怎么挑選陶瓷茶具,品味陶瓷茶具了解中國(guó)文化

怎么挑選陶瓷茶具,品味陶瓷茶具了解中國(guó)文化

器為茶之父。茶與茶具的關(guān)系甚為密切，好茶必須用好茶具泡飲，才能相得益彰。茶小白在開(kāi)始購(gòu)買茶具的時(shí)候，一般以好看好用為主，而進(jìn)階成老茶客之后，往往會(huì)關(guān)注到更多關(guān)于茶具的品質(zhì)特性和適用性方面。陶瓷是我們最常用的茶具材質(zhì)，但陶與瓷其實(shí)是兩種東西。那么，在挑選茶具的時(shí)候有什么選購(gòu)技巧?

茶具應(yīng)該怎么挑?

瓷器講究“白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如紙”，表面溫潤(rùn)潔凈，用燈光照射透亮無(wú)暇可判斷為好瓷器。

青花或彩繪的瓷器，注意看其顏色是否不艷不晦、不淺不深、有光澤。

注意分辨釉上彩和釉下彩。釉下彩是圖案在釉面下，表面摸起來(lái)光滑，顏料不直接與茶湯接觸，安全性高;釉上彩是繪制在釉面上，摸起來(lái)有凹凸感，一般作為觀賞，不宜盛裝食物。

陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制，色澤多為棕紅、棕黃、灰等顏色。陶器一般保持原色，較少上釉。上釉的陶器，注意選擇顏色不要太鮮艷的。

選擇陶器，除了注意外觀的顏色外，質(zhì)地和手感也是很重要的，只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào)，才能選配出完美的茶具。

1、器形是否周正，有無(wú)變形。像有一些杯子就容易出現(xiàn)不夠圓的現(xiàn)象。

3、用電筒照，觀察釉面是否光潔、均勻，是否有氣孔、黑點(diǎn)、甚至脫釉等現(xiàn)象。

4、用手指輕輕彈一下茶具，如果聲音清脆則完好無(wú)損，聲音沉悶則可能有暗裂紋。

茶具與茶是一樣的，不同的產(chǎn)地、不同的土質(zhì)、不同的工藝，都會(huì)有不一樣的特質(zhì)。

選擇瓷器還是陶器，關(guān)鍵還是看能不能更好的表現(xiàn)出茶的味道。好茶具不應(yīng)該光是好看，既好看又好用才是好茶具。

品味陶瓷茶具

是中華民族的舉國(guó)之飲。發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛于宋代。中國(guó)茶文化糅合了中國(guó)儒、道、佛諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。

茶具”一詞最早在漢代已出現(xiàn)。據(jù)西漢辭賦家王褒《憧約》有“烹茶盡具，酺已蓋藏”之說(shuō)，這是我國(guó)最早提到“茶具”的一條史料，到唐代，“茶具”一詞在唐詩(shī)里觸處可見(jiàn)。宋、元、明幾個(gè)朝代，“茶具”一詞在各種書(shū)籍中都可以看到，宋代皇帝將“茶器”作為賜品，可見(jiàn)宋代“茶具”十分名貴，北宋畫(huà)家文同有“惟攜茶具賞幽絕”的詩(shī)句。元畫(huà)家王冕《吹蕭出峽圖詩(shī)》有“酒壺茶具船上頭?！泵鞒跆?hào)稱“吳中四杰”的畫(huà)家徐責(zé)一天夜晚邀友人品茗對(duì)飲時(shí)，他趁興寫(xiě)道：“茶器晚猶設(shè)，歌壺醒不敲?！辈浑y看出，無(wú)論是唐宋詩(shī)人，還是元明畫(huà)家，他們筆下經(jīng)?？梢宰x到“茶具”詩(shī)句。說(shuō)明茶具是茶文化不可分割的重要部分。今天我們一起鑒賞集中陶瓷茶具。青瓷茶具： 浙江龍泉哥窯生產(chǎn)的青瓷茶具在宋代時(shí)達(dá)到鼎盛，遠(yuǎn)銷各地。明代其亦以質(zhì)地細(xì)膩，造型端莊，釉色青瑩，紋樣雅麗而蜚聲中外。16世紀(jì)末，龍泉青瓷出口法國(guó)，轟動(dòng)整個(gè)法蘭西，人們用當(dāng)時(shí)風(fēng)靡歐洲的名劇《牧羊女》中的女主角雪拉同的美麗青袍與之相比，稱龍泉青瓷為“雪拉同”。白瓷：早在元代遠(yuǎn)銷國(guó)外，具有坯質(zhì)致密透明，無(wú)吸水性，音清而韻長(zhǎng)等特點(diǎn)。同時(shí)，造型精巧，裝飾典雅，外壁多繪有山川河流、四季花草、飛禽走獸、人物故事，頗具藝術(shù)價(jià)值。適合沖泡各類茶葉。彩瓷：青花瓷尤為矚目，花紋藍(lán)白相映成趣，有賞心悅目之感;色彩淡雅幽菁可人，有華而不艷之力。加之彩料之上涂釉，顯得滋潤(rùn)明亮，更能平添其魅力。明代，景德鎮(zhèn)成為主要生產(chǎn)地。清代，青花瓷在發(fā)展史上進(jìn)入另一個(gè)歷史高峰，康熙年間燒制的，史稱“清代之最”。茶具是我國(guó)古代茶文化中的一個(gè)重要組成部分，鑒賞茶具，細(xì)品好茶，也成為古往今來(lái)文人雅客之間的禮儀文化。好茶配好器，好器贈(zèng)好人，茶室內(nèi)一席精美的茶具體現(xiàn)著主人的品味以及對(duì)友人的情誼。

