茶具的發(fā)展過程：現(xiàn)代茶具的雛形形成于什么時(shí)候

茶具的發(fā)展過程：現(xiàn)代茶具的雛形形成于什么時(shí)候

茶具也稱茶器，從有茶的那天起就出現(xiàn)在中國人生活中。只不過，茶之始是作為藥用和食用材料，人們是直接用來煮湯或食用的。所以最初的所謂茶具，其實(shí)是與食具和酒具合而用之。后來隨著人們飲茶習(xí)慣的改變，尤其到了唐、宋時(shí)期，飲茶習(xí)慣逐漸由煮食改為煮點(diǎn)之飲，我國專用茶具才隨之產(chǎn)生。我們現(xiàn)在大都習(xí)慣于在喝茶的時(shí)候使用諸如茶壺、公道杯、茶杯這類的茶具，這些茶具統(tǒng)稱為現(xiàn)代茶具，實(shí)際上跟古人所使用的茶具是不同的。那么，現(xiàn)代茶具的雛形究竟形成于什么時(shí)候呢?

在隋唐之前，人們尚未形成專門的飲茶器具，而是同其他飲食器具混用，當(dāng)然稱不上什么茶具;而唐、宋時(shí)期雖然已經(jīng)出現(xiàn)了專門的茶具，但是由于當(dāng)時(shí)的人以飲餅茶為主，采用的是煎茶法或點(diǎn)茶法，因此所使用的茶具跟今天相比也有非常大的不同;一直到了明代，飲茶才開始直接用沸水沖泡，即同現(xiàn)在相同的清飲法，所以唐、宋時(shí)的炙茶、碾茶、羅茶、煮茶器具便無用武之地，從而產(chǎn)生了一批新的茶具品種，我們使用的茶具品種基本上與明代的茶具沒有多大變化，只是樣式和質(zhì)地有所不同而已，所以說，現(xiàn)代茶具的雛形其實(shí)是形成于明代的。

明人一般習(xí)慣于飲用條形散茶，因而貯茶焙茶器具比唐、宋時(shí)顯得更為重要。明代高濂在《遵生八箋》中列出了16件飲茶時(shí)所用到的器具，另加貯茶的器具7件，合計(jì)共有23件。但明代張謙德在《茶經(jīng)》中的“論器”里提到當(dāng)時(shí)的茶具只有茶焙、茶籠、湯瓶、茶壺、茶盞、紙囊、茶洗、茶瓶、茶爐8件。

明代茶具雖然簡便，但同樣講究制法、規(guī)格，注重質(zhì)地。新茶具的問世以及茶具制作工藝，比唐、宋時(shí)又有大的進(jìn)展，并且所有的茶具都由陶或瓷燒制而成。在這一時(shí)期，江西景德鎮(zhèn)的白瓷茶具和青花瓷茶具、江蘇宜興的紫砂茶具，在色澤、造型、品種和式樣上都精致無比，堪稱茶具中的藝術(shù)品。

大班科學(xué)《茶具》教案

作為一位杰出的老師，時(shí)常需要編寫教案，編寫教案有利于我們科學(xué)、合理地支配課堂時(shí)間。那要怎么寫好教案呢？以下是我精心整理的大班科學(xué)《茶具》教案，僅供參考，大家一起來看看吧。

大班科學(xué)《茶具》教案 篇1 一、教材分析及處理

通過第二章茶文化基礎(chǔ)知識和第三章茶葉知識的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，為第四章茶具知識的學(xué)習(xí)確定了目標(biāo)和導(dǎo)向：如何根據(jù)茶葉的特征，選擇合適的茶具沖泡茶葉，因此，茶具的種類以及使用特征（優(yōu)缺點(diǎn)）是本章和本節(jié)的重點(diǎn)內(nèi)容。因此，本節(jié)課的內(nèi)容（第一節(jié)茶具的種類和產(chǎn)地）在本章中屬于承上啟下的部分，概括性強(qiáng)，歷史性和現(xiàn)實(shí)性交叉，內(nèi)容豐富，知識點(diǎn)多，一節(jié)課的學(xué)習(xí)任務(wù)比較重，教師有必要加強(qiáng)導(dǎo)向性，為學(xué)生進(jìn)行先導(dǎo)性的知識梳理。因此對教材進(jìn)行如下處理：

1、緊扣不同時(shí)代飲茶法的變化，來闡述茶具的發(fā)展，并運(yùn)用實(shí)物、圖片、課堂練習(xí)等加深學(xué)生的印象；

2、運(yùn)用課堂練習(xí)，講練結(jié)合，促使學(xué)生掌握不同種類茶具的時(shí)代發(fā)展特征及其使用特征；

3、運(yùn)用課堂練習(xí)，使學(xué)生掌握現(xiàn)代主要茶具的產(chǎn)地。

二、教學(xué)目標(biāo)

1、認(rèn)知目標(biāo)：掌握茶具的種類及其功能特征，掌握當(dāng)今主要茶具的產(chǎn)地；

2、技能目標(biāo)：初步學(xué)會(huì)根據(jù)茶葉特征，飲茶方式，選擇適合的茶具儲(chǔ)茶、泡茶和飲茶；

3、情感目標(biāo)：滲透行業(yè)價(jià)值教育，加強(qiáng)學(xué)生對行業(yè)的認(rèn)同感和自豪感。

三、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

1、教學(xué)重點(diǎn)：茶具的種類及其當(dāng)今主要茶具的產(chǎn)地；

2、教學(xué)難點(diǎn)：茶具的發(fā)展。

四、教法與學(xué)法

1、情境教學(xué)法：采用實(shí)物、圖片引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入教學(xué)情境，喚起學(xué)生的體驗(yàn)意識，運(yùn)用直觀性原則，使學(xué)生突破教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)；

