浮雕銀壺何以納清茗(茶具套裝如何使用)

浮雕銀壺何以納清茗

“以壺瀹茗，當(dāng)備新泉活火，隨瀹隨飲，以盡色香味之蘊(yùn)?！笔止ぶ破?，于細(xì)微處必體現(xiàn)出沉淀濡染的文化記憶，作者與使用者也在悄無(wú)聲息的文化傳承中相互切磋砥礪。

素銀，古時(shí)作為杯盞器皿之用，因色澤雪白樸實(shí)耐用，故名之。隨著歲月更迭，版納茶文化的興起，現(xiàn)今以銀制壺沖泡普洱已合于茶文化之中。素銀制成的茶器，因其歲月歷久，刻痕越發(fā)彰顯。樸素的質(zhì)地、淡然的神色，更與傳統(tǒng)茶事那“清淡沖和”的精神相契。

01.以壺瀹茗

歷代傣族名家工手，都精心研習(xí)佛法，與佛往來(lái)甚密，因此創(chuàng)立出了許多獨(dú)特紋飾器型。手捧一把傳統(tǒng)的銀壺，清賞品啜之間，可與古時(shí)傣族體驗(yàn)同樣的清心雅趣，悠閑自得。線條融切，端莊勻稱，和諧中彰顯名手風(fēng)范。方寸毫厘之間既有傳承的厚度，也有個(gè)人鮮活的理解與個(gè)性。

02.素銀納茗

結(jié)緣一把古樸雅致的銀壺，使用長(zhǎng)久，滌拭日加，自然可發(fā)出溫潤(rùn)雪白的光澤，成為書房雅室之清供。案有一具，閑遠(yuǎn)之思，風(fēng)雅無(wú)邊。典型的浮雕雙面壺式，形制端莊，口、蓋、鈕與壺體紋理配合精確，一彎秀嘴在蓮花中伸展，貼切潤(rùn)韻，把流若水，秀姿優(yōu)雅，身、蓋、鈕三者之權(quán)衡比例恰當(dāng)，紋飾靜雅，如出一轍。

03.清飲品茗

于匠人而言，靜心造物便是最好的修行。沉一世文才于雙手之間，敲打雕刻之中，融入的是留案一物，是骨血里的柔情與節(jié)氣，是情懷與追求......

“茶本身是一種語(yǔ)言，茶器也有自己的語(yǔ)言，貴重與否其實(shí)不是重點(diǎn)，可不可以滿足茶席所需，茶湯所需，或說(shuō)茶人所需，才是其意義所在?！?/p>

茶具套裝如何使用

茶具套裝如何使用

茶具套裝如何使用，泡茶可以很簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單到只有一壺一杯；一套完整的茶具，它里面包含了很多的大大小小的茶器，每種茶器都有其不用的作用，下面看看茶具套裝如何使用。

茶具套裝如何使用1 1、茶杯

茶杯是茶具中最重要的存在，它大小應(yīng)有盡有，而且在喝不同的茶時(shí)，應(yīng)該用不同的茶杯，而且在一些高檔茶具套裝中，除了品茶用的茶杯以外，還有蚊香用的專用聞香杯。這些茶具都是盛茶湯的主要茶具。

2、茶漏和茶盤

茶漏是置茶的專用工具，平時(shí)人們置茶時(shí)需要把它放在壺口上，再把茶葉放入壺中，這樣能防止茶葉落在壺的外面。茶盤則是存放茶具的盤子，它也可以盛放泡茶過(guò)程中流出或倒掉的茶水?，F(xiàn)在市場(chǎng)上出售的茶盤有多種不同材質(zhì)，以木質(zhì)和不銹鋼材質(zhì)最為常見。

3、茶挾和茶巾

茶挾的功能類似于茶匙，這種茶具的主要作用是把沖泡以后的茶渣從茶壺中取來(lái)，有時(shí)人們也會(huì)用把它茶杯夾起來(lái)清洗，這樣既衛(wèi)生又能防止?fàn)C傷。茶巾也是所有茶具很常見的存在，這種茶具主要用來(lái)干壺，也可以用擦拭泡茶時(shí)滴落在外面的水珠。

4、茶海

茶海是茶具套裝中必備的存在，這種茶具也叫公道杯或者茶盅，平時(shí)人們泡茶時(shí)，在茶壺中的茶湯泡好以后會(huì)直接倒入到茶海中，然后及時(shí)續(xù)水，而茶湯中的茶湯會(huì)再分別倒入到小的茶杯中，方便多人一起品飲。茶湯在倒入茶海時(shí)，還可以在它的上面放一個(gè)濾網(wǎng)，這樣能防止茶葉殘?jiān)M(jìn)入茶海中，能讓得到的茶湯更純凈。

茶具套裝如何使用2 一、茶具套裝包括哪些茶具?

