日本茶具急須該如何選購(gòu),日式急須壺的來(lái)歷

日本茶具急須該如何選購(gòu),日式急須壺的來(lái)歷

大家都知道茶道文化在日本一直備受追捧，在日本泡茶被看做是一件非常鄭重的儀式，在日本茶道中泡茶最不可或缺的兩個(gè)日本茶具是急須和茶碗。茶碗比較好理解，也就是喝茶的碗。很多朋友對(duì)于急須是什么很是好奇，那么下面小編就詳細(xì)為大家?guī)?lái)日式急須壺的來(lái)歷，讓大家對(duì)日式急須壺=更進(jìn)一步了解，這樣在以后的日式急須壺選購(gòu)過(guò)程中能有所參考了。

急須是日本茶道中的茶壺，一種是煮水專用的大壺，另外一種是泡茶用的小壺。急須有非常多的種類和大小，在選購(gòu)的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。

日式急須壺的來(lái)歷:

日文急須(KYUSU)一詞系由中國(guó)福建一帶對(duì)一種橫柄壺“急燒”(或稱“急燒仔”)的稱謂轉(zhuǎn)化而來(lái)的，特指現(xiàn)今日本一種專用于泡制散茶的茶壺。急須壺多為橫柄，采用左側(cè)把的形式，壺嘴和握柄成九十度角，握柄和壺身亦成九十度角，方便使用人右手持握。由于壺把和壺身有一定距離，持握時(shí)不似大部分的彎柄壺那樣要小心防止?fàn)C傷指背，易于使用，這種款式的急須壺也叫橫手急須，應(yīng)該是日本急須壺最初的形態(tài)。

中國(guó)散茶也在這日本戰(zhàn)國(guó)時(shí)代傳入了日本。

由于散茶泡制技術(shù)簡(jiǎn)單，只要有水壺、茶壺、茶杯三樣茶具即可隨意沖泡，即使是沒(méi)有經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的一般人也可以輕松使用，易于自用和待客，大大迎合了日本平民階層對(duì)茶的向往和需求。因此，散茶開(kāi)始在日本迅速流行，而中國(guó)產(chǎn)的散茶茶壺也就被日本人大量仿制。

大概是由于當(dāng)時(shí)中國(guó)貨物的出口主要依靠閩粵一帶的港口，而相較于中國(guó)國(guó)內(nèi)頗受士人追捧的各類瓷器、紫砂等材質(zhì)的茶壺，閩地百姓自用的陶壺急燒壺使用起來(lái)更方便、更廉價(jià)，產(chǎn)量也高，因此，急燒壺開(kāi)始被大量引入日本，并被日本的陶人大量仿制，成為了日本散茶茶壺的主流，乃至日本散茶茶壺也依照急燒壺的音譯被統(tǒng)稱為急須。更依照茶壺握柄的位置，形態(tài)的不同，將橫柄茶壺、彎柄茶壺和提梁壺分別命名為橫手急須、后手急須和上手急須。

購(gòu)買(mǎi)急須必須重視三點(diǎn)：材料、形狀、內(nèi)網(wǎng)。

1、材料

朱泥制作的急須

黏土含有大量鐵成分，燒制后成為朱紅色。含有大量酸化鉄。和茶葉的單寧酸產(chǎn)生反應(yīng)，是茶葉口味更加香濃。主要產(chǎn)自愛(ài)知縣常滑市，因此而命名。

紫泥制作的急須

黏土有大量鐵元素，使用還元燒制成為紫褐色。鐵成分和單寧酸產(chǎn)生反應(yīng)緩和了茶葉中的澀味，提升了茶葉的香味。主要產(chǎn)自三重縣四日市。

瓷器的急須

沒(méi)有吸水性，材質(zhì)味道也不會(huì)轉(zhuǎn)移到茶葉上，因此也被廣泛使用。有田燒和九谷燒最為出名。

日本鐵壺壺內(nèi)可否擦豬油

不可。
日本鐵壺，日文是稱為鐵瓶或急須。鐵瓶大概是容量在900cc以上的鐵制煮水器具，而急須應(yīng)該就是500cc以下的鐵制煮水器具。急須一般供2-3人使用。急須跟鐵瓶的差別，除了容量與體積大小之外，最大的差異就是急須有附濾網(wǎng)。

日本煎茶怎么喝？

日本煎茶的沖泡方式一般是用七十度左右的熱水來(lái)浸泡一到兩分鐘即可。沖泡出來(lái)的煎茶茶味比較甘而且還帶有一些苦澀的感覺(jué)。

【擴(kuò)展資料】

一、煎茶的作用和功效

1、抗致癌

有助于預(yù)防和抗癌茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚，對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。

2、防輻射

有助于預(yù)防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。

3、抗病毒菌

有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。我國(guó)有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達(dá)90%左右。

4、美容護(hù)膚

有助于美容護(hù)膚茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。

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