山西平定瓷器歷史：連翹茶與砂茶壺（下）(陽泉有什么特產(chǎn)？？？)

山西平定瓷器歷史：連翹茶與砂茶壺（下）

圖為：古代瓷窯（源于網(wǎng)絡(luò)）

平定瓷器歷史，據(jù)考古發(fā)現(xiàn)與碑碣證明，秦漢已有較大規(guī)模的生產(chǎn)，唐宋產(chǎn)品更為精美并聞名于世，金元因戰(zhàn)亂處于停滯狀態(tài)，明清時有所復(fù)興，之后產(chǎn)品雖顯單調(diào)而產(chǎn)銷量大增。《中國瓷器窯口大全》中“平定窯始燒于唐而終于金”的判斷，2010年平定砂器座談會中“明清盛名于世”的定論，兩者都需要謹慎地推敲。

秦代已有燒制磚瓦以及炊器的瓦窯。

據(jù)2009年9月17日《山西日報》報道：平定古州東關(guān)的兩位收藏者杜富科、馬占富先生，在當?shù)厝恋臇|關(guān)重興坡的古墓塌土中，揀到一些古代砂器碎片，經(jīng)精心復(fù)原粘合成兩件古代砂器。一件是三足圓形砂燈。砂燈圓盤直徑13．8厘米，足高1．5厘米，通高3厘米。另一件是圓形砂鼎（古代祭祀焚燒香紙用品），鼎口直徑12厘米，足高4厘米，通高15厘米。通過查閱《考古與文物》，與所載出土的秦代陶燈和陶鼎對照考證，發(fā)現(xiàn)出土的平定砂燈和砂鼎與秦代陶燈和陶鼎標準圖案一模一樣，只是因粘合關(guān)系，其規(guī)格尺寸略有差異。結(jié)合砂燈和砂鼎燒制工藝方面的考證，可以初步認定，這兩件砂器當屬秦代生產(chǎn)。這就是說，平定砂器的最早生產(chǎn)年代，應(yīng)在秦代晚期。在這兩件文物出土的同一地點，還出土了一些秦五銖錢幣。

至兩漢，平定燒制陶瓷的規(guī)模擴大，陶瓷產(chǎn)品品種增加。

北宋吳表微引據(jù)《漢唐銘》所記：“漢曰上艾，有陶久矣。秦降也，甗缸瓴窯五。北甗。東老母，西窯上，南缸間、柏族窯崗或岸孱。東南磚缸瓴，北西甑甌瓻，間或甗瓶。瓷器之雋異，陶砂乎！土出石艾馱坡、谷洞，次之乾槽、石窯、崮窩，東南土出嶺后、柏灰、木堡，次之洛崗、乜溝、白楊。治廟是也，北西供也，間或民也?！庇涊d的是燒制陶瓷的規(guī)模。其間品種之多可謂琳瑯滿目?！镀蕉ㄌ沾蓪嵨飯D片》中，西漢產(chǎn)品有陶鼎、簋、陶瓶、陶燈臺、陶精盒、陶甑、陶井、陶豆等，東漢產(chǎn)品有青瓷缽、陶溫爐等。

圖為：金代平定窯白地刻花蓋罐

陽泉有什么特產(chǎn)？？？

山西陽泉名優(yōu)特產(chǎn)特色產(chǎn)品一 土特產(chǎn)品

[花椒]盛產(chǎn)于盂縣北部。以果實圓潤均勻、顆粒大、出油率高而著稱。主要產(chǎn)品有：黃金椒、大黃袍等。年產(chǎn)量達23.8萬公斤。年出口量達2萬公斤，主要銷往歐美、獨聯(lián)體各國和蒙古等地。

[核桃]盛產(chǎn)于盂縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。以個大殼薄、仁肥易取、入口香脆而聞名三晉。主要品種有綿核桃等。其仁呈淺黃色，含油率在70%以上，年產(chǎn)114.5萬斤。產(chǎn)品除滿足本境食用及加工用料外，還行銷香港、加拿大、朝鮮、日本、印度等國家和地區(qū)，年出口量達7萬公斤。1994年，盂縣上社鎮(zhèn)大西里村生產(chǎn)的綿核桃曾參加全國農(nóng)業(yè)博覽會并獲銀質(zhì)獎。

[平定黃瓜干] 主要產(chǎn)于平定縣后溝、河頭兩村。明洪武年間（1368--1398）開始生產(chǎn)。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進貢皇室的物品，享有“龍筋”之譽。黃瓜干系選用優(yōu)質(zhì)無剌無籽幼瓜制成，富含人體必需的維生素、鉀鹽、氨基酸、糖類等多種營養(yǎng)成分，能促進腸胃蠕動，有降低膽固醇的作用。平定黃瓜除滿足本地需求外，還銷往京、津等地。 返回

[北嶺牌食醋]由陽泉市釀造總廠生產(chǎn)，采用高壓蒸煮，大池發(fā)酵，機械移醅等工藝，產(chǎn)品均達到國際生產(chǎn)標準，并形成了產(chǎn)品系列。其中保鍵療效型系列陳醋榮獲1996年第五屆中國專利新技術(shù)產(chǎn)品博覽會金獎。

老陳醋 以優(yōu)質(zhì)高梁、大麥、麥麩為主要原料，采用傳統(tǒng)的陳釀工藝，匯融現(xiàn)代生物工程中先進的細胞固定術(shù)，微波催陳、太陽能陳釀術(shù)等現(xiàn)代科學(xué)，經(jīng)一年的夏日曬冬撈冰方釀造而成，產(chǎn)品呈紫褐色，汁液濃厚，入口柔和，回味綿長，醇香可口，久存不腐。

米醋 以優(yōu)質(zhì)小米、小麥、麥麩、白糖為原料，采用傳統(tǒng)的大曲制醋工藝精制而成，含有多種維生素，是制取醋蛋液的底醋，對高血脂、動脈硬化，慢性胃炎都有一定療效，是集美容健美、烹調(diào)為一體的佳品。

熏醋 采用山西醋生產(chǎn)工藝，以優(yōu)質(zhì)高梁、麥麩、谷糠為原料，經(jīng)邁拉德反應(yīng)生成食醋特有的色素，突出了山西醋特有熏白味，色澤紅褐色，酸味醇厚，是涼拌烹調(diào)的佳品。