1、蓋碗的陶瓷茶具：蓋碗茶具是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具。

2、茶海(也叫"公道杯")：茶海,又稱茶盅或公道杯。形狀似無(wú)柄的敞口茶壺。

3、聞香杯：聞香之用，比品茗杯細(xì)長(zhǎng)，是烏龍茶(鐵觀音)特有的茶具。

4、茶壺：紫砂或朱泥的

5、茶盤：寬，平，竹，木皆可，最好不用塑料的，有異味

6、茶匙：茶荷，就是干茶入壺前的量具

7、爐及水壺：電或酒精燒的都可以，本身發(fā)熱時(shí)不生異味就行。必備，絕大多數(shù)功夫茶要求沸水。

8、杯：白瓷薄壁的不影響茶色和茶味，清洗也方便。

9、儲(chǔ)茶的罐：紙罐外套密封袋最方便實(shí)惠，紙罐遮光，密封袋封氣味和潮濕。

二、茶具套裝的使用方法

茶具套裝的使用方法之茶杯的'使用方法

茶杯的種類、大小應(yīng)有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來(lái)更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據(jù)茶壺的形狀、色澤，選擇適當(dāng)?shù)牟璞?/p>

搭配起來(lái)也頗具美感。為便于欣賞茶湯顏色，及容易清洗，杯子內(nèi)面最好上釉，而且是白色或淺色。對(duì)杯子的要求，最好能做到“握”、“拿”舒服，“就口”舒適，“入口”順暢。

茶具套裝的使用方法之茶漏的使用方法

茶漏用于置茶時(shí)，放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

茶具套裝的使用方法之蓋碗的使用方法

蓋碗或稱蓋杯，分為茶碗、碗蓋、托碟三部份，置茶三公克于碗內(nèi)，沖水，加蓋五～六分鐘后飲用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加沖一次。

茶具套裝的使用方法之茶盤的使用方法

用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過(guò)程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子，茶盤有塑料制品、不銹鋼制品，形狀有圓形、長(zhǎng)方形等多種。

茶具套裝如何使用3 茶壺：用于泡茶。

茶壺材質(zhì)多為瓷質(zhì)、紫砂或者玻璃。紫砂壺具有透氣性好、保溫性能好、吸附茶汁等特點(diǎn)，常用于沖泡烏龍茶、普洱茶等。

蓋碗：上有蓋、下有托，中有碗，蓋為天、托為地、碗為人，又稱“三才碗”、“三才杯”。蓋碗具有便捷、不吸味、散熱快、實(shí)用、高雅而優(yōu)美等優(yōu)點(diǎn)，適用性較廣。

煮水壺：一組得心應(yīng)手的燒水器，可以帶給茶人茶湯無(wú)限的靈感。所謂的“茶室四寶”中的玉書煨即是煮水壺?，F(xiàn)在一般的茶藝館，多用宜興出的紫砂壺；也有用鐵壺的，鐵壺古樸、耐看，煮出的水為軟水，口感較圓潤(rùn)、甘甜，用來(lái)沖泡茶品，可有效提升口感，不過(guò)鐵壺提起來(lái)相當(dāng)沉重；銀壺煮的水，味道軟甜，壺也不重，只是價(jià)格比較高。

公道杯：用于均勻茶湯、分茶。

公道杯又稱茶?；虿柚?，是用來(lái)分茶的器具，用茶葉沖泡完畢以后，可將茶湯倒入公道杯中勻茶，使茶湯均勻，然后平均分給客人，這樣就可以使每杯茶的濃度均勻，體現(xiàn)出一種平等。

品茗杯：用于喝茶，杯子較矮。

品茗杯主要是用來(lái)品飲茶湯，材質(zhì)多樣，涵蓋紫砂、瓷質(zhì)、玻璃等。

聞香杯：用于聞茶香，杯子較高。

聞香杯比品茗杯細(xì)長(zhǎng)，多于品茗杯搭配使用，一般用于沖泡烏龍茶時(shí)使用。雙手掌心夾住聞香杯，靠近鼻孔，邊搓動(dòng)邊聞香。

茶盤：用于盛放茶具、排水。

茶盤又稱茶船，是盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵等的淺底器皿。材質(zhì)廣泛，款式多樣，常見的有金屬、竹木、陶土等材質(zhì)。

