粘手
        ，有種油膩膩的感覺；壺看上去
        ，有油感而無(wú)“潤(rùn)”味
        ，黯乎乎的無(wú)神。鹿守臣養(yǎng)的壺，包漿如玉
        ，肌理清潤(rùn)
        ，一塵不染，寶光竟輝
        ，摸上去很爽
        ，好像撫摸小孩子胖乎乎的臉。這是養(yǎng)得好的壺特有的“孩兒面”的感覺
        。
      干壺干拭 濕壺濕擦
      砂壺不用時(shí)也要養(yǎng)護(hù)
        ，他的訣竅是“干壺用干茶巾擦拭，決不能用濕毛巾
        ；反過(guò)來(lái)
        ，品茗時(shí)的濕壺，也不能用干茶巾盤壺”
        。這是他從許許多多的“這是怎么啦”的“疑問(wèn)”中找來(lái)的
        。不信，你用濕茶巾去擦擦干燥的壺試一試
        ，那你的壺
        ，就會(huì)留下再也難以修復(fù)的“片片牛毛紋，暗淡失寶光”的慘狀
        。
      老壺“氣孔”要打通
      老壺
        、長(zhǎng)時(shí)間不用的壺如若啟用，一定要把壺體的“空隙”
        ，也就是“氣孔”打通
      。壺在用時(shí)壺體的空隙是動(dòng)態(tài)的，長(zhǎng)期不用壺體的空隙和茶汁便凝固了
      。重新啟用，要重新把氣孔打通
      ，激活壺體
      ，既有利于發(fā)茶，又有利于壺潤(rùn)的生發(fā)
      。方法是把壺放在“籠”里
      ，如蒸饅頭一樣，蒸40分鐘左右
      ，讓壺在蒸汽中自然冷涼
      。
      記錄者的“諫言”
      壺的生命在紫砂藝人的手里時(shí)間有限，在我們手里的時(shí)間卻很長(zhǎng)
      ，甚至說(shuō)是綿延無(wú)期
      。紫砂藝人要講究制壺藝，愛壺人要研究養(yǎng)壺經(jīng)。在同鹿守臣交往的過(guò)程中
      ，我感到品茗養(yǎng)壺的“心態(tài)自然”最重要
      ，不要刻意追求，要坦然處之
      。品茗養(yǎng)壺皆為樂
      ，任其自然莫刻意。當(dāng)然
      ，樂
      ，是要尋的，尋樂亦要有方法
      ，好方法成習(xí)慣
      ，即為自由、自然
        。有了好的心態(tài)
        ，再研究點(diǎn)方法，泡茶能泡得好茶
        ，養(yǎng)壺亦能養(yǎng)出紫砂的天然神韻
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/chaqi/4164.html.
      
          
      
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