蒜醋 以優(yōu)質(zhì)的大蒜為主要原料，以優(yōu)質(zhì)陳醋為底物，經(jīng)科學(xué)釀制而成，具有殺菌、消炎、預(yù)防腸胃炎，降低血壓，幫助消化等功能，是烹調(diào)、涼拌菜肴的佐餐之品。 返回

[陶瓷] 平定自唐宋以來就制作陶瓷器。隨著滄桑歷變，生產(chǎn)工藝日臻完善。民國年間利用本地資源生產(chǎn)紫砂陶器，并在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。當時的平民工廠生產(chǎn)的紫砂陶器和其他陶瓷譽滿北方。60年代，平定瓷廠生產(chǎn)的工藝美術(shù)瓷曾在廣交會上受到好評，遠銷美國、加拿大、法國、日本、香港等十幾個國家和地區(qū)。70年代末80年代初，平定陶瓷廠生產(chǎn)的棕釉龍紋杯碟、龍紋咖啡色茶具、蟠龍花瓶、仿宋黑釉纏枝牡丹紋刻花瓶和卷草紋刻花嘟嚕都具有較高的藝術(shù)觀賞價值。其中棕釉瓷色調(diào)潤澤，光亮明快；黑釉瓷剝底鎦花，黑白分明。制作工藝十分考究。年出口量達400多萬件。

[砂貨]為本市特產(chǎn)。主要產(chǎn)于平定常家溝、移穰、東西小麻和郊區(qū)的小西莊、王垅、北莊等地。最早生產(chǎn)于唐朝；到明清時期，經(jīng)過不斷改進，就以其內(nèi)外光潔、皮薄質(zhì)細，耐酸耐堿，煮飯燉肉味道純正無異味，盛飯放湯隔日保鮮保質(zhì)不變色的優(yōu)點受到人們的青睞。本市砂貨種類繁多，其中常用的有火鍋、茶壺、鍋、瓢、盆、籠屜、罐、花盆等100余種。 二 礦產(chǎn)資源，特色產(chǎn)品[十級洗中塊煤] 、、、
[金屬鎂] 是一種質(zhì)輕、化學(xué)性質(zhì)活潑的銀白色金屬。
[雙氰胺] 又名二氰二胺。、、、

[工業(yè)導(dǎo)*索] 、、、

[硫酸鋁] 、、、
[氨基胍碳氫鹽] 、、、
[城市煤氣閥] 、、、
[HYW—22001電壓互感器瓷套] 、、、
[旋臂起重機] 、、
[鋁鎂澆注料] 、、、

[太行牌釉面磚]、、、

[ 春泉牌洗衣膏]、、、
[核電閥門]、、、
[復(fù)相青剛玉]