茶葉罐：用于儲(chǔ)存茶葉。

茶葉罐的主要作用是為了避免茶葉變質(zhì)，茶香揮發(fā)等。從質(zhì)地上來(lái)說(shuō)，一般有鐵質(zhì)、錫質(zhì)、陶瓷等。

茶巾：用于清理茶桌。

茶巾主要用來(lái)擦拭茶具上的水漬、茶漬和桌面上的茶水。常用麻、棉等纖維制造而成。

煮水爐

炭爐：適用于大部分材質(zhì)的壺，煮水活性好，但使用起來(lái)不太方便。

電磁爐：適用于鐵壺，不適用于玻璃壺、陶壺。

電陶爐：適用于大部分材質(zhì)的壺，鐵壺、玻璃壺、陶壺等都可以加熱，煮水水質(zhì)好，且有利于煮水壺的保養(yǎng)。

茶道六君子是功夫茶藝?yán)锏妮o助工具，材質(zhì)通常為竹木或金屬?！傲印币话銥榱?，但茶刮和茶針有時(shí)候會(huì)制成一頭平一頭尖的結(jié)合體，則為五件。

茶筒：用于收納道具。

茶漏：壺口較小的時(shí)候，可以放到壺口上起到一個(gè)漏斗的作用。

茶夾：用于夾杯子等。

茶則：用于從茶罐或包裝袋里取茶葉。

茶針：用于通壺嘴或撥茶葉。

茶刮：用于撥茶葉、清理茶壺。

工夫茶的茶具有哪些?如何操作?(待客,獨(dú)飲,兩種)