茶文化與陶瓷文化的悠久歷史，對(duì)此你了解哪些？

茶與中國(guó)人的日常生活是密不可分的。飯后，泡上一壺茶，慢慢回味茶的甘醇和清香，也是一種生活的享受。由于人們與茶密切相關(guān)，久而久之，人們對(duì)茶的種類、泡茶的水、泡茶的方法、飲茶的手段、奉茶的儀式等都有很多關(guān)注。因此，出現(xiàn)了豐富多彩的茶文化。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，飲茶歷史悠久。早在三國(guó)時(shí)期，江南人就有飲茶的習(xí)慣。到了魏晉南北朝時(shí)期，文人雅士已經(jīng)形成了一股茶風(fēng)。唐代中期，在一些較大的城市開(kāi)始出現(xiàn)專賣茶葉的茶店。江淮一帶的茶葉，商人們都是裝船抬車，四處銷售。著名詩(shī)人白居易的長(zhǎng)詩(shī)《琵琶行》中有這樣一句話："商人重利輕別離，前月浮梁買茶去"。浮梁就是現(xiàn)在的景德鎮(zhèn)，當(dāng)時(shí)的茶葉集散地。

中國(guó)是一個(gè)瓷器大國(guó)，陶瓷文化博大精深。茶文化與陶瓷文化一旦碰撞、結(jié)合，就會(huì)相得益彰，提升文化品位。世界上第一本關(guān)于茶的專著是陸羽的《茶經(jīng)》，其中談到了茶湯的顏色和陶瓷茶具的顏色之間的關(guān)系。在唐宋時(shí)期，有一種斗茶的習(xí)俗。所謂斗茶，就是將茶餅放入杯中，用沸水沖泡，根據(jù)湯花的顏色和質(zhì)量來(lái)決定。斗茶最講究的是茶杯，宋代福建官窯燒制的黑釉帶鷓鴣斑或兔子、油滴的瓷杯為珍品。今天，我們?cè)谀暇┦械囊恍┙ㄖさ厣辖?jīng)?？梢該斓竭@種瓷器的標(biāo)本?？梢?jiàn)，"江南佳麗地，金陵帝王州 "的南京，是斗茶的鼎盛時(shí)期。

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茶具的文化，你知多少？

作為茶葉之鄉(xiāng)的我國(guó)，茶具歷史也十分悠久。中國(guó)茶具在歷史的長(zhǎng)河中發(fā)展創(chuàng)新，其藝術(shù)性不斷地增強(qiáng)，具很高的審美價(jià)值。好茶要配好的茶具，才能泡出好茶，每種茶都有相應(yīng)的一種茶具。茶具是 飲茶文化 的一個(gè)重要組成部分，茶具是飲茶文化的載體。
歷史上最古老的茶具，大約可推陶土制的缶，類似今天四川、云南的烤茶罐，它既可用來(lái)煮茶，也可作盛具用。雖形狀古樸，但笨重粗糙。西漢以來(lái)出現(xiàn)了釉陶茶具，外表光亮平滑，且色彩鮮艷，初現(xiàn)了茶具的藝術(shù)性。