2、講練結(jié)合法：通過教師講解和學(xué)生練習(xí)結(jié)合，加強(qiáng)了新舊知識的聯(lián)系，有利于培養(yǎng)學(xué)生的歸納和記憶能力。

五、教學(xué)輔助用具

有關(guān)茶具的圖片、實(shí)物、餅茶、散茶以及末茶等。

六、教學(xué)過程

（一）導(dǎo)入新課

組織教學(xué)之后，教師板書課題以及如下相關(guān)知識點(diǎn)請學(xué)生適時(shí)回答：

1、用茶的源流有哪三個(gè)階段？P6

2、的飲茶從何時(shí)何地開始？P9又經(jīng)歷了哪四個(gè)階段？P10-16

3、什么是茶藝？P19泡好和飲好一杯茶跟茶具有關(guān)系嗎？P20

4、什么是茶具？P65現(xiàn)代所說的茶具在古代稱為什么？P65

5、《茶疏》關(guān)于茶、水、器、火的關(guān)系是如何闡述的？

（二）新課講授

把空白表格發(fā)給學(xué)生，人手一份。講授新課時(shí)，教師對照自己手頭上已經(jīng)填寫的表格，請學(xué)生把要點(diǎn)劃在課本上，以便學(xué)生課堂或課后完成表格填寫。

（一）茶具的發(fā)展過程以及特征

（二）茶具的種類（按材質(zhì)分）以及特征

3、新課：依據(jù)三份表格，本課重點(diǎn)和難點(diǎn)。

4、布置作業(yè)：完成三份表格，記憶三份表格。

大班科學(xué)《茶具》教案 篇2 活動(dòng)目標(biāo)

1.在品茶的過程中初步了解茶葉的功效。

2.通過觀賞茶藝初步掌握茶具的名稱，用途和擺放。

3.享受自主設(shè)計(jì)茶具擺放帶來的樂趣。

4.愿意大膽嘗試，并與同伴分享自己的心得。

5.培養(yǎng)幼兒對事物的好奇心，樂于大膽探究和實(shí)驗(yàn)。

活動(dòng)準(zhǔn)備

1.物質(zhì)準(zhǔn)備：基本茶具、茶具擺放圖片、泡茶視頻

2.經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：幼兒對茶具有一定的了解，有過喝茶的體驗(yàn)

活動(dòng)過程

(一)通過品茶與談話，引起幼兒對茶葉的功效了解

1.教師給幼兒喝茶，幼兒嘗試說出茶葉的功效

教師：今天，老師給小朋友帶來了一杯茶，請小朋友品嘗一下自己桌上的茶，喝完請輕輕把杯子放到原來的位置上，并告訴老師你喝到的茶是什么味道的。

2.教師提問幼兒從中喝到的味道，以及嘗試讓幼兒自主說出茶葉的功效。

3：教師對于幼兒給出的答案給出補(bǔ)充和總結(jié)

師：小朋友說的非常好，我們喝茶可以提神、助消化、提高免疫力、長高。還可以讓我們的女生變的越來越漂亮，男生越來越帥氣。

(二)通過觀看視頻，認(rèn)識茶具并且了解它的用途和使用方法

1：教師第一次播放視頻，幼兒初步感知茶具的作用

⑴師：茶對我們身體有這么多的好處，那小朋友知道要泡出一杯這么香的茶，需要用什么來泡嗎?

⑵師：小朋友們都知道是茶具了，接下來我們一起看一段視頻，看看茶藝?yán)蠋熡媚男┎杈吲莶璧?它們都叫什么名字?它們用來做什么的?

⑶邊播放視頻，教師邊解說

2.教師第二次播放視頻，幼兒能夠說出茶具的名稱和作用

⑴師：視頻中的茶藝?yán)蠋煴硌莸姆浅５膬?yōu)美，小朋友們想再看一遍嗎?!.!在看視頻的時(shí)候要聽清茶具的名字?想一想它們用來做什么的?

⑵幼兒回答教師提出的問題，能夠說出看到的.茶具的名稱和用途。

3.教師通過提問、示范和講解，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識茶具的名稱、用途及個(gè)別茶具的使用姿勢，

每介紹一個(gè)茶具就要相對應(yīng)的介紹出這個(gè)茶具所相對應(yīng)的使用姿勢。(包括：隨手泡、茶盒、紫砂壺、公道杯、茶杯、茶托、茶巾、茶道六君子、茶席和茶盤)

(三)自主操作，學(xué)會(huì)擺放茶具

1.自主設(shè)計(jì)茶具的擺放，體驗(yàn)其中的樂趣。

(1)教師出示全部的茶具，幼兒挑選出擺放在茶盤里的茶具

師：茶具家族里有許多的茶具寶寶，哪些是可以放在茶盤里面的，哪些是放在茶盤外面的?(出示PPT,讓幼兒邊說出茶具的名稱邊分類)

(2)教師提出任務(wù)，幼兒自己嘗試給茶具擺位置

師：小朋友，我們已經(jīng)和茶具寶寶交朋友了。小朋友在班級有自己的位置，那茶具寶寶在茶盤上也有自己的位置，讓我們一起給茶具寶寶在茶盤上找一個(gè)合適的位置吧!看看怎樣擺放又美觀又方便我們泡茶?它們很脆弱要輕拿輕放哦。