工夫茶
烹茶精，正是工夫茶最突出的特點(diǎn)，它體現(xiàn)在烹制、品飲過(guò)程中的每個(gè)環(huán)節(jié)，而不僅僅是“器具更為精致”而已。
1、治器：泥爐起火，砂銚掏水，煽爐，潔器，候火，淋杯。
2、納茶：靜候砂銚中有松濤颼颼聲，初沸出現(xiàn)魚目時(shí)(以意度之，不可撒蓋看也)，即把砂銚提起，淋罐、淋杯令熱。再將砂銚置爐上，俟其火碩(老也，俗謂之“碩”)，一面打開錫罐，傾茶于素紙上，分別粗細(xì)，取其最粗者填于罐底滴口處，次用細(xì)末，填塞中層，另以稍粗之葉撒于上面。如此之工夫，謂之“納茶”。 納茶不可太飽滿，約七八成足矣。神明變化，此為初步。
3、候湯：湯分三沸。一沸太稚，三沸太老；二沸最宜?！叭羲娓≈?，聲若松濤，是為第二沸，正好之候也?！?br>4、洗茶：滾湯環(huán)壺口、緣壺邊沖入，切忌直沖入壺心，不可斷續(xù)，也不可迫促。銚宜提高傾注，稱“高沖”，始無(wú)澀滯之病。首次注入沸水后，應(yīng)立即傾出茶湯，以去除茶葉中所含雜質(zhì)，這就是“洗茶”。傾出的茶湯廢棄不喝。
5、沖點(diǎn)：沖法同上。
6、刮沫：沖水必使?jié)M而忌溢；滿時(shí)，茶沫浮白，凸出壺面，提壺蓋從壺口平刮之，沫即散墜，然后蓋定。
7、淋罐：壺蓋蓋定后，復(fù)以熱湯遍淋壺上，俗謂“熱罐”。一以去其散墜余沫；二則壺外追熱，香味充盈于壺中。
8、燙杯：淋罐已畢，仍必淋杯，俗謂之“燒鐘”。淋杯之湯，宜直注杯心。“燒鐘(鐘即茶杯的俗稱)熱罐，方能起香”：這是不容忽略的“工夫”。淋杯后洗杯，傾去洗杯水。
9、灑茶：茶葉納入壺中后，淋罐、燙杯、傾水，幾番經(jīng)過(guò)， 正灑茶適當(dāng)時(shí)候。因?yàn)闉⒉璨灰怂伲嗖灰诉t。速則浸浸未透，香味不出；遲則香味迸出，茶色太濃，致茶味苦澀，前功盡廢。灑必各杯輪勻，稱“關(guān)公巡城”；又必余瀝全盡，稱“韓信點(diǎn)兵”；壺宜放低灑茶，以避免茶香飄散、泡沫叢生，稱“低灑”。
品茶
品茶，捧起小杯，慢飲細(xì)酌，啜畢還以杯口移近鼻孔，品其香味。工夫茶因杯小，香濃、湯熱，故啜后杯中仍有余香，這是一股比從茶湯上溢出的香氣更深沉、更濃烈的“山韻氣”，“嗅杯”因此為工夫茶所獨(dú)有的雅趣。
以“品”為主的井然有序的飲茶方式，形成邏輯程序的體系，這就叫做“潮州工夫茶方法"。它顯示高雅，表達(dá)禮儀，寄托情誼，反映素質(zhì)，表現(xiàn)自我。而美正是在工夫茶沖飲程式之細(xì)膩周密、有條不紊、從容不迫、氣氛和諧等現(xiàn)象中產(chǎn)生的，也是主客的審美需要得到滿足而產(chǎn)生的情感。其全過(guò)程，頗能體現(xiàn)“和為貴”之高尚情操，并反映出本地區(qū)某種歷史傳統(tǒng)、文化水平與時(shí)代背景。起到提高人們生理、心理素質(zhì)的良好作用。這就是潮州工夫茶的程式美及其美學(xué)價(jià)值所在。
——飲茶離不開茶具，茶具指泡飲茶葉的專門器具，包括壺，碗，杯，盤，托等，古人講究飲茶之道的另一個(gè)重要表現(xiàn)，是非常注重茶具的本身的藝術(shù)，一套精致的茶具配合色，香，味三絕的名茶，可謂相得益彰。隨著飲茶之風(fēng)的興盛以及各個(gè)時(shí)代飲茶風(fēng)俗的演變，茶具的品種越來(lái)越多，質(zhì)地越來(lái)越精美。潮汕功夫茶所用的茶具最少也需要十種，這就是：
第一：茶壺
——潮人土語(yǔ)叫做"沖罐"，也有叫做"蘇罐"的，因?yàn)樗鲎越K的宜興，是宜興紫砂壺中最小的一種。選擇茶壺，好壞標(biāo)準(zhǔn)有四字訣，曰："小，淺，齊，老。"茶壺有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分別，以孟臣，鐵畫軒，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等制造的最受珍視。壺的式樣很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形，柿形，菱形，鼓形，梅花形......等等。一般多有鼓形的，取其端正渾厚故也。壺的色澤也有多種，朱砂，古鐵栗色，紫泥，石黃，天青......等等。但不管款式，色澤如何，最重要的是"壺宜小不宜大，宜淺不宜深"。因?yàn)榇缶筒?工夫"了。
第二：茶杯
——茶杯的選擇也有四字訣：小，淺，薄，白。小則一啜而盡；淺則水不留底；色白如玉用以襯托茶的顏色；質(zhì)薄如紙以使其能以起香。潮州茶客常以白地藍(lán)花底平口闊，杯底書"若深珍藏"的"若深杯"為珍貴，但已不易得。江西景德鎮(zhèn)和潮州楓溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗稱為"白果杯"。
第三：茶洗
——形如大碗，深淺色樣很多，烹功夫茶必備三個(gè)，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸沖罐，一個(gè)用以盛洗杯的水和已泡過(guò)的茶葉。
第四：茶盤