中國瓷器的發(fā)展歷史。

經(jīng)陶瓷工作者的認真研究和對出土實物進行的科學(xué)測定證明，在我國原始社會的新石器時代末期，我們的祖先就用瓷土為原料，燒制出胎質(zhì)灰白、器表無釉、火候較低的器皿，即所謂的灰陶。約在奴隸社會初期的夏代，隨著社會的發(fā)展和工藝水平的提高，人們又在瓷土中摻入一定數(shù)量的長石、石英石等成份，燒制出了一種胎質(zhì)呈白色、質(zhì)地比較堅硬的器皿，就其燒結(jié)性能和堅硬程度而言，已不同于陶器，而接近原始青瓷。由于器表無釉，所以稱之為“原始素燒瓷”。
在商周時代，又能普遍地制造一種青釉器物。這種青釉器，胎色灰白，結(jié)構(gòu)堅密，火候高，硬度大，叩起來能發(fā)出鏗鏘的金屬聲；特別是器表施有一層青色或黃綠色的玻璃質(zhì)高溫釉，看起來它與一般陶器很不相同，而與瓷器頗多一致處。經(jīng)化學(xué)分析，其胎質(zhì)、釉料、燒成溫度、吸水性能及物理性能等各項數(shù)據(jù)都說明它已具備瓷器的標準條件，是瓷而不是陶。因此，這種青釉器就是我國最早的青瓷。但是由于當時的工藝技術(shù)水平較低，原料的處理和坯泥的練制比較粗糙，沒有經(jīng)過精細的過濾、淘洗、捏練、陳腐等工藝過程；而且胎料的可塑性較小，造型比較單調(diào)；同時胞料中的雜質(zhì)尚多，胎體頗多裂紋，釉色也不穩(wěn)定等等，與后期成熟的瓷器比較，便帶有明顯的原始性，所以稱之為原始青瓷。
從戰(zhàn)國到西漢，是從原始青瓷到成熟青瓷的過渡時期。這個時期的青瓷，在燒結(jié)性能和器表施釉等各個方面，都比原始青瓷有了較大的進展，但與成熟的青瓷相比，仍有一定的差別。
經(jīng)過原始青瓷和早期青瓷的漫長道路，到一千八百年前的東漢時期出現(xiàn)了青瓷器。在浙江上虞、寧波、慈溪。永嘉等地先后發(fā)現(xiàn)了漢代瓷窯遺址；在河南洛陽的中州路、燒溝、河北安平逯家莊、安徽亳縣、湖南益陽、湖北當陽劉家家子等東漢晚期墓葬和江蘇高郵邵家溝漢代遺址中，都曾發(fā)現(xiàn)過瓷制品，而尤以江西、浙江發(fā)現(xiàn)的更多。其中有東漢延熹七年（164年）紀年墓中所出土的麻布紋四系青瓷罐，熹平四年（175年）墓內(nèi)出土的青瓷耳杯、五聯(lián)罐、水井、熏爐和鬼灶，熹平五年（176年）墓中發(fā)現(xiàn)的青瓷罐，還有與朱書“初平元年”（190年）陶罐同墓出土的麻布紋四系青瓷罐。這些有確鑿年代可考的青瓷器的發(fā)現(xiàn)，使我們確信，我國瓷器的發(fā)明不會遲于漢末，把它定為東漢晚期，不僅有大量的考古資料作為依據(jù)，也是比較確切的。
三國兩晉南北朝時期是江南瓷業(yè)迅速發(fā)展壯大的時期。東起東南沿海的江、浙、閩、贛，西達長江中上游的兩湖、四川都相繼設(shè)立瓷窯，分別燒造具有地方特色的瓷器。其中以越窯發(fā)展最快，窯場分布最廣，瓷器質(zhì)量最高。
從西晉八王之亂到十六國混戰(zhàn)的一百多年間，北方一帶兵連禍結(jié)，經(jīng)濟凋敝，手工業(yè)極端衰落。因此，這一段時間，制瓷工藝一直獨讓南方專美。 439年北魏太武帝統(tǒng)一了中國北部， 450～451年侵宋失敗，從此確立了南北分立的局面。458年北魏孝文帝實行均田制，扶助依附農(nóng)民立戶分田，限制普通地主使用奴隸，使得農(nóng)業(yè)得以恢復(fù)發(fā)展，從而也使手工業(yè)的復(fù)興有了可能。
從河北、河南出土的青瓷來看，河北、河南一帶，很有可能成為北朝青瓷的中心產(chǎn)區(qū)。白瓷最早出現(xiàn)于北朝的北齊。早期的白瓷，胎料細白，顯然經(jīng)過淘練，但未上護胎釉；釉色乳白，釉層薄而滋潤；釉厚處呈青色，而且器表普遍泛青。白瓷的出現(xiàn)，為制瓷業(yè)開辟了一條廣闊的道路。有了白瓷，才有影青、青花、釉里紅，才有斗彩、五彩、粉彩……等等琳瑯滿目、色彩繽紛的彩瓷。所以白瓷的發(fā)明，是我國陶瓷史上的一個新的里程碑。
黑瓷的產(chǎn)地源于南方，東晉之后，北方開始了黑瓷的燒造。河北平山縣北齊崔昂墓出土的一件黑釉四系缸，標志著北齊時期已經(jīng)出現(xiàn)了比較成熟的黑瓷。 1975年在河北贊皇縣東魏李希宗墓里，曾發(fā)現(xiàn)了一塊黑釉瓷片，器型雖無法了解，但釉色漆黑光亮，瓷胎也堅硬細薄，制作也規(guī)整。這塊黑瓷片，比崔昂墓出土的黑瓷缸要早十二年，可以推知東魏時期北朝已有黑瓷了。
青瓷、白瓷、黑瓷的出現(xiàn)，標志著北方制瓷手工業(yè)的迅速發(fā)展，從而為唐宋北方名窯的普遍出現(xiàn)，奠定了基礎(chǔ)。
隋以北朝為基礎(chǔ)統(tǒng)一全國，隋初的文化面貌也帶有較濃重的北朝色彩。隨著南北的政治統(tǒng)一，也促進了南北經(jīng)濟、文化的合流和交融，開始了一個新的時期。
唐代燒造的白瓷，胎釉白凈，如銀似雪，標志著白瓷的真正成熟。目前已發(fā)現(xiàn)的有河北臨城邢窯、曲陽窯，河南鞏縣窯、鶴壁窯、登封窯、郟縣窯、滎陽窯、安陽窯，山西渾源窯、平定窯，陜西耀州窯，安徽蕭窯等都燒白瓷。其中邢窯白瓷成為風靡一時、“天下無貴賤通用之”的名瓷。因此，人們通常用“南青北白”來概括唐代瓷業(yè)的特點。邢窯白瓷與越窯青瓷分別代表了北方瓷業(yè)與南方瓷業(yè)的最高成就雖是事實。但實際上，北方諸窯也兼燒青瓷、黃瓷、黑瓷、花瓷，也有專燒黑瓷與花瓷的瓷窯。北方諸窯中，很多瓷窯燒瓷的歷史較短，沒有陳規(guī)可以墨守，因而敢于作各種嘗試和探索。釉色不厭棄青、白、黃、黑、綠、花，制胎可以兩色重疊拉坯，形成紋理，不薄雅素，更喜富麗。這代表了一種新的自信和進取的時代風格。在南方的唐墓也發(fā)現(xiàn)了相當數(shù)量的白瓷，只是沒有發(fā)現(xiàn)白瓷窯址，但這是一個白瓷向傾向于保守的青瓷進行沖擊的跡象。