(3)幼兒自主擺放茶具，教師進(jìn)行指導(dǎo)。

2.示范正確的擺放，進(jìn)行統(tǒng)一指導(dǎo)

(1)幼兒分享各自的擺放結(jié)果

師：你的茶盤里擺放了哪些茶具寶寶?它們是怎么擺放的?為什么要這樣(引導(dǎo)個(gè)別幼兒展示給大家看)

(2)展示正確擺放的圖片，提出要求：a：公道杯、紫砂壺的嘴都不能對著客人，b：紫砂壺不能被擋住;c：公道杯和紫砂杯是好朋友，它們要面對面靠得近一些;d：茶具不能擺放太分散

師：根據(jù)要求小朋友再調(diào)整一下吧

延伸活動(dòng)：

請小朋友回家擺放給自己的爸爸媽媽看，瞧一瞧爸爸媽媽是怎么用茶具寶寶來泡的。

茶具在什么朝代最興盛

中國歷代陶瓷茶具的演變
《癸辛雜識》稱：“長沙茶具，精妙甲天下，每副用白金三百星（衡器上記數(shù)之識點(diǎn)叫星，用金銀時(shí)代，即以星為數(shù)——作者注）或五百星，凡茶之具悉務(wù)，外則以大縷銀合貯之。越南仲丞相帥潭日，嘗以黃金千兩為之，以進(jìn)上方。”
《清波雜志》曰：“凡茶宜錫，竊意若以錫為合，適用而不侈，貼以紙則茶味易損……” 宋末開始，發(fā)明蒸青散茶制法。飲用散茶時(shí)，不碾成碎末，全葉沖泡，不用鹽調(diào)味，重視茶葉固有香味。蔡襄在皇佑元年至五年（公元1049~1053年）間寫的《茶錄》是當(dāng)時(shí)的代表作，在下篇器論中，詳述了茶焙、茶籠、砧椎、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶的性質(zhì)用法與茶湯品質(zhì)的關(guān)系。
元代茶壺的變化主要在于壺的流子（嘴），宋代流子多在肩部，元代則移至腹部。這時(shí)江西景德鎮(zhèn)青花瓶異峰突起，聞名于世。青花瓶不僅國內(nèi)珍愛，而且遠(yuǎn)銷國外，特別是日本，因“茶湯之祖”珠光氏特別喜愛這種茶具，后來青花茶具又定名為“珠光青瓷”。天目茶碗也傳至日本，12世紀(jì)至14世紀(jì)，日本佛僧到我國天目山佛寺留學(xué)，曾帶回天目山的茶碗，這種茶碗施有黑釉，因此在日本，人們把這種帶黑釉的陶 瓷通稱為天目瓷。天目茶碗有黃天目、白天目、黃踐、 曜變、油滴鱉盞、灰潛兔毛盞等。
宋代以后，飲茶偏重于品，茶具有了較多的變化。許次紓《茶疏》道：“其在今日，純白為佳，兼貴于小?！?br>明代時(shí)，品茶瓷色尚白，器形貴小，當(dāng)時(shí)許多的 瓷窯多生產(chǎn)小而精巧、色白的茶具。同時(shí)還出現(xiàn)了一 種“茶洗”，形狀如碗和孟，底部有孔，是飲茶之前用 來沖洗茶葉的。16世紀(jì)中國瓷器出現(xiàn)在法國市場， 致使法國人驚嘆不已，大加贊揚(yáng)。明代中期以后，又 出現(xiàn)了用瓷壺和紫砂壺的風(fēng)尚。
到了清代，廣州織金彩瓷、福州脫胎漆器等茶具 相繼而起。
近年來，在浙江上虞出土了—批東漢(公元25 --220年)瓷器，出土器物中有碗、壺、杯、茶盞、托具 等。經(jīng)北京故宮博物館，上海、浙江考古單位鑒定，認(rèn) 為是世界上最早的瓷茶器。這對研究古代青瓷茶具 有重要價(jià)值。
唐代茶具在中國茶具發(fā)展只上，占有重要地位，這與其飲茶的傳統(tǒng)及方式有相當(dāng)大的關(guān)系。當(dāng)時(shí)飲茶風(fēng)尚極為盛行，在一定程度上促進(jìn)了茶具的生產(chǎn)，尤其是產(chǎn)茶之地的瓷窯發(fā)展更加迅速，越州、婺州、邛州等地是既盛產(chǎn)茶，亦盛產(chǎn)瓷器的地方。這時(shí)直接用飲用的茶具為盞(陸羽在《茶經(jīng)》中稱為碗)，其器型較碗小，敞口淺腹，斜直壁，玉璧形足，最適于飲茶。由于盞制作精細(xì)，釉色瑩潤，因而廣受矚目。最負(fù)盛名的當(dāng)為越窯盞和邢窯盞，可代表當(dāng)時(shí)南青北白兩大瓷系，均為當(dāng)時(shí)的貢品。越窯盞和邢窯盞在造型風(fēng)格上有明顯的區(qū)別。越窯盞“口唇不卷，底卷而淺”，邢窯盞較厚重，外口沒有凸起卷唇。唐代南方青瓷以越窯為代表，主要窯址在今浙江上虞、余姚、紹興一帶。