——茶盤是用來(lái)盛茶杯的，也有各種款式，圓月形，棋盤形......等等。但不管什么式樣，最重要也是四字訣：寬，平，淺，白。就是盤面要寬，以便就客人人數(shù)多寡，可以放多幾個(gè)杯；盤底要平，才不會(huì)使茶杯不穩(wěn)，易于搖晃；邊要淺，色要白，這都是為了襯托茶杯，茶壺，使之美觀。
第五：茶墊
——比茶盤小，是用來(lái)置沖罐的，也有各種式樣，但總之要注意到"夏淺冬深"。冬深是為便于澆罐時(shí)多裝些沸水，使茶不易冷，茶墊里還要墊上一層"墊氈"，"茶墊"是用絲瓜絡(luò)按茶墊的形狀大少煎成的，所以要用絲瓜絡(luò)而不用布?xì)终?，為了不?huì)生異味，墊氈的作用是為了保護(hù)茶壺，工夫茶在灑茶后還要將茶壺倒置過(guò)來(lái)以免壺里積水，一點(diǎn)點(diǎn)的水，也會(huì)使茶味變苦，原因是單寧酸溶解了。
第六：水瓶與水缽
——作用一樣，都是用以貯水烹茶的。水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的也不錯(cuò)。水缽，也是用來(lái)貯水以備烹茶的，大小均相等于一個(gè)普通花盆，款式也很多。明代制的"紅金彩"，用五金釉，描金魚二尾在缽底，舀水時(shí)水動(dòng)，好像金魚也動(dòng)，這是很少見的珍品。
第七：龍缸
——大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些。用以貯存大量的泉水，密蓋，下托以木幾，放在書齋一角，古色古香。龍缸也是素瓷青花，有明宣德年造的，但很難見到。
第八：紅泥小火爐
——紅泥小火爐，潮安，潮陽(yáng)，揭陽(yáng)都有制作，式樣好看極了。同樣有各種形式，特點(diǎn)是長(zhǎng)形，高六，七寸，置炭的爐心深而小，這樣使火勢(shì)均勻，省炭，小爐有蓋和門，不用語(yǔ)時(shí)把它一蓋一關(guān)，既節(jié)約，又方便。小爐門邊往往還有一副很文雅的對(duì)聯(lián)，益發(fā)增添茶興。
第九：砂銚
——"砂銚"，潮安楓溪做的最著名，俗稱"茶鍋"，是用砂泥做成的，很輕巧，水一開，小蓋子會(huì)自動(dòng)掀動(dòng)，發(fā)出一陣陣的聲響。這時(shí)的水沖茶剛剛合適。至于用鋼鍋，鋁鍋來(lái)煮水沖共茶的，雖然也無(wú)不可，可是金屬的東西，用以煮水沖茶畢竟要差一些，不算工夫了。
第十：羽扇與鋼筷
——羽扇是用以煽火的，煽火時(shí)既須用勁，又不可煽過(guò)爐門左右，這樣才能保持一定火候，也是表示對(duì)客人的尊敬。所以，特制的羽扇不但有利"工夫"的施展，而且一枝用潔白鵝翎編制成的扇，大汪過(guò)掌，竹柄絲穗的精雅，襯托著紅，綠，白……各種顏色的茶具，加上金紫色的濃茶，自然別有風(fēng)趣。鋼筷則不但為了鉗炭，挑火，而且可以使主人雙手保持清潔。
——功夫茶所用的茶葉，只限于半發(fā)醇的福建巖茶，溪茶和潮汕的鳳凰水仙一類（均屬青茶類）。中國(guó)的其它茶類如紅茶，綠茶，磚茶，或花茶，白茶等則不適合。因?yàn)槿粲霉Ψ虿璧臎_法，往往苦澀不堪入口，只有這種半發(fā)醇的青茶類為上。習(xí)慣上功夫茶最好是用福建的烏龍茶，即閩北武夷山的巖茶和閩南的溪茶。烏龍茶是個(gè)總名，其中的暑茶是閩北所產(chǎn)。鐵觀音則主要產(chǎn)于閩南安溪，故又稱溪茶。巖茶和溪茶名目繁多，其中奇種，單叢，名叢大紅袍，水仙，一枝春等都是名茶。
——潮汕的鳳凰山也生產(chǎn)茶葉，也屬半發(fā)醇的青茶，也是功夫茶的用茶。其名目有水仙（俗稱鳥嘴茶），單叢，浪菜等；上引丘逢甲詩(shī)的"鷦嘴"便是鳥嘴茶。鳳凰茶也是我國(guó)的名茶之一。茶粒較大，茶色黃褐，香氣清馥，滋味濃醇而甘，湯色淺黃，是潮人和東南亞華僑愛(ài)好的一種茶?！冻敝莞尽份d："鳳凰山名茶待詔亦名貢茶。"民間傳說(shuō)南宋末代皇帝，逃到潮州鳳凰山，口渴思飲，采山中茶葉咀嚼，清甘止渴，稱賞不已，所以鳳凰山的這種茶樹，便是被后人稱為宋茶。傳說(shuō)末必真實(shí)，但鳳凰山茶是一種優(yōu)質(zhì)茶，卻是一直為人所公認(rèn)。潮汕功夫之普遍，跟本地有名茶是息息相關(guān)的。
——什么是工夫茶？清代的蔡爽（字伯龍，生平事略不詳）的《官話匯解便覽》中有一條有趣的簡(jiǎn)釋。該書是以浙江方言與官話一一對(duì)照的辭書，其上卷（飲食調(diào)和）有謂：
——0 茶米 正一茶葉
——0 好茶 正一工夫茶碩
——0 幼條 正一芽茶
——詞目前加0符號(hào)的是方言，有“正”字的是官話。原來(lái)，工夫茶者，好茶之謂也。（有意思的是，二個(gè)詞目的表述與含義竟與潮州方言頗一致）顯然，這里的工夫茶，是指好茶葉。
——更明確的表述是雍正年間崇安令陸延燦的《續(xù)茶經(jīng)》轉(zhuǎn)引的《隨見錄》中的話：
——武夷茶在山上者為巖茶……其最佳者名曰工夫茶。