五代時期，白瓷的生產(chǎn)仍以北方地區(qū)為主。唐代的窯址，大多仍在繼續(xù)燒造，其中規(guī)模最大的是曲陽窯、鶴壁窯、耀州窯系的黃堡鎮(zhèn)窯和玉華宮窯等。曲陽澗磁村窯址出土的五代白瓷器皿就有碗、盤、燈、碟、盒、罐、瓶、枕各種用具。每一器類的式樣繁多，如碗的式樣竟達八種，可見當時生產(chǎn)的發(fā)達。但也正因為在全國分裂、割據(jù)的形勢下，各地瓷窯之間借鑒、仿制以至市場競爭不太可能，這種進步與發(fā)展又是有限度的，瓷業(yè)的新發(fā)展與繁榮還有待于北宋統(tǒng)一全國。
宋代是我國瓷業(yè)發(fā)展史上的一個繁榮時期。瓷系與窯系的形成，是我國古代各地制瓷工匠互相學(xué)習，不斷創(chuàng)新的結(jié)果；也是制瓷工藝在傳播和發(fā)展過程中，受各地不同的自然條件、生活習俗的影響而產(chǎn)生的。瓷器在東漢早期浙江出現(xiàn)后，很快地在長江下游一帶傳播開來，井逐漸波及長江中游、上游地區(qū)，以及福建、廣東一帶。約在6世紀初葉的北朝時期，中原地區(qū)也出現(xiàn)了自己的燒造瓷器。從此我國的制瓷業(yè)便形成了南北兩大瓷系。
南方瓷系產(chǎn)品的特點是：
一、造型比較秀氣，胎色瓦灰，胎質(zhì)顆粒較細，有的略呈紅色或黃色；氣孔細，孔隙度小，胎中黑點少。
二、瓷器胎料的化學(xué)組成是：三氧化二鐵的含量一般在2％左右，高于北方。二氧化鈦和三氧化二鋁的含量都較低；而二氧化硅的含量則較北方為高。
三、釉層青綠發(fā)翠，有的略帶暗黃色，有羊木光。
四、瓷器燒成的溫度較低，一般為1200℃左右，甚而還達不到這個溫度就出現(xiàn)過燒現(xiàn)象。
北方瓷系產(chǎn)品的特點是：
一、器物造型新穎，粗獷雄偉；胎體比較厚重，胎色淺灰，顆粒結(jié)構(gòu)粗糙，胎內(nèi)有黑點和氣孔，孔隙度大。
二、胎料的化學(xué)組成接近于質(zhì)量差的粘土原料，三氧化二鋁含量較高，一般都在26％以上，最高的達32％；二氧化鈦含量超過1％，二氧化硅的含量普遍都低于南方，所以胎的呈色較南方偏深一些。
三、釉層較薄，玻璃質(zhì)感強，顏色灰中泛黃。
四、瓷器燒成溫度較高。如河北省景縣封氏墓出土的青瓷，在1200℃的燒造溫度下還是生燒。
景德鎮(zhèn)青白瓷窯系屬南方瓷系。青白瓷又稱影青，是宋代以景德鎮(zhèn)窯為代表燒制成的一種具有獨特風格的瓷器。其釉色介于青白二色之間，青中有白，白中顯青，因此稱青白瓷。青白瓷釉色的硬度、薄度、透明度以及瓷里莫來石結(jié)晶的發(fā)達，都達到了現(xiàn)代硬瓷的標準，代表了宋代瓷器的燒造水平。特別是采用覆燒方法之后，產(chǎn)量倍增，對東南沿海地區(qū)的影響極大。自宋迄元，青白瓷盛行不衰，形成了一個著名的青白瓷窯系。
景德鎮(zhèn)燒青白瓷的窯址已發(fā)現(xiàn)有湖田、湘湖、勝梅亭、南市街、黃泥頭、柳家灣等；江西南豐白舍窯、安徽繁昌柯家沖窯、福建閩清窯及湖北武昌金口窯等都燒造青白瓷。屬于這個窯系的還有江西吉安吉州窯、廣東湖安窯、福建德化窯、泉州碗窯鄉(xiāng)窯、同安窯、南安窯等。
以上的瓷窯系之所以能形成，固然是唐代“南青北白”的瓷業(yè)布局與發(fā)展趨勢的合乎邏輯的發(fā)展；另一方面又是宋代歷史條件下瓷業(yè)市場競爭的結(jié)果。它們在歷史淵源上和某些工藝特征上都可溯源于唐代，但它們又大大不同于唐瓷。它們的進步與發(fā)展不僅使唐瓷膛乎其后，而且還使得一代名窯如邢窯與越窯從此都漸漸湮沒無聞，成為歷史的陳跡。
宋代制瓷工藝在我國陶瓷史上的最大貢獻是為陶瓷美學(xué)開辟了一個新的境界。鈞瓷的海棠紅、玫瑰紫，燦如晚霞，變化如行云流水的窯變色釉；汝窯汁水瑩潤如堆脂的質(zhì)感；景德鎮(zhèn)青白瓷的色質(zhì)如玉；龍泉青瓷翠綠晶潤的梅子青更是青瓷釉色之美的極致。還有哥窯滿布斷紋，那有意制作的缺陷美、瑕疵美；黑瓷似乎除黑而外無可為力，但宋人燒出了油滴、兔毫、鷓鳩斑、玳瑁那樣的結(jié)晶釉和乳濁釉。磁州窯的白釉釉下黑花器則又是另一種境界，釉下黑花器繼承了唐代長沙窯青釉釉下彩的傳統(tǒng)，直接為元代白瓷釉下青花器的出現(xiàn)提供了榜樣。定瓷圖案工整嚴謹?shù)挠』?，耀瓷犀利瀟灑的刻花都是只知有邢窯白瓷與越窯千綠翠色、秘色、如冰似玉的唐和五代人所不及見、不及知和不可想像的新的儀態(tài)和風范。
遼朝是10世紀初我國契丹族在北方建立的地方政權(quán)。契丹族是古代北方民族鮮卑族的后裔，晉末始稱契丹。南北朝以來，契丹在今遼河上游西拉木倫河流域一帶游牧，與中原的關(guān)系逐漸密切。唐朝以其地置松漠都督府，并任契丹首領(lǐng)為都督。唐朝后期，契丹已成為我國北方民族中最強大的一支。唐末，契丹族首領(lǐng)耶律阿保機統(tǒng)一契丹及鄰近各部，于五代后梁貞明二年（916年）建立了遼朝，遂先后與五代和北宋并立。隨著契丹人由畜牧、漁獵生產(chǎn)為主轉(zhuǎn)向以農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)生產(chǎn)為主，由游牧生活轉(zhuǎn)向定居生活，手工業(yè)也隨之發(fā)展起來。在手工業(yè)中，制瓷業(yè)則是一個重要的組成部分。
遼代的瓷窯，已知者共七處，其分布情況是：上京地區(qū)有林東遼上京窯，林東南山窯，林東白音戈勒窯；中京地區(qū)有赤峰缸瓦窯；東京地區(qū)有遼陽冮（gang剛）官屯窯；南京地區(qū)有北京龍泉務(wù)窯；西京地區(qū)大同市西郊青瓷窯村也發(fā)現(xiàn)了窯址，所燒器物為黑釉雞腿壇等。由此看來，契丹人在其未立國以前，主要是以游牧、漁豬為業(yè)，瓷業(yè)是沒有根基的。遼的瓷業(yè)成就主要是華北地區(qū)漢族燒瓷工人的貢獻。遼瓷以富有游牧民族特色的皮囊壺（因形如雞冠，又稱雞冠壺）、雞腿瓶的造型而聞名于世，并且受到收藏者的珍愛。遼瓷除了某些器物造型特異，燒瓷品系與工藝也大體與華北白瓷系統(tǒng)諸民窯相同。
金朝是我國女真族于12世紀初，在東北、華北地區(qū)建立的一個地方政權(quán)。金代陶瓷器在我國陶瓷史上是一個不可缺少的組成部分。長期以來，由于歷史文獻有關(guān)金代陶瓷的記載很少，實物資料又所見不多，所以對金代的陶瓷，過去沒有人作過系統(tǒng)的研究。50年代以前出版的一些陶瓷史著作，也沒有金瓷之說。人們即使見到了金代的陶瓷，也往往把它視為宋元之物。