越窯盞是陸羽在《茶經(jīng)》中所推崇的窯器，并用“類玉”“類冰”來形容越窯盞的胎釉之美，在當(dāng)時(shí)影響甚大，倡和頗多，如顧況《茶賦》：“舒鐵如金鼎，越泥如玉這甌”；孟郊《賃周況先輩于朝賢乞茶》：“蒙茗玉花盡，越甌荷葉空”；韓[亻屋]《橫塘》詩：“越甌犀液發(fā)茶香”；許渾《晨起》詩：“越甌秋水澄”；李群玉《龍山人惠石廩方及團(tuán)茶》詩：“紅爐炊霜枝，越甌斟井華”等，都是贊頌越窯盞的名句。這里收錄的越窯青釉盞(圖19，右圖)，既是唐代最流行的式樣，也是唐代越窯的大宗產(chǎn)品，均為典型的唐代器物。唐代越窯盞托托口一般較矮。浙江寧波市出土的一批唐代青瓷器，還有帶托連燒的茶，托口沿卷曲作荷葉形，茶盞作花辨形。代表北方白瓷的主要生產(chǎn)地。唐代李肇《唐國史補(bǔ)》談及邢窯盞口：“凡貨賄之物，侈于用者，不可勝記。絲布為衣，麻布為囊，氈帽為蓋，革皮為帶，內(nèi)邱白瓷甌、端溪紫石硯，天下無貴賤通用之?！卑拙右追Q“白瓷甌甚潔?！贬岒匀辉娙眨骸八卮裳┌灼啄恪！标懹稹恫杞?jīng)》也認(rèn)為，邢窯盞“類銀”“類雪”。這里收錄的邢窯盞(圖28，左圖)，廣口，外卷唇，斜弧腹，玉璧形足，通體施白釉，造型靈巧，釉色淡雅。邢窯盞在陜西、河南、河北、湖南以至廣東等地唐墓葬中常有出土，正說明了當(dāng)日邢窯盞“天下通用之”的情況。晚唐時(shí)，茶盞的式樣越來越多，有荷葉形、海棠式和葵辨瓣口形等，其足部已由玉璧形足改為圈足了。這里收錄晚唐時(shí)期的越窯盞和邢窯盞，均是這一時(shí)期的代表器物，可與唐代早期的茶盞相比較。
茶具除陶瓷制品外，還有金、銀制品，1987年的陜西扶風(fēng)法門增塔唐代地宮出土唐代皇室宮廷所使用的茶具品種。以金、銀制成的茶具器皿更為富麗堂皇。這里收錄的菊花形金盞(圖25，右圖)，其口和腹均制成菊花瓣形，腹下斂，菊瓣形足外撇，盞心以菊花蕊裝飾，器型如盛開的菊花，制作精美?；ㄐ毋y盞，花形口，花瓣形弧腹，腹下內(nèi)斂，花瓣形高足外撇，口、足邊沿均飾折權(quán)花卉，造型高貴典雅。以上兩年器物，應(yīng)為唐代宮廷或上層人物使用的茶盞。
晚唐時(shí)茶具又產(chǎn)生新的變化，這與當(dāng)時(shí)新興的一種飲茶茶方法——“點(diǎn)茶法”有關(guān)?！包c(diǎn)茶法”即先將茶末置于盞內(nèi)，再以湯瓶煮水或盛沸水，先少量注入盞內(nèi)，將茶末調(diào)成膏狀，再以湯瓶煮水或盛沸水，先少量注入盞內(nèi)，將茶末調(diào)成膏狀，再持湯瓶向盞中沖注適量的沸水而成飲用的茶。向茶盞中沖注的動(dòng)作稱為“點(diǎn)”。點(diǎn)注特別講究技巧，強(qiáng)調(diào)水流要順暢，水量要適度，落水要準(zhǔn)確。此法沿續(xù)至宋代最為鼎盛，一直處于飲茶的主導(dǎo)地位。作點(diǎn)茶用的湯瓶，形制為廣口，高頸長腹，肩部由晉時(shí)的雞首狀流變成了管狀或多棱狀流，瓶口緣下與肩部之間設(shè)一曲形把。這時(shí)期的瓶口已由晉時(shí)的盤式口變成了撇式，有帶系的，也有無系的，底部還是保持過去的平底沙胎，瓶的形體顯得更加穩(wěn)重端莊。這里收錄的唐代長沙窯印花褐彩斑雙系湯瓶(圖15，左圖)，撇口，外卷唇，短頸，溜肩，筒身，平底，肩部兩側(cè)亦置八角形短流，相對處由頸至腹上部塑并條形曲柄，肩部兩側(cè)亦置并條形系。短流和雙系下均貼印棕櫚櫚樹及對鳥圖案，并加褐彩裝飾。外壁施青釉不到底，造型穩(wěn)重大方，為典型的長沙窯器物，長沙窯出土的這類器物上還發(fā)現(xiàn)有“題詩安瓶上，將與買人看”詩句，可知當(dāng)時(shí)此類器物稱瓶(現(xiàn)稱作壺或執(zhí)壺)，當(dāng)為煮或盛沸水向盞中點(diǎn)茶注湯用的湯瓶。這里還收錄了長沙窯青釉橫把汽瓶，其形制為廣口，外卷唇，長頸，溜肩，高身，腹?jié)u收，平底，肩部分別置管狀短流和帶式曲把。外壁施白釉不到底，造型輕盈秀巧，以上湯瓶雖然形制和產(chǎn)地不同，但都有其共同特點(diǎn)，即長身、肩部置短流、平底、施釉不到底，均是典型的唐代器物。
唐代貯茶用具，陸羽《茶經(jīng)》中雖然未見列出，但在唐代趙[王+“磷”左半]《因話錄》卷五中，就有“茶必市蜀之佳者，貯于陶器，以防暑濕”記載。這種用于貯茶的瓷瓶較為典型的是直口、豐肩、鼓腹、平底之蓋罐。這里收錄的越窯青釉刻花蓋罐(圖29，右圖)，器身刻以卷草紋，蓋刻飾蓮瓣紋，通體施青黃釉，為晚唐貯放茶末的器皿。