——道光間梁章鉅《歸田瑣記》說(shuō)：“武夷茶名有四等：花香、小種、名種、奇種。名種茶“山以下多不可得，得則泉州、廈門人所講工夫茶?！倍旃ぁ段湟纳街尽肪硎乓苍疲骸暗趲r茶反不甚細(xì)，有小種、花香、清香、工夫、松蘿諸名，烹之有天然真味，其色不紅?！?br>——民國(guó)十一年《福建通志》（物產(chǎn)）引《閩產(chǎn)錄異》說(shuō)：武夷寺僧多晉江人，以茶坪為業(yè)，每寺都請(qǐng)泉州人為茶師，茶采來(lái)后，又有就茗柯?lián)衲垩浚灾割^入鍋，逐葉卷之?；鸷虿痪?，則色黝而味焦，即泉、漳、臺(tái)、澎人所稱工夫茶，瓿僅一二兩，其制法則非茶師不能，日取值一強(qiáng)。①
——可見，自清初以來(lái)，工夫茶原是指巖茶中一個(gè)品位甚高的品種，而且其名稱是由漳泉臺(tái)澎人給叫出來(lái)的。
——紅茶中也有一類稱工夫紅茶的品類，如祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、川紅工夫等。 道光年間曾在廣州十三行的美國(guó)商人亨特在其所著的《廣州“番鬼”錄》中說(shuō)：茶的種類繁多，主要分為紅茶、綠茶兩類……紅茶則包括武夷、功夫、小種和包種。上書中，功夫茶有時(shí)寫成工夫茶，如言東印度公司販運(yùn)的“茶葉主要是武夷茶和工夫茶?！敝劣诩t茶何以稱做工夫茶，這位洋商的解釋是：“做工者的的茶?！雹?-由于文獻(xiàn)中確實(shí)缺乏可資參照的材料，因而華文水平不高的亨特只好望文生義的地“直譯”。依筆者管見，如按前引蔡爽所揭示的“工夫茶即好茶”的說(shuō)法去解釋，也許更合情理：既然好的巖茶叫工夫茶，那么，好的紅茶也稱為工夫茶又有何不可？
——那么，為何巖茶“其最佳者曰工夫茶”呢？前引郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》的一段話可作為注腳。試想，“就茗柯?lián)衲垩?，以指頭入鍋，逐葉卷之”，且要把火候掌握得恰到好處，這該花費(fèi)多大的工夫，該有多精湛的技藝？正如清初釋超全《武夷茶歌》所說(shuō)的：“如梅斯馥蘭斯馨，大抵焙得候香氣。鼎中籠上爐火溫，心閑手敏工夫細(xì)?！贝似湟?。其次，梁章鉅《歸田瑣記》中，工夫茶的等級(jí)雖列在“奇種”之下，但奇種“如雪梅、木瓜之類，即山中也不可多得?！薄叭逯?，不過(guò)數(shù)峰中有之。各寺觀所藏，每種不能滿一斤，用極小之錫瓶貯之，遇貴客名流到山，始出少許，鄭重瀹之?！币虼?，就市面流通領(lǐng)域而言，工夫茶實(shí)為頂兒尖兒級(jí)的“極品”，再無(wú)出其右者。 總之，巖茶與紅茶都有稱為工夫茶的品種，而且?guī)r茶在前而紅茶居后。
——據(jù)1979版《辭源》：[工夫茶] 廣東潮州地方品茶的一種風(fēng)尚，其烹治方法本于唐陸羽《茶經(jīng)》。器具精致……見清俞蛟《潮嘉風(fēng)月記》。也作“功夫茶”。
——（功夫茶）即工夫茶。清施鴻保《閩雜記》十：“漳泉各屬，俗尚功夫茶。……以武夷小種為尚……飲必細(xì)啜久咀?！?br>—— 把工夫茶定性為“廣東潮州地方品茶的一種風(fēng)尚”，甚為精當(dāng)，符合時(shí)下各界對(duì)工夫茶的理解。把工夫茶、功夫茶及其依據(jù)的文獻(xiàn)來(lái)源一并列出，也甚寬容公允。問(wèn)題是，同一事物而有兩種名稱，在實(shí)際應(yīng)用中，難免帶來(lái)一些混亂、麻煩。即如成立協(xié)會(huì)一類的團(tuán)體或開起學(xué)術(shù)會(huì)來(lái)，會(huì)名或會(huì)議名該用“工夫茶”還是“功夫茶”呢？而且，普通話中“工”、“功”同音，怎么說(shuō)都可以。潮州方言的“工“（讀如剛）與“功”（讀如攻），讀音截然不同， “工夫”與“功夫”的含義也不一樣。在工夫茶的家鄉(xiāng)卻連名都叫不準(zhǔn)，這麻煩豈不更大？
——《現(xiàn)代漢語(yǔ)辭典》把“工夫”、“功夫”當(dāng)成一詞，釋義為：時(shí)間；空閑時(shí)間；時(shí)候；本領(lǐng)、造詣，共四項(xiàng)，但又要讀者注意：前三項(xiàng)多作“工夫”，第四義項(xiàng)多作“功夫”。（既有差別，又要將二詞合而為一，如此處理是否恰當(dāng)，此處姑且不論）但以上的釋義，卻難以涵蓋潮語(yǔ)的“工夫”一詞。比如說(shuō)“某某人過(guò)工夫”，指的是對(duì)方為人處事十分精細(xì)、周到，這里的“工夫”就絕對(duì)不能用“功夫”。
——作為茶道，工夫茶含有器具精巧、方式方法精致、物料精絕、禮儀周全等物質(zhì)與精神的多種因素，因此，以“功夫”指稱作為品種名的茶葉尚可，用來(lái)指稱茶道則難免以偏代全。更主要的是，命名一般都以初始名為準(zhǔn)，俞蛟的《潮嘉風(fēng)月記》是目前為學(xué)界公認(rèn)的有關(guān)工夫茶的最早記錄，理宜以它作為命名的依據(jù)。（《辭源》（工夫茶）釋義的最末句為“也作‘功夫茶”’。這個(gè)“也作”，實(shí)已含有正、別名的意思）準(zhǔn)此，本書從書名到內(nèi)容，皆用“工夫茶”而不用“功夫茶”。