從1127年的“靖康之變”到1153年的金海陵王遷都，在這近三十年間，金兵每次南犯，都把掠奪人口、財富、土地作為主要目標。今河北、河南省境是北宋瓷器生產(chǎn)的重要基地之一，有高度發(fā)展的陶瓷手工業(yè)，但長期的戰(zhàn)爭，使它受到空前的破壞。后二十多年間，金代中原地區(qū)的陶瓷生產(chǎn)，可能由于戰(zhàn)爭的破壞和窯工的南逃，基本上處于荒廢的狀態(tài)，到金世宗完顏雍“即位五載而南北修好”。在他在位的近三十年間，據(jù)《金史·世宗紀》載：“群臣守職，上下相安，家給人足，倉廩有余……號稱‘小堯舜?！苯鸪?jīng)濟的恢復(fù)和發(fā)展，必須會刺激陶瓷業(yè)生產(chǎn)。目前發(fā)現(xiàn)的帶有紀年的金代瓷器和墓葬出士瓷器，有大定二年（1162年）磁州窯系白釉黑花烏紋虎形枕、佛光普渡大安二年（1210年）白釉黑字罐、大安二年（1210年）耀州窯青瓷片標本、金明昌三年（1192年）白釉砂圈瓷碗、大定十七年（1177年）和廿四年（1184年）金墓出土的許多定窯瓷器。但很少發(fā)現(xiàn)金大定以前的產(chǎn)品。顯然它是中原地區(qū)的陶瓷業(yè)在大定年間得以恢復(fù)和發(fā)展的反映。
但是在南方則相反，南宋立國水鄉(xiāng)、海隅，交通發(fā)達。南宋朝廷為了充實財力又以發(fā)展海外貿(mào)易為國策，瓷業(yè)得到發(fā)展。
陶瓷為我國獨有的商品，海外有廣大市場。我國瓷器的外銷，大致有如下幾種情況：一是通過對外國使者、元首的賞賜和饋贈輸出的，二是通過貿(mào)易形式由陸路、海路運出的；三是由外商來我國收購、訂購、訂造等直接經(jīng)營方式而銷往國外的。
隋唐開始，我國的瓷器就已輸出國外。當時越州窯的青瓷，邢窯和定窯的白瓷，以及長沙窯的瓷器，便已隨著交通和貿(mào)易的發(fā)展，運往亞洲、非洲各個區(qū)域。東達朝鮮、日本，南到東南亞的菲律賓、印度尼西亞、馬來西亞、新加坡和南亞的印度、巴基斯但、斯里蘭卡，西至西亞、西北亞的伊朗、伊拉克，遠抵非洲的蘇丹和埃及，在這個廣大的地區(qū)里，都有隋唐瓷器的足跡。
唐代瓷器的輸出路線，除了由新疆到波斯，由波斯抵敘利亞，以達地中海各國（如腓尼基、巴勒斯但等）商埠的這條“絲綢之路”外，還通過交州、廣州、泉州、揚州四大港口由海路運往國外。只是隋唐瓷器的輸出，主要是作為禮品賞賜來使和饋贈外國王室的。通過貿(mào)易渠道而出口，大概始自晚唐，特別是五代時期。
宋代出口的瓷器，主要是江西景德鎮(zhèn)窯、吉州窯和浙江龍泉窯以及福建沿海地區(qū)德化、同安諸窯的產(chǎn)品；也有廣東湖安、廣西西村、陜西耀州、河南臨汝等地燒造的瓷器。由于景德鎮(zhèn)的青白瓷與龍泉窯等地的青瓷大量輸出國外，再加上窯工的南遷又帶來了北方形成的新工藝，于是南方的青瓷白瓷的工藝水平在原有的基礎(chǔ)上有所前進和發(fā)展，而形成了后來元朝瓷業(yè)中心南移的新局面。
元代在我國歷史上只存在了九十多年。由于當時蒙古族落后的生產(chǎn)方式，給中國的社會、經(jīng)濟、文化的發(fā)展一度帶來了逆轉(zhuǎn)。但元初就提倡農(nóng)業(yè)，詔修《農(nóng)桑輯要》，主張推廣種棉。育蠶繅絲也相當發(fā)達。農(nóng)業(yè)原料的大量生產(chǎn)，必然會產(chǎn)生一批獨立于原料生產(chǎn)的加工者。元政(蟹)府對于具有一定技能的工匠是比較重視的，官匠兔除其他一切差科，其地位可以世襲，這在客觀上對手工業(yè)的發(fā)展提供了有利條件。元帝國的建立，結(jié)束了宋、金、西夏三分對峙的分裂局面，國內(nèi)市場的統(tǒng)一，有利于商品經(jīng)濟的繁榮，這就刺激了手工業(yè)的進一步發(fā)展。元政(蟹)府特別重視對外貿(mào)易，元在未建國前，早就與西域、阿拉伯國家有貿(mào)易往來。統(tǒng)一全國后，即設(shè)立泉州等處市舶司。至元廿一年（1284年）以后，政府欲將海外貿(mào)易變?yōu)楣俎k。由政(府備船只，出資金，招人經(jīng)營，所得官取十分之七，經(jīng)營者得十分之三。禁民間私自貿(mào)易，但根本無法禁絕。因此終元一代，官營和民營的海外貿(mào)易都十分發(fā)達。外貿(mào)商品需要量的增加，必然會促使各類手工業(yè)生產(chǎn)的進一步發(fā)展。意大利人馬可波羅在《游記》中說“元朝瓷器運銷到全世界”，可見其外銷之廣。據(jù)元代汪大淵所著《島夷志略》一書中記載，我國瓷器外銷地，包括印度支那、印尼諸島、馬來亞半島、巴基斯但、菲律賓群島和阿拉伯半島的麥加、波斯沿岸的甘埋里等50多個國家和地區(qū)。元代的瓷器生產(chǎn)就是在這樣的背景下發(fā)展起來的。
明朝建立以后為了恢復(fù)和發(fā)展社會經(jīng)濟，對工商業(yè)采取了降低商業(yè)稅率等政策。改變了元代對手工業(yè)工人采取的工奴制度。明洪武時規(guī)定“凡工匠二等：曰‘輪班’，三歲一役，役不過三月，皆復(fù)其家；曰‘住坐’，月役一旬”（王鴻緒《明史稿》第五十四卷）?！白∽吃律瞎な眨桓鞍嗾咻斄P班銀月六錢，故謂之輸班”（《明史》第七十八卷）。這種“輪班”和“住坐”的封建性超經(jīng)濟的剝削制度，對于明朝后期資本主義萌芽的發(fā)展起了很大的阻礙作用。但和元代的工奴制相比，則輪班匠三四年中除了為官工業(yè)服役三個月外，可自由經(jīng)營手工業(yè)，而住坐匠戶若能每月交納六錢罰班銀后，也能從事自己的業(yè)務(wù)，這對于當時手工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，無疑具有很大的促進作用。
明朝初年，社會相對安定，洪武、永樂年間，除了原有的城市繼續(xù)有所發(fā)展外，南北各地又出現(xiàn)了一批新的商業(yè)中心。明成祖朱棣把首都從南京遷到北京以后，疏浚會通河，修整自濟寧至臨清的一段運河，暢通潛運，使運河沿線的一些城市也繁榮起來。城市的繁榮，增加了對手工業(yè)產(chǎn)品的需求。