五代時(shí)，湯瓶的器型發(fā)生了較多的變化，此時(shí)的式樣，底部一改唐代的平底而為圈足，瓶的流較前代稍長，瓶身則以橢圓形為多。這里收錄的越窯刻花雞頭湯瓶，為直口，溜肩，斂腹，圈足，肩部分別置雞首流和雞尾狀把柄，通體施青釉，造型美觀清秀。越窯刻花雙系湯(圖39，左圖)，為直口，高頸，折肩，圓腹，圈足，肩部分別置管狀曲流和帶式曲把，兩側(cè)塑對稱花形系，通體施青釉，造型穩(wěn)重端莊。值得一提的是，其流用刀修飾成尖角形，更易于在點(diǎn)茶注湯時(shí)控制水量和準(zhǔn)確度，防止余水滴漏，設(shè)計(jì)更趨合理。用作飲器的茶盞茶托亦有作五瓣、六瓣的花瓣形。這里收錄的越窯連托盤，盞與托相連，合二為一。盞為撇口，深直腹，下承托盤；托盤為敞口，淺腹，喇叭形高足，形體秀麗輕盈，為典型的五代越窯產(chǎn)品。
在原始社會(huì)，人類生活簡單樸素。韓非子《十 遇》及《五蠹》等篇，說到堯的生活是茅草屋、糙米飯、 野菜根，飲食器是土缶，以后才發(fā)明使用黑陶等?？?見茶葉最初的利用階段，不可能有專用的茶具，大都 是和其他食品共用的，一器多用．以木制或陶制的 碗，兼作為飲茶的器具。 茶具的發(fā)展與陶瓷生產(chǎn)的發(fā)展密切相關(guān)。而陶 瓷的產(chǎn)生和發(fā)展是先陶后瓷，瓷是由陶發(fā)展而來的。 浙江省余姚河姆渡第四文化層出土的陶器——夾炭 黑陶，距今已有7000多年歷史了，是新石器時(shí)代很 早的陶器之一。 茶的烹用方法，也隨著茶葉牛產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)和 茶類的發(fā)展而不斷變化。最早發(fā)現(xiàn)野生茶樹時(shí)，是采集鮮葉，在鍋中烹煮成羹湯而食，這時(shí)候的烹飲方法 和器皿很簡單。春秋時(shí)代，茶葉作為蔬菜，與煮飯萊 相同，沒有什么特別的烹飲方法和器皿。當(dāng)人類進(jìn)入 階級社會(huì)以后，奴隸主和貴族階級的出現(xiàn)，形成有閑 階級，飲酒喝茶有了發(fā)展，對器具也有了新的要求， 從而出現(xiàn)了專用于茶的貯茶、煮茶和飲茶的器具。 茶具的產(chǎn)生，始于奴隸社會(huì)，當(dāng)是主要茶具為煮茶的鍋、飲茶用的碗和貯茶用的罐等。隨著時(shí)代的演 變，茶葉消費(fèi)日廣，因消費(fèi)的茶類不同，習(xí)俗不同，消 費(fèi)對象不同．不論茶具的形式、茶具的配套或茶具的 用料等，都不斷發(fā)生變化。 到了奴隸社會(huì)和封建社會(huì)交替時(shí)期，由于以壓 制餅茶為主，這時(shí)除上述所舉煮、飲和貯藏用的茶具 外，又添了炙、研末和澆湯用的器具。 秦漢時(shí)期，泡飲方法是將餅茶搗成碎末放入瓷壺并注入沸水，加上蔥姜和桔子調(diào)味。飲茶已有簡單 的專用器皿。從秦漢到唐代，隨著飲茶區(qū)域和習(xí)俗傳 播的擴(kuò)大，人們對茶葉功用認(rèn)識的提高，促使陶器業(yè) 飛躍發(fā)展，瓷器也已出現(xiàn)，茶具越來越考究，越來越 精巧。 茶具又稱茶器。最初都稱為茶具，如王褒《僮約》的“烹茶盡具”、指烹茶前要將各種茶具洗凈備 用。到晉代以后則稱為茶器了。到了唐代，陸羽《茶 經(jīng)》中把采制所用的工具稱為茶具，把燒茶泡茶的器 具稱為茶器，以區(qū)別它們的用途。宋代又合二而一， 把茶具、茶器合稱為茶具。現(xiàn)在也大都統(tǒng)稱為茶具。 唐朝中葉。北方消費(fèi)茶增多，引起了各地瓷窯的 興起，尤以燒制茶具為中心。據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載，當(dāng) 時(shí)產(chǎn)瓷茶器的主要地點(diǎn)有：越州、岳州、鼎州、婺州、 壽州、洪州等，其中以浙江越瓷最為著名。此外，四 川、福建等處均有若名的瓷窯，如四川大邑生產(chǎn)的茶 碗，杜甫有詩稱贊：“大邑?zé)奢p且堅(jiān)，扣如哀玉錦城 傳。君家白碗勝霜雪，急送茅齋也可憐。”