紫砂壺富含多種礦物質(zhì)和微量元素,長期使用紫砂壺泡茶,能養(yǎng)身靜心,且壺本身也會因為茶湯的滋養(yǎng)而變得光潤似玉,越發(fā)精神別致。但是有些壺友在養(yǎng)壺的過程中,由于養(yǎng)壺方法不當(dāng),導(dǎo)致養(yǎng)壞了壺。遇到這種情況,該如何補救?現(xiàn)在告訴你,趕緊收藏起來。
姚志泉 雙色柿子壺
錯誤的方法,養(yǎng)壞了壺
光淋不擦
有的人泡茶時將茶湯淋在壺上,不擦不刷,認為壺多淋幾下,就能多吸收一些營養(yǎng)。久而久之,壺被一層不均勻的茶垢包起來,壺表面變得膩黑而無美感。
干擦法
有的人在壺干的時候用茶巾反復(fù)干擦壺身,殊不知這樣摩擦容易對壺造成一定的傷害。擦壺時需要在壺濕的時候進行,這樣才能讓壺充分吸收茶汁。
手擦法
有的人喜歡直接用手去摩擦把玩茶壺,以為這樣更容易包漿。但手上常常會留有汗水、污垢等,而壺的吸收能力又強,用手擦壺容易污染壺,導(dǎo)致包漿不均勻,且會影響茶味。
泡壺法
有的人為了快速把壺養(yǎng)出光澤,長時間把茶渣茶水留在壺中,甚至用一盆茶湯“泡養(yǎng)”茶壺。這樣急功近利的辦法養(yǎng)出的壺光澤不持久,而且壺長時間泡水,會讓其無法“呼吸”,甚至?xí)a(chǎn)生餿臭味。
養(yǎng)好一把壺,需要時間,亦需要用壺之人的良好養(yǎng)壺習(xí)慣。
陳國良 南瓜壺
那養(yǎng)壞了,該如何補救?
1.沾染茶垢很多朋友養(yǎng)壺,喜歡長期用茶湯淋養(yǎng)紫砂壺,認為紫砂壺上的茶垢可以養(yǎng)壺,不需要清理。自詡為養(yǎng)的好,這實在不可取。
紫砂壺適合泡茶的重要原因之一是其特殊分子結(jié)構(gòu)(細密氣孔)造成的透氣性好。當(dāng)然,這種氣孔能起到一定的吸附作用。紫砂壺用的時間久了,氣孔被茶垢填滿后,勢必也會在茶具內(nèi)壁上附著,出現(xiàn)衛(wèi)生問題。
茶垢的堆積還會影響紫砂壺的透氣性。因此,從這個角度說,日常的清潔和定期清理同等重要。建議用海綿蘸鹽摩擦,可輕易去掉。
2.顏色不均在廣東福建盛行"工夫茶",在喝茶時經(jīng)常將壺放在茶碗或茶海內(nèi),用沸水澆淋壺身,使茶壺浮在熱水中,但這樣淋澆茶水,下面淹著底,極易形成茶垢或是茶漬線。
如果壺面由于清理不當(dāng),形成的茶垢或茶漬線,茶巾擦不掉,可以嘗試用家里的食用鹽蘸點輕輕擦拭,如果還不行的話,建議重新開壺,壺和壺蓋分開沒入清水中(一定要全部沒入水中),加點茶葉,小火煮開,自然冷卻后拿起來,清理干凈即可。
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3.碰到油漬不要把紫砂壺放在有油煙的地方。紫砂壺具有雙氣孔透氣性,如果靠近油煙,油漬會吸附上去,很難清理掉,久而久之不用養(yǎng),都有一種“賊光”,虛浮的光,很不舒服。
有時候也會因為小孩用油手,抓臟壺身,如碰到這種情況,建議重新開壺,放清水里加茶葉煮,在這個過程中通過水分子的翻騰,可以慢慢把油漬擠出氣孔。
4.吐黑紫砂壺“吐黑”問題,燒窯欠火,段泥類的壺比較常見,段泥壺顏色較淡,如果用來泡熟普,很容易引發(fā)“吐黑”,形成不規(guī)則的一團團黑暈,針對這個問題,唯一的辦法是“回爐”重新燒結(jié)。在高溫下,茶垢和鐵離子這些有機質(zhì)都會燒得一干二凈,煥然一新。
需要注意的是:回爐有風(fēng)險,燒損率在10%左右。回爐前一定要使壺體充分干燥。(“吐黑”是對身體完全無害的,反而證明了你所使用的是真正的紫砂壺,所以一般建議不要回爐。)
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5.碰到異味紫砂壺一旦沾染上異味,很難清除掉,建議將其放在不帶油的飯鍋中,以文火煮,注意壺、蓋要分離。其微量的異味基本消失,異味嚴(yán)重的,還可以徹上兩三天茶(茶的水不喝),味大多都會漸漸消失。(朱泥壺注意,切忌驟冷驟熱,需妥善處理,重新開壺不失為好辦法)