到16世紀，明代的社會經(jīng)濟中資本主義因素有了進一步的發(fā)展。當時的重要手工業(yè)，如紡織、冶鐵、采煤、印刷和瓷器制造業(yè)，都有一部分進入工場手工業(yè)的發(fā)展時期。明代的瓷器生產(chǎn)正是在這樣的社會背景下取得了輝煌的成就。
明代的日用瓷器，除了宋元時期的大窯場如磁州、龍泉等地仍有燒造外，不同程度的粗、細陶瓷器生產(chǎn)遍及山西、河南、甘肅、江西、浙江、廣東、廣西、福建等省。其中，山西的法華器、德化的白瓷和江蘇宜興的紫砂器更是這一時期的特殊成就。
法華又稱琺華，是明代中期以后在晉南一帶盛行的具有特殊裝飾效果與獨特民族風格的日用器皿。法華器的胎與琉璃器完全一樣，釉的配方也和琉璃器大體相同，只是助熔劑有差異：硫璃以鉛作助熔劑，而法華所用的助熔劑是牙硝?！赌细G筆記》說：“法藍、法翠……本朝有陶司馬駐昌南，傳此二色，云出自山東琉璃窯也。其制用澀胎上色，復(fù)入窯燒成者。用石末、銅花、牙硝為法翠，加入青料為法藍。”這里的法藍、法翠很可能就是指法華的藍色和孔雀綠色。在古代華和花是一個字。為什么在色彩上要加一個法字，它的最早記載見于何時，都還有待進一步研究。法華的裝飾方法，是“采用彩繪中的立粉技術(shù)，在陶胎表面上用特別帶管的泥漿袋，勾勒成凸線的紋飾輪廓，然后分別以黃、綠、紫釉料，填出底子和花紋色彩，入窯燒成”（高壽田：《山西琉璃》，《文物》1962年4、5期）。山西所制的法華器，一般都是小件的花瓶、香爐、動物之類。景德鎮(zhèn)在嘉靖前后也仿制法華器，但它和山西法華不同。首先是景德鎮(zhèn)用瓷胎而山西法華用陶胎，因而燒成的溫度就不一樣。景德鎮(zhèn)的器物有飾以花鳥、人物的瓶、罐、缽等。在器物的底色上，琉璃一般是黃、綠二色，但法華則以紫或孔雀綠為主，綴以黃、白、孔雀藍的花紋，就更能突出藝術(shù)效果。
清代前期和中期，從整個社會來說，是處于封建制度沒落和資本主義因素發(fā)展時期，清初，由于明末農(nóng)民大起義的沖擊，土地實行了再分配。清政(蟹)府為了有利于它的長期統(tǒng)治，采取了一些措施，諸如興修水利、臨時性地蠲免一些賦稅和對于部分手工業(yè)工人廢除“匠籍”的束縛等等。在廣大農(nóng)民和手工業(yè)工人的艱辛勞動下，清代前期的瓷業(yè)生產(chǎn)在明代的基礎(chǔ)上又向前邁進了一大步。
康熙在位六十一年，是中國歷史上在位時間最長的一個皇帝。他從小就努力學(xué)習漢文化，而且對西洋的科學(xué)、技術(shù)、醫(yī)學(xué)和藝術(shù)都有愛好。當時用西洋進口的琺瑯彩料繪制的瓷胎畫琺瑯器，對粉彩瓷器的創(chuàng)造有直接影響。雍正在位十三年，他也十分愛好瓷器，而且直接干預(yù)瓷器的生產(chǎn)，決定瓷器的造型和裝飾。乾隆對各類藝術(shù)的愛好，達到了狂熱的程度。他的君主地位，使他能獨占全國最佳的能工巧匠，以及他們所制造的藝術(shù)珍品。這些因素對于瓷器生產(chǎn)的發(fā)展，也具有一定的作用。
清代前期，我國瓷器的外銷，主要是通過正常的民間貿(mào)易來進行。清代前期，我國瓷器的外銷，主要是通過正常的民間貿(mào)易來進行。清朝歷代帝王雖然還對各國入覲的使節(jié)饋贈瓷器，但數(shù)量很少?？滴醵辏?684年）海禁開放之后，便允許江南、浙江、福建、廣東一帶沿海地區(qū)，用五百石以上船只出洋貿(mào)易；隨之而來的，便是瓷器的大規(guī)模外銷。當時美洲、非洲和澳州各國都通過各種渠道購買中國瓷器；而東南亞、婆羅洲、爪哇、蘇門答臘以及馬來亞等地，更是中國瓷器的外銷重要市場。特別值得一提的是中國瓷器在歐洲市場的暢銷。
由于歐洲對中國瓷器的需求日益增長，經(jīng)過清廷的允許，18世紀初葉，英國、法國、荷蘭、丹麥和瑞典都先后于廣州設(shè)立了貿(mào)易機構(gòu)。有些國家的船舶獲得了直接到廣州的通航許可，將中國瓷器直接運輸?shù)綒W洲。有的還與清廷官商簽訂瓷器貿(mào)易協(xié)定。所有這些，都大大促進了中國瓷器的外銷。與此同時，在歐洲一些城市出現(xiàn)了經(jīng)銷中國瓷器的專門商號，僅在倫敦就有五十二家之多。
康熙、雍正、乾隆三朝是社會經(jīng)濟的一個繁榮時期。中國瓷器的生產(chǎn)，也在這個時期達到了高峰，進入了制瓷業(yè)的黃金時代。凡是明代的已有的工藝和品種，這時大多有所提高或創(chuàng)新。例如康熙青花的色彩鮮艷純凈，別具風格；康熙五彩因發(fā)明釉上藍彩和黑彩，比明代的彩色更豐富，而且由于燒成溫度較高，比明代更透徹明亮；斗彩的品種增多；單色釉中雍正青釉的燒制達到了歷史上最成熟階段；黃、藍、綠、礬紅等色釉也有很大的提高；明代中期一度衰落的銅紅釉和釉里紅，在康熙和雍正時期都已恢復(fù)并獲得進一步的發(fā)展。同時還創(chuàng)制了許多新的彩釉和品種，例如粉彩、琺瑯彩、釉下三彩、墨彩、烏金釉、天藍釉、珊瑚紅、松綠釉以及采用黃金為著色劑的胭脂紅等。乾隆時期發(fā)展了很多特種制瓷工藝，當時仿古、仿其它工藝和仿外國瓷的制品都極為精致?？滴跷宀?、雍正粉彩和琺瑯彩的突出成就，是和當時白瓷胎、釉的高度精細分不開的。當時白瓷胎中的高嶺土的用量比明代更高，而釉中的CaO的含量則進一步降低，原料的選擇和加工比以前更加講究，燒成溫度已達到現(xiàn)代硬質(zhì)瓷的要求。此外在窯具和窯爐的改革、燒成和氣氛的控制技術(shù)等方面也在明代的基礎(chǔ)上益加精進。從技術(shù)角度看來，我國傳統(tǒng)的制瓷工藝在清代達到了它的成熟期。清代高級白瓷的質(zhì)量，無論在外觀上或是在物理——機械性能方面都達到了歷史上的最高水平。
隨著歐洲瓷器的發(fā)展和日本瓷器的競爭，特別是鴉片戰(zhàn)爭以后，我國國內(nèi)制瓷業(yè)漸趨衰落。20世紀上半葉，制瓷業(yè)更加衰敗。進入5O年代以后，瓷都景德鎮(zhèn)才開始蘇醒，一些名窯中斷了一段時期后，也獲得了新生。中國的瓷業(yè)又開始再度出現(xiàn)了百花爭艷的局面。我們期待在不久的將來，將超越康、雍、乾的黃金時代，而煥發(fā)古老瓷國的青春。