陸羽說：煮茶與烹茶同，但用鍋較大，又說：每爐 燒水—升，酌五碗，至少三碗，至多五碗。若人數(shù)多， 要十碗，就分兩爐。說明茶具應(yīng)與飲茶人數(shù)相適應(yīng)。 據(jù)陸羽《茶經(jīng)》“四之器”中所列，連同附件統(tǒng)計(jì)、 煮茶、飲茶、炙茶和貯茶用且共有29件，可見唐朝時(shí) 茶具的發(fā)展已很可觀?，F(xiàn)分述如下： (1)風(fēng)爐：銅或鐵鑄成，也有泥燒成的。形狀像古 鼎，下有三腳。爐壁厚3分，上口有9分厚的邊，邊的 6分寬的部分在爐壁內(nèi)方，以便用泥墁于膛壁。爐下 方的三只腳，共有21個(gè)古字：一腳是“坎上巽下離于 中”，另一腳是“體均五行去百疾”．第三腳是“圣唐滅 胡明年鑄”。在3只腳間各開—窗洞、底下的一個(gè)洞 用以通風(fēng)漏灰。3個(gè)窗口上并排有6個(gè)古字，一是 “伊公”，一是‘羹陸”，一是“氏茶“，意為“伊公羹，陸 氏茶”。內(nèi)設(shè)“帶（原字左有“土”旁）埠（原字右下為“木”）”，有3格，一格有長尾野鳴的圖 形，這是火禽，畫有離卦，一格有彪，是風(fēng)獸，畫巽卦； 另一格有魚，是水蟲，畫坎卦。巽表示風(fēng)，離表示火， 坎表示水。風(fēng)能助火，火能把水燒沸，所以要有這三 卦。另有花木、山水等圖案作為裝飾。據(jù)說此爐由陸 羽設(shè)計(jì)。 (2)灰承：接受灰燼的用具，由有三只腳的鐵 盤構(gòu)成。 (3)炭撾：六棱的鐵棒，一頭尖，稍下較粗，長1 足。細(xì)的一頭系上一小展（原字左有“金”旁）。作為裝飾。 (4)火夾：別名筋，就是火鉗。鐵或熟銅制，長 1.3尺。 (5)竹夾：小青竹制成，長1.2尺，一頭的1寸處 有節(jié)，其余部分剖開，用其夾茶在火上烤時(shí)，白竹出 汗，利用它的香氣以增加茶的香味。 (6)紙囊：即紙袋。用質(zhì)地白厚的上等剡藤紙，做 成雙層紙袋。貯放烤好的茶，使不致失去香氣。 (7)碾：由碾輪和碾槽構(gòu)成。最好用桔木，其次是 梨、桑、梧桐、柘木。碾槽形狀內(nèi)圓外方，內(nèi)圓以便運(yùn) 轉(zhuǎn)，外方防止傾倒。內(nèi)可放進(jìn)碾輪，圓盤狀，直徑3小，中心部厚1寸，邊緣厚0.5寸。盤中心有軸，中方 外圓，長9寸，寬1.7寸。 (8)拂末：掃茶末用，利用鳥羽。 (9)、(10)羅、合羅，大竹剖開，彎曲成圓形，紗或 絹?zhàn)鞯?。篩下的末用合蓋貯放。合，竹節(jié)制成，或薄 杉木板彎曲成圓形，漆好。全高3個(gè)，蓋1寸，底2 寸，直徑4寸。 (11)漉水囊：濾水工具。骨架多用生
銅制成，因 熟銅制的易附著青苔及污物，便于清除茶中雜物，鐵 則因銹而腥澀，影響水味，不宜采用。居住山村的人， 有用竹、木制的，但不耐用，外出不便攜帶，用生銅較 好。袋子用青篾絲織成，可以收卷?；蛴帽躺慕伩p 制，還加上翠鈿作裝飾，直徑5寸，構(gòu)長1.5寸。又用 綠油布袋貯放全部濾水工具。 (12)釜：鍋，生鐵制成，以壞了的農(nóng)具煉鑄。煉鑄 時(shí)內(nèi)抹土外抹砂。里面因抹土而光滑，鍋內(nèi)面易于磨 洗，外面因砂而粗糙，易吸熱。鍋的耳制成方形，使平 正；鍋邊較寬，使能伸展得開，鍋臍要長，并在中心， 使火力集中于鍋中間，則水在鍋正中沸騰，水沫易于 上升，水味可醇正。洪州用瓷鍋，萊州用石鍋，瓷鍋、 石鍋都雅致好看，但不堅(jiān)固，不能持久。用銀鍋非常 清潔，但又過于奢侈華麗。從耐久著眼還是快制好。 (13)交床：十字相交的木架，上板中空，支持鍋。 (14)瓢：胡蘆一分為二而成瓢，或用木制成，叫 犧杓。晉杜毓寫《茶賦》，其中有一句：“酌之以瓠”， 瓠，就是瓢。它的形狀：口闊，瓢身薄，柄短。晉永嘉 中，余姚人虞洪到瀑布山采茶，遇一道士對他說，我 名丹丘子，改天你的甌犧里有多的茶，給我些。甌是 小瓦盆，犧就是木杓，常用梨木制成。 (15)木夾：以桃、柳、蒲葵、柿心木成竹制成，長 1尺，兩頭用銀包裹。 (16)鹺簋：“鹺”即“鹽”。盛器，瓷制，圓形，直徑 4寸，像盒子或瓶形，小口壇形，裝鹽用。 (17)揭：取鹽用具。竹制，長4.1寸，闊9分。 (18)則：量器，利用貝殼，或用銅、鐵、竹制的匙、 箸之類。大致開水一升，用一“方寸匕”的匙量取茶 末。但喜味淡的可減少，喜濃的可增加。 (19)碗：越州產(chǎn)的瓷品質(zhì)最好，鼎州、婺州產(chǎn)的 較差，又岳州的好，壽州、洪州的差。 (20)水方：用青杠、槐、楸、梓等木制，漆內(nèi)方及 外縫，可盛水1斗。 (21)熟盂：盛開水用，瓷或砂制，容積2升。 (22)滌方：用楸木制，形似水方，容積8升，洗滌 茶具。 (23)滓方：似水方，容積5升，用以收集茶渣。 (24)畚：白蒲草編成，可放碗10個(gè)。 (25)笤：竹子編成，圓形，高1.2尺，直徑7寸。 或先做成笤形的木模型，用藤子編織，有六出的圓眼、蓋和底如箱子的口，削光滑。 (26)具列：木或竹制成床或架，或竹木制成小 柜，有的可開關(guān)，上漆，長3尺，闊2尺，高6寸。用以 貯放陳列所有的器具。 (27)都籃：裝所有器具的竹籃，竹篾編成。內(nèi)方 編方眼，三角形交錯(cuò)。外用雙篾，寬篾作經(jīng)線，細(xì)的單 篾編織，交替壓作經(jīng)線的雙篾，編成方眼，要玲瓏好 看?；@高1.5尺，長2.4尺，寬2尺；籃底寬1尺，高 2寸。 (28)巾：類似布的粗綢，長2尺，應(yīng)有兩塊交替使用，清潔茶具。 (29)扎：茱萸木夾棕櫚纖維，捆緊，成大筆形，作 刷子用。 可見到了唐朝煮茶、飲茶的用具非常繁雜，一般 老百姓不大能辦到。 唐時(shí)，生活講究的家庭都備有24件精致茶具， 為全套的碾茶、泡茶、飲茶器具。同時(shí)還有收藏器具 的精巧小櫥子，可以攜帶，以便與人斗茶。當(dāng)時(shí)皇宮 貴族家庭多用金屬茶具，而民間卻以用陶瓷茶碗為 主。那時(shí)瓷制茶碗主要的有青釉、白釉兩種。 我國古代重視品茶，使用茶具也很考究，人們把 茶具列為品茶必要的藝術(shù)條件，也是客來敬茶的重 要工具。 唐李匡義《資暇集》：“崔寧(蜀相，李豫大歷末即 公元775年入朝——作者注)之女，以茶杯無襯，病 其熨指，取碟子承之，既啜而杯傾，乃以蠟環(huán)碟子之 央，其杯選定……人人為便，用于代，是后傳者更環(huán) 其底，愈新其制，以至百狀焉?！边@是茶杯有底環(huán)的開 始。 南宋時(shí)代多飲團(tuán)餅茶，飲用時(shí)需要將團(tuán)餅?zāi)胙校?過篩，而后烹煮。南宋《茶具圖贊》記載的十二先生。 即備茶和飲茶時(shí)用的十二種茶具。它們是：韋鴻臚 (烘茶爐)，木待制(木茶桶)，金法曹(碾茶槽)，石轉(zhuǎn) 運(yùn)(石磨)，胡員外(茶葫蘆)，羅樞密(茶羅)，宗從事 (棕帚)．漆雕秘閣(茶碗)，陶寶文(陶杯)，湯提點(diǎn)(茶 壺)，竺副師(竹筅)，司職方(茶巾)。用紫砂作茶具始 見于北宋歐陽做《和梅公儀嘗建茶》詩：“喜見紫甌吟 且酌．羨君瀟灑有余清”。 紫砂茶具中以茶壺最為名貴，宋代詩人蘇軾謫 居宜興時(shí)，提梁式的紫砂茶壺，被命名為“東坡壺”， 沿用至今。1968年南京吳經(jīng)墓中發(fā)現(xiàn)紫砂提梁壺是 明嘉靖(公元1543年)殉葬物，已是希罕古董。 宋時(shí)皇帝御前賜茶，皆不用盞，而用大湯瓷，其 色正白。但其制樣，似銅葉湯瓷耳，銅色黃褐色?！稏|坡后集》從駕景靈宮詩曰：“病貪賜茗浮銅葉”，說的 就是這個(gè)意思。 宋代民間飲茶多用茶盞，盞是一種小型茶碗，口 敞小底，有黑釉、醬袖、青白釉及白釉等多種。 宋朝燒制茶具著名的產(chǎn)地有五大名窯，即官窯、 哥窯、汝窯、定窯、鈞窯，各產(chǎn)不同風(fēng)格的瓷器。官窯 在杭州，哥窯在浙江龍泉；汝窯在今河南省臨汝縣 (古屬汝州)；定窯在今河北省曲陽縣，古屬定州，故 有定窯之名；鉤窯在河南禹縣神后鎮(zhèn)．禹縣古名鈞州 而得名。 宋代飲用末茶，多采用盅或盞，盅托就更為普 遍，而制作比唐朝精細(xì)多姿。宋代以后，我國飲茶方 法隨著茶葉加工方法的逐漸改變，已開始不加調(diào)味 飲茶了。茶具主要有茶碾、茶羅、茶盞、茶杓和茶瓶 等；飲茶大多不用碗而用盞。茶具所用材料除普通陶 瓷外，也有用金銀的，人們當(dāng)以“金銀為優(yōu)”。到了元 代、明代除邊疆人民飲茶用煮飲外，散、末茶的飲用 增多，不用煎煮而用“撮泡”，即開水沖泡，茶具種類 簡化，而質(zhì)量卻有提高。 茶具以“瓷器為上”，“黃金為次”。清代以后，除邊疆少數(shù)民族外，茶具慢慢形成了以瓷器和玻璃器為主的局面。