日本鐵壺好，還是銀壺好

日本鐵壺好，還是銀壺好？

對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，就是仁者見仁智者見智了。兩者同為燒水煮茶器皿，既然能夠在歷史的長(zhǎng)河中存留下來(lái)就肯定會(huì)有自身的獨(dú)特之處。那么我們就來(lái)看看兩者有什么區(qū)別吧。

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鐵壺

鐵壺傳熱性較佳，有軟化水質(zhì)的功能，其鈣鎂離子置換率3ppm,吸附水中的氯離子。鐵是一種很重的金屬，堅(jiān)固易銹、容易腐蝕，煮水后微有澀味，但是其收藏價(jià)值不高。

銀壺

銀壺煮水、泡茶有增色效果，它可使水質(zhì)柔滑薄爽，品感甘甜，不僅揚(yáng)香還可醒普洱、鐵觀音之味覺(jué)。銀的材質(zhì)不易破裂、不銹，可軟化水質(zhì)殺滅650多種水中細(xì)菌，鈣鎂離子置換率7ppm，特別是它的導(dǎo)熱性超快，可釋放對(duì)人體有益的銀離子，并且潔凈無(wú)味。銀壺的高貴材質(zhì)與精湛工藝讓它具有穩(wěn)定的收藏價(jià)值。但是其易氧化、熱導(dǎo)性較高。

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俗話說(shuō)得好：蘿卜白菜各有所愛(ài)。選擇一把適合自己的、能夠接受的燒水煮茶器皿才是最重要的。

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你知道中國(guó)金銀錯(cuò)銀壺第一人林陵祥老師的歷史嗎？