6.長期存放,發(fā)霉了有些壺友會因疏忽未及時將茶渣倒出,茶壺又長時間不用就會產(chǎn)生霉變,出現(xiàn)異味。建議壺內(nèi)注滿沸水晃數(shù)下傾出,反復(fù)幾次,霉味全無。
壺養(yǎng)壞了,雖然可以補救,但是要想養(yǎng)出最漂亮的紫砂壺,還是要按照正確的養(yǎng)壺方式。所以,提醒廣大壺友,在養(yǎng)壺的過程中,謹記正確養(yǎng)壺規(guī)則,保持壺的潔凈,才能把壺養(yǎng)出來。
養(yǎng)護紫砂壺要同時注意內(nèi)、外兩方面的養(yǎng)護。泡茶前,可先用熱水沖淋壺身,泡茶時,趁熱擦拭壺身,從而起到養(yǎng)護茶壺外表的作用。飲茶過后,則應(yīng)清潔壺內(nèi),保持壺內(nèi)干爽,從而養(yǎng)護紫砂壺的內(nèi)壁。
紫砂茶壺的養(yǎng)壺方法:
1、泡茶之前先沖淋熱水,泡茶之前,宜先用熱水沖淋茶壺內(nèi)外,可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。
2、趁熱擦拭壺身泡茶時,因水溫極高,茶壺本身的毛細孔會略微擴張,水氣會呈現(xiàn)在茶壺表面。此時,可用一條干凈的細棉巾,分別在第一泡、第二泡……的浸泡時間內(nèi),分幾次把整個壺身拭遍,即可利用熱水的溫度,使壺身變得更加亮潤。
3、泡茶時,勿將茶壺 浸水中 ,有些人在泡茶時,習(xí)慣在茶船內(nèi)倒入沸水,以達保溫的功效,然而這對養(yǎng)壺則無正面的功效,反而會在壺身留下不均勻的色澤。
4、泡完茶后,倒掉茶渣,每次泡完茶后,應(yīng)倒掉茶渣,用熱水沖去殘留在壺身的茶湯,以保持壺里壺外的清潔。
5、壺內(nèi)勿浸置茶湯,泡完茶后,務(wù)必把茶渣和茶湯都倒掉,用熱水沖淋壺里壺外,然后倒掉水分。應(yīng)保持壺內(nèi)干爽,絕對不可積存濕氣,如此養(yǎng)出來的陶壺,才能發(fā)出自然的光澤。
6、陰干時應(yīng)打開壺蓋,把茶壺沖淋干凈后,應(yīng)打開壺蓋,放在通風(fēng)易干之處,等到完全陰干后再妥善收存。
7、避免放在灰塵多之處,存放茶壺時,避免放在油煙、灰塵過多的地方,以免影響壺面的潤澤感。
8、避免用化學(xué)洗潔劑清洗,絕對不能用洗碗精或化學(xué)洗潔劑刷洗陶壺,不僅會將壺內(nèi)已吸收的茶味洗掉,甚至?xí)⒌舨鑹赝獗淼墓鉂?,所以?yīng)絕對避免。
1、養(yǎng)壺首先要泡茶,如果養(yǎng)泡成一只壺分為三個“療程”的話,第一療程就要實實在在地用上兩個月,后兩個療程可依次遞減。
2、這在第一療程,尤其初用新壺最為重要。要準(zhǔn)備兩個容量大些的公杯,倒來倒去,澆在壺身,熱茶汁會被壺表吸收;冷茶汁則會將壺內(nèi)熱茶氣導(dǎo)出。
3、每次每天用后,不要儲存茶汁或殘渣。要用沸水沖洗,而且里外都要燙一遍,保持干凈。
4、在每個相隔療程之間都要刷一刷。在第一療程的充分泡淋后,壺表會發(fā)深發(fā)污,將壺里灌滿清水,浸在兌好洗潔劑的塑料盆里,選用球頭牙刷或舊牙刷,刷細刷勻,千萬別留斑痕和死角。
5、有人強調(diào)要陰干,這沒道理,曬干可盡快除濕,以利于胎體下次更充分地吸收茶汁。
6、在每個相隔療程之間要停用一段時間。臺灣紫砂壺藏家傅英書講這是讓壺“休息”。少則一周,多則一月。因為紫砂氣孔是活的,這就保證氣孔開閉正常,從而由內(nèi)至外吐納茶油與茶氣。
7、擺是將壺置于展示柜,防塵通風(fēng)。而收藏在匣盒里,難免會悶出異味和霉斑,就連養(yǎng)好的壺也可能被毀掉包漿。
8、這樣養(yǎng)成的壺,砂粒突顯、包漿透亮。好像被拉到聚焦燈下,制作工手的好壞、實施明針的優(yōu)劣,都一覽無余。
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