山西除了有景德鎮(zhèn)瓷器，還有什么？

1月30日，中央電視臺中文國際頻道《流行無限》欄目，播出專題節(jié)目《中國砂器技藝大師：張宏亮》。5月6日，張宏亮作為新晉商的代表，又攜家人及員工登上《人說山西好風光》大舞臺，以情景劇形式，生動講述平定砂器的前世今生，央視著名主持人白燕升對其贊譽有加。沉寂了20多年的平定砂器又慢慢“亮”起來，成為“文獻名邦”平定的一張靚麗名片……

可不止有景德鎮(zhèn)瓷器，山西還有名聞天下的砂器。

平定素有“砂器之鄉(xiāng)”的美譽，早在戰(zhàn)國時期已有生產(chǎn)。盛唐時期，平定砂器與江蘇宜興紫砂、廣東砂煲齊名，史稱“三鼎甲”。平定砂鍋，“煮飯不變色、燉肉不變味、煎藥不變性、烹茶不變香、栽花不爛根”。據(jù)傳，清康熙皇帝患病時，曾派人來到平定選購煎藥砂壺。因身體很快康復(fù)，龍顏大悅的康熙皇帝便在砂壺上題了一個“龍”字，一時盛傳為煎藥神器“龍字壺”。

隨著平定砂器的廣泛使用，逐漸形成了“南宜興，北平定”的格局。20世紀60年代，著名歌唱家郭蘭英的山西民歌《夸土產(chǎn)》“平遙的牛肉太谷的餅，清徐的葡萄甜格盈盈……陽泉煤炭有名聲呀兒呦，平定的砂鍋亮晶晶……”唱響大江南北，使得平定砂器名揚全中國。70年代，久負盛名的平定砂鍋走上了發(fā)展的頂峰。當時，僅冠山鎮(zhèn)常家溝村就有七八個砂貨廠，砂鍋生產(chǎn)熱火朝天，成為村里的主要產(chǎn)業(yè)，幾乎可以代表平定砂器。

曾經(jīng)讓平定人引以為豪的砂鍋，卻在20世紀80年后開始走向低谷。許多方便實用、美觀大方的現(xiàn)代炊具逐步占領(lǐng)市場，砂鍋被漸漸冷落。與此同時，隨著采礦業(yè)、冶煉業(yè)的快速發(fā)展，村里的年輕人不甘心在又黑又暗的作坊里燒制砂鍋，而更愿意到收入較高的煤礦、鐵廠打工。作為平定砂鍋的生產(chǎn)基地，常家溝村的砂鍋產(chǎn)業(yè)市場日漸衰微且后繼乏人，各家砂貨廠相繼關(guān)張。平定砂器逐漸被新產(chǎn)品所取代，從家喻戶曉到敗走“麥城”，幾乎消匿……

出生于1970年的張宏亮長在一個陶藝世家，父親張聰是山西省工藝美術(shù)大師、著名的刻畫瓷傳承人。耳濡目染，張宏亮從懂事起，就十分了解平定砂器的歷史，并與砂器結(jié)下不解之緣。20世紀90年代，張宏亮在其父影響下，開始介入砂器制作。1996年，張氏砂器陶藝坊創(chuàng)立，張宏亮與父兄共同從事刻畫瓷制作。一個偶然的機會，張宏亮走上了專門研究砂器的道路。