閩東這一方水上，山海之外，若要說(shuō)特色，聚居了占全國(guó)四分之一、福建省大半的畬族人口，也該是特色吧，在地老天荒的年月里，畬民結(jié)廬于深山老林、海島邊陬，刀耕火種。偏居僻處的地理位置和生存方式，使他們遠(yuǎn)離外界侵染，保持山野素性，以純粹的手工，造就白銀熠煙閃耀的傳世珍奇。
這，無(wú)疑是一束與眾不同的“閩東之光”。
但是，說(shuō)實(shí)在話，隨著世事變遷，畬銀原生態(tài)環(huán)境已不復(fù)存在，打銀匠日漸稀少，家庭作坊早被“風(fēng)吹雨打去”。唯有年代久遠(yuǎn)的畬銀，風(fēng)韻猶存，精神不失。易老的時(shí)光，輕撫著那靜靜的美、靜靜的鄉(xiāng)愁，勾人作不盡的懷想。
然而，舊事物似乎一不小心就會(huì)滑入黑暗。何人，堪為畬銀技藝傳燈?
這一問(wèn)，就問(wèn)到了這本書。本書作為福建美術(shù)出版社“中國(guó)傳統(tǒng)絕活技藝系列”叢書之一，以“畬銀技藝”為集名，從文化視角切入，介紹閩東畬族打銀技藝的發(fā)軔和演變歷程，詳涉諸多工藝流程，同時(shí)也勾勒出了“盈盛號(hào)”創(chuàng)始、發(fā)展的概貌和閩東大獲林氏畬銀世家的傳承譜系，并對(duì)畬銀技藝的保護(hù)和傳承提出了建設(shè)性意見。。生長(zhǎng)于畬
銀世家，林陵祥十三歲就開始了打銀生涯。作為新生代，他接過(guò)前輩的薪火，深懷對(duì)畬銀的熱愛(ài)和癡迷，以其天賦異稟的才華、勇猛精進(jìn)的敏銳，快速有效地捕捉他所想要捕捉的東西，從而促成技藝的傳承和創(chuàng)變，為畬銀的存續(xù)開辟新境。
林陵祥，不愧是置身畬銀淵源深處和拓展前沿的探索者。
說(shuō)到林陵祥，自然要提起“盈盛號(hào)”?！坝⑻?hào)”是中國(guó)金銀業(yè)界的百年老號(hào)，亦堪稱閩東畬銀技藝的典型個(gè)案。它所打造的金銀器飾，有著世代延續(xù)的脈絡(luò)、古老年代的體溫。其非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承獨(dú)門絕技的別樣魅力，手工打造慢工細(xì)活的古拙素樸，融匯了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的優(yōu)雅、古典與時(shí)尚的風(fēng)流，卓見畬族和閩東本土的異彩。
“盈盛號(hào)”的發(fā)祥地，是福安市下白石鎮(zhèn)轄下的大獲村。大獲，地處福安、蕉城交界，依山面海，利兼水陸，白銀古道隱現(xiàn)其間。據(jù)明崇禎年間的方志記載，當(dāng)時(shí)大獲村共有二十多個(gè)姓氏，人丁興旺，得地利人和，逐漸形成沿海鄉(xiāng)村小集市，坐賈興盛，行商絡(luò)繹，一村集市，輻射百里。
“盈盛號(hào)”打銀，沿波討源，可以追溯到明朝。從有關(guān)記載可知，明萬(wàn)歷年間，叮叮當(dāng)當(dāng)之聲，在大獲響起，這是林氏五世祖林玄友從事打銀之肇始。由此發(fā)端，大獲林氏一門，以打銀為基業(yè)，熔銀鏨刻，錘聲起落，斷續(xù)相傳，至今，沿襲十四代，一百四十九年。
大獲與畬族村落地緣密切，環(huán)繞它的有九個(gè)大大小小的畬村，諸如金腰帶、紅夏、巖下犁、下赤等等。這里，畬、漢共處，往來(lái)頻繁?！坝⑻?hào)”與畬族結(jié)緣深遠(yuǎn)。清同治年間，林氏銀藝傳人林隆魁(林陵祥祖父)，愛(ài)上畬族姑娘鐘氏，“何以致契闊?繞腕雙跳脫”，“何以道殷勤?約指一雙銀”，以銀為媒，以銀定情，漢男畬女，締結(jié)百年之好，金銀閃耀，成就一代佳話。林氏、鐘氏聯(lián)姻，林隆魁向其岳父悉心學(xué)習(xí)畬族打銀技藝，開啟大獲林氏金銀器飾援畬入漢，畬、漢融合，以漢傳畬的先聲。“盈盛號(hào)”，正是在這一時(shí)期創(chuàng)立。自此。寧德畬銀技藝，經(jīng)由“盈盛號(hào)”而世代綿延。林陵祥、林賢學(xué)兄弟，20世紀(jì)80年代，奮起于沉寂之際，圖強(qiáng)于式微之時(shí)，三十多年來(lái)，克紹箕裘，重振祖業(yè)，領(lǐng)跑業(yè)界。他們是“盈盛號(hào)”的第十四代傳人。
對(duì)于畬銀技藝，林陵祥提出“要著力創(chuàng)新性傳承和保護(hù)”，因此，他領(lǐng)銜打造的盈盛號(hào)畬銀器飾，每每獨(dú)創(chuàng)百年老號(hào)的新品牌，匠心獨(dú)運(yùn)地呈現(xiàn)畬銀奇異神秘的造型、繁復(fù)綿密的工藝，爐火純青地演繹了白銀之美，深含吉祥祝福的寓意和純潔美好的象征，讓人們得以共享源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的白銀之緣、白銀之戀和白銀之愛(ài)。
不用多說(shuō)，白銀的開采和銀器飾的出現(xiàn)，不論是在全世界，還是在中國(guó)，都由來(lái)已久。以銀器飾為載體的銀器飾文化，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。銀器飾實(shí)體及其間所無(wú)形蘊(yùn)含的種種，涉及文學(xué)、史學(xué)、民俗學(xué)、美學(xué)、宗教、冶金、工藝美學(xué)等諸多學(xué)科領(lǐng)域。閩東的畬銀技
藝，無(wú)疑是其中自具個(gè)性和特質(zhì)的支流，是彌足珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
當(dāng)下，有關(guān)非遺的傳承和保護(hù)，可謂困局與變局并呈，畬銀技藝何為?
據(jù)我所知 “盈盛號(hào)”畬銀技藝傳承
中的新變，已在悄然進(jìn)行。
“盈盛號(hào)”的打銀重點(diǎn)，正由飾物轉(zhuǎn)向器具，守銀飾，而興銀器。具體來(lái)說(shuō)，就是由飾物轉(zhuǎn)向器具--實(shí)用器具。這就是告訴你:銀器，不單是裝飾擺設(shè)，過(guò)過(guò)眼癮，鬧著玩的;銀器，是真真可用的?！肮に囍谰褪菍?shí)用之美，所有的美都產(chǎn)生于服務(wù)之心?！?所言極是。
感受一下吧，銀壺、銀盞，把玩于掌握之中，唇間茗香輕拂，生命華美的前提，不就是安全和健康嗎?
銀壺的興起，豈是所來(lái)無(wú)由?
古老的手法，如何在一個(gè)又一個(gè)銀壺的捶打成形中容納多端、沿襲流傳，這將是閩東畬銀技藝的新看點(diǎn)。

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