唐代時(shí)，以陶瓷茶具為主，同時(shí)貴族、富家也出現(xiàn)了金、銀、銅、錫等金屬茶具。宋代“斗茶”用的茶具，以黑釉盞為主。元代時(shí)青白釉茶具較多，明代中葉出現(xiàn)了紫砂壺。至清代，廣州織金彩瓷、福州脫胎漆器等茶具相繼問(wèn)世。近代，則有了玻璃茶具和搪瓷茶具。我國(guó)的茶具林林共總、儀態(tài)萬(wàn)千，茶具藝術(shù)絢麗多姿。茶具和飲茶方式的關(guān)系相當(dāng)密切。

唐宋時(shí)的飲茶方法，是將鮮葉蒸熟后，經(jīng)搗碎做成餅，再用繩子串起烘干，稱“茶餅”或“餅茶”。喝茶時(shí)由喝茶人將餅茶碾成碎末（也稱末茶）放在鍋里煎煮，以讓茶葉充分滲透再喝，因而當(dāng)時(shí)的茶具十分繁雜。茶圣陸羽在其《茶經(jīng)·四之器》中就列舉了共計(jì)二十八種茶具。除常用的煮茶、飲茶、貯茶的茶具外，還有用以碾茶的茶具：茶碾和茶羅。

茶碾為碾茶之工具。有木質(zhì)茶碾和石質(zhì)茶碾。木質(zhì)茶碾用質(zhì)地堅(jiān)硬細(xì)密且無(wú)異味的木材制成。上等者為橘木，次為梨木、桑木、桐木等。此種木茶碾由“碾盤”和“碾墮”組成。碾盤外形四方，中間剜空成圓孔，正好容“墮”。碾墮是一塊圓木，在中間安上輪。碾茶時(shí)以手持軸轉(zhuǎn)動(dòng)碾墮，靠碾墮與碾盤間的擠壓來(lái)碾碎茶餅。

唐宋以來(lái)，茶具依其質(zhì)地不同，可分為陶土茶具。瓷質(zhì)茶具、漆器茶具、金屬茶具。玻璃茶具、竹木茶具等。而在宋代時(shí)，瓷質(zhì)茶具的生產(chǎn)異常繁榮，出現(xiàn)了各種不同風(fēng)格的瓷茶具。當(dāng)時(shí)著名的瓷窯有：杭州官窯。浙江龍泉哥窯、河南汝州汝窯、河南鈞州鈞窯、河北定州定窯等五大名窯。中國(guó)的茶具發(fā)展歷來(lái)是與陶瓷器的發(fā)展切切相關(guān)的。

明清清茶條具講究精工細(xì)作，注重裝飾，茶具上的文化氣息已愈來(lái)愈濃厚。清代，茶具的制作更是進(jìn)入了色彩紛呈、空前絕后的時(shí)期。制作茶具的主要材料，陶制茶具和瓷制茶具則進(jìn)一步發(fā)展，形成了聞名世界的景德鎮(zhèn)瓷器和宜興紫砂陶器兩大系列。

古人喝茶對(duì)于茶杯很有講究，常言道“春宜牛眼杯，夏宜粟子杯，秋宜荷葉杯，冬宜吊種杯”。現(xiàn)代人雖然沒(méi)那么講究了，但是由于有各類茶的存在，對(duì)于生活有精致打算的茶友們依然會(huì)傾向于選擇挑選不同的茶具來(lái)品飲不同的茶。那么，我們究竟該如何挑選茶具呢？

茶具的配備，除了關(guān)注器具本身，還應(yīng)關(guān)注器具的外表顏色。只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者協(xié)調(diào)，才能選配出完美的茶具。相比較而言，陶器的式樣選擇就沒(méi)有瓷器的多了，瓷器除了有白瓷，青瓷，黑瓷這三種主要顏色外，還配以形形色色的各種花紋魚(yú)紋，花色豐富，艷麗多端。

對(duì)于各類的茶，應(yīng)該選擇怎樣的茶具呢？
綠茶：綠茶的本質(zhì)特征是“水清茶綠”，對(duì)茶具要求最講究變化。沖泡時(shí)宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸濕（香）的茶具為宜，如玻璃杯、薄胎瓷質(zhì)杯具等。

花茶：青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。

紅茶：紅茶宜用白瓷沖泡，用玻璃杯賞湯，便于襯托它的“寶光、金暈、湯色紅艷”三特點(diǎn)。

白茶：沖泡白茶需要的水溫較高，宜選擇保溫性較佳的器具，茶具力求古樸、自然，以陶瓷、石器為上。

烏龍茶：紫砂壺杯具，或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯。

黑茶：黑茶可沖泡也可煎煮，當(dāng)配陶制茶具或較粗砂粒的紫砂茶具，借茶具的吸附性消去茶葉存放中形成的不好味道，使黑茶的優(yōu)點(diǎn)更加突出。

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