2002年，一位荷蘭商人到平定訂購傳統(tǒng)砂制的花器，要求是“不能滲漏、口徑大而圓、底部小而薄、外表要光潔”。找了好幾家，打樣都不成功，抱著最后的希望找到了張宏亮。經(jīng)驗老到的父親張聰深知現(xiàn)有生產(chǎn)技術(shù)根本不能滿足外商要求，且按當時合約，違約金是很大的一筆數(shù)字，所以堅決不同意接單。但是，初生牛犢不怕虎，張宏亮一口應(yīng)承下來，“要讓平定砂器在我手中重新‘亮’起來”。

起初，張宏亮請來平定燒制砂器最好的老藝人來幫忙，但都以失敗告終。無奈，只好自己建窯燒制。平定砂器可借鑒的文字記載很少，基本靠的是口傳心授，分工操作，所有的工序都要張宏亮一個人試驗。經(jīng)過成百上千次的試驗，他先后建了十來座窯，屢試屢敗、屢敗屢試，幾近傾家蕩產(chǎn)……

事非經(jīng)過不知難，面對冷嘲熱諷，百味雜陳的張宏亮咬定青山不放松，數(shù)年如一日地研制。功夫不負有心人，經(jīng)過成百上千次地試驗，2005年3月，終于燒制出能滿足外商要求的砂器。翌年，當6000余件漂亮的產(chǎn)品交給荷蘭外商時，張宏亮哭了：“雖沒賺到錢，但為平定砂器贏得了尊嚴和希望?！彼氉該纹鹆似蕉ㄉ捌鞯囊黄臁?/p>

與外商的成功合作，讓張宏亮在砂器領(lǐng)域有了嶄露頭角的機會。2008年，張宏亮與他的砂器一起被省工藝美術(shù)協(xié)會邀請，參加第三屆中國北京國際文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)博覽會。領(lǐng)導(dǎo)參觀時，對他的產(chǎn)品大加贊賞，平定砂器引起廣泛關(guān)注。

之后，他又陸續(xù)參加了世博會、文博會、中博會、農(nóng)博會、旅博會等大型展會，并多次獲獎。部分產(chǎn)品被中國國家博物館、中國山西民俗博物館、中國農(nóng)業(yè)博物館收藏。各式各樣的博覽會，使平定砂器聲名遠播。

為了給砂器找到新的賣點，張宏亮不斷嘗試新的工藝和原料配方。平定砂器易掉砂、手感粗糙，這些難題都被張宏亮一一化解。他研制出了無輻射釉彩噴砂工藝，填補了平定砂器從無釉彩的空白，改善了平定砂器的品質(zhì)與品相，提升了平定砂器的市場價值。

張宏亮著力設(shè)計新型平定砂器，將各種中國元素融入其中，造型古樸精致。每件產(chǎn)品都不是用模型批量生產(chǎn)，而是純手工制作，件件均是絕品。如今，張氏砂器陶藝坊已能生產(chǎn)茶具、餐具、廚具、灶具等附加值高的工藝品280多種，涵蓋日用品、旅游紀念品、藝術(shù)收藏品三大類，年產(chǎn)量達到80萬件，產(chǎn)品遍布全國，甚至遠銷日本、韓國、荷蘭等國，平定砂器走上了多元化發(fā)展的道路。

2009年6月，平定砂器燒制工藝入選第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2012年1月，張宏亮被山西省文化廳授予第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人。6月，張氏砂器陶藝坊被山西省文化廳授予“省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地”。2014年11月，平定砂器制作技藝入選第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。

砂器在2000多年的歷史中一直作為家庭日常器物被廣泛應(yīng)用，雖幾起幾落但終未絕跡。但砂器難登大雅之堂，一摸一手黑，難看不耐用。平定砂器存在著“棄之可惜，食之無味”的尷尬處境。如何讓平定砂器煥發(fā)出時代光彩，重新亮起來？

燒制砂器的傳統(tǒng)工藝講究“一坩二壓三篩土，四踩五捏六入爐。七煽八杈九熏烤，十分質(zhì)量十分苦?！币患玫纳捌饕?jīng)過選土、調(diào)泥、成型、上釉、晾干、窯燒、煙熏等多道工序方能完成。在嚴格遵循古法的同時，張宏亮對原料配方、成型方法、窯溫控制、火候掌握等關(guān)鍵環(huán)節(jié)融入物理性能進行大膽改良，傳統(tǒng)砂器在他手中變成了集實用和藝術(shù)于一體的高檔綠色餐具、廚具、茶具，可用來炒菜、燒水、烙餅、煮餃子，甚至炒茶葉。在2010年8月舉行的中國國際專利技術(shù)與產(chǎn)品交易會上，張宏亮的砂器作品被評為專利金獎。

在創(chuàng)新中，張宏亮不忘傳承。他成立的平定冠窯砂器陶藝公司先后引進陶瓷藝術(shù)大師、高級工程師、大學(xué)生及技術(shù)人員10余名，并長期與山西大學(xué)、廣東美院等知名院校建立廣泛的技術(shù)合作與交流，成立產(chǎn)、學(xué)、研合作基地。

2012年11月，在市、縣兩級政府支持下，由平定冠窯砂器陶藝公司出資擴建，作為陽泉市轉(zhuǎn)型發(fā)展的重點項目——平定砂器旅游文化產(chǎn)業(yè)園暨平定砂器博物館項目工程開工。占地面積6668平方米、總建筑面積7949平方米的產(chǎn)業(yè)園，可引進旅游、購物、賓館、餐飲、物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)進駐園區(qū)，打造以平定砂器為重要生產(chǎn)基地的產(chǎn)業(yè)鏈。按照規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)園每年可生產(chǎn)各類工藝砂器300萬件，可接待游客3萬余人，解決1000多人的直接就業(yè)和更多下崗人員的就業(yè)難題。

2014年，平定砂器制作技藝列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，同時成立了中國陶瓷工業(yè)協(xié)會砂器研究所，填補了國家空白；成立了全國唯一一家砂器博物館；創(chuàng)建了陽泉市砂器行業(yè)協(xié)會和平定縣砂貨協(xié)會。

在人才和科技的支撐下，傳承與創(chuàng)新比翼齊飛。到2016年，平定冠窯砂器陶藝公司共獲得36項國家專利，并全部轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品，擁有全部的自主知識產(chǎn)權(quán)。

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