茶具設(shè)計(jì)三大趨勢 經(jīng)典茶具設(shè)計(jì)賞析

在現(xiàn)代生活節(jié)奏如此之快，我們提倡的不是擠出喝咖啡的時(shí)間來工作了，而是能夠靜下心來喝喝茶，聊聊天，這是一件多么愜意、舒適的一件事情!喝茶就要用到茶具，不然怎么算品茶呢?如今我國的茶具設(shè)計(jì)也越來越有藝術(shù)感。當(dāng)然了，功能實(shí)用還是首要。下面小編為大家介紹現(xiàn)代我國茶具設(shè)計(jì)的三大趨勢，以及介紹兩款有趣的茶具供大家欣賞。

茶具設(shè)計(jì)三大趨勢：

　　一、注重功能性

功能是茶具的第一價(jià)值，以滿足人的需要為目的。例如，在傳統(tǒng)茶具中，紫砂茶具之所以受到諸多飲茶人的鐘情，除了其多樣的造型、古樸的質(zhì)感，很大程度上是因?yàn)樽仙安杈叩馁|(zhì)地適合：貯茶不變色，泡茶不走味;盛暑不易餿，寒耐熱，茶湯能保真香;傳熱緩慢，不易燙手，也不易爆裂。這些特性與功能，滿足了飲茶人在使用過程中對茶飲的味道、溫度等方面的要求。而到了現(xiàn)代，茶具設(shè)計(jì)更加注重不同人群，比如給盲人設(shè)計(jì)茶具，要特別處理手把的凹凸以易于掌握平衡感，要有容量的提示防止?jié)M溢造

二、注重環(huán)保性

現(xiàn)代茶具設(shè)計(jì)的環(huán)保性主要涉及兩個(gè)方面。第一，面向自然的宏觀環(huán)保性?，F(xiàn)代茶具的取材要環(huán)保，獲取原料的過程中不能對生態(tài)環(huán)境造成不可逆的破壞;茶具的制作的要環(huán)保，進(jìn)行生產(chǎn)的過程中不產(chǎn)生過多難以分解的、有毒有害的廢棄物。第二，面向個(gè)人的微觀環(huán)保性。要保證材料無毒無害，在使用的過程中不對人體健康造成傷害。

三、注重文化性

現(xiàn)代茶具設(shè)計(jì)要考慮飲茶者多元的文化背景。性格豪爽質(zhì)樸者多喜歡造型簡單大方、裝飾富民俗吉祥意味的茶具。性情婉約者追求品茶的意境，故喜歡抽象、小巧的茶具。不同的年齡階段對茶具的文化品味也不同。青年人思想活躍，喜歡簡約、新奇的茶具。老年人比較傳統(tǒng)，喜歡懷舊，故針對此群體的設(shè)計(jì)要多繼承和保留傳統(tǒng)茶具中的設(shè)計(jì)精髓與文化意蘊(yùn)。

經(jīng)典茶具設(shè)計(jì)賞析：

這套樹型的茶具來自香港設(shè)計(jì)師?Wongyung?Lee，將需要用到的茶杯、茶壺、過濾網(wǎng)等簡潔而緊湊地聚到一起，沖泡和分茶的過程變得便捷。使用完后，茶杯還可以“掛”在樹枝上，方便晾干和收納。

下面這款茶杯，似乎和平時(shí)我們所見的茶杯沒有什么不同，但是精妙之處卻在細(xì)節(jié)上，杯子底部可扭開，有一個(gè)過濾設(shè)計(jì)，底部有小的過濾裝置能夠隔絕茶具，沖泡時(shí)只需裝上茶包便能夠輕松解決問題。

看到這里肯定有人懷疑它的的實(shí)用性，因?yàn)槭欠譃樯舷聝山?，在使用時(shí)肯定會(huì)擔(dān)心他是否會(huì)因?yàn)榕げ痪o而漏水呢?這點(diǎn)你到不用擔(dān)心，杯子接口處經(jīng)過防漏設(shè)計(jì)，只要擰緊就絕對不用擔(dān)心會(huì)漏水。

這樣一款設(shè)計(jì)簡約的茶具，其精妙之處就體現(xiàn)在細(xì)節(jié)上，試想在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，用上這款茶具自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，讓生活更加舒適安逸。

茶具設(shè)計(jì)的發(fā)展既保證了其實(shí)用性，又注重文化的傳承，還結(jié)合現(xiàn)代環(huán)保的需求，其發(fā)展趨勢符合現(xiàn)代，還傳承優(yōu)良傳統(tǒng)，讓我們聯(lián)想到很多相關(guān)的道理。上面兩款茶具也設(shè)計(jì)得很精巧。相信當(dāng)我們在繁忙的工作之余，使用如此精巧的茶具，喝上一壺好茶，必定有一個(gè)好心情!

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